(lấy dựa theo tiêu chuẩn của nhà máy Colusa – Miliket) I.1. Tiêu chuẩn bột mì. ( Theo tiêu chuẩn TC 7.4.3-01)
1. Yêu cầu kỹ thuật:
a) Chỉ tiêu cảm quan:
Trạng thái: dạng bột, mịn, rời, khô, rời.
Màu sắc: trắng hoặc trắng ngà đặc trưng của bột mì.
Mùi vị: mùi vị đặc trưng của bột mì.
Tạp chất (cát, sâu, mọt…): không có tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường.
Cảm quan Gluten ướt: trạng thái mịn, chắc, mềm. Trạng thái màu sắc trắng ngà đến xám nhạt, độ đàn hồi trung bình đến tốt.
b) Chỉ tiêu Hóa lý:
STT TÊN CHỈ TIÊU MỨC YÊU CẦU
TỔNG QUÁT LOẠI 1 LOẠI 2
01 Hàm lượng Gluten ướt, % 24-40 > 27 > 24
02 Độ căng đứt, cm 10-18 ≥ 17 ≥ 10
03 Độ ẩm,% ≤ 14 ≤ 14 ≤ 14 04 Độ chua, ml NaOH
1N/100g ≤ 3.5 ≤ 3.5 ≤ 3.5
05 Hàm lượng Protein 9-12 ≥ 10 ≥ 9.0
06 Hàm lượng tro,% ≤ 0.75 ≤ 0.75 ≤ 0.75
07 Tạp chất sắt, g/kg ≤ 3.0 ≤ 3.0 ≤ 3.0
2. Phương pháp lấy mẫu:
Lấy bằng xiên ở vị trí bất kỳ của bao bột.
Số lượng mẫu:
o Số bao của lô hàng ≤ 100: lấy mẫu tất cả hoặc ít nhất 05 bao.
o Số bao của ô hàng >100: lấy ít nhất 5%.
o Tổng lượng mẫu khoảng 200g.
Trộn và chia đều để có một mẫu đại diên khoảng 30g.
Đối với chỉ tiêu kiểm ngoài: lấy mẫu theo yêu cầu của nơi kiểm.
3. Phương pháp thử:
Trạng thái, màu sắc, mùi vị, tạp chất:
o Thử bằng cảm quan và so sánh với mẫu chuẩn.
o Mẫu chuẩn là mẫu đã được phòng Kiểm Nghiệm phê duyệt và thay mẫu 1 lần/6 tháng.
Chỉ tiêu Hóa Lý 1-2: kiểm theo TCVN 1874-86.
Chỉ tiêu Hóa Lý 3-5: kiểm theo HD 8.2.4-01 và HD 8.2.4-02.
Chỉ tiêu Hóa Lý 6-7: kiểm ngoài phòng thí nghiệm có uy tín.
I.2. Tieõu chuaồn shortening. (theo TC 7.4.3 – 02) 1. Yêu cầu kỹ thuật:
a) Chỉ tiêu cảm quan:
Trạng thái: dạng đặc, mềm vừa phải, bề mặt bóng, mịn ở nhiệt độ phòng.
Màu sắc: màu trắng hoặc trắng ngà đặc trưng.
Mùi vị: đặc trưng.
Tạp chất: không có tạp chất nhìn bằng mắt thường.
b) Chỉ tiêu Hóa lý:
STT TÊN CHỈ TIÊU MỨC YÊU CẦU
01 Độ ẩm và chất bay hơi, % ≤ 0.2
02 Điểm nóng chảy, 0C 48 - 52
03 Acid béo tự do (quy palmitic), % ≤ 0.1
04 Chổ soỏ peroxide, meq/kg ≤ 2.0
05 Chổ soỏ iod, g/100g 30-50
06 Phản ứng Kreiss âm tính
2. Phương pháp lấy mẫu:
Shortening đặc trong thùng carton: khui thùng, dùng muỗng inox lấy maãu.
Shortening lỏng trong bồn: dùng cốc thủy tinh hứng tại ống xả.
Số lượng mẫu:
o Số thùng của lô hàng ≤ 100: lấy mẫu tất cả hoặc ít nhất 5 thùng.
o Số thùng của lô hàng > 100: lấy mẫu ít nhất 5% số thùng.
o Shortening giao bằng xe bồn: lấy 01 mẫu tại bồn.
o Tổng lượng mẫu khoảng 1 kg.
