2.4. Một số loại cây ăn trái chủ lực và vùng chuyên canh cây ăn trái ở Bến Tre
2.4.5. Hiệu quả sản xuất cây ăn trái và lợi thế cạnh tranh so với các tỉnh xung quanh
Cây dừa của Bến Tre đã đóng góp nhiều vào tên tuổi thương hiệu của xứ sở, tạo ra giá trị sản lượng công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp từ 22 – 25%, kim ngạch xuất khẩu từ 60 - 90 triệu USD, chiếm 47% giá trị xuất khẩu, đứng hàng thứ hai sau xuất khẩu nông – lâm – thủy – sản (thống kê nông – lâm – thủy sản 2004 đến 2008). Khả năng cạnh tranh của dừa Bến Tre trên thị trường rất cao so với các tỉnh trong khu vực như Trà Vinh, Tiền Giang,…và so với cả nước, năng suất và hiệu quả kinh tế ổn định, mỗi ha vườn dừa thu từ 80 – 100 triệu/ha, khâu chăm sóc, thu hái và bảo quản rất đơn giản, không mất nhiều công chăm sóc.
Biểu đồ 2.7. Kim ngạch xuất khẩu các sản phẩm dừa Bến Tre.
Riêng các loại cây ăn trái chủ lực còn lại như chôm chôm, sầu riêng, măng cụt, bưởi da xanh thị trường tiêu thụ và hiệu quả kinh tế mang lại cũng khá cao. Tuy nhiên, thị trường tiêu thụ còn mang tính bấp bênh, phụ thuộc vào giá cả thị trường, phụ thuộc vào tính mùa vụ mà hiệu quả kinh tế theo đó có sự điều chỉnh khác nhau, sản phẩm được chế biến còn hạn chế.
Chẳng hạn, nếu chôm chôm làm nghịch vụ vào khoảng tháng 2 có thu hoạch thì một tấn chôm chôm sẽ thu được 20 triệu đồng, năng suất bình quân là 15 – 20 tấn/ha/năm, đạt 300 – 400 triệu đồng/ha với phương châm “nhất sớm nhì muộn” ngược lại chôm chôm mùa thuận chỉ khoảng 60 – 70 triệu đồng/ha, thậm chí ít hơn, quá trình tiêu thụ gặp khó khăn và mất giá nếu gặp chôm chôm Long Khánh (Đồng Nai) cũng chín cùng thời điểm (tháng 5,6), chôm chôm Long Khánh giá rẻ hơn, trái to và đẹp.
Diện tích chôm chôm Đồng Nai lớn nhất cả nước 11.800 ha. Kế đến là Bến Tre 3.850 ha (2010). Tuy nhiên, có một điểm mà chôm chôm Bến Tre có thể cạnh tranh được là chất lượng, mùi vị trái chôm chôm Bến Tre ngon hơn, ngọt hơn do điều kiện tự nhiên, thổ nhưỡng của Bến Tre quy định nên. Nhưng ưu điểm này ngày càng mờ nhạt do chôm chôm Long Khánh cũng đang được áp dụng nhiều biện pháp kỹ thuật nên chất lượng trái đang được dần cải thiện.
Măng cụt Bến Tre ít bị cạnh tranh trên thị trường, măng cụt được trồng nhiều ở ĐBSCL và Đông Nam Bộ, trong đó trồng chủ yếu là ở ĐBSCL với 6.046 ha, Bến Tre chiếm 5.200 ha (2010) chiếm 78.6% so với cả nước, chất lượng quả rất ngon (đặc biệt là vùng Cái Mơn với đất đai nhiều khoáng chất vi lượng, có truyền thống lâu đời, xuất hiện sớm và đã hình thành được vùng rộng lớn) đầu vụ 100 nghìn đồng/kg, giữa và cuối vụ khoảng 30 nghìn đồng/kg, 1 ha có thể mang lại 9 – 12 tấn/ha với mức thu nhập 270 – 360 triệu đồng/ha với giá giữa vụ nhưng nếu chín vào đầu vụ hoặc sau cuối vụ thì hiệu quả kinh tế còn cao hơn.
Sầu riêng cạnh tranh khá tốt so với các tỉnh trong ĐBSCL, nhất là các loại sầu riêng có danh tiếng như Ri6, Chín Hóa,….năng suất 10 – 15 tấn/ha mang lại 100 – 450
triệu đồng/ha tùy vào mùa vụ, giá cả thị trường và giống sầu riêng như Ri6: 20.000 – 30.000 đồng/kg, khổ hoa, bí chỉ có 5.000 – 10.000 đồng/kg.
