Tận dụng tốt nhất tiềm năng – lợi thế, khai thác các nguồn lực phát triển cây ăn trái được xác định là cây ăn trái chủ lực của tỉnh. Dựa trên cơ sở ứng dụng khoa học – công nghệ tiên tiến, kế thừa phát huy cao độ kinh nghiệm và ý chí sáng tạo của nhà vườn trồng cây ăn trái giỏi nhằm đạt năng suất – chất lượng – hiệu quả cao tạo ra các loại quả là nông sản hàng hóa đủ sức cạnh tranh trên thị trường.
Đặc biệt, phát triển cây ăn trái bền vững phải được xem là đối tượng ưu tiên ứng dụng công nghệ cao, xây dựng các vùng sản xuất cây ăn trái hàng hóa an toàn, đảm bảo an ninh lương thực và góp phần tăng kim ngạch xuất khẩu.
Phát triển cây ăn trái theo 2 hướng chính: cải tạo, nâng cao chất lượng và năng suất vườn cây ăn trái đã có, đồng thời với việc tái canh, mở rộng diện tích cây ăn trái ở các nơi có điều kiện sinh thái thích hợp với từng giống cây ăn trái, tiến tới hình thành giống cây ăn trái tập trung, chuyên canh gắn với thương hiệu, nhãn hiệu. Ưu tiên phát triển các loại cây ăn trái người tiêu dùng ưa chuộng.
Phát triển ngành hàng cây ăn trái theo chuỗi giá trị gia tăng, gắn kết chặt chẽ 4 khâu (sản xuất – thu mua – chế biến + bảo quản – tiêu thụ). Tập trung đầu tư cho sản xuất + bảo quản sau thu hoạch và kết nối thị trường. Mỗi huyện, xã cần phân tích, lựa chọn, ưu tiên phát triển bền vững từ 1 đến 2 hoặc 3 cây ăn trái chủ lực tạo ra sản phẩm hàng hóa gắn với thị trường – chế biến + bảo quản có sức cạnh tranh cao đặt trong bối cảnh hội nhập kinh tế khu vực và thế giới.
Tăng cường quy mô sản xuất – kinh doanh quả đặc sản tại HTX, doanh nghiệp Ưu tiên phát triển mô hình liên kết giữa người sản xuất với doanh nghiệp bán buôn, bán sỉ, chợ đầu mối.
Tăng cường nghiên cứu khoa học – công nghệ và đưa nhanh tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ tiên tiến vào sản xuất - bảo quản - chế biến cây ăn trái ở tỉnh Bến Tre.
Thực hiện tốt cơ chế chính sách hiện có và kiến nghị các cơ quan có thẩm quyền ban hành chính sách mới thực sự khuyến khích phát triển cây ăn trái.
Đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm quả đặc sản. Cải tạo nâng cấp và xây dựng mới cơ sở vật chất đáp ứng yêu cầu phát triển bền vững cây ăn trái tỉnh Bến Tre.
Về quy hoạch: diện tích canh tác cây ăn trái dự kiến phát triển chung quanh 34.000 – 35.000 ha vào năm 2020, phân bố chủ yếu tại Châu Thành, Chợ Lách, Mỏ
Cày Bắc, TP Bến Tre, sản lượng năm 2020 trong 466.000 tấn. Dự kiến các nhóm cây trồng trong cơ cấu cây trồng như sau:
Cây cam quýt có khuynh hướng giảm còn khoảng 2.500 ha năm 2020 (được thay thế bằng vườn dừa và các nhóm cây ăn trái khác có hiệu quả hơn); sản lượng trên 28.000 tấn.
Cây chanh trong khoảng 2.300 ha năm 2020 (tăng 0,7%/năm) phân bố chủ yếu dưới tán dừa tại Giồng Trôm, sản lượng gần 28.000 tấn.
Cây bưởi phát triển mạnh theo dự án bưởi da xanh, có thể đạt khoảng 7.000 ha, sản lượng gần 85.000 tấn.
