2.2.4.1. Mục tiêu Kiến thức
Biết được :
Định nghĩa anđehit và xeton, đặc điểm cấu trúc phân tử, phân loại, danh pháp.
Tính chất vật lí.
Phương pháp điều chế anđehit từ ancol bậc I, điều chế trực tiếp anđehit fomic từ metan, anđehit axetic từ etilen.
Một số ứng dụng chính của fomanđehit, axetanđehit, axeton. Hiểu được :
Tính chất hoá học của anđehit : Phản ứng cộng (cộng hiđro, nước, hiđro xianua) ; Phản ứng oxi hoá (tác dụng với nước brom, dung dịch thuốc tím, dung dịch bạc nitrat trong amoniac) ; Phản ứng ở gốc hiđrocacbon.
Xeton có phản ứng cộng với hiđro và phản ứng ở gốc hiđrocacbon.
Kĩ năng
Dự đoán được tính chất hóa học đặc trưng của anđehit và xeton, kiểm tra dự đoán và kết luận.
Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, rút ra được nhận xét về cấu tạo và tính chất. Viết được các phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học của anđehit, axeton.
Giải được bài tập : Phân biệt được anđehit và xeton bằng phương pháp hoá học, tính khối lượng hoặc nồng độ dung dịch anđehit tham gia phản ứng ; Một số bài tập khác có nội dung liên quan.
2.2.4.2. Một số điểm cần chú ý về PPDH
Tuy anđehit là hợp chất lần đầu được giới thiệu một cách hệ thống nhưng HS cũng đã biết qua phản ứng cộng nước của axetilen. Nhiều loại tinh dầu ở nước ta có thành phần là anđehit, do đó tùy từng địa phương GV có thể giới thiệu về chúng. Thí dụ: tinh dầu quế có anđehit xinamic, tinh dầu chanh và tinh dầu xả có geranial... Một số anđehit có mùi thơm dùng trong công nghiệp thực phẩm, mĩ phẩm được điều chế từ các chất là thành phần chính của tinh dầu , thí dụ vanilin(điều chế từ eugenol trong tinh dầu hương nhu)dùng làm chất thơm trong bánh kẹo, geranial làm hương liệu trong nước hoa...
Do thời lượng hạn chế, nên tập trung vào thí dụ đối với dẫn cuất no, mach hở, đơn chất. Các thí dụ vận dụng về tính chất hóa học cũng chỉ nên áp dụng cho dẫn xuất no đơn chức mạch hở là chủ yếu.
Hợp chất xeton chỉ giới thiệu sơ lược, nên không nên yêu cầu HS viết CTCT gọi tên các xeton. Nên so sánh xeton và anđehit về đặc điểm cấu tạo để HS hiểu được sự giống và khác nhau về tính chất.