Sau khi chọn lọc ủược cỏc vật giống bao gồm cả con ủực và con cỏi phự hợp với yờu cầu, người ta cho chỳng phối giống với nhau nhằm tạo ủược ủời con cú năng suất và chất lượng tốt. Cỏch thức phối giống giữa những ủực và cỏi giống ủược gọi là nhõn giống vật nuụi.
Cú hai phương phỏp nhõn giống ủú là nhõn giống thuần chủng và lai giống.
3.1. Nhân giống thuần chủng 3.1.1. Khái niệm
Nhõn giống thuần chủng là phương phỏp nhõn giống bằng cỏch cho cỏc ủực giống và cái giống của cùng một giống giao phối với nhau. Do vậy, thế hệ con vẫn là giống thuần, nghĩa là chỉ mang cỏc ủặc ủiểm của một giống ban ủầu duy nhất. Chẳng hạn: cho lợn ủực Múng Cỏi phối giống với lợn cỏi Múng Cỏi, ủời con vẫn là giống thuần Múng Cỏi.
3.1.2. Nhân giống thuần chủng theo dòng
Nhõn giống theo dũng là một phương thức ủặc biệt của nhõn giống thuần chủng nhằm tạo ủược một tập hợp vật nuụi cú chung cỏc ủặc ủiểm cơ bản của giống nhưng lại hỡnh thành và duy trỡ ủược một vài ủặc ủiểm riờng biệt của dũng.
Trong quỏ trỡnh nhõn giống thuần chủng người ta xỏc ủịnh ủược một con giống cú năng suất rất cao về một tớnh trạng nào ủú và người chăn nuụi muốn duy trỡ ủặc ủiểm tốt này ở cỏc thế hệ sau. Nhõn giống thuần chủng theo dũng ủỏp ứng ủược nhu cầu này. Mục tiờu của nhõn giống theo dũng là tạo ủược một nhúm vật nuụi mà qua cỏc thế hệ, ngoài cỏc ủặc ủiểm chung của giống, chỳng vẫn giữ ủược ủặc ủiểm tốt của con giống xuất sắc ủú. Do con ủực cú vai trũ truyền ủạt di truyền rộng rói hơn con cỏi rất nhiều lần nờn bước khởi ủầu quan trọng của nhõn giống theo dũng là phải xỏc ủịnh ủược ủực giống cú thành tớch nổi trội. Con ủực này ủược gọi là ủực ủầu dũng. Trong cỏc bước tiếp theo, người ta thường sử dụng giao phối cận huyết ở một mức ủộ nhất ủịnh kết hợp với chọn lọc nhằm duy trỡ, củng cố ủặc ủiểm tốt của ủực ủầu dũng ở cỏc thế hệ sau. Cỏc cặp giao phối cận huyết trong nhõn giống theo dũng chỉ cú một tổ tiờn chung duy nhất là con ủực ủầu dũng. Dũng ủược tạo thành gọi là dũng cận huyết. Trong sản xuất gia cầm cụng nghiệp, người ta ủó tạo ra một số dũng cận huyết.
3.2. Lai giống 3.2.1. Khái niệm
Lai giống là phương phỏp nhõn giống bằng cỏch cho cỏc ủực giống và cỏi giống thuộc 2 quần thể khác nhau phối giống với nhau. Hai quần thể này có thể là 2 dòng, 2 giống hoặc 2 loài khỏc nhau. Do vậy, ủời con khụng cũn là dũng, giống thuần mà là con lai giữa 2 dũng, giống khởi ủầu là bố và mẹ của chỳng. Vớ dụ: cho lợn ủực yorkshire phối giống với lợn cỏi Múng Cỏi, ủời con là con lai Yorkshire x Múng Cỏi.
3.2.2. Ưu thế lai
Ưu thế lai là hiện tượng con lai cú sức sống, sức chống ủỡ bệnh tật và năng suất cao hơn mức trung bình của thế hệ bố mẹ chúng.
