Bơ trí vă thiít kí maịt baỉng câc phađn xưởng sạn xuđt chính

(xem bạn vẽ)

III. Thuyít minh maịt baỉng nhă mây.(xem bạn vẽ) (xem bạn vẽ)

IV. Bơ trí vă thiít kí maịt baỉng câc phađn xưởng sạn xuđt chính.(xem bạn vẽ) (xem bạn vẽ)

V. H thơng cđp – thơt nước. V.1. H thơng cđp nước

V .1.1. Sơ đoă h mâng lưới nước cđp.

Mâng lưới cđp nước lă mt trong những b phn quan trĩng cụa h thơng cđp nước lăm nhim vú vn chuyeơn vă phađn phơi nước tới nơi tieđu dùng. Giâ thănh xađy dựng mâng lưới thường chiím 50 – 70 % toơng giâ thănh xađy dựng toăn b h thơng cđp nước.

Mâng lưới cđp nước bao goăm câc đường ơng chính, chụ u lă vn chueơn nước đi xa. Câc đường ơng nhânh lăm nhim vú phađn phơi nước văo câc cơ xưởng, nhă ở, khu v sinh… cụa nhă mây.

Cĩ 3 lối sơ đoă mâng ơng cđp nước : sơ đoă mâng lưới cút, mâng lưới vịng vă mâng lưới hoơn hợp.

Mâng lưới cút cĩ toơng chieău dăi đường ơng nhỏ neđn chi phí laĩp đaịt thđp. Tuy nhieđn nĩ khođng đạm bạo an toăn cđp nước : khi mt đốn ơng năo đĩ trong

mâng bị sự cơ thì toăn b khu vực phía sau sẽ khođng cĩ nước dùng được. Ngược lâi trong mâng lưới vịng, khi cĩ mâng lưới năo bị hư hỏng thì nước cĩ theơ chạy theo đường ơng chính khâc đín cung cđp cho câc khu vực phía sau.

Do nhu caău an toăn cđp nước cho sạn xuđt vă phịng chây chữa chây ta sử dúng mâng lưới vịng đeơ cđp nước

V.1.2. Cđu tâo mâng lưới cđp nước.

V.1.2.1. Ơng nước.

Đeơ xađy dựng mâng lưới cđp nước beđn ngoăi người ta sử dúng câc lối ơng sau đađy :

 Ơng gang : thường chí tâo theo kieơu mt đaău trịn, mt đaău loe, cĩ đường kính d = 50 – 1200mm ; chieău dăi L = 5 – 7m, chịu được âp suđt 6 – 10 at theo tieđu chuaơn ISO2531

Đeơ bạo v ơng khỏi bị n mịn beđn ngoăi ơng thường được quĩt mt lớp nhựa đường, beđn trong ơng được trâng baĩng lớp xi mng – cât tỷ l 1 :3. ơng gang lă ơng được sử dúng rng rêi tređn thí giới cũng như ở nước ta hin nay.

Đeơ giại quyít vđn đeă thay đoơi hướng nước chạy, phađn nhânh, van nước, thay đoơi đường kính…ta dùng câc b phn :cút, teđ, ơng ngaĩn, ơng loăng, cođn…được chí tâo sẵn baỉng gang cĩ đaău loe, đaău trơn hoaịc maịt bích.

 Ơng thĩp : Cĩ theơ đúc nguyeđn hoaịc hăn đin theo chieău dăi ơng. Đường kính ơng d = 100 – 1600 mm, L = 2 – 20m, chịu được P = 10 – 15at. Cheđ tâo theo kieơu 2 đaău trơn.

Được dùng khi đi qua sođng, hoă, đường ođtođ… dùng lăm ơng kỹ thut trong câc trâm bơm, trâm xử lý nước…

V.1.2.2. Câch bơ trí đường ơng cđp nước.

Câc yeđu caău caăn thoạ mên :

 Khođng đaịt nođng quâ đeơ trânh tâc đng cụa cơ hĩc vă ạnh hưởng cụa thời tieđt.

 Khođng đaịt sađu quâ đeơ trânh đăo đaĩp đđt quâ nhieău, thi cođng khĩ khn. Chieău sađu tơi thieơu đaịt ơng cđp nước lđy baỉng 0,7m keơ từ maịt đđt đín đưnh ơng.

Tuỳ theo tình hình địa chđt vă kích thước cụa ơng, cĩ theơ đaịt trực tiíp tređn neăn đđt tự nhieđn (khi đđt cứng, đường kính nhỏ), hoaịc tređn b baỉng cât, đâ dm hoaịc beđtođng cơt thĩp, thm chí cỏ theơ đaịt tređn b cĩc beđtođng (níu lă đđt sình hoaịc đaăm laăy).