Gộp và trộn mẫu để có mẫu đại diện.
Đối với các chỉ tiêu kiểm ngoài, lấy mẫu theo yêu cầu của nơi kiểm.
3. Phương pháp thử:
Trạng thái, màu sắc, mùi vị, tạp chất: thử bằng cảm quan và so sánh với mẫu chuẩn (là mẫu được phòng Kiểm Nghiệm phê duyệt và thay maãu 1 laàn/ naêm).
Các chỉ tiêu Hóa lý từ 1-5: kiểm theo HD 8.2.4-01 và HD 8.2.4-02.
Chỉ tiêu Hóa lý 6: kiểm ngoài ở phóng thí nghiệm có uy tín.
I.3. Tieõu chuaồn daàu tinh luyeọn. (theo TC 7.4.3 – 03) 1. Yêu cầu kỹ thuật:
a) Chỉ tiêu cảm quan:
Trạng thái: dạng lỏng, trong suốt.
Màu sắc: không màu đến vàng nhạt.
Mùi vị: không mùi, vị béo, không có mùi vị lạ.
Tạp chất: không có tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường.
b) Chỉ tiêu hóa lý:
STT TÊN CHỈ TIÊU MỨC YÊU CẦU
01 Chổ soỏ acid, mg KOH/g ≤ 0.4
02 Chổ soỏ peroxid, meq/kg ≤ 5
03 Chổ soỏ iod
- Đối với dầu dừa tinh luyện - Đối với dầu cọ tinh luyện
6-11 50-60
04 Hàm lượng nước và chất bay hơi, % ≤ 0.1
2. Phương pháp lấy mẫu:
Dầu giao bằng thùng: lấy mẫu từ 10-30% số thùng dầu, trộn đều để có 1 mẫu đại diện khoảng 500ml.
Dầu giao bằng bồn: lấy 1 mẫu khoảng 500ml tại bồn.
3. Phương pháp thử:
Trạng thái, màu sắc, mùi vị, tạp chất: thử bằng cảm quan và so sánh với mẫu chuẩn (là mẫu được Phòng Kiểm Nghiện phê duyệt và thay mẫu 1 laàn/ naêm).
Chỉ tiêu Hóa Lý từ 1-3: kiểm theo HD 8.2.4-02.
Chỉ tiêu Hóa lý 4: kiểm theo HD 8.2.4-01.
I.4. Tieõu chuaồn muoỏi. (theo TC 7.4.3 – 04) 1. Yêu cầu kỹ thuật:
a) Chỉ tiêu cảm quan:
Trạng thái: dạng hạt nhỏ đều đặn.
Màu sắc: trắng.
Mùi vị: không mùi, vị mặn, không có mùi vị lạ.
b) Chỉ tiêu hóa lý:
STT TÊN CHỈ TIÊU MỨC YÊU CẦU
Muoái rang Muoái naáu 01 Tạp chất không tan trong nước, %kl, ≤ 0.3 0.5
02 Độ ẩm, %, ≤ 1.0 6.0
03 Độ tinh khiết, %, ≤ 96.5 91.4
04 Hàm lượng các ion, ≤
- Ca - Mg2+
- SO42-
0.38 0.59 1.18
0.37 0.56 1.16 2. Phương pháp lấy mẫu:
Lấy mẫu bằng xiên ở vị trí bất kỳ hoặc lấy ở miệng bao.
Số lượng mẫu:
o Số bao của lô hàng ≤ 100: lấy mẫu tất cả hoặc ít nhất 5 bao.
o Số bao của lô hàng > 100: lấy mẫu ít nhất 5% số bao.
o Tổng lượng mẫu khoảng 200g.
Trộn đều và chia mẫu để có 1 mẫu đại diện khoảng 30g.
3. Phương pháp thử:
Trạng thái, màu sắc, mùi vị: thử bằng cảm quan và so sánh với mẫu chuẩn (là mẫu được Phòng Kiểm Nghiệm phê duyệt và thay mẫu 1 lần/
6 tháng).