Mức ủộ ưu thế lai của một tớnh trạng năng suất ủược tớnh bằng cụng thức sau:
1/2(AB + BA) - 1/2(A + B)
H (%) = x 100
1/2(A+B) trong ủú, H: ưu thế lai (tớnh theo %)
AB: giá trị kiểu hình trung bình của con lai bố A, mẹ B BA: giá trị kiểu hình trung bình của con lai bố B, mẹ A A : giá trị kiểu hình trung bình của giống (hoặc dòng) A
B : giá trị kiểu hình trung bình của giống (hoặc dòng) B
Khi tính ưu thế lai, nếu chỉ sử dụng năng suất của một loại con lai, chẳng hạn bố giống A lai với mẹ giống B, chỳng ta ủó bỏ qua ảnh hưởng ngoại cảnh mẹ (sản lượng sữa, tớnh nuụi con khộo...) cũng như ảnh hưởng ngoại cảnh bố ủối với con lai. ðối với cỏc vật nuụi, ảnh hưởng ngoại cảnh mẹ thường quan trọng hơn.
Cần phõn biệt 3 biểu hiện sau ủõy của ưu thế lai:
- Ưu thế lai cá thể (ký hiệu HI): Là ưu thế lai do kiểu gen của chính con vật gây nên.
- Ưu thế lai của mẹ (ký hiệu HM): Là ưu thế lai do kiểu gen mà mẹ con vật gây ra thụng qua ủiều kiện ngoại cảnh cung cấp cho nú (ngoại cảnh mẹ). Chẳng hạn, nếu bản thõn mẹ là con lai, thụng qua sản lượng sữa, khả năng nuụi con khộo... mà con lai cú ủược ưu thế lai này.
- Ưu thế lai của bố (ký hiệu HB): Là ưu thế lai do kiểu gen mà bố con vật gây ra thông qua ủiều kiện ngoại cảnh cung cấp cho nú (ngoại cảnh bố). Ưu thế lai của bố khụng quan trọng bằng ưu thế lai của mẹ. Cú rất ớt tớnh trạng cú ủược ưu thế lai của bố, song cũng cú thể thấy rằng, khả năng thụ thai, tỡnh trạng sức khoẻ của con ủực lai tạo nờn ưu thế lai cho ủời con của nó.
Cỏc tớnh trạng liờn quan ủến khả năng nuụi sống và khả năng sinh sản cú ưu thế lai cao nhất. Cỏc tớnh trạng cú hệ số di truyền thấp thường cú ưu thế lai cao, vỡ vậy ủể cải tiến cỏc tính trạng này, so với chọn lọc, lai giống là một giải pháp nhanh hơn, hiệu quả hơn. Hai quần thể vật nuụi càng khỏc biệt với nhau về di truyền bao nhiờu thỡ ưu thế lai thu ủược khi lai giữa chúng càng lớn bấy nhiêu. Ưu thế lai cao nhất ở thế hệ F1, ưu thế lai ở thế hệ F2 (giao phối giữa F1 với F1, hoặc giữa F1 với giống hoặc dũng bố, mẹ khởi ủầu) chỉ bằng 1/2 ưu thế lai của F1.
3.2.3. Các phương pháp lai giống Lai kinh tế
- Khỏi niệm: Lai kinh tế là phương phỏp cho giao phối giữa những con ủực và con cỏi khỏc giống, hoặc khỏc dũng, con lai ủược sử dụng vào mục ủớch thương phẩm (nghĩa là ủể thu cỏc sản phẩm như thịt, trứng, sữa...) mà khụng vào mục ủớch giống. Chẳng hạn: cho lợn yorkshire phối giống với lợn Múng Cỏi, con lai F1 yorkshire x Múng Cỏi ủược nuụi lấy thịt;
cho bũ Holstein (Hà Lan) phối giống với bũ Lai Sind, con lai F1 Holstein x Lai Sind ủược nuụi ủể lấy sữa.
- Các phương pháp lai kinh tế
+ Lai kinh tế ủơn giản (giữa 2 giống, hoặc 2 dũng) Sơ ủồ lai như sau:
Cái ðực Giống, dòng A Giống, dòng B
Con lai F1(AB)
Lai kinh tế ủơn giản giữa 2 giống, dũng tạo ủược con lai F1 mà tại mỗi locut ủều cú 2 gen của 2 giống, dũng khỏc nhau, do ủú ưu thế lai cỏ thể là 100%.
