Cấu trúc của chương trình hóa học 11 nâng cao (NC)

Chương trình môn Hóa học lớp 11 NC có nội dung cấu trúc như sau : - Kiến thức cơ sở hóa học chung:

1. Sự điện li

1.1. Sự điện li.

1.2. Phân loại các chất điện li. Độ điện li. Hằng số điện li.

1.3. Axit - Bazơ - Muối. Thuyết axit - bazơ của Are-ni-ut và Bron-stet. 1.4. Sự điện li của nớc. pH. Chất chỉ thị axit - bazơ.

1.5. Phản ứng trao đổi ion trong dung dịch các chất điện li. Bản chất của phản ứng trong dung dịch chất điện li

2. Nhóm nitơ

2.1. Khái quát về nhóm nitơ. 2.2. Nitơ.

2.3. Amoniac và muối amoni. 2.4. Axit nitric và muối nitrat. 2.5. Photpho.

2.6. Axit photphoric và muối photphat. 2.7. Phân bón hoá học.

3. Nhóm cacbon

3.1. Khái quát về nhóm cacbon. 3.2. Cacbon.

3.3. Hợp chất của cacbon. 3.4. Silic và hợp chất của silic. 3.5. Công nghiệp silicat.

4. Đại cƣơng về hoá học hữu cơ

4.1. Hoá học hữu cơ và hợp chất hữu cơ. 4.2. Phân loại và danh pháp hợp chất hữu cơ. 4.3. Phân tích nguyên tố.

4.4. Công thức phân tử hợp chất hữu cơ.

4.5. Cấu trúc phân tử hợp chất hữu cơ. Khái niệm về cấu tạo, cấu hình, cấu dạng, đồng phân.

4.6. Phản ứng hữu cơ.

5. Hiđrocacbon no

Mở đầu về hiđrocacbon no. 5.1. Ankan.

5.2. Xicloankan.

6. Hiđrocacbon không no

Mở đầu về hiđrocacbon không no. 6.1. Anken.

6.2. Ankađien.

6.3. Khái niệm về tecpen. 6.4. Ankin.

7. Hiđrocacbon thơm. Nguồn hiđrocacbon thiên nhiên

Mở đầu về hiđrocacbon thơm (Aren). 7.1. Benzen và ankyl benzen.

7.2. Stiren và naphtalen.

7.3. Nguồn hiđrocacbon thiên nhiên.

8. Dẫn xuất halogen - Ancol - Phenol

8.1. Dẫn xuất halogen của hiđrocacbon. 8.2. Ancol.

8.3. Phenol.

9. Anđehit - Xeton - Axit cacboxylic

9.1. Anđehit - Xeton. 9.2. Axit cacboxylic - Luyện tập :

Ôn tập đầu năm, học kì I, cuối năm. Ôn, luyện tập, chữa bài tập.

1. Bài luyện tập 1 : Este - Lipit. 2. Bài luyện tập 2 : Cacbohiđrat.

3. Bài luyện tập 3, 4 : Amin - Amino axit - Protein. 4. Bài luyện tập 5 : Polime và vật liệu polime. 5. Bài luyện tập 6, 7 : Đại cương kim loại.

6. Bài luyện tập 8, 9 : Kim loại kiềm - Kiềm thổ - Nhôm.

7. Bài luyện tập 10, 11 : Sắt, hợp chất của sắt. Một số kim loại quan trọng. 8. Bài luyện tập 12 : Phân biệt một số chất vô cơ - Chuẩn độ dung dịch. - Kiểm tra:

Kiểm tra 1 tiết : 4 bài.

Kiểm tra học kì I và cuối năm : 2 bài.

2.2. Mục tiêu bài học và một số chú ý về phƣơng pháp dạy học (PPDH) phần dẫn xuất hiđrocacbon

2.2.1. Dẫn xuất halogen của hidrocacbon

2.2.1.1. Mục tiêu Kiến thức

- Khái niệm, phân loại dẫn xuất halogen, đồng phân và danh pháp. - Tính chất vật lí và hoạt tính sinh học, ứng dụng.