Bưởi da xanh có thị trường tiêu thụ ổn định hơn do cung vẫn chưa đáp ứng cầu, giá bưởi ổn định khoảng 30.000 đồng/kg, 1ha có thể mang về cho người nông dân 300 – 500 triệu đồng. Đây là cây trồng có thương hiệu và danh tiếng ở Bến Tre nhờ giống này xuất hiện sớm ở Bến Tre, phù hợp với điều kiện tự nhiên, chất lượng quả ngon đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng, cạnh tranh rất tốt trên thị trường với chất lượng quả ngon, chỉ riêng Bến Tre có diện tích lớn hơn cả.
So với các tỉnh trong khu vực ĐBSCL thì trái cây Bến Tre có khả năng cạnh tranh tốt trên thị trường, đặc biệt là các loại trái cây chủ lực. Tuy nhiên, chất lượng trái cây cạnh tranh trên thị trường nội địa và xuất khẩu cũng bị ảnh hưởng bởi các nhân tố:
(Hình 2.3)
Khâu giống: nhờ sự chuyển giao khoa học kỹ thuật của Viện nghiên cứu cây ăn quả miền Nam, của các nhà vườn tâm huyết trong vấn đề nghiên cứu và chuyển giao giống tốt nhưng việc sử dụng giống trong địa bàn tỉnh còn mang tính tùy tiện, không rõ nguồn gốc, xuất xứ, nhiều loại không phù hợp với thổ nhưỡng của địa phương, không có khả năng chống sâu bệnh, các loại giống không cho phép sử dụng công nghệ tối ưu trong khâu chăm sóc, trừ sâu bệnh và thu hoạch trái cây, hiệu quả tính đồng nhất quy cách thấp, chất lượng trái cây hạn chế.
Với hạn chế như vậy cho đến nay vì thiếu kinh phí nên tỉnh vẫn chưa có công trình đánh giá toàn diện về giống các loại cây ở tỉnh, ưu nhược điểm từng loại giống và xây dựng bộ giống hoàn chỉnh cho từng loại cây, phù hợp với điều kiện nông thổ nhưỡng của từng địa bàn huyện trong tỉnh. Tỉnh chưa có chương trình nào hỗ trợ cụ thể về phát triển và triển khai giống cho những nhà làm vườn.
CHẤT LƯỢNG
Hình 2.3. Sơ đồ xương cá tổng hợp các nhân tố ảnh hưởng đến tính cạnh tranh về chất lượng xuất khẩu.
Khâu công nghệ: hiện nay khâu trồng, chăm sóc và bảo vệ cây ăn trái của tỉnh nhìn chung còn lạc hậu, thu hoạch bằng những phương tiện thủ công thô sơ, bảo quản tự nhiên…hậu quả: trái nhỏ, không đồng nhất về chủng loại, màu sắc không đẹp, không bóng, nhiều trái có khuyết tật, thời gian bảo quản ngắn. Tỉnh hiện cũng đã có nhiều đề án, chương trình phát triển cây ăn trái chủ lực như: đề án xây dựng mô hình liên kết sản xuất, chế biến, tiêu thụ dừa, sầu riêng, măng cụt, bưởi da xanh nhằm cải thiện chất lượng và nâng cao tính cạnh tranh.
Chưa có phương tiện vận tải chuyên dùng VÊ SINH ATTP
Chưa có công nghệ bao bì chuyên dụng Sử dụng phân,
thuốc tùy tiện Chưa được
quan tâm KÉM
Chủ yếu dựa vào kinh nghiệm
CƠ SỞ VẬT CHẤT Công tác khuyến nông
Công nghệ lạc
hậu Tính thống nhất
trong sử dụng công nghệ thấp
Không phù hợp với thổ nhưỡng
Tính tùy tiện cao Khả năng
kháng bệnh yếu
Không rõ nguồn gốc Khó chuyển giao
giống tốt
NGUỒN NHÂN LỰC Chưa xây
dựng quá trình công nghệ chuẩn
KHÂU CÔNG NGHỆ GIỐNG
TRÁI CÂY CHẤT LƯỢNG
Chưa có phương tiện vận tải chuyên dùng VÊ SINH ATTP
Chưa có công nghệ bao bì chuyên dụng Sử dụng phân,
thuốc tùy tiện Chưa được
quan tâm KÉM
Chủ yếu dựa vào kinh nghiệm
CƠ SỞ VẬT CHẤT Công tác khuyến nông
Công nghệ lạc
hậu Tính thống nhất
trong sử dụng công nghệ thấp
Không phù hợp với thổ nhưỡng
Tính tùy tiện cao Khả năng
kháng bệnh yếu
Không rõ nguồn gốc Khó chuyển giao
giống tốt
NGUỒN NHÂN LỰC Chưa xây
dựng quá trình công nghệ chuẩn
KHÂU CÔNG NGHỆ GIỐNG
Cơ sở vật chất phục vụ sản xuất và kinh doanh trái cây: trên địa bàn Tỉnh hiện chỉ có 1 cơ sở kinh doanh trái cây có hệ thống kho bãi, nhà mát, cơ sở đóng gói bao bì mang tính chuyên dùng phục vụ bảo quản và kinh doanh, tuyển chọn bảo quản cây ăn trái.
