5. Ngộ độc thần kinh (NSP)
5.7.6 Khu vực Châu Đại Dương
Tại Úc
Tại vịnh Boston, Nam Úc, độc tố tương tự breve ở mức cao (lên đến 142 àg/100 g) đó được tỡm thấy trong gan cỏ ngừ võy xanh nuụi (Thunnus maccoyii) lấy mẫu tại nhiều thời điểm khác nhau tại giai đoạn gây tử vong chính. Các mẫu sinh vật phù du đã tiết lộ đợt phát triển mạnh của raphidophyte Chattonella marina (lên đến 66 000 tế bào / L). Tiếp xúc với C. marina cả trước, trong và sau đó ít nhất một tháng là những thời điểm chính gây ra tử vong. Bệnh lý của mang cá ngừ được đánh dấu cho thấy biểu mô bị sưng, làm tăng lượng biểu mô và tăng lượng chất nhờn. Bằng chứng cho thấy có sự liên quan của một loại vi tảo độc là các bệnh lý điển hình, ở phần mang phía trên do có sự hô hấp cực kỳ mạnh mẽ của cá ngừ đã dẫn đến tối đa hóa sự tiếp xúc với những tác động độc hại của C.
marina. Từ thực tế cá ngừ nuôi tiếp nhận chất oxy hóa cao để làm mồi nhử có trong thức ăn nên bị làm giảm lượng chất chống oxy hóa nội sinh, do đó có thể gây ra sự nhạy cảm của loài này đối với các gốc oxy hoạt động. C. marina được biết đến là đã gây độc cho cá ít nhất theo hai cơ chế, sản xuất ra các gốc oxy phản ứng và sản xuất ra các độc tố brevetoxins (Van Apeldoorn và cộng sự, 2001). Vào tháng Giêng năm 1994, trai từ vịnh nhỏ Tamboon trên bờ biển Gippsland của Victoria có chứa một lượng độc tố NSP 27,5 MU/100 g do hoa của G. breve sinh ra (ANZFA, 2001).
Tại New Zealand
Một số bệnh trên người và động vật trong mùa hè các năm 1992, 1993 được cho là có liên quan với các độc tố sinh học trong động vật có vỏ. Mặc dù đã chứng minh có sự hiện diện của bốn loại độc tố khác nhau nhưng chỉ có NSP và có thể DSP là có liên quan đến các bệnh kể trên. Một loại tảo tương tự nhưng không giống với G. breve được xem là nguyên nhân chính gây ra các triệu chứng điển hình của ngộ độc NSP và kích thích đường hô hấp cấp tính. Trên toàn nước New Zealand, 186 trường hợp ngộ độc NSP đã được ghi lại (Van Apeldoorn và cộng sự, 2001). Trong suốt giai đoạn phát sinh ngộ độc do nhuyễn thể có vỏ năm 1993,
240
lượng độc tố NSP trong nhuyễn thể có vỏ ăn được lên đến mức 592 MU/100g (ANZFA, 2001). Trong giai đoạn từ tháng 10/1994 đến tháng 7/1996, 0,2% mẫu nhuyễn thể lấy hàng tuần ở bờ biển của New Zealand cho thấy lượng độc tố NSP cao hơn mức độ cho phép trong tất cả 10 vụ ngộ độc NSP (mức tối đa 26 MU/100 g (thay đổi tùy theo loài)). Đã có một vụ bùng phát ngộ độc NSP trên người gây ngộ độc cho 186 trường hợp ở phía đông bắc của North Island (xem thêm ở trên) (Sim và Wilson, 1997).
Fibrocapsa japonica được tìm thấy trên các bờ biển phía đông và phía tây của đảo Bắc và trên bờ biển phía đông của đảo Nam vào đầu năm 1993 (Van Apeldoorn và cộng sự, 2001).
Các đợt thủy triều đỏ của Heterosigma akashiwo đã được ghi nhận tại các vịnh ở New Zealand đã làm chết các loại cá nuôi (Van Apeldoorn và cộng sự, 2001).