Hiểu được: Tính chất hoá học cơ bản: Phản ứng thế nguyên tử halogen (trong phân tử ankyl halogenua, anlyl halogenua, phenyl halogenua) bằng nhóm OH; Sơ lược cơ chế phản ứng thế; Phản ứng tách hiđro halogenua theo quy tắc Zai-xép, phản ứng với magie.

Kĩ năng

- Gọi tên các dẫn xuất halogen theo 2 cách.

- Viết các phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học và một số ứng dụng chính.

- Viết công thức cấu tạo và gọi tên các đồng phân tương ứng theo công thức phân tử.

- Phân biệt một số chất dẫn xuất halogen cụ thể.

- Giải được bài tập : Tính khối lượng nguyên liệu để sản xuất một khối lượng xác định dẫn xuất halogen, bài tập khác có nội dung liên quan.

2.2.1.2. Một số điểm cần chú ý về PPDH

Do mục tiêu của bài chỉ giới thiệu những nét cơ bản về dẫn xuất halogen, nên không đi sâu vào đồng phân, danh pháp của chúng mà chỉ xét các tính chất quan trọng giúp cho phần học về ancol, phenol.

HS đã được biết một số dẫn xuất khi học phần tính chất của các hiđrocacbon (sản phẩm thế halogen của metan, benzen; sản phẩm cộng halogen hoặc hiđro halogenua của etilen và axetilen,..). Vì vậy, GV có thể cho HS tự lấy thí dụ và gọi tenn một số dẫn xuất halogen mà HS đã gặp.

 Dựa vào mối quan hệ hữu cơ “tính chất  điều chế” để dạy tính chất hóa học.

 Dùng bài tập sơ đồ hoặc điều chế mà dẫn xuất halogen là chất trung gian để giới thiệu khả năng phản ứng của dẫn xuất halogen.

2.2.2. Ancol

2.2.2.1. Mục tiêu Kiến thức

Biết được :

 Định nghĩa, phân loại, đồng phân và danh pháp của ancol.

 Tính chất vật lí và khái niệm liên kết hiđro ; Phương pháp điều chế, ứng dụng của etanol và của metanol.

Hiểu được : Tính chất hoá học : Phản ứng thế H của nhóm OH (phản ứng chung của R  OH, phản ứng riêng của glixerol); Phản ứng thế nhóm OH ancol ; Phản ứng tách nước tạo thành anken hoặc ete ; Phản ứng oxi hoá ancol bậc I, bậc II thành anđehit, xeton; Phản ứng cháy.

Kĩ năng

 Viết được công thức cấu tạo các loại đồng phân ancol cụ thể.

 Đọc được tên khi biết công thức cấu tạo của các ancol (phân tử có từ 1C  5C).

 Viết được phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học của ancol và glixerol.

 Giải được bài tập : Phân biệt được ancol no đơn chức với glixerol bằng phương pháp hoá học, xác định công thức phân tử, công thức cấu tạo của ancol, một số bài tập có nội dung liên quan.

2.2.2.2. Một số điểm cần chú ý về PPDH

Đây là lần đầu tiên HS được tìm hiểu về các loại hợp chất hữu cơ có nhóm chức một cách hệ thống, do đó cần xây dựng khái niệm về các loại chất trên cơ sở cấu tạo phân tử: phần nhóm chức và phần gốc hiđrocacbon. Điều này cũng thuận lợi cho HS khi phân loại các hợp chất theo số nhóm chức (đơn chức và đa chức) và theo đặc điểm gốc hiđrocacbon (no, không no, thơm; mạch hở, mạch vòng).

Đối với SGK theo chương trình chuẩn chủ yếu chỉ dừnglại ở việc nghiên cứu tính chất của nhóm chức, do đó cũng cần chú trọng việc HS nắm được sự biến đổi nhóm chức sau mỗi phản ứng.

