PHẦN 2. TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
2.3. YÊU CẦU DINH DƯỠNG CỦA CÂY HOA ĐÀO
2.3.2. Vai trò của phân bón đối với cây đào
Cây hoa đào có yêu cầu cao về ni tơ (N) hơn các loại cây hoa quả khác. Ni tơ là yếu tố dinh dưỡng cơ bản, thành phần chính của protein, ni tơ đóng vai trò quan trọng trong sự hình thành các cơ quan, là thành phần của nhiều hợp chất hữu cơ cần thiết như ancaloid, chất điều tiết sinh trưởng, glucozit, diệp lục…
(Đặng Văn Đông và Nguyễn Thị Thu Hằng, 2010).
Bón đạm làm cho cây xanh tốt, thúc đẩy quá trình quang hợp, kích thích thân, lá phát triển. Nếu bón đạm dư thừa sẽ kéo dài thời gian sinh trưởng, chồi lộc phát triển mạnh, chồi hoa không được hình thành, thân, cành vóng, mềm, yếu, mất cân đối giữa thân, lá và hoa, tạo điều kiện cho sâu bệnh phát triển. Khi thiếu phân đạm thì lá xanh chuyển sang màu vàng nhạt, các gân chính bị mất màu, cây còi cọc, thân lá nhỏ bé, cây ra hoa sớm nhưng hoa nhỏ, thậm chí gây ra hiện tượng rụng nụ, rụng hoa (Nguyễn Quang Thạch và cs., 2000; Vũ Ngọc Lan và cs., 2009).
2.3.2.2. Vai trò của phân lân
Phân lân cung cấp nguyên tố phốt pho cho cây trồng. Phốt pho giữ vai trò quan trọng trong quá trình hô hấp, quang hợp và làm tăng cường quá trình hút đạm. Phân lân có tác dụng lớn nhất khi cây còn nhỏ, lân kích thích rễ cây phát triển. Tuy nhiên phân lân vẫn đóng vai trò quan trọng trong thời kỳ hình thành nụ và hoa. Cây đào có nhu cầu về phân lân thấp, ít khi có biểu hiện thiếu phốt pho. Thiếu phốt pho lá đào trở nên già, chuyển màu xanh tím, hoa nhỏ và thưa, chóng tàn, màu sắc nhợt nhạt. Do phân lân thường ở dạng khó tiêu nên cần bón lót trước khi trồng (Võ Minh Kha, 2003; Nguyễn Hữu Tề và Đoàn Văn Điếm, 2004).
2.3.2.3. Vai trò của phân kali
Kali tham gia vào quá trình tổng hợp nhiều chất hữu cơ quan trọng như diệp lục, sắc tố, protein..., kích thích hoạt động các enzyme, tham gia quá trình vận chuyển các chất trong cây, thúc đẩy quá trình quang hợp... Kali còn làm tăng khả năng chống chịu với điều kiện bất thuận như tăng khả năng chịu rét, chịu hạn, chống chịu sâu bệnh hại… Trong quá trình sinh trưởng, phát triển đào cần bón phân kali vào thời kỳ ra nụ và nở hoa. Nếu thiếu K màu sắc hoa nhợt nhạt, cánh hoa mềm, chóng tàn. Người trồng đào sử dụng phân kali như 1 biện pháp kích thích, thúc cho hoa nở sớm (Nguyễn Quang Thạch và cs., 2000).
2.3.2.4. Vai trò của phân vi lượng
Vi lượng là những nguyên tố cây đào cần một lượng rất ít, nhưng nó chiếm vị trí rất quan trọng trong quá trình sinh trưởng, phát triển của cây. Nếu thiếu nguyên tố vi lượng sẽ làm thay đổi sự trao đổi chất, các hoạt động sống của cây. Thiếu vi lượng cây sinh trưởng, phát triển không bình thường, dễ bị nhiễm một số loại bệnh và ảnh hưởng tới chất lượng hoa. Nếu thiếu Mg thì lá giòn, biến dạng cong queo, chuyển thành mầu đỏ, lá ít, cuống dài, nhỏ, gân lá gồ ghề, ức chế sự hình thành hoa nên hoa nhỏ, thưa. Nếu thiếu Fe thì phiến lá chuyển màu vàng nhạt, gân lá mầu trắng, cây sinh trưởng chậm. Nếu thiếu Mn thì cây bị bệnh vàng lá do đồng hóa nitơ (N) gặp trở ngại (Lê Văn Tri, 1992).
