I. Mục tiêu bài học 1. Kiến thức
Củng cố kiến thức về đặc diểm cấu trúc phana tử của các hợp chất cacbohiđrrat tiêu biểu
Củng cố kiến thức về mỗi liên quan giữa cấu trúc phân tử và tính chất hóa học của các hợp chất cacbohiđrat tiêu biểu.
Củng cố kiến thức về mỗi liên hệ giữa các hợp chất cacbohiđrat trên.
2. Kĩ năng
Lập bảng tổng kết chương
Giải các bài toán về các hợp chất cacbohiđrat II. Chuẩn bị
HS làm bảng tổng kết chương theo mẫu thống nhất HS chuẩn bị các bài tập trong SGK và SBT
III. Phương pháp dạy học
IV.Thiết kế các hoạt động dạy học
Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Hoạt động 1:
Kiến thức cần nhớ 1. Cấu trúc phân tử Giáo viên nêu câu hỏi để HS thảo luận.
So sánh sự giống và khác nhau về cấu trúc phân tử giữa glucozơ và fructozơ?
2. So sánh sự giống và khác nhau giữa saccarozơ và mantozơ?
3. So sánh sự giống và khác nhau giữa tinh bột và xenlulozơ?
Giống nhau:
Đều có cấu trúc dạng mạch hở và mạch vòng.
Trong phân tử đều có nhiều nhóm OH Có sự chuyển hóa lẫn nhau trong môi trường kiềm
Khác nhau:
Glucozơ có nhóm CHO còn fructozơ thì không có
Giống nhau:
Đều có cấu tạo mạch vòng( gồm 2 vòng) và có nhiều nhóm OH trong phân tử Khác nhau:
Mantozơ có khả năng mở vòng và xuất hiện nhóm CHO còn saccarozơ thì không Giống nhau:
Đều do nhiều gốc glucozơ liên kết lại với nhau tạo thành mạch dài
Khác nhau:
Tinh bột là hỗn hợp mạch không nhánh và có nhánh còn xenlulozơ là mạch không
nhánh Hoạt động 2 :
So sánh tính chất hóa học của các gluxit dựa vào cấu tạo Bằng phương pháp hóa học hãy nhận biết
các chất sau:
Glucozơ, saccarozơ, glixerol, etanol và andehit axetic?
HS thảo luận nhóm và trình bày
Cho dd AgNO3/ NH3 v ào các mẫu thử mẫu thử nào có phản ứng tráng gương thì đó là : Glucozơ, andehit axetic
Cho tiếp Cu(OH)2 vào 2 mẫu thử trên nếu có dung dịch màu xanh xuất hiện thì đó là glucozơ còn lại là andehit axetic
Tiếp tục cho Cu(OH)2 vào 3 mẫu thử còn lại nếu kông có iên tượng gì thì đó là etanol
Sau đó cho vài giọt axit vào đun nóng và cho AgNO3/ NH3 nếu có phản ứng tráng gương thì đó là saccarozơ
Viết các phương trình phản ứng xảy ra Hoạt động 3: Bài tập về phản ứng thủy phân của gluxit
Phương pháp giải:
Viết sơ đồ chất đầu và chất cuối có mỗi liên quan gì với nhau rôi từ đó tính có thể có hiệu suất.
VD. Từ 1 tấn gạo chứa 80% tinh bột có thể điều chế được bao nhiêu tấn ancol etylic?
Với hiệu suất cả quá trình là 80% thì khối lượng sản phẩm là bào nhiêu?
Ta có sơ đồ
(C6H10O5)n 2n C2H5OH 162n gam 92n gam 0,8 tấn x tấn x = 0,8.92n/162n =0,5 tấn
Nếu hiệu suất phản ứng là 80% thì khối lượng C2H5OH là:
0,5.0,8 = 0,4 tấn Hoạt động 4.
Bài tập về phản ứng tráng gương của gluxit Các gluxit nào có khả năng tráng gương
và cho biết đặc điểm của sản phẩm thủy phân gluxit?
Glucozơ và mantôzơ có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.
Tất cả các gluxit bị thủy phân đều tạo glucozơ nên sản phẩm thủy phân có đặc điểm chung đó là tham gia phản ứng tráng gương.
34,2 gam mantozơ chia làm 2 phần bằng nhau.
Phần 1: Cho tham gia phản ứng tráng gương
Phần 2 Cho thủy phân trong môi trường axit sau đó cho sản phẩm tham gia phản ứng tráng gương.
So sánh khốilượng Ag thu được từ 2 thí nghiệm trên?
KIỂM TRA 45 PHÚT (bài số1) MÔN HÓA LỚP 12A2
ngày 02-10-2008
Họ và tên ...
1.Thuỷ phân este etylaxetat thu đợc rợu. Tách nớc khỏi rợu thu đợc etilen. Đốt cháy l- ợng etilen này thu đợc 11,2 lít CO2 (đktc). Khối lợng H2O thu đợc là :
A. 4,5 g B. 9 g C. 18 g D. 8,1 g
2. Este X tạo bởi rợu no đơn chức và axit không no (có 1 liên kết đôi) đơn chức. Đốt cháy a mol X thu đợc 44,8 lít CO2 (đktc) và 18 g H2O. a có giá trị là :
A. 0,5 mol B. 2 mol C. 1 mol D. 1,5 mol
3. Tơng ứng với CTPT C6H10O4 có bao nhiêu đồng phân este mạch hở khi xà phòng hóa cho một muối và một rợu :
A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 4. Este nào sau đây tác dụng với xút d cho 2 muối.