2.2.3. Phenol

2.2.3.1. Mục tiêu

Kiến thức

+ Biết được : Định nghĩa, phân loại phenol, tính chất vật lí. + Hiểu được :

 Tính chất hoá học : Phản ứng thế H ở nhóm OH (tính axit : tác dụng với natri, natri hiđroxit), phản ứng thế ở vòng thơm (tác dụng với nước brom), ảnh hưởng qua lại giữa các nhóm nguyên tử trong phân tử phenol.

 Một số phương pháp điều chế hiện nay, ứng dụng của phenol.

 Khái niệm về ảnh hưởng qua lại giữa các nguyên tử trong phân tử hợp chất hữu cơ.

Kĩ năng

 Viết các phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học của phenol.  Phân biệt dung dịch phenol với ancol cụ thể bằng phương pháp hoá học.  Giải được bài tập : Tính khối lượng phenol tham gia và tạo thành trong phản ứng, một số bài tập khác có nội dung liên quan.

2.2.3.2. Một số điểm cần chú ý về PPDH

- Phenol là một loại hợp chất có nhóm – OH trong phân tử giống ancol nên có tính chất giống ancol (liên kết hđro, tác dụng với kim loại kiềm)

- Cần nhấn mạnh để HS phân biệt được loại hợp chất phenol (chất phenol đơn giản nhất : C6H5OH ) với ancol thơm. Không nên đưa nhiều thí dụ về các phenol phức tạp, chỉ nên dừng ở các hợp chất có một vòng benzen, sau đó tập trung xét hợp chất phenol đơn giản nhất.

- HS mới được làm quen với loại hợp chất phenol, nhưng trên cơ sở phân tích cấu tạo có thể suy ra phenol có tính chất giống ancol (tác dụng với

kim loại kiềm) và có tính chất giống benzen (thế hiđro liên kết trực tiếp với vòng benzen bằng halogen,...).

- Không nên mở rộng đến các phenol khác để dẫn đến các khái niệm đồng phân, danh pháp giống như với ancol.

2.2.4. Andehit và xeton

2.2.4.1. Mục tiêu Kiến thức

Biết được :

 Định nghĩa anđehit và xeton, đặc điểm cấu trúc phân tử, phân loại, danh pháp.

 Tính chất vật lí.

 Phương pháp điều chế anđehit từ ancol bậc I, điều chế trực tiếp anđehit fomic từ metan, anđehit axetic từ etilen.

 Một số ứng dụng chính của fomanđehit, axetanđehit, axeton. Hiểu được :

 Tính chất hoá học của anđehit : Phản ứng cộng (cộng hiđro, nước, hiđro xianua) ; Phản ứng oxi hoá (tác dụng với nước brom, dung dịch thuốc tím, dung dịch bạc nitrat trong amoniac) ; Phản ứng ở gốc hiđrocacbon.

 Xeton có phản ứng cộng với hiđro và phản ứng ở gốc hiđrocacbon.

Kĩ năng

 Dự đoán được tính chất hóa học đặc trưng của anđehit và xeton, kiểm tra dự đoán và kết luận.

 Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, rút ra được nhận xét về cấu tạo và tính chất.  Viết được các phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học của anđehit, axeton.

 Giải được bài tập : Phân biệt được anđehit và xeton bằng phương pháp hoá học, tính khối lượng hoặc nồng độ dung dịch anđehit tham gia phản ứng ; Một số bài tập khác có nội dung liên quan.