2.3.2.5. Vai trò của phân hữu cơ
Phân hữu cơ là một loại phân hỗn hợp, chứa hầu hết các nguyên tố đa lượng và vi lượng mà cây đào cần. Bón phân hữu cơ sẽ tạo ra sự cân đối về dinh dưỡng cho cây, đồng thời còn có tác dụng cải tạo đất, tăng độ mùn và độ tơi xốp của đất. Phân hữu cơ được sử dụng để bón lót (phải là phân hoai mục) hoặc dùng để ngâm ủ, lấy nước để tưới (Võ Minh Kha, 2003; Nguyễn Tử Siêm và Thái Phiên, 1999).
2.4. CƠ SỞ KHOA HỌC VIỆC ĐIỀU KHIỂN RA HOA CHO CÂY ĐÀO 2.4.1. Các mối tương quan sinh trưởng, phát triển của cây
Khoanh vỏ hoặc tuốt lá là các biện pháp điều khiển sự ra hoa dựa trên cơ sở khoa học về tương quan sinh trưởng, phát triển giữa các bộ phận trên cây.
Theo Hoàng Minh Tấn và cs. (2005), thực vật có các mối tương quan sinh trưởng, phát triển sau đây:
- Tương quan kích thích sinh trưởng: khi bộ phận này sinh trưởng sẽ kích thích bộ phận khác sinh trưởng theo (ví dụ: rễ sinh trưởng tốt thì sẽ kích thích thân lá sinh trưởng mạnh và ngược lại). Rễ cung cấp nước và chất khoáng cho các bộ phận trên mặt đất và ngược lại, các bộ phận trên mặt đất sẽ vận chuyển các sản phẩm quang hợp từ lá xuống cho rễ sinh trưởng… Rễ là cơ quan tổng hợp xytokinin và vận chuyển lên cung cấp cho sự sinh trưởng của các chồi, làm trẻ hoá các bộ phận trên mặt đất. Ngược lại, chồi ngọn và lá là cơ quan tổng hợp auxin và giberelin cung cấp cho sự hình thành và sinh trưởng của hệ thống rễ.
- Tương quan ức chế sinh trưởng: khi bộ phận này sinh trưởng sẽ ức chế sinh trưởng của bộ phận khác (ví dụ: sự sinh trưởng của chồi ngọn ức chế sinh trưởng của các chồi bên hoặc sự ức chế lẫn nhau giữa cơ quan dinh dưỡng và cơ quan sinh sản…). Thân, lá, rễ sinh trưởng mạnh thì sẽ ức chế việc hình thành cơ quan sinh sản, ngược lại sự hình thành hoa, quả sẽ ức chế sự sinh trưởng của các cơ quan dinh dưỡng. Khi các cơ quan dinh dưỡng sinh trưởng mạnh, nguồn chất dinh dưỡng sẽ được ưu tiên tập trung cho sự sinh trưởng của chúng và do đó, thiếu chất dinh dưỡng cho việc hình thành cơ quan sinh sản và dự trữ. Ngược lại, khi hoa, quả, củ được hình thành, chúng là cơ quan tiêu hao thu hút chất dinh dưỡng và do đó các cơ quan dinh dưỡng sẽ bị thiếu chất nên không thể sinh trưởng được.
Các hoc mon hình thành trong cơ quan dinh dưỡng và cơ quan sinh sản thường có tác dụng đối kháng nhau. Các chất kích thích sinh trưởng được hình thành trong cơ quan dinh dưỡng (auxin được hình thành trong chồi ngọn, giberilin trong lá non, xytokinin trong hệ thống rễ) lại ức chế sự hình thành hoa. Ngược lại, các chất ức chế sinh trưởng (ABA, ethylen…) được hình thành mạnh trong cơ quan sinh sản và dự trữ lại ức chế sự sinh trưởng của các cơ quan dinh dưỡng. Do vậy, khi thân lá tốt thì mầm hoa sẽ hình thành chậm và ngược lại, khi mầm hoa xuất hiện thì thân lá sẽ ngừng hoặc chậm sinh trưởng… (Nguyễn Quang Thạch và cs., 2000; Hoàng Kiến Nam và Nguyễn Viết Chi, 2003).
Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Thị Lý Anh và cs. (2009), kỹ thuật nuôi cấy mô in vitro cây hoa đào Nhật Tân cho thấy. khử trùng mẫu cây với cồn 70% trong 5 phút và HgCl2 0,1% trong 5 phút rồi nuôi cấy trên môi trường MS lỏng bổ sung 1000 mg/l cefotaxime cho tỷ lệ mẫu sống và vô trùng cao nhất, đạt 65,0% sau 14 ngày. Ở giai đoạn nhân chồi, môi trường MS bổ sung 0,5 mg/l TDZ (thidiazuron) và 0,1 mg/l α - NAA cho hiệu quả nhân chồi
khá tốt, chồi xanh khỏe. Trên môi trường MS bổ sung 3mg/l IBA (indole-3- butyric acid) các chồi đạt tỷ lệ ra rễ 100% sau 3 tuần nuôi cấy. Đây là những kết quả ban đầu có ý nghĩa rất lớn, làm tiền đề cho các nghiên cứu bảo tồn in vitro giống đào Nhật Tân.
Khi nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng, phát triển của cây đào Pagès et al. (2011) cho thấy sự phát triển của hệ thống rễ của đào (Prunus persica L.
Batsch) ở giai đoạn mới trồng tương quan chặt chẽ đến sự sinh trường của thân lá, bộ rễ phát triển mạnh, thân lá cũng phát triển tương ứng theo.
Kết quả nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng, phát triển của cây đào. Pawasut et al. (2004) cho rằng cây đào có tuổi thọ trung bình 35 năm, một số cây thọ tới 50 năm. Chiều cao cây tối đa đạt đến 8 -10m, đường kính tán tối đa từ 12-15m.
Cây đào đòi hỏi có thời gian nghỉ đông, trong khoảng thời gian nghỉ đông những chiếc lá sẽ rụng và nụ hoa xuất hiện.
Tại Utsunomiya Nhật Bản từ năm 2000-2004, Pawasut et al. (2004) đã nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng, phát triển của cây cho rằng: cây đào có tuổi thọ trung bình 35 năm, một số cây thọ tới 50 năm., chiều cao cây tối đa đạt đến 8- 10m, đường kính tán tối đa từ 12-15m. Cây đào cần có thời gian nghỉ đông, trong thời gian nghỉ đông những chiếc lá sẽ rụng và nụ hoa xuất hiện
Cũng theo tác giả Pawasutet et al. (20004) khi nghiên cứu 45 giống đào cảnh đã chỉ ra đặc điểm phát triển của đào là phân biệt các giai đoạn: thời kỳ sinh trưởng mầm, thời kỳ già và rụng lá, thời kỳ ra hoa.
Kết quả nghiên cứu của Đặng Văn Đông và Nguyễn Thị Thu Hằng (2013) cho thấy, trên bốn giống hoa đào tại Hà Nội có đặc điểm thực vật học khác nhau nhưng đều sinh trưởng, phát triển tốt trong điều kiện sinh thái huyện Gia Lâm, Hà Nội. Giống đào Bạch và đào Phai cho hoa nở muộn hơn, thường nở hoa sau Tết Nguyên đán.
Giống đào Mãn Thiên Hồng có khả năng sinh trưởng, ra hoa tốt và chất lượng hoa cao (tỉ lệ hoa mù thấp - 1,48%, số lượng hoa/cành mang hoa là 48,5, đường kính hoa 4,0 cm, độ bền cành hoa đạt tới 17,3 ngày, nở hoa trước Tết Nguyên đán 3 ngày). Để đào Mãn Thiên Hồng ra hoa vào dịp Tết Nguyên đán phải dùng một số biện pháp kỹ thuật điều khiển thì năng suất và chất lượng hoa càng cao (Đặng Văn Đông và cs., 2010).
2.4.2. Các phương pháp điều khiển sinh trưởng, phát triển cây 2.4.2.1. Phương pháp cắt tỉa
Cắt tỉa là biện pháp kỹ thuật điều khiển, đảm bảo cho cây sinh trưởng dinh dưỡng và sinh trưởng sinh thực cân đối. Ngoài ra, cắt tỉa còn tạo cho cây luôn có bộ tán lá thông thoáng, hạn chế sâu bệnh, các cành trên cây nhận được đầy đủ ánh sáng, mầm hoa phân hoá đều, chất lượng hoa tốt. Cắt tỉa là loại bỏ một số cành vô hiệu, giữ lại những cành khỏe mạnh và phù hợp với yêu cầu tạo hình, (Lê Thị Thanh Nhàn và Trần Hoài Nam, 2005).