Tạp chất:
o Cân 10g mẫu, hòa tan trong 100ml nước cất, lọc dung dịch qua giấy lọc (đã cân). Sấy giấy lọc đến trọng lượng không đổi. Cân tính % tạp chất.
o Có thể đánh giá nhanh bằng cảm quan bằng cách quan sát màu sắc, độ bọt, độ trong, cặn không tan của dung dịch theo kinh nghiệm của KCS.
Chỉ tiêu Hóa lý 2,3: kiểm theo HD 8.2.4-01, 02.
Chỉ tiêu Hóa lý 4: kiểm ngoài ở phòng Thí Nghiệm có uy tín.
I.5. Tiêu chuẩn đường.
1. Yêu cầu kỹ thuật:
U7: trắng tinh; đường pha soup: vàng ngà đến trắng
Mùi vị: mùi thơm đặc trưng của đường, vị ngọt thanh, không có mùi mật rỉ, không có mùi vị lạ.
Tạp chất: không có tạp chất nhìn thấy bằng mắt.
a) Chỉ tiêu Hóa Lý:
STT TÊN CHỈ TIÊU MỨC YÊU CẦU 01 Độ ẩm: - đường nêm, %
- đường soup ,%
≤ 0.5
≤ 1.0
02 Hàm lượng saccharose ≤ 99.5
2.Phương pháp lấy mẫu:
Lấy bằng xiên ở vị trí bất kỳ, nếu không dùng xiên thì lấy ở miệng bao.
Số lượng mẫu:
o Số bao của lô hàng ≤ 100: lấy mẫu tất cả hoặc ít nhất 5 bao.
o Số bao của lô hàng > 100: lấy mẫu ít nhất 5%.
o Tổng lượng mẫu khoảng 200g.
Gộp mẫu và trộn đều để có mẫu đại diện.
3.Phương pháp thử:
Trạng thái, màu sắc, mùi vị: thử bằng cảm quan và so sánh với mẫu chuẩn (mẫu chuẩn là mẫu được phòng Đầu Tư Công Nghệ phê duyệt và thay mẫu 1 lần / 6 tháng).
Tạp chất: đánh giá bằng cảm quan như sau: 20g mẫu hòa tan trong 200cc nước cất. Quan sát màu sắc, độ bọt, độ trong cặn không tan của dung dòch.
Chỉ tiêu Hóa lý 1: kiểm theo HD 8.2.4-01
Chỉ tiêu Hóa lý 2: kiểm theo HD 8.2.4-02 4.Xử lý:
Mẫu đạt tất cả chỉ tiêu: thông báo cho hàng nhập kho.
Mẫu không đạt một trong những chỉ tiêu của yêu cầu Hóa lý: xử lý theo TT 8.3: TT kiểm soát sản phẩm không phù hợp.
I.6. Tiêu chuẩn bột ngọt.
1. Yêu cầu kỹ thuật:
a) Chỉ tiêu cảm quan:
Trạng thái: dạng tinh thể rời, khô, hình kim nhỏ (bột ngọt pha soup), kim lớn (bột ngọt trộn nêm).
Màu sắc: màu trắng trong.
Mùi vị: mùi đặc trưng của bột ngọt, vị lợ của bột ngọt, không có mùi vị lạ.
Tạp chất: không có tạp chất nhìn thấy được bằng mắt thường.
b) Chỉ tiêu Hóa lý:
STT TÊN CHỈ TIÊU MỨC YÊU CẦU
01 Giảm khối lượng khi sấy 980C – 5h, % ≤ 0.5
02 Độ pH dd 1:20 6.7-7.2
03 Hàm lượng clorur, % ≤ 0.2
04 Hàm lượng chì, mg/kg ≤ 5
2. Phương pháp lấy mẫu:
Lấy mẫu bằng xiên ở vị trí bất kỳ, nếu bao không dùng xiên được thì lấy ở miệng bao.
Số lượng mẫu:
o Số bao của lô hàng ≤ 100: lấy mẫu tất cả hoặc ít nhất 5 bao.
o Số bao của lô hàng > 100: lấy mẫu ít nhất 5%.
o Tổng lượng mẫu khoảng 100g.
Gộp mẫu, trộn đều để có mẫu đại diện.
3. Phương pháp thử:
Trạng thái, màu sắc: thử bằng cảm quan và so sánh với mẫu chuẩn.
Mẫu chuẩn là mẫu được phòng Kiểm Nghiệm phê duyệt và thay mẫu 1 laàn/ naêm.