2.2.4.2. Một số điểm cần chú ý về PPDH

Tuy anđehit là hợp chất lần đầu được giới thiệu một cách hệ thống nhưng HS cũng đã biết qua phản ứng cộng nước của axetilen. Nhiều loại tinh dầu ở nước ta có thành phần là anđehit, do đó tùy từng địa phương GV có thể giới thiệu về chúng. Thí dụ: tinh dầu quế có anđehit xinamic, tinh dầu chanh và tinh dầu xả có geranial... Một số anđehit có mùi thơm dùng trong công nghiệp thực phẩm, mĩ phẩm được điều chế từ các chất là thành phần chính của tinh dầu , thí dụ vanilin(điều chế từ eugenol trong tinh dầu hương nhu)dùng làm chất thơm trong bánh kẹo, geranial làm hương liệu trong nước hoa...

Do thời lượng hạn chế, nên tập trung vào thí dụ đối với dẫn cuất no, mach hở, đơn chất. Các thí dụ vận dụng về tính chất hóa học cũng chỉ nên áp dụng cho dẫn xuất no đơn chức mạch hở là chủ yếu.

Hợp chất xeton chỉ giới thiệu sơ lược, nên không nên yêu cầu HS viết CTCT gọi tên các xeton. Nên so sánh xeton và anđehit về đặc điểm cấu tạo để HS hiểu được sự giống và khác nhau về tính chất.

2.2.5. Axit cacboxylic

2.2.5.1. Mục tiêu Kiến thức

Biết được :

 Định nghĩa, phân loại, danh pháp.

 Phương pháp điều chế axit cacboxylic trong phòng thí nghiệm và trong công nghiệp.

 Ứng dụng của axit axetic và axit khác. Hiểu được :

 Cấu trúc phân tử, tính chất vật lí và liên kết hiđro.  Tính chất hoá học :

+ Tính axit và ảnh hưởng của nhóm thế (phân li thuận nghịch trong dung dịch, xét hằng số Ka, ảnh hưởng của gốc hiđrocacbon, của nhóm thế

+ Tác dụng với bazơ, oxit bazơ, muối của axit yếu hơn, kim loại hoạt động mạnh.

+ Phản ứng tạo thành dẫn xuất axit (tác dụng với ancol tạo thành este, tách nước liên phân tử).

+ Phản ứng ở gốc hiđrocacbon (no, không no, thơm).

Kĩ năng

 Tiến hành thí nghiệm, quan sát thí nghiệm, mô hình, rút ra được nhận xét về cấu tạo và tính chất.

 Phân tích mối liên hệ giữa cấu trúc nhóm cacboxyl với liên kết hiđro và tính chất hoá học của axit, tính chất hoá học của axit cacboxylic có gốc no, không no, thơm.

 Viết các phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học.

 Phân biệt axit cụ thể với ancol, phenol bằng phương pháp hoá học.  Giải được bài tập : Tính khối lượng hoặc nồng độ dung dịch của axit tham gia phản ứng, một số bài tập khác có nội dung liên quan.

2.2.5.2. Một số điểm cần chú ý về PPDH

Vì HS đã được biết về axit hữu cơ qua axit axetic, do đó cần khai thác các kiến thức cũ của HS và quán triệt quan điểm “cấu tạo hóa học quyết định tính chất” giúp HS suy luận từ tính chất của axit axetic để áp dụng cho các axit khác.

HS đã có khái niệm về axit axetic (lớp 9) và cách phân loại của ancol, anđehit do đó có thể dành nhiều thời gian cho thí nghiệm este hóa. Các phương trình phản ứng về tính axit có thể nâng ở mức viết phương trình ion trên cơ sở các phản ứng đã được làm quen ở lớp 9.

2.3. Một số biê ̣n pháp

2.3.1. Bồi dưõng năng lực tự học sách giáo khoa (SGK), sách tham khảo

Một trong những công cụ không thể thiếu để phục vụ cho tự học là SGK. SGK là tài liệu học tập, tài liệu khoa học, vừa là nguồn cung cấp kiến thức phong phú cho người học, vừa là phương tiện chủ yếu để người dạy tổ chức hoạt động đọc.