Ơng cđp nước được đaịt song song với maịt đđt, naỉm trong vưa hỉ hoaịc mĩp đường, câch mĩng nhă vă cađy xanh tơi thieơu 3 – 5 m. ơng cđp nước phại

LUN ÂN TƠT NGHIP

được đaịt tređn ơng thơt nước. Khoạng câch giữa ơng cđp nước so với đường ơng khâc theo chieău đứng tơi thieơu lă 0,1m cịn theo chieău ngang toăi thieơu là 1,5 – 3m.

V.2. H thơng xử lý nước thại.

Trước đađy ở Vit Nam với quan nim cũ, câc nhă mây chí biín thực phaơm nĩi chung vă nhă mây sạn xuđt mì n lieăn nĩi rieđng đeău khođng chú trĩng laĩm đín vđn đeă mođi trường cũng như xử lý nước thại. Nước thại từ nhă mây thực phaơm thường được cho lă quy ước sâch vă cĩ theơ thại trực tiíp ra beđn ngoăi mođi trường.

Tuy nhieđn, theo xu hướng mới, vđn đeă xử lý râc thại chđt thại, bạo v mođi trường đang vă đê trở thănh vđn đeă cđp thiít cụa xê hi. Nước ta lă nước đi sau vă đang phât trieơn mt sơ ngănh cođng nghip trong những nm gaăn đađy nhưng chưa thực sự cađn đơi vă thiíu kí hốch, vđn đeă mođi trường bị nới lỏng, neđn ngăy nay đê nhn được những hu quạ hít sức naịng neă. Trước những bức xúc đĩ cũng như khođng giăm leđn những lơi mịn đê qua, chúng ta caăn chú trĩng hơn tới mođi trường sơng vă xử lý tơt nguoăn nước thại khi thực hin bạn thiít kí.

V.2.1. Phađn lối câc lối nước thại.

 Nước thại sinh hốt : theo bạn chđt chđt baơn được chia thănh :

o Nước thại khu v sinh, câc chđt baơn chụ yíu do hốt đng sinh lý cụa con người.

o Nước thại sinh hốt xạ ra từ chu rửa, giaịt, taĩm.  Nước thại sạn xuđt.

 Nước mưa.

Nhìn chung nước thại sinh hốt cĩ thănh phaăn oơn định vă chứa chụ yíu lă câc chđt hữu cơ khođng tan, keo, tan. Noăng đ câc chđt tuỳ thuc văo lượng nước sử dúng tức tieđu chuaơn nước cđp.

Nước thại trong sạn xuđt mì n lieăn chứa chụ u cũng lă câc chđt hữu cơ : tinh bt, chđt bĩo…

V.2.2. Câc phương phâp xử lý nước thại.

Do đaịc tính cụa nước thại nhă mây mì n lieăn ta đeă xuđt phương ân xử lý nước thại như sau :

V.2.3. H thơng xử lý nước thại.

Tâi CH COĐNG NGH VĂ THIÍT BỊ VIT NAM cĩ giới thiu mt thiít kí h thơng sử lý nước thại rieđng cho nhă mây mì n lieăn với sơ đoă xử lý tương tự với câc thođng tin như sau :

B KHOA HĨC VĂ COĐNG NGH

TRUNG TAĐM THOĐNG TIN KHOA HĨC & COĐNG NGH QUƠC GIA http://www.techmartvietnam.com.vn

H thơng xử lý nước thại

Hệ thống xử lý nước thải nhă mđy mì ăn liền

Mê sơ: VN90 530

Teđn cođng ngh vă thiít bị chăo bân: Hệ thống xử lý nước thải nhă mđy mì ăn liền Nước cĩ cođng ngh vă thiít bị chăo bân: Vit Nam

Chư sơ phađn lối SPC:

 90: dịch vú v sinh xử lý nước thại

Xuất xứ của CN/TB: Vieơt Nam

Mođ tạ quy trình cođng ngh thiít bị:

* Quy trình cođng ngh

NƯỚC THẠI – TÂCH RÂC 02 BC – ĐIEĂU HOĂ VĂ TUYEƠN NOƠI – TIÍP XÚC HIÍU

KHÍ(SINH HĨC) – KEO TÚ VĂ LAĨNG – KHỬ TRÙNG – NƯỚC THẠI SÂCH.  Nước thại sau khi xử lý đât tieđu chuaơn mođi trường lối B (TCVN 5945-

LUN ÂN TƠT NGHIP

1995).