Mùi vị, tạp chất: cân 5g bột ngọt hòa tan trong 100 ml nước. Ngửi mùi, nếm vị. Quan sát chất không tan dưới đáy ly.
Các chỉ tiêu Hóa lý 1-2: kiểm theo HD – 8.2.4-01
Chỉ tiêu Hóa lý 3: kiểm theo HD – 8.2.4-02
Chỉ tiêu Hóa lý 4: kiểm ngoài ở phòng Thí nghiệm có uy tín.
I.7. Chổ tieõu I + G.
1. Yêu cầu kỹ thuật:
a) Chỉ tiêu cảm quan:
Đóng gói và ghi nhãn: bao bì nguyên vẹn, sạch sẽ, ghi nhãn I + G, nơi sản xuất, hạn sử dụng còn hiệu lực.
Trạng thái: dạng bột mịn, rời, không vón cục.
Màu sắc: trắng tinh.
Mùi vị : đặc trưng theo mẫu.
Tạp chất: không có tạp chất nhìn thấy được bằng mắt thường.
b) Chỉ tiêu Hóa lý:
STT TÊN CHỈ TIÊU MỨC YÊU CẦU
01 Độ ẩm, %, không lớn hơn 25
02 pH dung dịch 10%, trong khoảng 7-8,5
03 Định danh disodium 5’-isonate+ disodium 5’ guanylate đúng 04 Hàm lượng I+G, % tính trên chất khô, không nhỏ hơn 97
05 Tổ leọ I:G 1 ± 0,1
06 Kim loại nặng: -Chì, ppm, không lớn hơn
- Arsen, ppm, không lớn hơn
10 1 2. Phương pháp lấy mẫu:
Số lượng mẫu: lấy mẫu ít nhất 20% số đơn vị đóng gói của lô hàng, lượng mẫu khoảng 20g/ mẫu.
Gộp mẫu và trộân đều thành mẫu đại diện.
Đối với các chỉ tiêu kiểm ngoài, lấy mẫu theo yêu cầu của nơi kiểm.
3. Phương pháp thử:
Trạng thái, màu sắc, mùi vị, tạp chất: thử bằng cảm quan và so sánh với mẫu chuẩn (mẫu được phòng Kiểm Nghiệm phê duyệt và thay mẫu 1 laàn/1 naêm).
Các chỉ tiêu cơ lý hoá từ 1-2 : Kiểm theo HD 8.2.4-01.
Chỉ tiêu hoá lý từ 3-6: Kiểm ngoài ở phòng Thí Nghiệm có uy tín.
I.8. Tiêu chuẩn gia vị bột.
Áp dụng để kiểm tra chất lượng các lọai bột gia vị như bột ớt, bột ngũ vị, bột vị phở, quế bột, bột cà ri, bột gừng…
1. Yêu cầu kỹ thuật:
Trạng thái: dạng bột, khô, mịn.
Màu sắc:
o Bột ớt: màu đỏ bầm, không quá tươi, không quá sậm.
o Bột ngũ vị, vị phở, quếâ…: màu nâu đến nâu đỏ.
o Bột gừng: màu vàng đặc trưng của gừng.
o Bột cà ri: màu vàng nghệ.
Mùi vị: mùi thơm, vị cay đặc trưng của từng loại: ớt, ngũ vị, vị phở, quế, bột cà ri, bột gừng…, không có mùi vị lạ.
Tạp chất: không có tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường.
Độ ẩm: tối đa 6%.
2. Phương pháp lấy mẫu:
Lấy mẫu bằng xiên ở vị trí bất kỳ, nếu bao không dùng xiên được thì lấy ở miệng bao.
Số lượng mẫu: kiểm từng bao, tổng lượng mẫu khoảng 200g.
Trộn và chia mẫu để có mẫu đại diện khoảng 30g.
3. Phương pháp thử:
Trạng thái, màu sắc, mùi vị: thử bằng cảm quan và so sánh với mẫu chuẩn. Mẫu chuẩn là mẫu được phòng Kiểm Nghiệm phê duyệt và thay mẫu 1 lần/ 6 tháng.
Tạp chất: đánh giá bằng cảm quan như sau: cân 10g mẫu hòa trong 200cc nước cất. Quan sát cặn lắng dưới đáy của dung dịch.