Ngay sau khi một loạt cá và các động vật biển bị chết cùng với sự bùng phát các bệnh hô hấp trên con người được ghi nhận đã vượt ra ngoài phạm vi của biển Wairarapa và Vịnh Hawke tại bờ biển đông đảo Bắc, khu vực cảng Wellington đã trải qua một đợt dịch bệnh ngộ độc nặng kéo dài từ giữa tháng 2 đến tháng 4 năm 1998. Đợt dịch bệnh này đã hủy diệt hầu hết các sinh vật biển (bao gồm cả rong biển) tại khu vực cảng. Trong thời gian phát sinh ổ dịch bất thường này, cá chình và cá bơn được chú ý đầu tiên do bị chết hàng loạt tại cảng sau đó lây lan ra các loài cá ngoài khơi và các loại động vật biển không xương sống. Tám mươi bảy người ở cảng Wellington báo cáo bị các bệnh về đường hô hấp; tất cả những người đi dạo trên biển, bơi lội hoặc lướt sóng đều phàn nàn về các triệu chứng như ho khan, đau họng nặng, chảy nước mũi và kích thích da, mắt.
Ngoài ra, các công nhân và thợ lặn cũng về một số triệu chứng khác như đau đầu nặng và cảm giác cháy nắng trên mặt. Một đợt phát triển mạnh chưa từng có mà chủ yếu là loài Gymnodinium sp. chưa được mô tả cụ thể đã được phát hiện ((33,3 x 106 tế bào / lít). Các tính chất hình thái học của loài này mới trông giống như loài Gymnodinium mikimotoi Nhật Bản. Các độc tố Wellington Harbour bền trong cả hai điều kiện kiềm và axit, nhưng đã không bền trong axit yếu. Điều này làm cho nó ít có khả năng gây ra bất kỳ nguy cơ nào về sức khỏe cho con người khi nó được ăn. Khi bị nung nóng đến 100oC các độc này hầu như bị mất hết các độc tính. Các độc tố này cũng rất dễ bị oxy hóa và do đó có thể bị phá hủy bởi ozon.
Một trong những tính năng đáng chú ý của độc tố ở cảng Wellington là tạo nên bọt biển ở một vùng rộng lớn và tồn tại trong nhiều tuần. Những tác động của loài Gymnodinium sp. mới này tới đời sống của các sinh vật biển chắc chắn là nặng nề hơn ảnh hưởng của các loài G. mikimotoi từ Nhật Bản, G. breve từ bờ biển Đại Tây Dương của Hoa Kỳ, G. cf. mikimotoi từ Tây Âu và G. galatheanum từ Biển Bắc. Nếu xét về tác động của các độc tố trong không khí và trong nước đối với con người thì loài Gymnodinium sp. mới này khá giống với G. breve ở bở biển Đại
241
Tây Dương của Hoa Kỳ và loài Gymnodinium sp. mới được ghi nhận gần đây ở Nam Phi (Van Apeldoorn và cộng sự, 2001).
5.8. Các quy định và giám sát 5.7.7 Tại Châu Âu Tại Đức
Hiện có một chương trình giám sát cho nhiều loài tảo a.o. Gymnodinium spp. Tại nồng độ 5x105 tế bào/lít (tùy thuộc vào từng loài), các khu vực thu hoạch các sản phẩm thủy sản sẽ bị đóng cửa (Van Egmond và cộng sự, 1992; Shumway, 1995)
Tại Ý
Các loài tảo sản sinh độc tố NSP được giám sát, và các khu vực khai thác sản phẩm thủy sản sẽ bị đóng cửa nếu có sự hiện diện đồng thời của tảo trong nước và độc tố trong vẹm. Ở Ý, các điều khoản của luật pháp được ban hành dựa trên thử nghiệm sinh học trên chuột và quy định “không phát hiện” trên nhuyễn thể hai mảnh vỏ (Van Egmond và cộng sự, 1992; Viviani, 1992)
5.7.8 Tại khu vực Bắc Mỹ Tại Hoa Kỳ
FDA sẽ có hành động và ban hành các quy định khi phân tích bằng phương pháp thử nghiệm sinh học trên chuột mà phát hiện có 80 mg PbTx-2 trong 100 g mô nhuyễn thể hai mảnh vỏ (0.8 mg/kg hoặc 4 mg/một con chuột) (FDA, 2000).
Việc áp dụng quy định theo thông tin thu được bằng phương pháp thử nghiệm trên chuột được dựa trên các nghiên cứu được thực hiện trong những năm 60, đó là so sánh tỷ lệ mắc bệnh trên người với tỷ lệ tử vong của những con chuột được tiêm chiết xuất thô từ nhuyễn thể trong diethylether (Van Apeldoorn và cộng sự, 2001).