 Các beơ xử lý cĩ theơ xađy baỉng beđ tođng hoaịc lăm baỉng thĩp phụ epoxy beđn trong.

 Đât tieđu chuaơn nước ngoăi .

 Sạn phaơm đât tieđu chuaơn nước ngoăi. Lĩnh vực âp dúng:

 65: cođng nghieơp thực phaơm.  87: bạo v mođi trường.

 70: thuỷ lợi, cại tâo đđt.

Ưu đieơm cụa CN/TB: Hiu suđt xử lý hăm lượng ođ nhim cao(>90%) Mức đ phât trieơn: Thương mâi hơ.

Hình thức đng ký: Nhên hiu thương mâi Phương thức chuyeơn giao:

 Licence

 Chìa khơ trao tay. Giá tham khạo :

 Giâ bân thiít bị :1 tỷ đoăng cho nhă mây sử lý 200 m3 (nước thại/ngăy đeđm)

 Phí chuyeơn giao bí quyít :20 triu đoăng.

Vy chúng ta cĩ theơ sử dúng h thơng sử lý nước thại được thiít kí trong nước với chi phí cho thiít bị khoang( 1tỷ VNĐ.

Chương V : Vđn đeă cung cđp nng lượng



PHAĂN I : TÍNH NHIT – HƠI ĐƠT – DAĂU FO.A. Tính nảng lượng nhit. A. Tính nảng lượng nhit.

Chĩn cn bạn tính tơn cho 1000 gĩi mì tănh phaơm. Trĩng lượng trung bình mi gĩi lă 80g, đơn vị tính cho nhit lă (Kj/1000 gĩi).

I. Tính nhit cho thiít bị hđp.

Nhieơt caăn cho thiít bị hđp : Qhađp = Q1 + Q2 + Q3

Với : Q1 : nhit lượng caăn đeơ nađng nhit đ bng tại từ 400 leđn 1000C. Q2 : nhit lượng caăn đeơ nađng nhit đ mì từ 300 leđn 1000C. Q3 : nhieơt lượng toơn thđt ra ngoăi mođi trường (20%).

I.1. Tính Q1 :

 Nhit lượng caăn thiít deơ nađng nhit đ bng tại hđp mì từ 400 leđn 1000 trong 1 laăn hađp(150 giađy).

1 1 1 1 G C T Q/ = × ×∆ Trong đĩ :

G1 : khơi lượng bng tại caăn nađng nhit từ 400 leđn 1000C G1 = khơi lượng 1 m dại bng tại x chieău dăi bng tại

= 4 x 24

= 96(kg/laăn hađp)

C1 = 0,46(kj/kg) : nhit dung rieđng cụa thĩp.

∆T1 = 100 – 40 = 60 K Vaơy:

Q1/=96×0,46×60=2650(Kj/laăn)

 Nhit lượng caăn thiít deơ nađng nhit đ bng tại hđp mì từ 400 leđn 1000 cho 1000 gĩi mì thành phaơm :

150 000 150 1000 60 60 8 1 1 × × × × × = . Q Q / (kj/ gói) .000 150 3392 1000 150 1000 60 60 150 2650 = × × × × × = I.2. Tính Q2 : Q2 = G2 x C2 x ∆T2 Trong đĩ :

G2 = 101,9 (kg/1000gĩi) : lượng mì văo hđp cho 1000 gĩi mì.

∆T2 = 100 – 30 = 70K

C2 : nhieơt dung rieđng cụa mì khi đi văo thiít bị hđp,(kj/kg) C2 = Cmì x (1 – W2) + Cnước x W2

Trong đĩ : Cmì = 1,638 (kj/kg.K) Cnước = 4,19 (kj/kg.K)

W2 = 32% : hàm aơm cụa mì văo hđp

Vy :

C2 = 1,638 x (1 – 0,32) + 4,19 x 0,32 = 2,455 (kj/kg.K)

 Vaơy nhieơt lượng caăn thiít đeơ nađng nhit đ mì từ 300 leđn 1000C : Q2 = 101,9 x 2,455 x 70 = 17.515,5 (kj/1000gói)

LUN ÂN TƠT NGHIP

Xem nhit lượng toơn thđt ra ngoăi mođi trường lă 20% nhit lượng caăn cho quâ trình hđp.

Nhit toơn thđt hđp lă : Q3 = 0,2 x (Q1 + Q2)

= 0,2 x (3392 + 17511,5) = 4180,7 (kj/1000gĩi)

I.4. Nhit lượng toơng cng cho quâ trình hđp.

