4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 1 Chất lượng trứng gà Tây
4.6.1Chuẩn bị trước khi ấp
4.6.1.1. Chọn trứng theo ngoại hình 4.6.1.1.1. Chọn theo khối lượng trứng :
Tiêu chuẩn khối lượng trứng thay đổi tuỳ thuộc dịng, tuổi của đàn gà Tây, điều kiện mơi trường nên chọn trứng có khối lượng trung bình:
Khối lượng trứng gà Tây ựen Việt Nam: 70 - 78g/quả Khối lượng trứng gà Tây trắng Pháp: 87 - 95g/quả Khối lượng trứng gà Tây HUBA (Hung): 75 - 82g/quả.
Hình 1: Trứng gà Tây HUBA
Khoảng chọn lọc cho phép khá rộng cũng chỉ nên chọn các trứng có khối lượng dao ựộng ổ 5g so với khối lượng trứng bình qn của đàn vào thời điểm đó. Cần loại bỏ những trứng q nhỏ hoặc quá lớn.
4.6.1.1.2. Chọn màu sắc, kết cấu vỏ và chỉ số hình thái của trứng
Vỏ trứng gà Tây phổ biến có màu nâu hồng, hình ơ van có đầu to hơi phẳng, ựầu nhỏ nhọn hơn trứng gà. Trên vỏ có lấm tấm màu nâu sẫm. độ dày vỏ trứng 0,32 - 0,39mm.
Trứng chọn đưa vào ấp phải có hình đặc trưng của giống. Loại bỏ những trứng dị hình, vỏ quá mỏng, quá dài hoặc quá ngắn, méo mó hoặc bị thắt ngẫng ở giữạ Chọn những trứng có chỉ số hình dạng trung bình của giống.
Chọn theo chất lượng vỏ: Chỉ chọn những trứng có chất lượng vỏ tốt, độ dày hợp lý, cứng, bóng. Loại bỏ những quả vỏ quá mỏng, vỏ rạn nứt hoặc sần sùị
4.6.1.2. Chọn trứng bằng ựèn soi
Loại bỏ những quả trứng:
- Có buồng khắ lớn (trứng để lâu ngày), buồng khắ di động hoặc quá lệch.
- Có lịng đỏ màu q đậm (trứng cũ hoặc đã có phơi phát triển sớm) hoặc lịng đỏ di động q xa tâm trứng (lịng trắng đã lỗng).
- Có lịng đỏ méo đi hoặc có dấu vết của hệ thống mạch máu (phôi phát triển sớm).
- Bên trong có màu khơng đồng đều, vẩn đục (trứng bị vỡ lịng ựỏ nên lòng ựỏ và lịng trắng đã trộn lẫn vào nhau).
- Bên trong có màu đen (bắt ựầu thối)
Hình 2: Trứng khơng đủ tiêu chuẩn ấp
4.6.1.3. Bảo quản trứng
Thời gian bảo quản trứng tốt nhất ựến 4 ngày và không quá 7 ngàỵ Bảo quản ở nhiệt ựộ 15 - 18oC, ẩm ựộ giữ ở mức 75 - 80%. Mùa đơng có thể khơng sử dụng đến phịng lạnh nhưng phải để trứng nơi khơ ráọ
Nếu bảo quản dài ngày cần ựảo trứng một lần/ngàỵ
Nếu bảo quản ở ẩm ựộ quá thấp trứng sẽ mất nước nhiều, quá trình phát triển của phôi bị ảnh hưởng, phôi yếu, tỷ lệ chết tắc cao, nở sẽ thấp. Bảo quản ở ẩm ựộ quá cao tạo ựiều kiện cho vi khuẩn hoạt ựộng xâm nhập vào trong trứng cũng sẽ làm cho tỷ lệ chết phôi caọ
4.6.1.4. Xếp trứng vào khay ấp
Trước khi xếp trứng vào khay ấp, trứng giống phải ựược chọn lại lần cuối, loại bỏ những quả không đủ tiêu chuẩn cịn sót lại trong q trình chọn ựầụ
Nếu có phịng làm nóng sơ bộ thì cho qua làm nóng sơ bộ từ 20 ựến 28oC. Như vậy làm cho nhiệt ựộ của trứng tăng lên từ từ ựể giảm bớt tác ựộng của nhiệt ựối với phơi, hạn chế lịng trắng dắnh vào vỏ, ựồng thời tránh hiện tượng khi cho trứng mới vào ấp không làm giảm nhiệt ựộ trong máy ấp xuống ựột ngột.
Hình 3: Xếp trứng ấp
Trước khi cho trứng vào ấp phải chuyển trứng ra khỏi phòng bảo quản ắt nhất 6 - 8 giờ, có thể tới 12 giờ để phơi thắch nghi dần với nhiệt ựộ tăng.
4.6.1.5. Khử trùng trứng
Trứng giống ựưa vào trạm ấp phải được xơng khử trùng ngay sau khi nhập ựể ựưa vào kho bảo quản.
trứng mà khơng chồng lên nhaụ Trứng giống được xếp vào khay và ựược ựặt vào các giá ựỡ bên trong tủ. Dưới cùng của tủ ựặt chậu men hoặc chậu sành để đựng hố chất xơng.
Tỷ lệ các thành phần hoá chất cần thiết cho 1 m3 thể tắch buồng xơng: 17,5g thuốc tắm và 35ml formol + 35ml nước. để xông khử trùng trước tiên đổ lượng thuốc tắm ựã ựong sẵn vào chậu, sau đó đổ formol và nước, ựóng cửa tủ trong thời gian 30 phút. Chú ý khi ựổ formol + nước vào thuốc tắm phải thao tác nhanh, tránh ựể bắn lên tay hoặc lên mặt do hố chất có thể gây cháy dạ
Trước khi cho vào máy ấp trứng cũng phải ựược khử trùng với liều xơng như trên để loại trừ các loại vi khuẩn gây thối, làm hỏng trứng. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});