Nguồn nhân lực: cán bộ kỹ thuật chuyên về cây ăn trái, giỏi về trị các bệnh đặc trưng trên cây ăn trái còn yếu và thiếu. Hệ thống cán bộ tại các trạm khuyến nông, chi cục bảo vệ thực vật còn rất thiếu do quy định về số lượng nên chưa đáp ứng được nhu cầu thực tế. Cán bộ kỹ thuật hiện có thì lại chưa đáp ứng đủ điều kiện trong kiểm tra, đánh giá chất lượng trái cây, chưa đủ điều kiện để trở thành một đánh giá viên nội bộ, thanh tra viên vì chưa được đào tạo, chưa được chứng nhận đã tham gia các lớp học, tập huấn về GAP, ISO, HACCP. Nhà vườn chủ yếu dựa vào kinh nghiệm để trồng và trị bệnh cho cây làm ảnh hưởng đến chất lượng trái cây khi vận chuyển, tiêu thụ và xuất khẩu.
Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm chưa được quan tâm đúng mức: hiện nay tiêu chuẩn rào cản về chất lượng an toàn thực phẩm trái cây nhập khẩu rất cao. Nhưng hiện nay vấn đề này chưa được nhà vườn quan tâm đúng mức. Trái cây nhiễm bệnh còn nhiều, sử dụng phân bón thuốc trừ sâu còn tùy tiện mang tính lạm dụng vừa ảnh hưởng đến độ ngon của cây trái, vừa không đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của nước nhập khẩu. Trong khi đó, cả tỉnh Bến Tre chưa có cơ quan kiểm định chất lượng nào trong Tỉnh được thành lập, chỉ có chi cục bảo vệ thực vật thực hiện kiểm định nhưng mang tính cầm chừng và chưa có tiêu chí cụ thể nào được cụ thể hóa và công bố cho nhà nông biết. Hiện trên địa bàn tỉnh đang thực hiện tiêu chuẩn VietGAP và GlobalGAP, nhưng để có được chứng nhận trên nhà nông cần phải tốn kém 1 khoảng chi phí rất lớn để có được chứng nhận chất lượng, tiêu chuẩn trái cây trừ các chứng nhận VietGAP được các trường đại học và Viện Cây ăn quả miền Nam hỗ trợ kinh phí, riêng chứng nhận GlobalGAP rất ít nhà nông tham gia do kinh phí thực hiện quá lớn
300 – 400 triệu đồng Việt Nam, trong khi chứng nhận chỉ có thời gian hiệu lực trong 12 tháng.
Bến Tre hiện đứng đầu vùng ĐBSCL về diện tích và sản lượng dừa, đứng thứ 2 về diện tích cây ăn trái (sau Tiền Giang). Khả năng cạnh tranh rất tốt so với các tỉnh lân cận nhất là các loại trái cây danh tiếng: sầu riêng, măng cụt, chôm chôm, bưởi da xanh.
Khả năng cạnh tranh của cây ăn trái tỉnh, ngoài chất lượng ra còn có giá cả so với bình quân mức sống của người dân Việt Nam cũng ảnh hưởng đến khả năng tiêu thụ và cạnh tranh trên thị trường, trái cây tỉnh Bến Tre cũng như trái cây Việt Nam có giá đắc hơn so với các nước có nền sản xuất trái cây lớn. Các nguyên nhân ảnh hưởng đến giá bán trái cây (Hình 2.4) là:
Năng suất thấp: giống chưa tốt, công nghệ cạnh tranh lạc hậu, nhiều loại sâu bệnh gây hư hại cho cây trái mà thiếu biện pháp phòng ngừa hữu hiệu.
Tỉ lệ tổn thất lớn trong tất cả các khâu: thu hoạch, bảo quản, vận chuyển, phân phối do kỹ thuật thu hoạch lạc hậu, chưa xây dựng và phổ biến công nghệ bảo quản tiên tiến, chưa có kho bảo quản chuyên dùng cho trái cây, vận chuyển trái cây từ vườn đến người tiêu dùng phải qua nhiều khâu, nhiều phương tiện thô sơ gây bầm dập, hư hỏng trái cây lớn.