Qhađp = Q1 + Q2 + Q3

= 3392 + 17511,5 + 4180,7 = 25084,2 (kj/1000gói)

II. Tính nhit cho thiít bị chieđn.

Nhieơt lượng caăn dùng cho thit bị chieđn. Qchieđn = Q4 + Q5 +Q6 + Q7

Q4 : nhit lượng caăn đeơ nađng nhit cụa shortening từ 40 leđn 1600C Q5 : nhit lượng caăn cung cđp cho vaĩt mì trong quâ trình chieđn. Q6 : nhit lượng caăn đeơ nađng nhit bng tại từ 90 leđn 1600C. Q7 : nhit lượng toơn thđt.

II.1. Tính Q4 :

Q4 = G4 x C4 x ∆T4 Trong đĩ :

G4 = 17,9 kg: khơi lượng daău shortening dùng đeơ chieđn 1000 gĩi mì. C4 = 2,422 kj/kg.K: nhieơt dung rieđng cụa shortening.

∆T4 = 160 – 40 = 1200 Vaơy :

Q4 = 17,9 + 2,422 + 120 = 5202,5(kj/1000gĩi)

II.2. Tính Q5 :

1. Nhit lượng caăn thit đeơ đưa vaĩt mì từ 300 leđn 1000C.

Q5/ = G5/ x C5/ x ∆T5/ Trong đĩ : G5/ = 106,566(kg/1000 gói) C5/ = Cmì x (1 – Wđch) + Cnước x Wđch = 1,638 x (1 – 0,35) + 4,19 x 0,35 = 2,531 (kj/kg.K) ∆T5/ = 100 – 30 = 700C

Vaơy :

Q5/ = 106,566 + 2,531 + 70 = 18881,8(kj/1000gói)

2. Nhit lượng đeơ tâch nước trong sợi mì khi chieđn.

Q5// = Gnước x rnước

= 33,934 x 2254 = 76507,5(kj/1000gói)

3. Nhit lượng caăn đeơ nađng tiíp nhit đ cụa mì từ 1000 leđn 1600C.

Q5/// = G5/// x C5/// x ∆T5///

Trong đĩ :

G5/// = Gsch – Gdaău thađm = 83,54 – 11,24 = 72,21(kg/1000gói)

Gsch = 83,54(kg/1000gĩi): khơi lượng mì sau khi chieđn cho 1000gĩi mì thănh phaơm.

Gdaău thađm = 11,24(kg/1000gĩi): khơi lượng daău thđm vào khi chieđn cho 1000 gĩi mì thănh phaơm.

C5/// : nhieơt dung rieđng cụa vaĩt mì. C5/// = Cmì x (1 – Wsch) + Cnước x Wsch = 1,638 x (1 – 0,04) + 4,19 x 0,04 = 1,74 (kj/kg.K) ∆T5/// = 160 – 100 = 60 K Vaơy : Q5/// = G5/// x C5/// x ∆T5/// Q5/// = 72,21x 1,74 x 60 = 7528,7 (kj/1000gói)

 Vaơy : toơng nhit lượng caănđeơ nađng nhit cụa mì từ 300 leđn 1600C. Q5 = Q5/ + Q5// + Q5///

= 18881,8 + 76507,5 + 7528,7 = 102.918(ki/100gĩi)

II.3. Tính Q6 :

 Nhit lượng caăn thiít đeơ nađng nhit đ bng tại naĩp từ 900 leđn 1600C xét trong chu kì chieđn(180 giađy)

Q6/ = G6 x C6 x ∆T6

G6 : toơng khơi lượng bng tại khuođn vă naĩp, (kg/m).

G6 = khơi lượng 1 m bng tại x chieău dăi bng tại khuođn naĩp. = 10 x 15 = 150 (kg/laăn)

LUN ÂN TƠT NGHIP

C6 = C1 = 0,46(kj/kg) : nhieơt dung rieđng cụa thép.

∆T6 = 160 – 90 = 70K Q6/ = G6 x C6 x ∆T6

= 150 x 0,46 x 70 = 4830 (kj/laăn)

 Với thời gian chieđn lă 180giađy thì tieđu tơn đơt nĩng bng tại khuođn lă 4830 kj.

Vy với thời gian chieđn 1000 vaĩt mì thì nhit lượng caăn là :

150000 1000 60 60 8 4830 6 × × × × = Q = 5152 (kj/1000gói) II.4. Tính Q7 :

Lượng nhit toơn thđt ra ngoăi mođi trường lă 30% so với tođng lượng nhit dùng cho chieđn mì.

