CHƯƠNG 2: LÝ LUẬN VỀ CHÍNH SÁCH MARKETING TRONG
2.1. Khái niệm cơ bản về du lịch và Marketing trong du lịch
2.1.1. Khái niệm về lữ hành
Theo cuốn giáo trình "Quản trị Kinh doanh Lữ hành" của PGS.TS. Hà Nam Khánh Giao (2020) . Theo đó, lữ hành được hiểu cơ bản chính là một hoạt động du lịch với mục đích chính đó là để thực hiện các chuyến đi cho các chủ thể từ nơi này đến nơi khác thông qua cách sử dụng những phương tiện khác nhau và xuất phát từ những lí do khác nhau, không nhất thiết là các chủ thể sẽ cần phải quay trở lại điểm xuất phát ban đầu .
Đầu tiên, theo nghĩa rộng, kinh doanh lữ hành đề cập đến việc đầu tư để chuyển giao sản phẩm từ lĩnh vực sản xuất sang lĩnh vực tiêu dùng du lịch với mục đích hướng hoa hồng hoặc lợi nhuận. Kinh doanh lữ hành bao gồm nhiều hoạt động khác nhau, chẳng hạn như sắp xếp các dịch vụ vận chuyển, lưu trú, chương trình du lịch và các dịch vụ du lịch khác, tổ chức hoặc thực hiện các chương trình du lịch vào và ra khỏi phạm vi biên giới quốc gia, trực tiếp cung cấp hoặc chuyên gia môi giới hỗ trợ các dịch vụ khác có liên quan đến các dịch vụ kể trên trong quá trình tiêu dùng của du khách.
Thứ hai, theo nghĩa hẹp, kinh doanh lữ hành chỉ tập trung vào việc tổ chức các chương trình du lịch cho khách du lịch. Điểm xuất phát của các giới hạn này là các công ty lữ hành thường rất chú trọng tới việc kinh doanh chương trình du lịch. Định nghĩa về lữ hành trong Luật Du Lịch Việt Nam cũng giới hạn hoạt động kinh doanh lữ hành chỉ bao gồm việc xây dựng, bán, tổ chức và thực hiện một phần hoặc toàn bộ chương trình du lịch cho khách du lịch. Kinh doanh lữ hành có thể được phân loại thành hai loại: kinh doanh lữ hành nội địa và kinh doanh lữ hành quốc tế.
Từ các khái niệm trên ta có thể hiểu ngắn gọn lữ hành chính là việc di chuyển từ nơi này đến nơi khác, để thực hiện một chuyến du lịch mang tính trọn gói, có kế hoạch, chương trình và lộ trình cụ thể đã được sắp xếp từ trước.
2.1.2. Khái niệm về doanh nghiệp lữ hành
Theo cuốn giáo trình "Quản trị kinh doanh lữ hành" của tác giả Nguyễn Văn Mạnh (2012). Theo đó, doanh nghiệp lữ hành được hiểu là đơn vị có tư cách pháp nhân, hạch toán độc lập được thành lập nhằm mục đích sinh lời bằng việc giao dịch ký kết hợp đồng dịch . Doanh nghiệp lữ hành là một loại hình doanh nghiệp đặc biệt, kinh doanh chủ yếu trong lĩnh vực xây dựng, bán và thực hiện các chương trình du lịch trọn gói cho khách du lịch. Doanh nghiệp lữ hành có tài sản, có trụ sở ổn định, được đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật nhằm mục đích lợi nhuận thông qua việc tổ chức xây dựng, bán và thực hiện các chương trình du lịch cho khách du lịch. Ngoài ra, doanh nghiệp lữ hành còn có thể tiến hành các hoạt động trung gian bán sản phẩm phục vụ các nhu cầu du lịch của khách từ khâu đầu tiên đến khâu cuối cùng.
Doanh nghiệp lữ hành giữ vai trò vô cùng quan trọng trong ngành du lịch.
Doanh nghiệp lữ hành có vị trí trung gian chắp nối để cung cầu du lịch gặp nhau, thúc đẩy sự phát triển du lịch nội địa và du lịch quốc tế, tác động cung và cầu trong du lịch, giải quyết những mâu thuẫn cản trở vốn có trong quan hệ cung cầu du lịch.
Mặt khác, doanh nghiệp lữ hành làm cho hàng hóa và dịch vụ du lịch từ trạng thái mà người tiêu dùng chưa muốn trở thành sản phẩm, dịch vụ mà khách du lịch cần.
Vai trò của kinh doanh lữ hành là phân phối sản phẩm của ngành du lịch và sản phẩm của các ngành khác trong nền kinh tế quốc dân.