Độ ẩm: kiểm theo HD 8.2.4-01.
I.9. Tieõu chuaồn rau saỏy.
1. Yêu cầu kỹ thuật:
Trạng thái: dạng cọng khô, đều đặn, chiều dài đủ để đóng gói (khoảng 3-5 mm)
Màu sắc: màu xanh của rau sấy, không úa vàng.
Mùi vị: mùi thơm đặc trưng của từng loại.
Tạp chất: không có tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường.
Độ ẩm ≤ 10%
2. Phương pháp lấy mẫu:
Mở bao để lấy mẫu ở vị trí bất kỳ.
Số lượng mẫu: lấy mẫu tất cả các bao hàng, tổng lượng mẫu khoảng 100g.
Trộn và chia mẫu để có 1 mẫu khoảng 20g.
3. Phương pháp thử:
Trạng thái, màu sắc, mùi vị, tạp chất: thử bằng cảm quan so sánh với mẫu chuẩn (là mẫu được phòng Kiểm Nghiệm phê duyệt và thay mẫu 1 lần/3 tháng).
Ẩm độ: kiểm theo HD – 8.2.4-01.
I.10. Chổ tieõu guar gum/ CMC.
1. Yêu cầu kỹ thuật:
a) Chỉ tiêu cảm quan:
Trạng thái: dạng bột mịn rời, không vón cục.
Màu sắc: trắng đến trắng ngà, mùi vị : mùi đặc trưng, vị lạt, không có mùi vị lạ.
Tạp chất : không có tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường.
Đóng gói và ghi nhãn:
o Bao bỡ nguyeõn veùn.
o Ghi nhãn: guar gum / CMC, nơi sản xuất, hạn sử dụng còn hiệu lực.
b) Chỉ tiêu hoá lý
STT TÊN CHỈ TIÊU MỨC YÊU CẦU
01 Độ ẩm, %, không lớn hơn 14
02 pH dung dịch 10% trong khoảng 5 - 7
03 Độ nhớt dung dịch 1% cp, không nhỏ hơn 3000
04 Tro không tan, %, không lớn hơn 1,5
05
Kim loại nặng
- Chì, ppm, không lớn hơn - Arsen, ppm, không lớn hơn
10 1 2. Phương pháp lấy mẫu:
Lấy bằng xiên ở vị trí bấy kỳ, nếu không dùng xiên thì lấy ở miệng bao.
Số lượng mẫu: lấy mẫu ít nhất 5% số bao của lô hàng, tổng lượng mẫu khoảng 100g.
Trộn và chia mẫu để có mẫu đại diện khoảng 20g.
Đối với các chỉ tiêu kiểm ngoài, lấy mẫu theo yêu cầu của nơi kiểm.
3. Phương pháp thử:
Trạng thái, màu sắc, mùi vị, tạp chất: thử bằng cảm quan và so sánh với mẫu chuẩn (là mẫu được phòng Kiểm Nghiệm phê duyệt và thay maãu 1 laàn / 1 naêm).
Chỉ tiêu cơ lý hoá từ 1-3: Kiểm theo HD 8.2.4-01.
Chỉ tiêu hoá lý 4-5: kiểm ngoài ở phòng Thí Nghiệm có uy tín.
I.11. Chỉ tiêu đối với hương liệu dạng bột.
1. Yêu cầu kỹ thuật:
a) Chỉ tiêu cảm quan:
Đóng gói và ghi nhãn:
o Bao bì nguyên vẹn, sạch sẽ.
o Trên bao bì có ghi: tên/mã số hương liệu, công ty/nước sản xuất, hạn sử dụng còn hiệu lực.
Trạng thái: dạng bột mịn, khô, rời.
Màu sắc, mùi vị: đặc trưng như mẫu.
Tạp chất: không có tạp chất nhìn thấy được bằng mắt thường.
b) Chỉ tiêu hoá lý:
STT TÊN CHỈ TIÊU MỨC YÊU CẦU
01 Độ ẩm, %, không quá 7
02
Kim loại nặng:
- Chì, ppm, không lớn hơn - Arsen, ppm, không lớn hơn
10 1 2. Phương pháp lấy mẫu:
Mở bao bì để lấy mẫu.
Số lượng mẫu: lấy mẫu 20% số đơn vị đóng gói của lô hàng, lượng mẫu:
khoảng 20g/mẫu.