Nhit toơn thđt chieđn lă : Q7 = 0,3 x (Q4 + Q5 +Q6)

= 0,3 x (5202,5 + 102918 + 5152) = 33981,8 (kj/1000gói)

II.5. Toơng nhit lượng cung cđp cho quâ trình chieđn:

Qchieđn = Q4 + Q5 +Q6 + Q7

= 5202,5 + 102918 + 5152 + 33981,8 = 147.254,3 (kj/1000gói)

B. Tính hơi đơt.

I. Lượng hơi đơt caăn cung cđp cho phịng hđp.

) gói / kghơi ( , , r Q G nước hđp hađp 1113 1000 2254 2 25084 = = =

Chĩn hiu xuđt sử dúng hơi : 60%

) gói / kghơi ( , , , , G G hađp hthực 1855 1000 6 0 13 11 6 0 = = =

II. Lượng hơi caăn cđp cho q trình chieđn.

) gói / kghơi ( , , . r Q G nùc chieđn chieđn 6533 1000 2254 3 254 147 = = =

) G G ( , G≠ =01× hthực+ chieđn ) gói / kghơi ( , ) , , ( ,1 1855 6533 839 1000 0 × + = =

IV. Lượng hơi toơng cng :

≠ + + =G G G Ghơi hthực chieđn =18,55+65,33+8,39=72,27(kghơi/1000gói) C. Chĩn noăi hơi.

Ta cĩ 4 dađy chuyeăn sạn xuđt 150.000gĩi/ca. Mt ngăy lăm vic 2 ca : 6g30’ – 14g30’ và 14g30’ – 22g30’.

 Lượng hơi caăn cung cđp cho 1 giờ :

8 1000 6 000 150 × × × =G .

Ghơi/giờ hơi

8 1000 6 000 150 27 92 × × × = , . ) giờ / kghơi ( 6930 =

Ta chĩn h thơng bao goăm 4 noăi hơi cho 4 dađy truyeăn sạn xuđt vă 2 noăi hơi dự trữ. Thođng sơ cụa noăi hơi lă:

 Nng suđt mi noăi hơi lă 2.000(kghơi/giờ)  Âp suđt lăm vic, Plv = 10 bar.

 Nhit đ tương ứng lă :1800C.  Âp suđt hốt đng tơi đa : 16 bar.  Nguyeđn liu sử dúng : daău FO.

D. Tính lượng daău FO.

 Nhieơt lượng caăn cho noăi hơi hốt đng trong 1 giờ Qnl = Ghơi/giờ x (i2 – i1)

Với :

Ghơi/giờ = 6920,6 (kghơi/giờ)

i2 = 2778 (kj/kg) : Enthapi cụa hơi nước ở 10 bar. i1 = 105 (kj/kg) : Enthapi cụa nước ở 250C,1at. Qnl = Ghơi/giờ x (i2 – i1)

= 6920 x (2778 – 105) = 18.497.160 (ki/giờ)

LUAƠN ÂN TƠT NGHIP

 Lượng daău FO tieđu hao trong 1 giờ sạn xuađt. Gdaău/giờ = Qnl/( η x q)

q = 9500(kj/kg): nhit chây cụa daău FO.

η = 0,7: hiu suđt noăi hơi. Gdaău/giờ = 18.497.160/( 0,7 x 9500)

= 2781,53 (kg/giờ)

 Lượng FO tieđu hao cho 1000 gĩi mì thănh phaơm.

000 600 1000 8 1000 . G G FO/giờ gói / FO × × = 000 600 1000 8 53 2781 . , × × = =37,1(kg/1000gói)

PHAĂN II : VĐN ĐEĂ CUNG CĐP ĐINI. Tính đin nng chiíu sâng. I. Tính đin nng chiíu sâng.

Đeơ tiít kim đin ta sử dúng bĩng đỉn huỳnh quang cao âp lối 50(W) vă 250(W) đeơ chiíu sâng chính theo tieđu chuaơn bĩng đỉn mới nhđt cụa Phâp.

Bạng 32 : Tính tơn chiíu sâng nhă mây.

STT Cođng trình lượngSơ S (m2) P0(w/m2) Pcs(w) Pbđ bĩng đỉnSơ lượng

1 Phađn xưởng mì 2 2448 15 73440 250 294

2 Kho nguyeđn lieơu 1 1152 10 5760 250 46

3 Kho thành phaơm – bao bì 2 576 10 11520 250 46

4 Xưởng cơ khí – kho vt tư 1 300 15 4500 250 18

5 Phađn xưởng neđm daău & kho 1 300 15 4500 250 18