VI ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA CÁ MÚ (Epinephelus spp)
e. Sự đẻ trứng và phát triển phô
Khi cá cái chín muồi sản phẩm sinh dục, trứng có đường kính khoảng 0,4 – 0,5 mm, trứng có màu vàng rơm, cá đực khi vuốt nhẹ ở lườn bụng có sẹ màu trắng sữa chảy ra. Cá thường đẻ vào ban đêm theo chu kỳ trăng, thời điểm trăng non, trước và sau 3 ngày trăng tròn, trùng với khi thủy triều lên. Trước khi đẻ, cá đực và cá cái bắt cặp và đuổi nhau ở tầng mặt, lúc này cá đực màu sắc nhạt hơn, xương nắp mang xuất hiện nhiều vệt sáng. Trứng đẻ ra được thụ tinh ngay trong môi trường nước, đường kính trứng lúc này khoảng 0,76 -0,82 mm và có giọt dầu nhỏ giúp trứng nổi trong nước. Trứng sau khi thụ tinh thì diễn ra quá trình phân cắt tế bào và sự phát triển của phôi xảy ra (hình các giai đoạn phát triển của phôi). Ở độ mặn 30 ppt, hàm lượng oxy trên 5 mg/l, nhiệt độ 26 – 30 oC thì khoảng 15 – 18 giờ trứng sẽ nở thành cá bột. Cá bột sau khi mới nở có chiều dài khoảng 1,6 mm. Cá bột cá Mú sau 1 ngày tuổi dài 2,18 mm, miệng đóng chưa có sắc tố, khối noãn hoàng vẫn còn. Sau 3 ngày tuổi miệng mở, cá bắt đầu ăn thức ăn ngoài, lúc nay ống tiêu hóa chưa hoàn chỉnh. Khi đạt 12 ngày tuổi, dài 3,57 mm, miệng, mắt, ống tiêu hóa hoàn chỉnh, bắt đầu phát triển sắc tố thân. 18 ngày tuổi dài 5 – 8 mm, vây ngực có hình con diều, gai lưng thứ hai dài, giai đoạn này cá rất nhạy cảm với các yếu tố bên ngoài, thời điểm này tỷ lệ hao hụt rất lớn. 32 ngày tuổi dài 8 – 10 mm, vây lưng phát triển hoàn tất và có sắc tố đen trên tất cả các tia vây, gai lưng thứ hai và cơ thể ngắn lại. Cá 39 ngày tuổi dài 10 – 12 mm, các vây hoàn chỉnh, tỷ lệ gai lưng thứ hai giảm đáng kể. Cá 54 ngày tuổi, dài 16,5 mm, gai lưng ngắn, hình dạng và sắc tố giống cá trưởng thành, nhưng chỉ nhỏ hơn về kích thước.