Bài 3: Sản xuất cây giống hồi từ hạt
2. Thu hái, chế biến và bảo quản hạt giống
2.1.1. Tiêu chuẩn quả giống
Quả làm giống được chọn ở những rừng cây thuần loại hồi 8 cánh ở vụ hồi mùa (tháng 8 – 10).
Chỉ sử dụng quả hồi mùa làm giống. Ở tuổi cây thành thục từ 15 năm trở lên, nhưng tốt nhất là cây tuổi từ 30 – 40 năm, cây không bị sâu bệnh, sinh trưởng tốt, thân thẳng mập, tán cân đối, quả sai đều hàng năm (ở tuổi này cây cho trung bình từ 60 – 70kg quả tươi; cây sai quả có thể cho sản lượng từ 120 – 140kg).
Hình 2.3.1. Cây hồi 40 năm ở Văn Quan - Lạng Sơn
2.1.2. Thời gian thu hái
Quả hồi để làm giống phải được thu hái vào sau tiết sương giáng (23 tháng 10 dương lịch) từ 5 – 7 ngày, quả đã chín.
2.1.3. Đặc điểm độ chín của quả
Nhận biết quả, hạt chín có những biểu hiện đặc trưng về mặt hình thái, mầu sắc và mùi vị…quả, hạt hồi khi chín vỏ thường có mầu vàng mơ, hạt bên trong có mầu nâu đậm, bóng nội nhũ mầu trắng và cứng.
Hình 2.3.2. Quả hồi mầu vàng mơ
Hình 2.3.3. Hạt có mầu nâu đậm, bóng
2.1.4. Cách thu hái
Để đảm bảo chất lượng hạt giống và tạo điều kiện thuận lợi trong quá trình chế biến, bảo quản, đồng thời bảo vệ cây giống phục vụ sản xuất lâu dài và sản lượng vụ sau, khi thu hái cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Chỉ thu hái những quả đã chín (vỏ quả mầu vàng mơ), mẩy, không sâu bệnh;
- Không bẻ cành, chặt ngọn cây giống - Thu hái quả lúc trời nắng ráo
- Trèo lên cây hoặc đứng dưới đất dùng cù nèo, móc giật từng quả chín.
Hình 2.3.4. Trèo hái quả hồi 2.2. Chế biến
2.2.1. Phân loại quả
Quả sau khi mang về sơ bộ nhặt bỏ tạp vật, tiến hành lựa chọn quả chín để chế biến trước, những quả chưa chín đều cần nhặt để riêng hoặc những quả chưa thật chín hoàn toàn phải ủ một thời gian cho quả chín đều.
2.2.2. Ủ quả, hong phơi
Quả chưa chín đều được ủ thành từng đống (cao từ 30 – 40cm) trên nền nhà thông thoáng và có mái che, tránh nhiệt độ cao. Thời gian ủ từ 2 – 3 ngày cho quả chín đều, mỗi ngày đảo lại 1 lần. Khi quả chín đều chọn những quả 8
cánh, mẩy, không sâu bệnh rải mỏng, phơi ở nơi thoáng mát, có thể phơi dưới nắng nhẹ một lúc vào buổi sáng, không phơi dưới nắng to.
2.2.3. Tách hạt
Sau 4 – 5 ngày hạt tách ra, những hạt chưa tách ra được có thể dùng que tre để tách lấy hạt. Hạt sau khi được tách ra mang cho vào nước sạch và chỉ thu những hạt chìm xuống dưới để làm giống, hạt được vớt ra hong khô ở nơi thoáng gió 4 – 5 ngày, khi hạt đã ráo nước cho vào bảo quản.Thường để lấy được 1kg hạt cần 25 – 30kg quả tươi. 1 kg hạt có từ 12.000 – 13.000 hạt. Sau khi thu lấy hạt phải thu gom vỏ quả để sử dụng lấy tinh dầu.
* Chú ý:
- Chọn những hạt mẩy đều có mầu cánh gián để làm giống;
1. Ủ quả 2. Phơi quả 3. Tách hạt 4. Chọn hạt mẩy 5. Để ráo nước Hình 2.3.5. Tách quả lấy hạt
2.3. Bảo quản hạt giống 2.3.1. Chuẩn bị
- Dụng cụ: xô nhựa hoặc chun vại sành, túi nilon - Nguyên liệu: hạt giống, cát có độ ẩm 15 – 16%
2.3.2. Bảo quản hạt giống 2.3.2.1. Bảo quản ẩm
Cách 1: Rải một lớp cát ẩm (có độ ẩm từ 15 – 16%) dầy 5cm sau đó dải một lớp hạt dầy 3cm cứ như vậy thành đống cao không quá 60cm. Bên ngoài đống ủ phủ một lớp cát dầy 5 – 7cm.
Cách 2: Hạt được trộn đều với cát có độ ẩm từ 15 – 16% theo tỷ lệ 1 hạt + 3 cát (theo thể tích), được bảo quản trong xô nhựa nhưng tốt hơn là trong chum hoặc vại sành. Trong quá trình bảo quản 3 – 5 ngày đảo lại 1 lượt nếu cát bị khô phải bổ sung thêm nước (phải sàng tách riêng hạt và cát khi tưới nước).
Phương thức bảo quản này có thể duy trì sức sống của hạt từ 75 – 100 ngày.
* Chú ý:
- Kiểm tra độ ẩm của cát bằng cách: nắm cát chặt trong lòng bàn tay không có nước chảy qua kẽ tay, trong tay có cảm giác mát, khi buông tay ra nắm cát vẫn còn nguyên hình chưa tơi rời.
- Thường xuyên giữ ẩm cho hạt và đảo hạt định kỳ, bỏ hạt mốc, thối và những hạt nẩy mầm.
Hình 2.3.6.Nắm cát kiểm tra độ ẩm 15 – 16%
Hình 2.3.7. Trộn hạt với cát
Hình 2.3.8. Bảo quản ẩm cách 1
Hình 2.3.8. Bảo quản ẩm cách 2
Hình 2.3.9 . Bảo quản trong chum vại sành 2.3.2.2. Bảo quản ở nhiệt độ thấp
Hạt giống được đựng trong túi PE (nilon) hàn kín và được giữ ở nhiệt độ ổn định 5 – 100C, phương thức này có thể duy trì sức sống của hạt được lâu hơn.
2.3.2.3. Bảo quản lạnh
Nếu có điều kiện cho hạt vào trong tủ lạnh hoặc nhà lạnh để bảo quản
Hình 2.3.10 . Bảo quản lạnh