2.1.3. Khái niệm về marketing
Trong tác phẩm “Định nghĩa về Marketing” của tác giả American Marketing Association (2010). Marketing là quá trình lập kế hoạch và thực hiện các khâu xúc tiến, phân phối, chia sẻ thông tin sản phẩm hoặc dịch vụ để tạo ra giá trị cho khách hàng và xã hội. Điều này đòi hỏi sự hiểu biết về nhu cầu khách hàng và thị trường, cùng với khả năng phát triển sản phẩm và quản lý quan hệ với khách hàng.
Marketing không chỉ đơn giản là việc bán hàng hay quảng cáo, tiếp thị. Nó bao gồm hàng loạt những hoạt động nằm ngoài quá trình sản xuất nhưng có tác động trực tiếp tới việc thực hiện giá cả của hàng hóa, dịch vụ.
Theo (I.Ansoff, 1987) một chuyên gia nghiên cứu Marketing của Liên Hợp Quốc
“Marketing là khoa học điều hành toàn bộ hoạt động kinh tế từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ, nó căn cứ vào nhu cầu biến động của thị trường hay nói cách khác đi là lấy thị trường làm định hướng”. Theo định nghĩa này thì chuyên gia I.Ansoff coi hoạt động Marketing như một bộ phận quan trọng, là trung tâm đầu não của doanh nghiệp, lấy biến động của thị trường để làm định hướng điều hành toàn bộ hoạt động kinh tế trong doanh nghiệp.
Theo (Hiệp hội Marketing Hoa Kỳ , 1985) “Marketing là quá trình lập kế hoạch và quản lý thực hiện các vấn đề về định giá, xúc tiến, và phân phối các ý tưởng, sản phẩm, dịch vụ nhằm mục đích tạo ra sự trao đổi để thỏa mãn các mục tiêu của cá nhân và tổ chức”. Như vậy Marketing chính là việc lên kế hoạch lập ra các chính sách về định giá, xúc tiến, và phân phối các ý tưởng, sản phẩm, dịch vụ với thị trường để tạo ra các trao đổi nhằm thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng của con người.
Tóm lại, từ các khái niệm trên ta rút ra rằng Marketing là quá trình phân tích, lựa chọn, thực hiện và kiểm soát các hoạt động được thiết kế để tạo ra giá trị cho khách hàng và đáp ứng nhu cầu của thị trường thông qua sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp. Từ đó, Marketing giúp doanh nghiệp tạo ra sự khác biệt với sản phẩm và dịch vụ của đối thủ cạnh tranh, xây dựng và duy trì mối quan hệ lâu dài với khách hàng, tạo nên sự tín nhiệm và tăng doanh số bán hàng, đồng thời đóng góp vào mục tiêu lợi nhuận của doanh nghiệp.
2.1.4. Khái niệm về marketing du lịch
Theo giáo trình “Marketing du lịch” của PGS. TS. Hoàng Văn Thành (2014) Trong du lịch, người ta đã đưa ra nhiều định nghĩa khác nhau về marketing. Sau đây là một số định nghĩa: Tổ chức Du lịch thế giới (UNWTO) định nghĩa: marketing du lịch là một triết lý quản trị mà nhờ nghiên cứu, dự đoán, tuyển chọn dựa trên nhu cầu của du khách nó có thể đem sản phẩm du lịch ra thị trường sao cho phù hợp với mục đích thu nhiều lợi nhuận cho tổ chức du lịch.
Theo Robert Lanquar, marketing du lịch là một loạt phương pháp và kỹ thuật được hỗ trợ bằng một tinh thần đặc biệt và có phương pháp nhằm thoả mãn các nhu
cầu không nói ra hoặc nói ra của khách hàng, có thể là mục đích tiêu khiển hoặc những mục đích khác bao gồm công việc gia đình, công tác và họp hành.
Có thể định nghĩa marketing du lịch một cách cụ thể hơn như sau: Marketing du lịch là tiến trình nghiên cứu, phân tíchnhững nhu cầu của khách du lịch, sản phẩm du lịch và những phương thức cung ứng, hỗ trợ để đưa khách đến với sản phẩm, nhằm thoả mãn nhu cầu của họ, đồng thời đạt được mục tiêu của doanh nghiệp du lịch. Để hiểu rõ hơn định nghĩa marketing du lịch, cần phải nghiên cứu các khái niệm có liên quan. Theo cách tiếp cận của Philip Kotler, định nghĩa marketing du lịch dựa trên các khái niệm cốt lõi như: nhu cầu du lịch, sản phẩm du lịch, sự trao đổi và thị trường du lịch.