1.1. Một số ủặc ủiểm sinh lý của bờ nghộ 1.1.1. ðặc ủiểm về sinh trưởng - phỏt dục
Bờ nghộ cú tốc ủộ sinh trưởng tương ủối nhanh, mức tăng trọng cú thể ủạt 400 - 1200 g/ngày. Khả năng tăng trọng phụ thuộc vào: giống, chế ủộ nuụi dưỡng, chăm súc... Vớ dụ: bờ lai Sind tăng trọng 400 - 500 g/ngày, bê Hà Lan: 600 - 700 g/ngày.
1.1.2. Sự phát triển của cơ quan tiêu hoá
Khi mới sinh ở bê nghé môi trên và môi dưới bằng nhau, dần dần môi trên phát triển nhanh hơn môi dưới và chìa ra. Bê sơ sinh có 6 - 8 răng cửa, còn nghé mọc răng chậm hơn:
sau khi ủẻ 3 - 7 ngày răng mới bắt ủầu mọc, cho ủến 2 - 3 thỏng tuổi mới mọc ủủ 8 cỏi răng.
Bỡnh thường sau khi ủẻ sau khi ủó khụ lụng, bờ nghộ tự tỡm vỳ của con mẹ ủể bỳ.
Khi bê nghé bú nhờ có phản xạ co rãnh thực quản, rãnh thực quản co lại tạo thành hỡnh ống nối liền thực quản và dạ lỏ sỏch, do ủú sữa chảy theo rónh thực quản vào thẳng dạ lỏ sỏch. Nếu cho bờ bỳ nhõn tạo khụng ủỳng kỹ thuật, sữa cú thể tràn vào dạ cỏ và bị lờn men thối.
Ở bê nghé sơ sinh dung tích dạ múi khế gấp 2 lần dung tích dạ cỏ. Khi bê nghé biết ăn thức ăn thực vật (6-8 tuần tuổi trở ủi), dạ cỏ và dạ lỏ sỏch phỏt triển mạnh ủể phự hợp dần với loại thức ăn mới: thức ăn thực vật. Khả năng tiờu hoỏ bột ủường của bờ nghộ kộm, khi 2 thỏng tuổi ở tỏ tràng mới xuất hiện men amilaza và lactaza, nhưng hoạt lực cũn thấp. Do ủú bờ nghộ sơ sinh khụng cú khả năng tiờu hoỏ thức ăn tinh bột, chỉ cú khả năng tiờu hoỏ ủường sữa.Việc bổ sung thức ăn bột ủường dưới dạng chỏo loóng sớm là khụng phự hợp với ủặc ủiểm sinh lý tiờu hoỏ của bờ. Dịch vị của bờ nghộ phõn tiết liờn tục, lỳc ăn cũng như lỳc ủúi. Dịch dạ mỳi khế cú men lipaza, nhưng nú chỉ tiờu hoỏ ủược mỡ ở dạng nhũ hoỏ. Khả năng tiờu hoỏ mỡ giảm dần: 10-20 ngày tuổi tiờu hoỏ ủược 8 - 9 g mỡ/kg khối lượng cơ thể, 2 thỏng tuổi chỉ tiờu hoỏ ủược 6-7 g mỡ/kg khối lượng cơ thể.
1.1.3. Sự phát triển của hệ thống bảo vệ cơ thể
Tỏc dụng phũng chống bệnh tật của gan ở bờ sơ sinh rất hạn chế, rất nhiều ủộc tố và vi trựng khụng ủược phõn giải hoặc giữ ở gan, mà ủi vào tuần hoàn lớn gõy tỏc hại ủến cơ thể.
Hàm lượng γ-globulin trong mỏu của bờ sơ sinh rất thấp, do ủú khả năng ủề khỏng của bờ trong giai ủoạn này rất kộm. Sau này hàm lượng γ-globulin trong mỏu của bờ dần dần tăng lờn và sức ủề khỏng của bờ cũng tăng dần.
1.1.4. Khả năng ủiều hoà thõn nhiệt
Khi mới sinh thân nhiệt của bê nghé cao hơn thân nhiệt của trâu bò trưởng thành (từ 1,0-1,50C).Trung khu ủiều hoà thõn nhiệt của bờ nghộ hoạt ủộng chưa tốt, trao ủổi chất của bờ nghộ mạnh, nờn thõn nhiệt cao hơn so với giai ủoạn trưởng thành.