Cắt tỉa bỏ hết các cành mầm sinh trưởng yếu, bị sâu bệnh, giữ lại các cành mầm to khỏe. Khi cây cao 30-35 cm thì buộc vào cọc cứng ở cạnh gốc, giữ cho cây thẳng, khi cây cao 70-80 cm thì bấm ngọn. Lúc này cần tỉa hết mầm gần ngọn, phía dưới giữ lại 3 cành khỏe hướng về 3 phía đều nhau. Sau đó, khi cành dài 15-20 cm lại bấm ngọn, để nắn tán cân đối, dùng dây đồng nhỏ buộc lại các cành bị lệch, các cành phải chĩa đều về bốn phía cho tán cây thật tròn. Kết hợp việc uốn cành, cần buộc các cành non vào với nhau hoặc vào một khung theo các thế đã định, cắt tỉa bỏ những cành ngoài ý muốn (Nguyễn Xuân Linh và Nguyễn Thị Kim Lý, 2005)
Ngoài ra, có thể kết hợp khắc vảy trên thân đào để tạo ra vẻ xù xì, cổ kính cho thân cây. Thế cây đào càng phức tạp, tốn nhiều thời gian và công phu sẽ có giá trị hàng hóa cao, thu nhập lớn. Vì vậy, người trồng đào phải hiểu biết được các loại thế cây cơ bản mà mình định tạo ra (Hạ Nhi, 2008;
Bùi Thị Hồng và Đặng Văn Đông, 2008).
Theo các tác giả Desmond and Daniele (2008), đối với cây đào, nếu bón nhiều phân thì các chất dinh dưỡng tập trung kéo dài thời gian sinh trưởng dinh dưỡng, không có lợi cho sự ra hoa; cắt tỉa là biện pháp mấu chốt tạo dáng cho cây đồng thời kích thích hình thành số lượng và chất lượng hoa trên cây.
Theo Scorza et al. (2006), cây đào không ưa đất trũng, nếu vùng trồng đào trũng khi gặp mưa lớn, nước không tiêu kịp thì cây chết rất nhanh. Tác giả cũng cho biết kết quả nghiên cứu cắt tỉa cho cây đào hàng năm là một trong những biên pháp làm tăng chất lượng hoa và hiệu quả kinh tế.
Cắt tỉa là biện pháp kỹ thuật áp dụng đối với các loại cây trồng, cắt tỉa đối
với cây hoa đào tạo dáng cân đối, giảm thiểu sâu bệnh hại, tăng năng xuất chất lượng hoa nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế. Cắt tỉa đối với cây ăn quả nói chung cụ thể cây vải hiệu quả giống như cây hoa đào. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Trung Quốc: biện pháp quan trọng để cây năm nào cũng ra hoa là phải giữ lộc thu đúng thời điểm, sẽ cho năng xuất cao (Nghê Diệu Nguyên và Ngô tố Phần, 1991).
Kết quả nghiên cứu của Hieke el al. (2002) tùy thuộc vào từng giống mật độ cắt tỉa khác nhau cho năng xuất khác nhau, đối với cây Vải cắt tỉa 50% số cành trên cây đều các hướng sẽ cho năng xuất cao từ 30-40% so với cây không cắt tỉa. Cũng theo Sten và cs. (2005) cho thấy thời gian cắt tỉa ảnh hưởng đến thời gian nở hoa, không cắt tỉa thì chỉ 65-79% số cây nở hoa
Tác giả Nguyễn Văn Dũng (2005) và Hoàng Chúng Lằm (2005) cho rằng cắt tỉa làm tăng tỷ lệ hoa cái, số chùm quả/cây, làm tăng năng xuất quả
Nguyễn Khắc Sơn (2006) cho rằng cắt tỉa cành sau khi thu hoạch từ 20-40 cm làm tăng đường kính cành lộc thu làm tăng năng xuất, cũng theo tác giả, biện pháp cắt tỉa có ý nghĩa với việc rải vụ thu hoạch quả làm cho Vải chín muộn hơn.
Khi nghiên cứu về cắt tỉa Hoàng Lâm và cs. (1999) cho rằng cắt tỉa không những giảm sâu bệnh mà cắt tỉa kết hợp với các biện pháp kỹ thuật khác chữa được bệnh chết rũ trên cây vải Thiều.
Trong kỹ thuật làm vườn hiện đại, cắt tỉa là khâu kỹ thuật then chốt đem lại năng xuất và chất lượng cao, cần có kỹ thuật và tay nghề (Phạm Văn Côn, 2004; Ngô Văn Bình, 2005).
2.4.2.2. Phương pháp khoanh vỏ
Khoanh vỏ là biện pháp kỹ thuật điều khiển cây đào ngắt dòng dinh dưỡng khoáng từ rễ đi lên cung cấp cho thân lá nhằm kìm hãm thân, lá sinh trưởng, ngắt dòng vận chuyển các sản phẩm quang hợp từ lá xuống rễ để ức chế sinh trưởng của bộ rễ. Khi quá trình sinh trưởng bị ức chế, cây đào sẽ sản sinh ra chất ABA làm già hóa cây, kích thích sự phân hóa mầm hoa và hình thành nụ (Nguyễn Quang Thạch và cs., 2000; Hoàng Minh Tấn và cs., 2005).