Gộp mẫu và trộn đều thành mẫu đại diện.
Đối với các chỉ tiêu kiểm ngoài, lấy mẫu theo yêu cầu của nơi kiểm.
3. Phương pháp thử:
Trạng thái, màu sắc, mùi vị, tạp chất: thử bằng cảm quan và so sánh với mẫu chuẩn (là mẫu được phòng Kiểm Nghiệm phê duyệt và thay mẫu 1 lần/6 tháng).
Chỉ tiêu cơ lý hoá 1: Kiểm theo HD 8.2.4-01.
Chỉ tiêu hoá lý 2: Kiểm ngoài ở phòng Thí Nghiệm có uy tín.
I.12. Chỉ tiêu hương liệu dạng dầu.
1. Yêu cầu kỹ thuật:
a) Chỉ tiêu cảm quan:
Đóng gói và ghi nhãn:
o Bao bỡ nguyeõn veùn.
o Ghi nhãn: tên/mã số hương liệu, nơi sản xuất, hạn sử dụng còn hiệu lực.
Trạng thái: dạng dầu trong, đồng nhất.
Màu sắc, mùi vị: đặc trưng như mẫu.
Tạp chất: không có tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường.
b) Chỉ tiêu hoá lý :
STT TÊN CHỈ TIÊU MỨC YÊU CẦU
01 Độ ẩm, %, không quá 7
02
Kim loại nặng:
-Chì, ppm, không lớn hơn -Arsen, ppm, không lớn hơn
10 1 2. Phương pháp lầy mẫu:
Mở bao bì để lấy mẫu
Số lượng mẫu: lấy mẫu 20% số đơn vị đóng gói của lô hàng, lượng mẫu khoảng 20g/mẫu.
Gộp mẫu và trộân đều thành mẫu đại diện.
Đối với các chỉ tiêu kiểm ngoài, lấy mẫu theo yêu cầu của nơi kiểm.
3. Phương pháp thử:
Trạng thái, màu sắc, mùi vị, tạp chất: thử bằng cảm quan và so sánh với mẫu chuẩn (là mẫu được phòng Kiểm Nghiệm phê duyệt và thay mẫu 1 lần/6 tháng).
Chỉ tiêu cơ lý hoá 1 : kiểm theo HD 8.2.4-01.
Chỉ tiêu hoá lý 2: kiểm ngoài ở phòng Thí Nghiệm có uy tín.
I.13. Chỉ tiêu màu thực phẩm.
1. Yêu cầu kỹ thuật:
a) Chỉ tiêu cảm quan:
Đóng gói và ghi nhãn: bao bì nguyên vẹn, sạch sẽ, ghi nhãn đúng với tên loại mẫu đã được chấp nhận, nơi sản xuất, hạn sử dụng còn hiệu lực.
Trạng thái: dạng bột mịn, rời, không vón cục.
Màu sắc: theo mẫu chuẩn.
Tạp chất: không có tạp chất nhìn thấy được bằng mắt thường.
b) Chỉ tiêu hoá lý:
STT TÊN CHỈ TIÊU MỨC YÊU CẦU
01 Định danh đúng
02 Hàm lượng chính, %, không nhỏ hơn 85 03
Kim loại nặng :
- Chì, ppm, không lớn hơn - Arsen, ppm, không lớn hơn
10 1 2. Phương pháp lấy mẫu:
Số lượng mẫu: lấy mẫu ít nhất 20% số đơn vị đóng gói của lô hàng, lượng mẫu khoảng 20g/ mẫu.
Gộp mẫu và trộân đều thành mẫu đại diện.
Đối với các chỉ tiêu kiểm ngoài, lấy mẫu theo yêu cầu của nơi kiểm.
3. Phương pháp thử:
Trạng thái, màu sắc, mùi vị, tạp chất: thử bằng cảm quan và so sánh với mẫu chuẩn (là mẫu được phòng Kiểm Nghiệm phê duyệt và thay maãu 1 laàn/1 naêm).
Tạp chất : cân 1g mẫu hoà tan trong 100cc nước cất. Quan sát màu sắc, độ trong, cặn không tan của dung dịch.
Các chỉ tiêu hoá lý: kiểm ngoài ở phòng Thí Nghiệm có uy tín.