SGK chứa đựng những kiến thức khoa học cơ bản và hệ thống nên HS có thể lĩnh hội kiến thức một cách logic, ngắn gọn và khái quát nhất. SGK có một vị trí đáng kể trong việc nắm vững kiến thức nói chung và phát huy tính tính cực hoạt động trí tuệ của HS

Với tư cách là nguồn cung cấp kiến thức cơ bản cho học HS, SGK được sử dụng để tổ chức:

- Lĩnh hội kiến thức mới.

- Ôn tập củng cố kiến thức đã học trên lớp

- Trả lời các câu hỏi và bài tập, qua đó vừa lĩnh hội kiến thức, vừa rèn luyện thao tác tư duy.

SGK là nguồn cung cấp tri thức quan trọng nhất mà đa số HS đều có. Trong quá trình học tập, SGK đối với học sinh là nguồn tư liệu cốt lõi, cơ bản để tra cứu, tìm tòi. Tư liệu tra cứu được từ SGK phải trải quá một chuỗi các thao tác tư duy logic. Do đó, trong quá trình làm việc với SGK học sinh không những nắm vững kiến thức mà còn rèn luyện các thao tác tư duy, hình thành kĩ năng, kĩ xảo đọc sách. Đây là hai mặt quan trọng có quan hệ tương hỗ thúc đẩy lẫn nhau trong quá trình HS độc lập làm việc với SGK.

Dưới sự tổ chức, định hướng của GV có thể cho phép tổ chức hoạt động tự lực nghiên cứu SGK của học sinh theo một phổ rộng: Từ việc nghiên cứu SGK để ghi nhớ tái hiện các sự kiện, tư liệu đến việc nghiên cứu SGK để giải quyết một nhiệm vụ nhận thức sáng tạo.

Bằng các PPDH tích cực, giáo viên sẽ giúp HS giải mã được kiến thức có trong SGK bằng các ngôn ngữ riêng như: Sơ đồ, bảng biểu, đồ thị, thí nghiệm,…do đó HS chủ động lĩnh hội được kiến thức, nhớ lâu hơn, khả năng vận dụng sáng tạo hơn và kích thích được hoạt động học tập tích cực của học sinh, tức là HS vừa nắm vững được kiến thức, vừa nắm vững được phương pháp đi tới kiến thức đó và phát triển tư duy.

Tùy thuộc vào trình độ của HS ở mỗi lớp khác nhau mà GV có thể đặt ra các yêu cầu khác nhau khi đọc. Và cần phải tiến hành rèn luyện phương

pháp tự đọc cho HS một cách thường xuyên để nâng cao chất lượng đọc. Từ đó giúp HS có thể tự đọc hiểu tài liệu bằng cách tự mình đặt ra các câu hỏi và bài tập ngay cả khi không có người đặt ra các câu hỏi và bài tập.

Để học sinh sử dụng tốt SGK và Sách tham khảo cần bồi dưỡng cho HS một số kỹ năng cơ bản sau:

2.3.1.1. Dạy kỹ năng tự đọc SGK dể rút ra được những nội dung cơ bản, tách nội dung chính, bản chất từ tài liệu đọc được

Đây là một yêu cầu rất quan trọng trong dạy học vì HS không nhất thiết phải nhớ hết thông tin trong SGK, tài liệu tham khảo mà cần phải biết chắt lọc những kiến thức trọng tâm, cơ bản nhất.

Nội dung của biện pháp này là rèn cho HS khi đọc một đoạn bài nào đó các em phải biết tách ra nội dung chính, nghĩa là trả lời được câu hỏi. Đó là:

- Nội dung kiến thức đề cập tới vấn đề gì? đã đề cập tới những khía cạnh nào?

- Trong số các đặc điểm, hiện tượng đã mô tả thì cái gì là cơ bản, quan trọng? Để trả lời được câu hỏi đặt ra, HS phải tự lực diễn đạt được nội dung chính đã đọc được và đặt tên đề mục cho phần, đoạn bài đã đọc. Khi đó HS thực chất