III. phương phỏp dạy học
CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINOAXIT, PROTEIN
Ngày soạn: 16- 10- 2008
I. Mục tiờu: 1.Kiến thức
HS nắm được tổng quỏt về cấu tạo và tớnh chất húa học cơ bản của amin, aminoaxit, protein.
2.Kĩ năng
Viết PTHH dưới dạng tổng quỏt cho cỏc hợp chất: amin, aminoaxit, protein. Xỏc định mụi trường của cỏc chất dựa vào cấu tạo
So sỏnh tớnh bazơ của cỏc amin
Nhận biết cỏc chất bằng phương phỏp húa học Giải bài tập về amin, aminoaxit và protein
II. Chuẩn bị
HS: Đọc trước bài luyện tập ở nhà GV:
Chuẩn bị phiếu học tập và bảng kẻ sẵn để củn cố kiến thức cho HS:
Nhúm 1:
Viết cụng thức tổng quỏt của :
a. amin, amin bậc 1 đơn chức:?
b. aminoaxit, aminoaxit chỉ chứa một nhúm amino và một nhúm axit? c. Protein tạo thành từ cỏc α aminoaxit
Nhúm 2:
Từ cấu tạo suy ra tớnh chất của cỏc hợp chất sau do nhúm chức nào quyết định a. amin
b. aminoaxit c. protein
Cỏc dạng bài tập cần dựng trong tiết luyện tập
III. Phương phỏp dạy học
Đàm thoại ụn tập - thảo lũn nhúm
IV. Thiết kế cỏc hoạt động dạy học:
Hoạt động của giỏo viờn Hoạt động của học sinh Hoạt động 1:
GV: giới thiệu nội dung của tiết học là luyện tập về cấu tạo và tớnh chất của cỏc hợp chất: amin, aminoaxit, protein
Sau đú chia lớp thành 2 nhúm và phỏt phiếu học tập cho mỗi nhúm:
Nhúm 1: ( dĩy bàn bờn trỏi) làm nội dung trong
phiếu thứ nhất : cấu tạo
Nhúm 2: ( dĩy bờn phải) làm nội dụng trong
phiếu thứ hai: tớnh chất
HS nắm được mục tiờu và cụng việc cần làm trong tiết học
Nhúm 1: trỡnh bày phần cấu tạo Nhúm 2 trỡnh bày phàn tớnh chất
Sau 5 phỳt cho đại diện của nhúm 1 trỡnh bày trước sau đú bổ sung vào cho đầy đủ kiến thức cần ụn.
Tiếp theo cho nhúm 2 trỡnh bày nội dung và cho cả lớp bổ sung để đầy đủ: theo bảng kẻ sẵn dưới đõy:
Nhúm 1: trỡnh bày Cấu tạo
Amin Aminoaxit protein
Cụng thức tổng quỏt Chất tiờu biểu
Nhúm 2 trỡnh bày : Tớnh chất
Amin Aminoaxit protein
Nhúm chức gõy ra phản ứng Tớnh chất húa học Mụi trường * * * Thuốc thử nhận biết
Cuối cựng GV nhận xột và cho điểm giữa cỏc nhúm Hoạt động 2: Bài tập
Dạng 1: Bài tập nhận biết cỏc chất bằng phương phỏp húa học.
1. Trỡnh bày phương phỏp húa học hĩy nhận biết cỏc chất sau:? a.C6H5NH2, CH3CH(NH2)COOH, (CH3)2NH, lũng trắng trứng. . Bài tập tương tự: b. CH3NH2, NH2-CH2-COOH, CH3COONH4, Lũng trắng trứng Chia lớp thành 2 nhúm, mỗi nhúm trỡnh bày một cõu rồi lờn bản điền thụng tin
Nhúm 1,2: thảo lũn rồi điền thụng tin vào bảng
Nhúm 1: cõu a Chất cần tỡm C6H5NH2 CH3CH(NH2)COOH (CH3)2NH lũng trắng trứng Thuốc thử Nhúm 2: cõu b Chất cần tỡm CH3NH2 NH2CH2COOH CH3COONH4 lũng trắng trứng Thuốc thử
Dạng 2: Bài tập giải thớch hiện tượng
Dựa vào kiến thức đĩ học em hĩy giải thớch cỏc hiện tượng sau:
Cõu 1:
a. Khi làm thớ nghiệm HNO3 đặc dớnh vào da làm cho da bị vàng?
b. Sữa tươi để lõu bị vún cục và tạo thành kết tủa?
c. Khi nấu canh cua thỡ xuất hiện gạch cua nổi trờn mặt nước?
HS suy nghĩ và đứng dậy trả lời:
a. Do ở da cú protein chứa gốc thơm nờn phản ứng với HNO3 tạo thành hợp chất cú màu vàng
b. khi để lõu sữa bị lờn men nờn protein trong sữa bị đụng tụ gõy ra hiện tượng bún cục
ở nhiệt độ cao thỡ protein trong của bị đụng tụ tạo nờn gạch cua nổi lờn trờn mặt nước
Cõu 2: Cho quỳ tớm vào cỏc chất sau thỡ
màu sắc quỳ tớm thay đổi như thế nào? a. C6H5NH2 b. C2H5NH2, c. NH2-CH2-COOH d. HOOC-CH(NH2)-CH2-COOH e. (NH2)2CH-CH(NH2)COOH f. NH3 g. C2H3-COOH
GV bổ sung trong thi cử thỡ bài tập trắc nghiệm người ta hỏi:
HS: a. tớm b. xanh c. tớm d. đỏ e. xanh f. xanh g. đỏ
Cú bao nhiờu chất làmđổi màu quỳ tớm hoặc phenolphtalein, hoặc cú bao nhiờu chất làm quỳ tớm đổi màu đỏ….
Dạng 3: Viết phương trỡnh húa học 1. Viết PTHH chứng minh rằng:
CH3CH(NH2)-COOH, CH3COONH4 là cỏc hợp chất lưỡng tớnh?
HS nắm được khỏi niệm về hợp chất lưỡng tớnh rồi viết phương trỡnh cho NaOH và HCl
Dạng 4: Xỏc định cụng thức phõn tử của
aminoaxit
Để trung hũa 200 ml dd aminoaxit X 0,5 M cần 100 gam dd NaOH 8%, cụ cạn dd thu được 16,3 gam muối khan. X cú cụng thức cấu tạo là: