TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ SỮA THEO VÙNG
2.1 Cơ sở lý luận
2.1.4. Cỏc nhõn tố ảnh hưởng ủến phỏt triển chăn nuụi bũ sữa theo vựng
2.1.4.1 ðiều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội
* ðiều kiện tự nhiên
Quy hoạch vựng phỏt triển chăn nuụi bũ sữa phải xỏc ủịnh và gắn liền với ủiều kiện tự nhiờn, khớ hậu, ủất ủai, phong tục tập quỏn, cơ sở hạ tầng, thị trường thỡ vựng chăn nuụi bũ sữa mới bền vững và hiệu quả. Trong ủú ủiều
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……… 19 kiện khớ hậu là ủiều kiện tiờn quyết ảnh hưởng ủến việc phỏt triển chăn nuụi bò sữa theo vùng.
Việt Nam cú khớ hậu núng ẩm nờn ảnh hưởng của nhiệt ủộ và ủộ ẩm ủến năng suất sữa của bò là rất cao. Các yếu tố thời tiết khí hậu ảnh hưởng trực tiếp ủến trao ủổi nhiệt của cơ thể và do vậy mà ảnh hưởng ủến khả năng thu nhận thức ăn, ủến sức khoẻ và sản xuất của bũ. Cỏc yếu tố ủú bao gồm nhiệt ủộ, ẩm ủộ, giú, bức xạ, thời gian chiếu sỏng và lượng mưa. Trong cỏc yếu tố này nhiệt ủộ và ẩm ủộ là những yếu tố quan trọng nhất. Bũ sữa là ủộng vật mỏu núng, vỡ vậy chỳng phải cố gắng duy trỡ nhiệt ủộ cơ thể ổn ủịnh mặc dự nhiệt ủộ mụi trường luụn thay ủổi. Muốn vậy, bũ phải giữ ủược sự cõn bằng giữa nhiệt sinh ra trong cơ thể và nhiệt thải ra khỏi cơ thể. Thân nhiệt bình thường ở bò sữa trưởng thành ổn ủịnh trong khoảng 38,5 - 39OC. Nhiệt ủộ, ủộ ẩm cũn ảnh hưởng ủến chu kỳ sản xuất sữa, hệ số sụt sữa và cỏc hoạt ủộng sinh sản của con cỏi. Do tầm quan trọng ủặc biệt của nhiệt ủộ và ẩm ủộ ủối với khả năng thớch nghi của bũ ủối với cỏc vựng khớ hậu khỏc nhau, nờn người ta ủó xõy dựng chỉ số nhiệt - ẩm (THI: Temperature Humidity Index) liờn quan ủến stress nhiệt của bò (bảng 2.1). Bò HF sẽ không bị stress nhiệt nếu THI <72, bị stress nhẹ khi THI = 72 - 78, bị stress nặng khi THI = 79 - 88, bị stress nghiêm trọng khi THI = 89 - 98 và sẽ bị chết khi THI > 98. Do vậy, THI là một chỉ số rất hữu ớch cần phải tham khảo khi quyết ủịnh chăn nuụi bũ sữa nguồn gốc ụn ủới trong một vựng nhiệt ủới nào ủú. ðồng thời chỉ số này cũng cú ý nghĩa quan trọng trong việc ủiều hành chăm súc nuụi dưỡng bũ hàng ngày vì nĩ cĩ thể cho ta dự đốn được vào một giai đoạn nào đĩ bị cĩ thể bị stress hay khụng căn cứ vào nhiệt ủộ và ẩm ủộ mụi trường lỳc ủú. Chỉ số THI này cũng phản ỏnh ủược rừ ràng rằng trong ủiều kiện ẩm ủộ càng cao thỡ bũ ủũi hỏi phải ủược sống trong ủiều kiện nhiệt ủộ càng thấp ủể khụng bị stress
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……… 20 nhiệt. ðây là một khó khăn lớn cho phần lớn các vùng sinh thái ở Việt Nam.
(Nguyễn Xuân Trạch, 2003).
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……… 21 Bảng 2. 1: Bảng chỉ số nhiệt-ẩm (THI: Temperature Humidity Index)
dùng để dự đốn stress nhiệt ở bị sữa (Viersma, 1990)
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……… 22 Bảng 2.2: Nhiệt ủộ, ẩm ủộ và chỉ số nhiệt ẩm (THI) trung bỡnh
của một số ủịa phương ðịa phương Nhiờt ủộ trung
bình tháng (OC)
Ẩm ủộ trung bình tháng (%)
Chỉ số nhiệt-ẩm (THI) trung
bình
Hà Nội 23 84 73
Huế 25 88 75
TP Hồ Chí Minh 27 82 78
Lâm ðồng 17,9 84 <72
Mộc Châu 18,2 82,5 <72
Tuyên Quang 20 80 <72
(Nguồn: Viện Chăn nuôi, Cục Chăn nuôi)
Do tỏc ủộng tiờu cực của nhiệt ủộ và ẩm ủộ cao ủến năng suất sữa nờn cùng một giống bò nhưng nuôi ở các nơi càng nóng ẩm (THI cao) thì thu nhận thức ăn và năng suất sữa thực tế càng thấp (bảng 2.1). Bình quân lượng thu nhận thức ăn giảm 0,23 kg VCK/ngày và năng suất sữa giảm 0,26 lít/ngày khi THI tăng 1 ủơn vị (Johnson, 1992). Do vậy, việc nuụi bũ HF ở cỏc nước càng núng ẩm thỡ sẽ cú nhiều hạn chế ủến sức sản xuất sữa.
* ðiều kiện kinh tế
Chăn nuụi bũ sữa là một ngành chăn nuụi ủặc thự, ngoài yờu cầu người chăn nuụi cú kỹ thuật chăn nuụi cao; diện tớch ủất rộng mà cũn cần phải cú nguồn vốn ủầu tư vào chăn nuụi lớn.
Khác với những ngành chăn nuôi khác, các nông hộ muốn chăn nuôi bò sữa ủều phải trải qua cỏc lớp tập huấn kỹ thuật chăn nuụi bũ sữa, ủồng thời hàng năm ủều phải cập nhật cỏc tiến bộ khoa học kỹ thuật ủể ỏp dụng vào chăn nuụi bũ sữa. Bởi chăn nuụi bũ sữa ủũi hỏi người chăn nuụi phải cú trỡnh ủộ ngay từ khõu chăm súc cho ủến khõu vắt sữa; bảo quản và vận chuyển sữa
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……… 23 ủến nơi thu mua cũng ủũi hỏi phải làm theo một quy trỡnh kỹ thuật nếu khụng sẽ ảnh hưởng ủến chất lượng sữa.
Chăn nuụi bũ sữa ủũi hỏi cú diện tớch ủất rộng ủể trồng cỏc loại cỏ nhằm phục vụ cho nhu cầu thức ăn thô xanh của bò sữa. Một ngày, một con bũ sữa phải sử dụng 30 - 40kg cỏ tươi, ngoài ra cũn cỏ khụ hoặc cỏ ủó qua xử lý chế biến. Như vậy, số lượng cỏ cần dùng là rất nhiều. Tuy nhiên, hiện nay cỏc giống cỏ năng suất cao ủó ủược nhập vào Việt Nam như cỏ Mulato; VA 06, cỏ hỗn hợp Úc…ủặc ủiểm của cỏc giống cỏ này cú năng suất cao. ðiều này giải thớch tại sao mà trong khi diện tớch ủất ngày càng bị thu hẹp hoặc giữ nguyờn nhưng tổng ủàn bũ sữa ngày càng tăng.
Chăn nuụi bũ sữa ủũi hỏi ủầu tư ban ủầu lớn như con giống, xõy dựng chuồng trại, trang thiết bị và dụng cụ...Bờn cạnh ủú chi phớ hàng ngày cho chăn nuụi bũ sữa cũng lớn do vậy chỉ những hộ cú ủiều kiện kinh tế thỡ chăn nuụi bũ sữa mới ủảm bảo bền vững.
*ðiều kiện xã hội
Chăn nuụi bũ sữa ủó ủược nhập vào Việt Nam từ những năm 60 của thế kỷ 20, nờn nghề chăn nuụi bũ sữa cũng trở thành một nghề lõu ủời, truyền thống ở Việt Nam.
Xó hội ngày càng phỏt triển cũng ủũi hỏi cỏc nhu cầu, ủiều kiện của cuộc sống cũng phát triển. Hiện nay nhu cầu về thực phẩm có chất lượng cao, nhất là nhu cầu về sử dụng sữa của nhân dân là rất lớn. Nên sản xuất sữa trong nước chỉ ủỏp ứng ủược một phần rất nhỏ nhu cầu của người dõn. ðõy cũng là tiềm năng ủể phỏt triển chăn nuụi bũ sữa của nước ta.