Tại Florida và Vịnh Mexico
Sở Tài nguyên Florida đã đưa vào hoạt động một chương trình kiểm soát nói chung kể từ giữa những năm 1970. Chỉ trong năm 1984, các đợt ra hoa của G.
breve mới được đặc biệt lưu ý trong quy định kiểm soát. Việc đóng cửa các khu vực khai thác nhuyễn thể hai mảnh vỏ được thực hiện khi nồng độ G. breve vượt quá 5 000 tế bào/lít. Việc đóng cửa sẽ kéo dài một vài tuần đến sáu tháng. Hai tuần sau khi nồng độ G. breve giảm xuống dưới 5000 tế bào/lít, các thử nghiệm sinh học đầu tiên với chuột của nhuyễn thể hai mảnh vỏ sẽ được thực hiện. Khi kết quả thu được dưới 20 MU/100 g, các khu vực khai thác được mở cửa trở lại. Vì phương pháp thử nghiệm sinh học kéo dài, cần mất gần một tuần mới có kết quả một bộ dụng cụ xét nghiệm nhanh đang được phát triển (Viviani, 1992). Các biện pháp trên sẽ ngăn chặn các trường hợp ngộ độc NSP liên quan đến tiêu thụ nhuyễn thể hai mảnh vỏ bị ô nhiễm ở hầu hết cư dân Florida, nhưng sẽ không ngăn cản
242
được các kích thích đường hô hấp gây ra do việc tiếp xúc với các độc tố dưới dạng khí của thủy triều đỏ. Mặc dù các tiểu bang khác như Texas đã làm cách khác, ở Florida, nơi thủy triều đỏ gần như xuất hiện hàng năm, các bãi biển không đóng cửa các hoạt động giải trí hoặc chuyên môn, thậm chí trong thời gian hoa nở rất mạnh gần bờ biển (Fleming và Baden, 1999).
5.7.9 Khu vực Trung và Nam Mỹ Tại Argentina
Argentina đã có một chương trình giám sát quốc gia về độc tính trong vẹm ở mỗi tỉnh ven biển liên kết với các phòng thí nghiệm và trạm cố định ở Mar del Plata (Ferrari, 2001).
Tại Brazil
Brazil đã có xây dựng một mô hình theo dõi thí điểm trong một năm nhưng không có một chương trình giám sát quốc gia (Ferrari, 2001).
5.7.10 Khu Vực Châu Đại Dương Tại New Zealand
Kể từ khi phát hiện độc tố NSP vào đầu năm 1993, New Zealand đã nhanh chóng phát triển một chiến lược quản lý. Tất cả các khu vực thu hoạch nhuyễn thể hai mảnh vỏ thương mại và phi thương mại xung quanh bơ biển được lấy mẫu hàng tuần trong suốt cả năm. Hầu hết các khu vực thương mại lớn đang phát triển có chương trình lấy mẫu thực vật phù du hàng tuần và thành lập một thư viện các mẫu được thu hoạch vớii mục đích đánh dấu sự lây lan của các vụ ngộ độc kể từ khi chúng bắt đầu xuất hiện theo không gian và thời gian. Một thử nghiệm sinh học trên chuột (theo phương pháp APHA) là bắt buộc và liều lượng chấp nhận được là 20 MU/100g. Liều lượng này tương ứng với thời gian sống sót của chuột là 6 giờ (Trusewich và cộng sự, 1996)
Các xét nghiệm nhuyễn thể hai mảnh vỏ hiện nay bao gồm thử nghiệm độc tố NSP bằng phương pháp sinh học trên chuột và và các xét nghiệm kiểm chứng (Busby and Seamer, 2001).
Một Chương trình Giám sát độc tố sinh học mới trong đó cung cấp các dữ liệu với độ chính xác cao, trong thời gian ngắn và không cần sử dụng phương pháp thử nghiệm sinh học trên chuột đang được phát triển. Chương trình mới này sẽ thực hiện các phương pháp thí nghiệm dựa trên LC-MS, cung cấp dữ liệu phân tích hóa học thay cho kết quả thử nghiệm sinh học. Sự phát triển và thực hiện các phương pháp thử nghiệm mới đang trong giai đoạn thảo luận về các vấn đề kinh phí, phương pháp xác nhận, các nguyên tắc thí nghiệm, các tiêu chuẩn phân tích, so sánh với các phương pháp xét nghiệm hiện có, loại thiết bị và sự hợp tác quốc tế (McNabb và Hà Lan, 2001).
243
244