Một số chi phí liên quan đến sản xuất cây ăn trái còn cao hơn so với các nước trong khu vực: chi phí giống, giá phân, điện, thuốc trừ sâu: cao từ 10 -15% (khảo sát JETRO - Tổ chức Xúc tiến thương mại Nhật Bản). Ngoài ra, đầu tư vào vườn cây ăn trái lâu năm tốn kém, khả năng vay vốn hạn chế nhiều hộ nông dân phải vay bên ngoài lãi suất cao, nếu vay của nhà nước cũng không được hưởng tài trợ lãi suất.
Tính hàng hóa của trái cây còn thấp: biểu hiện về kích cỡ, màu sắc, độ bóng đẹp thấp, muốn có hàng hóa xuất khẩu phải tuyển lựa từ khối lượng trái cây lớn (hàng cơi) dẫn tới giá thành hàng xuất khẩu cao, trong một số trường hợp cao hơn giá xuất khẩu,
đây là trở ngại khiến cho tỷ trọng hàng xuất khẩu thấp hơn nhiều so với sản lượng trái cây thu hoạch.
Hình 2.4. Sơ đồ xương cá tổng hợp các nhân tố ảnh hưởng đến tính cạnh tranh về giá trái cây xuất khẩu
Nhìn chung, Bến Tre là tỉnh còn giàu tiềm năng, có khả năng cạnh tranh tốt với các tỉnh trong khu vực và có nhiều khả năng phát triển mạnh trên thị trường quốc tế, nhất là các loại trái cây đặc sản.
TÍNH HÀNG HÓA TRÁI CÂY THẤP
Chi phí giống lớn
Sâu bệnh
Công nghệ lạc hậu Phương pháp bảo
quản thủ công
Phương tiện thu hoạch thô sơ
Nhiều vùng bị ngập lũ
Giống không phù hợp
GIÁ CAO
Chưa có kho, phương tiện vật tư chuyên dùng
Lãi suất cao Công nghệ
thu hoạch lạc hậu
TRÁI CÂY
Kinh doanh
qua nhiều
khâu CHI PHÍ
SẢN XUẤT CAO TỶ LỆ
TỔN THẤT LỚN Giá phân bón ,
thuốc trừ sâu cao Giá điện cao
Giống xấu Giống
xấu
NĂNG SUẤT THẤP
2.5. Đánh giá sự tương quan giữa tiềm năng và thực trạng phát triển cây ăn trái.
Bến Tre là tỉnh nông nghiệp, đa dạng về tài nguyên đất đai nông nghiệp và biển, có khả năng hình thành các vùng chuyên canh lớn kinh tế vườn… tạo hàng hóa chất lượng cao và tập trung, có khả năng thâm nhập thị trường xuất khẩu và có khả năng cạnh tranh cao.
Với điều kiện tự nhiên thuận lợi, nông dân có tập quán trồng và trình độ canh tác cây ăn trái rất tốt, Bến Tre đã có quy hoạch các vùng cây ăn trái đặc sản nhưng chưa thực hiện. Hiện quy mô sản xuất còn nhỏ lẻ, ít trồng chuyên canh mà trồng nhiều loại cây trên cùng diện tích, thiếu sự liên kết giữa người trồng để thống nhất quy trình và đầu tư đồng bộ, chưa tổ chức hệ thống tiêu thụ chuyên nghiệp (đa số thương lái), đó là một trong những nguyên nhân dẫn đến việc sản xuất cây ăn trái hiện nay của tỉnh ẩn chứa nhiều rủi ro.
Công nghiệp chế biến rau quả nói chung và quả nói riêng ở Bến Tre chậm phát triển, không ít cơ sở chế biến xây dựng xong chỉ hoạt động thời gian ngắn phải đóng cửa, số còn lại hoạt động cầm chừng do thiếu nguồn nguyên liệu hoặc sản phẩm làm ra ít được người tiêu dung tiêu thụ, hiệu quả đầu tư công nghiệp chế biến rau quả rất thấp.
Trong chuỗi giá trị gia tăng gắn kết giữa sản sản xuất – thu mua – chế biến – bảo quản – tiêu thụ quả, khâu chế biến bảo quản còn rất nhiều hạn chế đã ảnh hưởng không nhỏ đến chiến lược phát triển của ngành hàng.
Từ đó cho thấy Bến Tre chưa tận dụng, phát huy hết tiềm năng hiện có để phát triển cây ăn trái, hiện trạng sản xuất, hiệu quả kinh tế cây ăn trái chưa tương xứng với tiềm năng hiện có.