2.1.4.2 Vai trò các cơ quan quản lý và chuyên môn ở Hà Nội
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……… 24
* Trung tâm Phát triển chăn nuôi gia súc lớn Hà Nội
Là ủơn vị sự nghiệp ủược Thành phố giao nhiệm vụ tham mưu và triển khai những cơ chế chớnh sỏch phỏt triển chăn nuụi bũ sữa trờn ủịa bàn.
Giỳp Giỏm ủốc Sở Nụng nghiệp & PTNT Hà Nội thực hiện cỏc chớnh sỏch và giải phỏp khuyến khớch phỏt triển chăn nuụi gia sỳc, gia cầm trờn ủịa bàn Thành phố Hà Nội;
Tiếp nhận và tổ chức thực hiện cỏc dự ỏn ủầu tư liờn quan ủến phỏt triển chăn nuôi gia súc, gia cầm của Thành phố, Trung ương, các tổ chức Quốc tế trờn ủịa bàn thành phố Hà Nội.
Nghiên cứu, thử nghiệm, ứng dụng, xây dựng mô hình trình diễn và chuyển giao tiến bộ kỹ thuật, nhằm nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm trong chăn nuôi gia súc, gia cầm.
Thực hiện công tác giống, khảo nghiệm chất lượng giống gia súc, gia cầm. Tổ chức cỏc lớp ủào tạo, tập huấn, hỗ trợ kỹ thuật, tổ chức sản xuất tới cỏ nhõn, cỏc tổ chức, cỏc ủịa phương phỏt triển chăn nuụi gia sỳc, gia cầm.
Tổ chức sản xuất và dịch vụ kỹ thuật về giống, thức ăn, thuốc thú y, thụ tinh nhân tạo và các thiết bị vật tư phục vụ cho chăn nhuôi gia súc, gia cầm.
Ngoài ra Trung tâm còn là cầu nối quan trọng trong chuỗi liên kết 4 nhà
“nông dân – khoa học – quản lý – doanh nghiệp”.
* Các phòng ban chuyên môn ở huyện
Phũng Kinh tế huyện Ba Vỡ là ủơn vị quản lý nhà nước về lĩnh vực chuyên môn thuộc UBND huyện.
Tham mưu, giúp UBND huyện thực hiện chức năng quản lý nhà nước về tiểu thủ công nghiệp, khoa học và công nghệ, công nghiệp, thương mại, nông nghiệp, lâm nghiệp, thuỷ lợi, thuỷ sản, phát triển nông thôn, phát triển
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……… 25 kinh tế hộ, kinh tế trang trại nông thôn, kinh tế hợp tác xã nông, lâm, ngư nghiệp gắn với ngành nghề, làng nghề nụng thụn trờn ủịa bàn.
Cỏc Trạm Thỳ y, Khuyến nụng, Phỏt triển chăn nuụi là cỏc ủơn vị Thành phố cấp 2 thuộc Chi Cục thú y, Trung tâm Khuyến nông và Trung tâm Phát triển chăn nuôi gia súc lớn Hà Nội có nhiệm vụ xây dựng các mô hình trình diễn, chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật, ủào tạo tập huấn cho nụng dõn, phũng và chống dịch bệnh, triển khai cỏc chớnh sỏch ủến nụng dõn. ðõy cũng là cỏc cơ quan tham mưu trực tiếp cho UBND huyện, các cơ quan chuyên môn của Thành phố trong lĩnh vực thỳ y, phỏt triển chăn nuụi trờn ủịa bàn.
* Chính quyền cơ sở
UBND xã là cơ quan quản lý nhà nước trên tất cả các lĩnh vực như xây dựng, giao thụng vận tải, an ninh quốc phũng, y tế, giỏo dục, ủất ủai...
ðối với lĩnh vực nông nghiệp, UBND xã có chức năng nhiệm vụ: Tổ chức và hướng dẫn việc thực hiện cỏc chương trỡnh, kế hoạch, ủề ỏn khuyến khớch phỏt triển và ứng dụng tiến bộ khoa học, cụng nghệ ủể phỏt triển sản xuất và hướng dẫn nụng dõn chuyển ủổi cơ cấu kinh tế, cõy trồng, vật nuụi trong sản xuất theo quy hoạch, kế hoạch chung và phòng trừ các bệnh dịch ủối với cõy trồng và vật nuụi.
2.1.4.3 Sự liên kết hợp tác trong chăn nuôi bò sữa
Sự liên kết hợp tác sẽ tạo cho người dân có tổ chức hơn, thêm gắn bú với nghề chăn nuụi bũ sữa. Cỏc chi hội hoạt ủộng tớch cực hiệu quả, là nơi trao ủổi kinh nghiệm chăn nuụi, là tiếng núi chung ủược cỏc cấp chớnh quyền chỳ ý quan tõm giải quyết, là ủầu mối ủể liờn hệ của người chăn nuôi bò sữa.
Sự liên kết hợp tác nhằm bảo vệ hài hòa lợi ích của các bên tham gia, tạo sự phỏt triển ổn ủịnh bền vững, bờn cạnh ủú liờn kết hợp tỏc cũn tạo cho
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……… 26 cỏc hộ chăn nuụi bũ sữa giảm ủược một số chi phớ khụng cần thiết, tăng hiệu quả kinh tế, mặt khác sự liên cũng làm tăng sức mạnh và sự ảnh hưởng của cỏc bờn tới cộng ủồng xó hội.
2.1.4.4 Chính sách của nhà nước
Chính sách sẽ giúp cho các cơ quan chuyên môn, cơ quản quản lý, các doanh nghiệp và người dõn thỏo gỡ ủược khú khăn hoặc là tạo tiền ủề cho phát triển kinh tế xã hội.
Chính sách phù hợp thực tiễn, có tính kịp thời sẽ có sức lan tỏa rộng, khuyến khớch ủược phong trào và tạo thờm nhiều việc làm, giải quyết nhiều bức xúc trong xã hội.
2.1.4.5 Thị trường, giá cả và tiêu thụ sản phẩm
Ảnh hưởng ủến phỏt triển chăn nuụi bũ sữa thụng qua nguồn cung cấp ủầu vào (thức ăn, con giống, thuốc thỳ y...) và bỏn sữa tươi (do ủặc thự của sữa tươi là sau khi khai thỏc thỡ trong vũng muộn nhất 1 giờ phải ủược bảo quản lạnh), nhất là khi chuyển từ sản xuất tự cấp tự túc lên sản xuất hàng hoá. Do vậy, thị trường là một trong những yếu tố quyết ủịnh quy mụ sản xuất v à hiệu quả kinh tế của c hăn nuôi bò sữa.
2.1.4.6 Khoa học công nghệ và khuyến nông
Chăn nuụi bũ sữa là một ngành ủũi hỏi kỹ thuật cao, hộ nụng dõn muốn chăn nuôi tốt phải tham gia các lớp tập huấn về chăn nuôi bò sữa. Ngoài yếu tố giống và thức ăn thì kỹ thuật chăm sóc, nuôi dưỡng, bảo quản, vận chuyển sữa ủi tiờu thụ cũng cần phải ỏp dụng theo những quy trỡnh nghiờm ngặt, chỉ cú thế mới ủảm bảo về năng suất và chất lượng sữa. Do ủú, việc thường xuyên cập nhật và áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào chăn nuôi bò sữa sẽ ủảm bảo cho quỏ trỡnh chăn nuụi của chỳng ta ổn ủịnh, phũng chống ủược dịch bệnh và ủặc biệt là năng suất, chất lượng sữa sẽ tăng.
Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ……… 27 Nhận thức ủược sõu sắc hiệu quả của việc ỏp dụng khoa học cụng nghệ vào trong chăn nuôi bò sữa, hàng năm, Trung tâm Phát triển chăn nuôi gia sỳc lớn Hà Nội ủều tổ chức cỏc lớp tập huấn, cỏc buổi ủi tham quan cỏc cơ sở chăn nuôi tiên tiến cho bà con nông dân chăn nuôi bò sữa của các huyện thuộc Hà Nội. ðể bà con có thể học hỏi và áp dụng các tiến bộ kỹ thuật vào chăn nuôi của nông hộ..
Do chăn nuụi bũ sữa cần cú sự ủầu tư về kỹ thuật, vốn lớn nờn ủể phỏt triển chăn nuôi bò sữa cả về quy mô chăn nuôi, số hộ thì các hộ nông dân cần cú cỏc mụ hỡnh ủể thăm quan, học tập. Cựng với ủú cỏc cỏc phương phỏp thụng tin tuyển truyền, ủịnh hướng, chuyển giao cho nụng dõn.