1.2. Kỹ thuật nuôi dưỡng bê nghé
1.2.1. Nuụi dưỡng và chăm súc bờ nghộ trong giai ủoạn bỳ sữa ủầu
Khi bờ nghộ mới ủẻ ra cú sự thay ủổi lớn về mụi trường sống: trong cơ thể mẹ thai ủược bảo vệ và nuụi dưỡng ủặc biệt, cũn khi ủẻ ra bờ nghộ phải chụi sự tỏc ủộng của mụi trường và nguồn cung cấp dinh dưỡng cũng thay ủổi.
Thức ăn của bờ nghộ khi mới ủẻ là sữa ủầu. Sũa ủầu cú ủặc tớnh sinh học và hoỏ học khỏc hẳn so với sữa thường. Sữa ủầu cú giỏ trị dinh dưỡng cao hơn sữa thường và giảm dần sau khi ủẻ. Về hàm lượng vật chất khụ:
- Sau khi ủẻ 4 h giảm cũn 24,5 % - Sau khi ủẻ 8 h giảm cũn 21,0 % - Sau khi ủẻ 12 h giảm cũn 19,0 % - Sau khi ủẻ 24 h giảm cũn 15,6 %
Về hàm lượng protein: Sau khi ủẻ hàm lượng protein là 20%, sau 12 h giảm cũn 12%, sau 24 h chỉ còn 7,2 %.
So sỏnh về giỏ trị dinh dưỡng giữa sữa ủầu và sữa thường
Chất dinh dưỡng Sữa ủầu Sữa thường
Protein (%) 18 - 20 3 - 4
Albumin (%) 2 - 3 0,5 - 0,6
Globulin (%) 7 - 12 0,1
Vitamin A (mg/l) 6 000 600
ðộ chua của sữa ủầu: 48 - 50 0T, sữa thường: 18 - 20 0T. ðặc biệt trong sữa ủầu cú hàm lượng γ-globulin cao và có khả năng thẩm thấu nguyên vẹn vào máu. Khả năng thẩm thấu nguyờn vẹn của γ-globulin giảm dần sau khi ủẻ, người ta thấy rằng: ở 60 h sau khi ủẻ γ-globulin hết khả năng thẩm thấu. Trong sữa ủầu cũn cú MgSO4 , ủõy là một chất tẩy nhẹ, cú tỏc dụng vệ sinh ủường tiờu hoỏ. ðộ chua của sữa ủầu cao cú tỏc dụng hạn chế sự hoạt ủộng cuả vi khuẩn trong ủường ruột, ủặc biệt là E. Coli.
Vỡ vậy cho bờ nghộ bỳ sữa ủầu càng sớm càng tốt. Người ta thấy rằng: cho bỳ sữa ủầu sớm cú tỏc dụng giảm tỷ lệ măc bệnh ở bờ nghộ. Nếu cho bỳ sau khi ủẻ 1 giờ tỷ lệ mắc bệnh 5 - 6 %, nếu cho bỳ sau khi ủẻ 7 giờ tỷ lệ mắc bệnh 24 - 28 %.
Lượng sữa cho bú không nên vượt quá 8 % so với khôí lượng cơ thể. Nếu lượng sữa cho bỳ quỏ 8% so với khụớ lượng cơ thể sữa sẽ tràn vào dạ cỏ, trong khi ủú dung tớch dạ cỏ nhỏ, lại không co bóp nên sữa bị giữ lại dạ cỏ và lên men thối, làm cho bê nghé bị tiêu chảy.
Phải cho bờ nghộ bỳ từ từ ủể sữa chảy xuống dạ mỳi khế. Mỗi lần nuốt bờ cú thể nuốt 30 ml sữa, do ủú khi cho bỳ nhõn tạo thỡ ủường kớnh lỗ của ủầu vỳ cao su khoảng 1 - 2 mm là vừa.
Nếu lỗ quá to lượng sữa xuống quá nhiều sẽ tràn qua rãnh thực quản, rơi xuống dạ cỏ và lên men thối.