Lai kinh tế ủơn giản hiện ủang ủược ứng dụng rộng rói ở hầu hết cỏc loài vật nuụi ở nước ta. Người ta thường dựng con ủực thuộc cỏc giống nhập nội lai với cỏi thuộc cỏc giống ủịa phương. Chẳng hạn, lai lợn ủực yorkshire hoặc Landrace với lợn cỏi Múng Cỏi, bũ ủực Holstein và bò cái Lai Sind, gà trống Rhode và gà mái Ri, vịt ựực Anh đào với vịt cái Cỏ.
Chúng ta cũng thực hiện việc lai giữa các dòng như: gà trống Leghorn dòng BVX với gà mái
Leghorn dũng BVY... Nhỡn chung, cỏc con lai ủều cú năng suất cao, khả năng chống bệnh tốt và mang lại hiệu quả kinh tế rõ rệt cho sản xuất chăn nuôi.
+ Lai kinh tế phức tạp (giữa 3, 4 giống, hoặc 3, 4 dòng) Sơ ủồ lai 3 giống như sau:
Cái ðực Giống, dòng A Giống, dòng B
Cái lai ðực F1(AB) Giống, dòng C
Con lai F1(AB)C
Như vậy so với lai ủơn giản giữa 2 giống hoặc dũng, lai giữa 3 giống hoặc dũng do sử dụng mẹ lai (hoặc bố lai) nên con lai F1(AB)C ngoài ưu thế lai cá thể ra còn có ưu thế lai của mẹ (hoặc bố).
Trong chăn nuụi lợn ở nước ta hiện nay, chỳng ta ủang sử dụng một số cụng thức lai
"3 máu". Ở các tỉnh phía Bắc, dùng nái lai F1 (bố Yorkshire, mẹ Móng Cái) phối giống với ủực Landrace hoặc dựng nỏi lai F1 (bố ủực Landrace, mẹ Múng Cỏi) phối giống với ủực Yorkshire, cỏc cụng thức này ủược gọi là lai "3 mỏu, 75% mỏu ngoại". ở cỏc tỉnh phớa Nam, dựng nỏi lai F1 giữa Yorkshire và Landrace phối giống với ủực Duroc hoặc Pietrain... ðối với phương hướng cải tạo ủàn bũ vàng Việt Nam, bước khởi ủầu là lai giữa bũ ủực Sind hoặc Sahiwal với bũ cỏi vàng ủược gọi là "Sind hoỏ". Trong bước tiếp theo cú thể sử dụng bũ cỏi ủó ủược "Sind hoỏ" theo 2 hướng: lai với bũ ủực hướng sữa (Holstein) nhằm tạo con lai nuụi lấy sữa, hoặc lai với bũ ủực hướng thịt (Charolaire, Brahman...) nhằm tạo con lai nuụi lấy thịt.
Sơ ủồ lai 4 giống như sau:
Cái ðực Cái ðực Giống, dòng A Giống, dòng B Giống, dòng C Giống, dòng D
Cái lai ðực lai
F1(AB) F1(CD)
Con lai F1(AB)(CD)
Như vậy, trong lai 4 giống hoặc dũng, do cả bố và mẹ ủều là con lai nờn con lai F1(AB)(CD) cú ủược ưu thế lai cỏ thể, ưu thế lai của mẹ và ưu thế lai của bố. Tuy nhiờn, ủể
thực hiện ủược lai 4 giống, dũng người ta phải cú ủủ 4 dũng giống ủảm bảo ủược yờu cầu cho việc lai giống. ðiều này khụng phải dễ dàng ủối với bất cứ ủiều kiện sản xuất nào.
Hiện nay trong sản xuất gà cụng nghiệp, chỳng ta thường sử dụng sơ ủồ lai 4 giống hoặc dòng này. ðể sản xuất gà thịt Hybro, lai gà trống dòng A với gà mái dòng V1 tạo trống lai AV1, lai gà trống dòng V3 với gà mái dòng V5 tạo mái lai V35, lai trống AV1 với mái V35 tạo gà thịt lai thương phẩm AV135. Tương tự như vậy, ủể sản xuất gà thịt BE88, lai gà trống dòng B1 với gà mái dòng E1 tạo trống lai BE11, lai gà trống dòng B4 với gà mái dòng E3 tạo mái lai BE43, lai trống BE11 với mái BE43 tạo gà thịt lai thương phẩm BE1143.