Cây nhãn có khuynh hướng giảm còn khoảng 4.800 ha năm 2020 (giảm 2,5%/năm do thị trường ổn định và hiệu quả không tăng); sản lượng trên 56.000T (giảm 1,8%/năm).
Cây măng cụt ổn định trong khoảng 2.200 – 2.400 ha dưới dạng trồng chuyên hoặc dưới tán dừa.
Cây xoài có khuynh hướng ổn định diện tích chung quanh 2.000 ha và sản lượng hằng năm gần 20.000 tấn.
Cây chôm chôm ổn định trong khoảng 4.100 ha (tăng 1,4%/năm), sản lượng 72.500 tấn.
Cây sầu riêng ổn định trong khoảng 2.000 ha tại Châu Thành và Chợ Lách.
Về hệ thống canh tác, ngoài hệ thống vườn xen, vườn hỗn hợp đang chiếm dần ưu thế hiện trạng, cần xây dựng một số vùng vườn chuyên nhằm có thể áp dụng biện pháp canh tác và sản xuất được sản phẩm đồng nhất, ít tốn chi phí trong việc xây dựng tiêu chuẩn hóa.
Các loại cây trồng có thể xây dựng vườn chuyên là bưởi da xanh, cam quýt, chanh, chôm chôm, măng cụt, sầu riêng, nhãn phấn đấu năm 2020 có khoảng 15 – 20%
vườn loại này.
Về quy mô sản xuất, chủ yếu là sản xuất nông hộ và trang trại trong quá trình tích tụ đất và chuyển dịch trong 10 năm tới, số lượng trang trại có khuynh hướng tăng, do đó từng bước liên kết các trang trại và cả các thương lái lớn.
Để đảm bảo độ tăng trưởng và độ bền vững của cây ăn trái, tránh những biến động về cây trồng dẫn đến gia tăng hao phí thay mới loại cây trồng và kiến thiết cơ bản vườn cây, khó tăng năng suất và khó tạo độ ổn định về số lượng và chất lượng sản phẩm trái cây hàng hóa trong thời gian chuyển đổi cơ cấu cây trồng trong vườn, đồng thời gia tăng tính cạnh tranh về cây ăn trái đối với các vùng khác, cần tập trung vào các lĩnh vực sau:
Về ứng dụng kỹ thuật, chú trọng các lĩnh vực: phát triển các giống mới, ứng dụng rải vụ, xử lý trước và sau thu hoạch, nhận chuyển giao kỹ thuật và kỹ năng xây dựng tiêu chuẩn hóa các cấp, kết hợp với kỹ thuật sơ chế, bảo quản, đóng gói, vận chuyển;
đồng thời tích cực phát triển lĩnh vực dịch vụ du lịch tại các địa bàn có tiềm năng (Chợ Lách, Châu Thành, các sự kiện lễ hội trái cây).
Ngoài ra, đặc điểm của cây ăn trái trên địa bàn là các loại trái cây phần lớn là đặc sản, tỷ lệ và chủng loại có thể đưa vào chế biến thấp, đồng bộ với quá trình chuyển dịch dần lao động ra khỏi khu vực kinh tế vườn, tỷ trọng các cây đặc sản có khuynh hướng giảm dần; do đó cần nghiên cứu khả năng chuyển đổi sau năm 2020 sang một số chủng loại có tiềm năng chế biến (cam, quýt, xoài, nhãn,…)
Về kết cấu hạ tầng thủy lợi, kiểm soát tốt nguồn nước, tối ưu hóa các nguồn cấp và các công trình đầu mối nhằm đảm bảo độ ẩm và chủ động điều tiết rải vụ.
Dự báo VA cây ăn trái hằng năm tăng 5,0%/năm, đến năm 2020 vẫn là nhóm cây chủ lực, chiếm cơ cấu khoảng 50% trong tổng VA ngành trồng trọt, tỷ lệ VA/GO chung quanh 84%.