Cho bờ bỳ ủỳng giờ, khoảng cỏch giữa cỏc lần cho bỳ ủều nhau, sẽ thuận lợi cho quỏ trình tiêu hoá của bê.
Trong giai ủoạn mới ủẻ (trong khoảng 1 thỏng tuổi) người ta thường nuụi bờ trờn cũi nhằm ủảm bảo vệ sinh, trỏnh sự xõm nhập của cỏc vi khuẩn.
1.2.2. Kỹ thuật nuụi bờ nghộ trong giai ủoạn bỳ sữa (từ 7 ngày tuổi ủến cai sữa) 1.2.2.1. Xỏc ủịnh tiờu chuẩn ăn
Hiện nay cú rất nhiều phương phỏp xỏc ủịnh tiờu chuẩn ăn nhưng phương phỏp thường dùng là căn cứ vào nhu cầu duy trì và nhu cầu sản xuất.
Nhu cầu duy trì phụ thuộc vào khối lượng cơ thể, nhu cầu sản xuất phụ thuộc vào khả năng tăng trọng.
Tiêu chuẩn ăn = nhu cầu duy trì + nhu cầu sản xuất Bảng 6.1: Nhu cầu duy trì của bê
P (kg) ðơn vị TĂ P (kg) ðơn vị TĂ P (kg) ðơn vị TĂ
25 0,7 60 1,2 120 1,7
30 0,8 70 1,3 140 2,0
35 0,9 80 1,4 160 2,2
40 1,0 90 1,5 180 2,4
50 1,1 100 1,6 200 2,6
Bảng 6.2: Nhu cầu cho tăng trọng của bờ từ sơ sinh ủến 24 thỏng tuổi Tăng trọng hàng ngày (g)
300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200 Tháng
tuổi
ðơn vị thức ăn
1 0,9 1,1 1,3 1,4 1,6 1,8 2,0 2,2
1 - 2 0,7 1,1 1,2 1,4 1,6 1,8 2,0 2,2 2,4
2 - 3 0,7 1,1 1,3 1,5 1,8 2,0 2,2 2,4 2,6
3 - 4 0,8 1,2 1,4 1,6 1,8 2,1 2,3 2,5 2,8
4 - 5 0,9 1,3 1,5 1,8 2,0 2,3 2,5 2,7 3,0
5 - 6 1,0 1,3 1,6 1,8 2,1 2,5 2,6 2,9 3,2
6 - 7 1,1 1,4 1,7 2,0 2,2 2,5 2,8 3,1 3,4
7 - 8 1,1 1,5 1,7 2,1 2,3 2,6 2,9 3,2 3,5
8 - 9 1,2 1,6 1,9 2,2 2,5 2,8 3,1 3,4 3,7
Mỗi ủơn vị thức ăn cần cú 125-90 g protein tiờu hoỏ: giai ủoạn 1-6 thỏng tuổi:
125-110 g, từ 6 thỏng tuổi trở ủi: 100-90 g. Mỗi ủơn vị cần cú 7-8 g Ca, 4-5 g P, cứ 100 kg khối lượng cơ thể cung cấp 15 g NaCl.
Các loại thức ăn cho bê
+ Sữa nguyên: Là loại thức ăn chủ yếu của bê, sữa là loại thức ăn dễ tiêu hoá và có sự cân bằng các chất dinh dưỡng. Nếu như thiếu sữa nguyên bê sẽ chậm sinh trưởng, còi cọc và dễ mắc bệnh. Luợng sữa nguyên cho bê bú vào khoảng 200 - 700 kg, tuỳ thuộc vào: giống, yờu cầu tăng trọng, mục ủớch của người chăn nuụi. Trong ủiều kiện khụng cú sữa thay thế lượng sữa cho bú của từng loại bê như sau: bê Việt Nam: 300 lít cho bú 3- 4 tháng, bê lai Sind: 420 lớt cho bỳ 4 -5 thỏng, bờ Hà Lan: 600 lớt cho bỳ 6 thỏng, bờ ủực làm giống cho bỳ 720 lít.
+ Sữa thay thế: Sữa thay thế là một loại thức ăn có thể thay thế một phần sữa nguyên.