Khoanh vỏ còn gọi là “thiến đào” thường được tiến hành hàng năm từ 10- 20 tháng 8 âm lịch. Khoanh vỏ là dùng dao sắc khoanh 1 vòng ở phần cổ cây (gần phần phân nhánh) cho đứt vỏ vào tận phần gỗ. Thông thường đối với cây
khoẻ thì khoanh trước, cây yếu hơn thì khoanh sau. Sau khoanh vỏ 1 tuần, lá đào sẽ chuyển từ màu xanh đậm sang vàng nhạt và hơi rủ xuống. Nếu khoanh vỏ phạm vào thân gỗ sâu, cây bị vàng lâu hơn thì phải bón phân, chăm sóc thêm cho cây mau hồi phục. Nếu sau khi khoanh vỏ 1 tuần lá vẫn xanh tốt thì phải làm lại, lần sau vết cắt phải nằm dưới vết cắt cũ. Sau khi bóc vỏ xong cần dùng túi nilon cuốn lại, che bên trên vết khoanh, buộc chặt để nước mưa khỏi đọng ở chỗ vỏ bị khoanh có thể làm thối vỏ. Cũng có thể lấy dây thép cuộn vòng quanh gốc hoặc thân cành nhằm điều khiển đào nở hoa đúng vào dịp Tết Nguyên đán, đồng thời tạo ra được những mấu sẹo già dặn và độc đáo. Có khoanh vỏ, chất dinh dưỡng mới tập trung vào thân cành, hoa sẽ to và dày. Nếu không khoanh vỏ và tuốt lá, cây đào sẽ nở hoa tự nhiên, hoa nở rải rác, hoa thường nhỏ, thưa và nở muộn, đến tháng giêng, tháng hai âm lịch, khi có gió Đông Nam mới nở (Đặng Văn Đông và Nguyễn Thị Thu Hằng, 2010).
Kỹ thuật canh tác là các biện pháp mấu chốt để trồng đào đạt chất lượng và hiệu quả kinh tế cao. Theo các tác giả Trần Hợp (1993), (Nguyễn Huy Trí và Đoàn Văn Lư, 1994), cho rằng, việc chăm sóc cây đào chất lượng tốt, ra hoa nhiều không khó bằng điều khiển cây đào ra hoa đúng dịp Tết Nguyên đán. Trên cơ sở kinh nghiệm của các nghệ nhân trồng hoa đào lâu năm, nghiên cứu của phòng kỹ thuật Công ty Công viên cây xanh Hà Nội đã đưa ra thời vụ trồng hoa đào tốt nhất là cuối vụ đông, đầu vụ xuân, thời gian thiến đào từ ngày 15 - 31 tháng 8; thời điểm tuốt lá cho cây đào nở hoa đúng dịp Tết Nguyên đán đối với đào Bích từ 5- 20/11 âm lịch; đào Phai 1-10/11; đào Bạch từ 5-15/10. Những cây già cỗi cần thời gian tuốt lá sớm hơn những cây khỏe.
Theo Đào Mạnh Khuyến (1993), thời vụ trồng đào tốt nhất là từ tháng 1 đến tháng 2 âm lịch, mật độ trồng 1m x 1m trên đất thịt nặng, thoát nước tốt.
Lượng phân bón lót cho đào từ 5-7 kg NPK, thời gian khoanh vỏ hãm đào từ 15- 31 tháng 8; tuốt lá 5 -10/ 11. Nếu trời nồm ấm hãm đào bằng cách tưới đẫm và bón thúc nhiều phân cho cây trẻ lại hoặc ngược lại, hãm đào bằng cách để đất thật khô. Nếu trời rét, hoa đào nở muộn thì thúc nở hoa bằng cách tưới phân đạm pha loãng.
Tại Thái Bình, Đặng Văn Đông và cs. (2010) cũng đã nghiên cứu thời điểm khoanh vỏ, tuốt lá đến khả năng ra hoa của 3 giống đào Mãn Thiên Hồng là HN, QC1, QC2 với 3 công thức: (CT1) khoanh vỏ ngày 15/8 âm lịch, tuốt lá ngày 15/10 âm lịch (sớm hơn so với đào Bích 10 ngày), (CT2) khoanh vỏ ngày 25/8 âm