+ Lai phản giao
Tiếp theo lai kinh tế ủơn giản, người ta cú thể sử dụng con lai phối giống với một trong 2 giống gốc khởi ủầu, cỏch lai này gọi là phản giao (back cross).
Sơ ủồ lai phản giao như sau:
Cái ðực Cái ðực Giống, dòng A Giống, dòng B Giống, dòng A Giống, dòng B
Cái lai ðực ðực lai Cái F1(AB) Giống, dòng F1(AB) Giống, dòng
A (hoặc B) A (hoặc B)
Con lai Con lai
F2(AB)A hoặc F2(AB)B F2(AB)A hoặc F2(AB)B
Tại mỗi locut của con lai ủều cú 1 gen thuộc 1 trong 2 giống, dũng khởi ủầu, khi phối giống với 1 trong 2 giống, dũng khởi ủầu ủú, thế hệ F2 sẽ chỉ cú 50% số gen tại cỏc locut là thuộc 2 giống, dòng khác nhau. Vì vậy, ưu thế lai cá thể của F2 chỉ bằng 1/2 ưu thế lai của F1.
Tuy nhiên, do ưu thế lai của mẹ quan trọng hơn ưu thế lai của bố nên trong phản giao, người ta thường sử dụng con cái là con lai.
Trong chăn nuụi lợn ở một số tỉnh phớa Bắc nước ta hiện nay, nhiều ủịa phương ủó dựng ủực Yorkshire tiếp tục phối giống với nỏi lai cú bố là yorkshire, mẹ là Múng Cỏi tạo nờn con lai F2 75% "mỏu ngoại". Việc dựng ủực lai F1 giữa Yorkshire (hoặc Landrace) và Múng Cỏi phối giống với nỏi Múng Cỏi cho con lai F2 75% "mỏu nội" ủó bị cấm sử dụng.
Lai luân chuyển
- Khỏi niệm: Lai luõn chuyển là bước phỏt triển tiếp theo của lai kinh tế, trong ủú sau mỗi ủời lai người ta lại thay ủổi ủực giống của cỏc giống ủó ủược sử dụng.
- Các phương pháp lai luân chuyển
Cũng như lai kinh tế, lai luân chuyển có các phương pháp lai giữa 2 giống, 3 giống và 4 giống.
Sơ ủồ lai luõn chuyển 2 giống:
Cái (A) ðực (B)
Cái lai F1 (AB) ðực (A)
Cái lai F2 (AB)A ðực (B)
Cái lai F3 (ABA)B ðực (A) ... . . . Cái lai F4 (ABAB)A
Ưu ủiểm nổi bật của lai luõn chuyển là trong quỏ trỡnh lai ủó tạo ủược ủàn cỏi giống ủể tự thay thế, chỉ cần nhập ủực giống (hoặc tinh dịch) từ bờn ngoài, khụng cần phải tiếp tục giữ cỏc giống, dũng thuần ban ủầu như trong lai kinh tế. Một ưu ủiểm quan trọng của lai luõn chuyển là qua cỏc ủời lai vẫn cú thể duy trỡ ủược ưu thế lai ở một mức ủộ nhất ủịnh.
Lai cải tiến
Lai cải tiến ủược sử dụng trong trường hợp một giống về cơ bản ủó ủỏp ứng ủược yờu cầu, song cũn một vài nhược ủiểm cần ủược cải tiến. Chẳng hạn, một giống lợn cú năng suất cao, chất lượng thịt tốt, thớch ứng với ủiều kiện sản xuất ủịa phương, nhưng khả năng sinh sản lại kém, cần hoàn thiện tính trạng này bằng pháp pháp lai cải tiến.
ðể thực hiện việc lai cải tiến, người ta lai giống ban ủầu này với một giống cú ưu ủiểm nổi bật về tớnh trạng cần ủược cải tiến. Cỏc thế hệ tiếp theo ủược phối giống trở lại với chớnh giống ban ủầu. Trờn cơ sở lai trở ngược và chọn lọc qua cỏc thế hệ lai, nhược ủiểm của giống ban ủầu dần dần ủược khắc phục. Khi ủó ủạt ủược mong muốn ở một thế hệ lai nhất ủịnh (thường là F3), người ta cho các con vật trong cùng thế hệ này phối giống với nhau (tự giao) ủể cố ủịnh cỏc ủặc ủiểm của giống vừa mới ủược hoàn thiện.