Sữa thay thế phải ủảm bảo ủầy ủủ cỏc chất dinh dưỡng như sữa nguyờn, dễ tiờu hoỏ, ủảm bảo ủủ cỏc axit amin khụng thay thế. Sữa thay thế cú thể sử dụng ở 10 - 15 ngày tuổi.
+ Thức ăn tinh hỗn hợp: Lượng protein trong thức ăn tinh hỗn hợp cần ủảm bảo 16 - 18 %. Tập cho bờ ăn thức ăn tinh hỗn hợp từ 15 - 20 ngày tuổi và cho ăn ở dạng ủặc. Lượng thức ăn tập ăn 0,1 kg/con/ngày, sau ủú tăng dần theo tuổi.
+ Cỏ khô: Cỏ khô là loai thức ăn tập ăn quan trọng cho bê, nó có tác dụng khích thích sự phỏt triển dạ cỏ. Cú thể tập cho bờ ăn từ 10 ngày tuổi. Cỏ khụ phải ủảm bảo chất lượng tốt, thơm, ngon.
+ Cỏ tươi: Có thể tập cho bê ăn cỏ tươi ở 20 ngày tuổi (sau khi tập cho ăn cỏ khô).
Lượng cỏ tươi cung cấp cho bê nghé vào khoảng 7 - 8 % so với khối lượng cơ thể.
+ Thức ăn củ quả: ðõy là loại thức ăn giàu tinh bột và ủường. Vỡ vậy cho bờ nghộ ăn quá nhiều sẽ gây ỉa chảy. Thường cho bê nghé ăn vào tháng thứ 2.
• Các hình thức nuôi dưỡng, quản lý bê nghé:
+ Nuôi bê nghé theo mẹ: là hình thức cho bê nghe bú trực tiếp và luôn luôn theo mẹ.
Hỡnh thức này thường ủược ỏp dụng trong chăn nuụi trõu bũ cày kộo, trõu bũ thịt, trõu bũ sinh sản. Nhược ủiểm của hỡnh thức này là khụng xỏc ủịnh ủược lượng sữa bỳ ủược của bờ, do ủú việc bổ sung thức ăn sẽ khó khăn.
+ Nuôi bê nghé tách mẹ: Là hình thức tách hẳn bê nghé khỏi con mẹ từ sơ sinh và cho bỳ giỏn tiếp bằng bỡnh cú ủầu vỳ cao su. Hỡnh thức này ủũi hỏi ủầu tư và trỡnh ủộ kỹ thuật cao. Hỡnh thức này khắc phục ủược nhược ủiểm của hỡnh thức trờn và cú thể ỏp dụng ủược cơ giới hoá, chuyên môn hoá. Ngoài 2 hình thức trên người ta có thể áp dụng hình thức nuôi bê nghé tách mẹ không hoàn toàn và nuôi bê bảo mẫu.
1.2.3. Kỹ thuật nuôi dưỡng bê từ 7 - 24 tháng tuổi
Giai ủoạn này khả năng thớch ứng của bờ nghộ ủó khỏ cao, song cần nuụi dưỡng chăm súc tốt ủể ủảm bảo bờ nghộ sinh trưởng tốt và ủỳng hướng sản xuất. Tuỳ theo mục ủớch sử dụng, yờu cầu tăng trọng ủể cung cấp lượng thức ăn và thành phần của khẩu phần khỏc nhau.
ðối với bê gây giống cho ăn nhiều thức ăn tinh, yêu cầu tăng trọng 700-800 g/ngày. ðối với bờ cỏi ủể khai thỏc sữa sau này cần cung cấp nhiều thức ăn xanh, yờu cầu tăng trọng 600-700 g/ngày. Về khẩu phần: ủối với bờ 7-12 thỏng tuổi cung cấp 55-75 % tớnh theo số ủơn vị thức
ăn là thức ăn thụ xanh, ủối với bờ 12-24 thỏng tuổi cung cấp 80-90 % tớnh theo số ủơn vị thức ăn là thức ăn thô xanh.
Khi bờ nghộ ủó ăn ủược nhiều cỏ nờn chăn thả bờ nghộ ngoài ủồng cỏ. Bờ cỏi cú thể ủộng dục vào khoảng 12-16 thỏng tuổi, do ủú cần theo dừi ủể cú thể phối giống vào tuổi thớch hợp.