A. etylmetyloxalat B. phenylaxetat C. vinylbenzoat D. Cả A, B, C
5. Trộn 13,6 g phenyl axetat với 250 ml dung dịch NaOH 1M. Sau khi phản ứng xảy ra ho n toàn cô cạn dung dịch sau phản ứng thu đà ợc m gam chất rắn khan. Giá trị của m là :
A. 8,2 g B. 10,2 g C. 19,8 g D.
21,8 g
6. Xà phòng hóa hoàn toàn 21,8 g một chất hữu cơ X (chứa C, H, O) cần vừa đủ 300 ml dung dịch NaOH 1M cô cạn dung dịch sau phản ứng thu đợc 24,6 g muối khan.
CTPT của X là :
A. (HCOO)3C3H5. B. (CH3COO)3C3H5. C. C3H5(COOCH3)3. D. Kết quả khác.
7.Hỗn hợp X gồm 2 chất hữu cơ A, B chỉ chứa một loại nhóm chức. Cho m gam X tác dụng hết với NaOH thu đợc một muối của axit hữu cơ đơn chức và hỗn hợp 2 rợu, tách nớc hoàn toàn hai rợu này ở điều kiện thích hợp chỉ thu đợc một anken làm mất màu 24 gam Br2. Biết A, B chứa không quá 4 nguyên tử C trong phân tử. Giá trị của m là :
A. 11,1 g B. 22,2 g C. 13,2 g D. 26,4 g 8..Khối lợng glucozơ cần để điều chế 0,1 lít rợu etylic (khối lợng riêng 0,8 g/ml) với hiệu suất 80% là :
A. 190 g B. 196,5 g C. 195,6 g D. 212 g
9.Lên men 1,08 kg glucozơ chứa 20% tạp chất thu đợc 0,368 kg rợu. Hiệu suất của phản ứng là :
A. 83,3 % B. 70 % C. 60 % D. 50 %
10.Đun 10 ml dung dịch glucozơ với một lợng d Ag2O thu đợc lợng Ag đúng bằng l- ợng Ag sinh ra khi cho 6,4 g Cu tác dụng hết với dung dịch AgNO3.
Nồng độ mol của dung dịch glucozơ là :
A. 1 M B. 2 M C. 5 M D. 10 M 11.Lên men rợu từ glucozơ sinh ra 2,24 lít CO2 ở đktc. Lợng Na cần lấy để tác dụng hết với lợng rợu sinh ra là :
Điểm:
A. 23 g B. 2,3 g C. 3,2 g D. 4,6 g
12.Thuốc thử nào sau đây có thể phân biệt đợc dung dịch saccarozơ và dung dịch glucozơ.
A. Dung dịch H2SO4 loãng B. Dung dịch NaOH
C. Dung dịch AgNO3 trong amoniac D. Tất cả các dung dịch trên 13.Thuỷ phân 0,2 mol tinh bột (C6H10O5)n cần 1000 mol H2O. Giá trị của n là:
A. 2500 B. 3000 C. 3500 D. 5000
14.Saccarozơ tác dụng đợc chất nào sau đây ?
A. Cu(OH)2/NaOH B. AgNO3/NH3
C. H2O (xúc tác enzim) D. A và C
15. Chất nào sau đây phản ứng đợc với cả Na, Cu(OH)2/NaOH và AgNO3/NH3 ? A. Etilenglicol B. Glixerol C. Fructozơ D. Glucozơ
16.Phản ứng nào sau đây chứng tỏ trong phân tử glucozơ có nhóm chức anđehit ? A. Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2/NaOH ở nhiệt độ thờng
B. Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2/NaOH đun nóng C. Glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3
D. B và C
17. Cho 5 nhóm chất hữu cơ sau :
1. Glucozơ và anđehit axetic 2. Glucozơ và etanol 3. Glucozơ và glixerol 4. Glucozơ và axit nitric
5. Glucozơ và anđehit fomic.
Thuốc thử nào sau đây có thể phân biệt tất cả các chất trên trong mỗi nhóm ?
A. Na B. Cu(OH)2/NaOH C. NaOH D. AgNO3/NH3
18.Để phân biệt : propanol-1, glixerol và glucozơ có thể dùng thuốc thử nào sau đây : A. Dung dịch AgNO3/NH3 C. Na B.Cu(OH)2 D. Cả B, C 19.Cho 360 gam glucozơ lên men tạo thành rợu etylic. Khí sinh ra đợc dẫn vào nớc vôi trong d thu đợc m gam kết tủa. Biết hiệu suất của quá trình lên men đạt 80%. Tính giá
trị của m :
A. 400 g B. 320 g C. 200 g D.
160 g
20. Phản ứng nào chứng tỏ glucozơ có dạng mạch vòng :
A. Phản ứng với CH3OH/HCl B. Phản ứng tráng Ag
C. Phản ứng với Cu(OH)2 D. Phản ứng este hoá với (CH3CO)2O
21. Saccarozơ có thể tác dụng với hoá chất nào dới đây :
(1) Cu(OH)2, (2) AgNO3/NH3 (3) H2/Ni, t0 (4)H2SO4 loãng, nóng A. (1), (4) B. (2), (3) C. (1), (2) D. (3), (4)