CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG 2: HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT RAU HỮU CƠ ỞPHƯỜNG
2.5. Tình hình tiêu thụ rau hữu cơ
Tiêu thụ là một trong những khâu quan trọng quyết định đến thu nhập của người sản xuất và ảnh hưởng lớn đến khả năng phát triển về diện tích, sản lượng RHC ở địa phương. Thị trường đầu ra là yếu tố hết sức quan trọng đối với mỗi quá trình sản xuất, kinh doanh. Thị trường là nơi quyết định giá cả, do đó nó ảnh hưởng lớn đến kết quả sản xuất kinh doanh của người sản xuất. Tuy nhiên, đầu ra của sản phẩm RHC chưa ổn định, việc tiêu thụ rau còn mang tính manh múm. Điều này, làm ảnh hưởng lớn đến kết quả và hiệu quả của người sản xuất rau. Bên cạnh đó còn có các nguyên nhân khác cũng ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ RHC của phường Kim Long như: diện tích gieo trồng chưa lớn, chủng loại rau chưa phong phú, sản lượng rau thường cao vào mùa nắng nhưng lại thấp vào mùa mưa trong năm, không đáp ứng được nhu cầu thường
ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ
xuyên của thị trường. Qua điều tra thị trường cho thấy RHC tại địa bàn phường Kim Long được tiêu thụ dưới các hình thức chủ yếu sau:
Sơ đồ 2. Sơ đồ kênh tiêu thụ sản phẩm rau hữu cơ Hình thức 1: Người sản xuất Trường học, nhà hangNgười tiêu dùng
Có 17,8% sản lượng được hộ chọn tiêu thụ RHC theo hình thức này. Do rau được sản xuất an toàn, đạt chất lượng cao nên được các trường học và nhà hàng đặt mua.
Sau đó chế biến đem bán cho người tiêu dùng. Như vậy thì người tiêu dùng sẽ chịu mức giá cao hơn giá mà người sản xuất nhận được. Tuy nhiên, cũng không qua quá nhiều kênh trung gian nên người sản xuất ít bị ép giá hơn.
Hình thức thứ 2: Người sản xuất Đại lý Người tiêu dùng
Chiếm tỷ lệ khá cao trong kênh tiêu thụ của hộ 61,64% sản lượng. Hằng ngày, đại lý đến tại vườn rau sản xuất của hộ để mua rồi vận chuyển về tiệm bán cho người tiêu dùng. Vì có vận chuyển nên rau sẽ không được đẹp, bắt mắt như khi vừa mới thu hoạch. Đại lý thường mua rau với số lượng nhiều, ổn định nên tạo được sự thuận tiện cho các hộ. Tuy nhiên, bán cho đại lý thì phải đáp ứng yêu cầu của họ như sản phẩm phải phong phú, đòi hỏi cao về chất lượng sản phẩm,…
Hình thức thứ 3: Người sản xuất Người bán lẻ Người tiêu dùng 17,8%
61,64%
13,71%
6,85%
Hộsảnxuấtrau hữu cơ
Trường học, nhà hàng
Người bán lẻ Cửa hàng su su xanh
tiêu dùng
ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ
Có 13,71% sản lượng của hộ dùng cho kênh tiêu thụ này. Từ người trồng rau bán trực tiếp cho nguời bán lẻ và từ người bán lẻ bán cho người tiêu dùng. Người bán lẻ được lợi hơn khi mua trực tiếp từ người sản xuất, người tiêu dùng cũng mua được với giá rẽ hơn. Và giá bán cho người bán lẻ sẽ cao hơn hai kênh tiêu thụ trên, tuy nhiên giá cả chênh lệch nhau không nhiều.
Hình thức thứ 4: Người sản xuất Người tiêu dùng
Chiếm 6,85% sản lượng tiêu thụ của hộ. Đây là hình thức rau được bán trực tiếp cho người tiêu dùng, như vậy bỏ qua các khâu trung gian, người tiêu dùng và người sản xuất đều có lợi. Chất lượng rau cao hơn, giá rẻ hơn cho người tiêu dùng, và người sản xuất bán với giá như mình mong muốn, hơn nữa lắng nghe được nhu cầu từ người tiêu dùng để điều chỉnh hoạt động sản xuất. Nhưng kênh tiêu thụ này lại không ổn định, nên chỉ chiếm một phần nhỏ trong tổng sản lượng tiêu thụ rau của hộ.
Sau khi phân tích các hình thức tiêu thụ thì có thể thấy được những lợi thế và khó khăn của từng hình thức, vì vậy hộ cần xác định kỹ để chọn cho mình những hình thức tiêu thụ phù hợp với chất lượng rau, sản lượng của hộ mình và mang lại hiệu quả sản xuất cao nhất có thể. Nhưng nhìn chung thì thị trường tiêu thụ RHC vẫn còn hạn chế, cần được mở rộng thị trường tiêu thụ.
Nhìn chung, qua các chỉ tiêu về hiệu quả kinh tế trong sản xuất RHC phân tích ở bảng số liệu trên của mùa mưa và mùa nắng cho thấy: vào mùa nắng rau dền mang lại hiệu quả cao nhất, tiếp đến là rau khoai, rau mùng tơi, và thấp nhất đó là rau muống.
Còn vào mùa mưa, rau cải mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất, thứ hai là rau khoai, thứ ba là xà lách, cuối cùng là rau tần ô. Do đặc tính của mỗi loại rau khác nhau nên có sự khác nhau giữa các loại rau được gieo trồng vào mùa nắng và mùa mưa.Tóm lại, hoạt động sản xuất RHC của các hộ năm 2017 mang lại hiệu quả cao hơn kỳ vọng, đem lại nguồn thu nhập khá lớn cho các hộ gieo trồng. Và hiệu quả sản xuất rau của các loại khác nhau thì hiệu quả mà chúng mang lại sẽ khác nhau. Qua việc đánh giá hiệu quả sản xuất rau của hai mùa mưa và mùa nắng, thì hộ cần lưu việc lựa chọn gieo trồng rau với diện tích nhiều hay ít phù hợp cho từng mùa là khá quan trọng. Đồng thời các hộ cần thêm biện pháp để khắc phục sâubọ.
ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