Sơ ủồ lai cải tiến như sau:
Cái (A) ðực (B)
Cái F1 (1/2A) ðực (A)
Cái F2 (3/4A) ðực (A)
Cái lai F3 (7/8A) ðực lai F3 (7/8A)
Tự giao ở F3 Lai cải tạo
Lai cải tạo ủược sử dụng trong trường hợp một giống về cơ bản khụng ủỏp ứng ủược yờu cầu, cú nhiều ủặc ủiểm xấu cần ủược cải tạo. Chẳng hạn, một giống ủịa phương năng suất thấp, chất lượng sản phẩm kộm, hiệu quả kinh tế thấp... cần khắc phục cỏc nhược ủiểm này.
ðể thực hiện việc lai cải tạo, người ta phải lai giống xấu này với một giống có năng suất cao, chất lượng sản phẩm tốt, gọi là giống cao sản. Trong các thế hệ tiếp theo, tiếp tục cho con lai phối giống trở lại với giống cao sản. Cỏc ủặc ủiểm xấu của giống ban ủầu dần dần ủược khắc phục bằng cỏch chọn lọc qua cỏc thế hệ lai. Khi ủó ủạt ủược yờu cầu ở một thế hệ lai nhất ủịnh (thường là F3), người ta cho cỏc con vật trong cựng thế hệ này phối giống với nhau (tự giao) ủể cố ủịnh cỏc ủặc ủiểm tốt của giống.
Sơ ủồ lai cải tạo như sau:
Cái (A) ðực (B)
Cái F1 (1/2A) ðực (B)
Cái F2 (1/4A) ðực (B)
Cái lai F3 (1/8A) ðực lai F3 (1/8A)
Tự giao ở F3
Lai tổ hợp (lai gây thành)
Là phương phỏp lai giữa cỏc giống với nhau nhằm tạo một giống mới mang ủược cỏc ủặc ủiểm tốt của cỏc giống khởi ủầu. Hầu hết cỏc giống vật nuụi cao sản hiện nay ủều là kết quả của lai tổ hợp. Cụng việc tạo giống này phải xuất phỏt từ những chủ ủịnh và mục tiờu cụ thể, ủũi hỏi cỏc khõu theo dừi, chọn lọc, ghộp ủụi giao phối, chăn nuụi, quản lý hết sức chặt chẽ và một tiến trỡnh thực hiện khỏ dài, vỡ vậy cần một sự ủầu tư lớn cả về nguồn nhõn lực lẫn kinh phớ. Lai tổ hợp cú thể bao gồm 2, 3 hoặc 4 giống khởi ủầu. Chẳng hạn, ủể tạo ủược giống lợn trắng thảo nguyờn Ucraina, người ta chỉ sử dụng 2 giống ban ủầu là lợn Yorkshire và lợn ủịa phương Ucraina, thời gian thực hiện là 7 năm. ðể tạo giống ngựa kộo Orlov, người ta ủó lai giữa 4 giống ngựa của ảrập, Anh, ðan Mạch, Hà Lan và phải mất 50 năm mới hình thành ủược giống mới.
Lai xa
Lai xa là lai giữa 2 loài khác nhau. Chẳng hạn lai giữa ngựa và lừa, con lai là la; lai giữa ngan và vịt, con lai có tên là mula (chúng ta vẫn quen gọi là "vịt pha ngan", hoặc "vịt lai ngan"). Con la là vật nuôi quen thuộc ở các nước Châu Âu, chúng có sức làm việc cao, khả năng chịu ủựng tốt. Thịt vịt lai ngan hiện ủang là sản phẩm chăn nuụi ủược ưa chuộng ở thị trường đài Loan, Hồng Công...
Do sự khác biệt lớn về di truyền giữa bố và mẹ nên con lai có ưu thế lai cao. Tuy nhiờn, sự khỏc biệt về số lượng nhiễm sắc thể của 2 loài khởi ủầu thường gõy nờn hiện tượng bất thụ (không có khả năng sinh sản) ở con lai.