4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 1 Chất lượng trứng gà Tây
4.3.3.Khối lượng trứng giả mở các chế ựộ ấp khác nhau trong máy ựa kỳ
Trong q trình ấp ln diễn ra q trình bay hơi nước từ trứng, ựây là một ựặc ựiểm quan trọng ựể ựánh giá quá trình phát triển của phơị Sự bay hơi nước trong giai ựoạn ựầu phụ thuộc vào ựộ ẩm môi trường rất lớn, nước bị bay hơi từ lòng trắng trứng. Ở giai ựoạn sau sự bay hơi nước là do quá trình trao ựổi chất ựược thực hiện trong trứng.
để ựánh giá ựúng mức ựộ giảm khối lượng với các chế ựộ ấp khác nhau trong q trình ấp đối với máy đa kỳ, chúng tơi đã cân trứng ở 3 lơ thắ nghiệm xác định mức ẩm ựộ (nhiệt ựộ 37,4 - 37,6oC giai ựoạn ấp và 37,0 - 37,2oC giai ựoạn nở). Trứng ựược cân khi bắt ựầu cho vào ấp, đánh số thứ tự, sau đó tiến hành cân ở các ngày ấp 8, 16, 21 và 25 ngày ấp. Kết quả ựược trình bày trong bảng 4.7 và ựồ thị 4.1.
Bảng 4.7: Kết quả giảm khối lượng trứng theo các chế ựộ ấp khác nhau trong máy ựa kỳ
(n = 50 quả)
Lô 1 Lô 2 Lô 3
Thời gian ấp X (%) Cv (%) X (%) Cv (%) X (%) Cv (%) 8 ngày 4,22 5,27 4,71 5,75 5,89 6,48 16 ngày 8,32 5,23 8,79 6,09 10,05 6,58 21 ngày 10,31 5,27 11,13 6,35 12,38 6,64 25 ngày 11,89 5,33 12,96 6,64 14,23 6,93 Tỷ lệ nở/phôi (%) 89,72 92,91 90,44
Tỷ lệ giảm khối lượng trứng trong quá trình ấp của trứng gà Tây qua các giai ựoạn ấp có sự khác nhau rõ rệt. Ở các chế ựộ ấp khác nhau ứng với từng giai đoạn ấp có mức giảm khối lượng và kết quả ấp nở khác nhau, ựiều này đánh giá sự thắch hợp của từng chế ựộ ấp. 0 2 4 6 8 10 12 14 16
8 ngày 16 ngày 21 ngày 25 ngày
Thời gian ấp (ngày)
T ỷ l ệ (% ) Lô 1 Lô 2 Lô3
đồ thị 4.1: Kết quả giảm khối lượng trứng theo các chế ựộ ấp khác nhau qua các giai ựoạn ấp trong máy ựa kỳ
Từ kết quả bảng 4.7 chúng tôi nhận thấy tỷ lệ giảm khối lượng trứng tăng lên theo thời gian ấp ở cả 3 lơ thắ nghiệm. Sau 8 ngày ấp tỷ lệ giảm khối lượng là 4,22% trung bình giảm 0,53%/ngày ở lơ 1; 4,71% trung bình giảm 0,59%/ngày ở lơ 2 và 5,75% trung bình giảm 0,72%/ngày ở lơ 3. Sau đó tỷ lệ giảm khối lượng trứng tăng lên ở các giai ựoạn 16, 21 và 25 ngày ấp. Sau 25 ngày ấp lô 1 giảm 11,89%, lô 2 giảm 12,96% và lô 3 giảm 14,23%.
Kết thúc q trình ấp nở lơ 2 có tỷ lệ nở/trứng có phơi đạt cao nhất với 92,91%, tiếp ựến là lô 3 với 90,44% và sau cùng là lô 1 chỉ ựạt 89,72%.
Kết quả này phù hợp với kết quả nghiên cứu của Orlov (1974) [86] ựối với trứng gà bình quân giảm khối lượng hàng ngày không quá 0,5 - 0,6% và
cũng phù hợp với kết quả nghiên cứu của Nguyễn Quý Khiêm (2003) [21], tỷ lệ giảm khối lượng trên trứng gà Tam Hoàng trong ấp ựa kỳ cho 3 lơ thắ nghiệm sau 18 ngày ấp tương ứng: 11,85%, 12,86% và 12,41%. Bạch Thị Thanh Dân (1998) [7] nghiên cứu về ấp trứng ngan cho biết tỷ lệ giảm khối lượng trứng trong q trình ấp đến 24 ngày là 11,98 - 12%, ựến 30 ngày giảm 14,1-14,6%, bình quân giảm 0,47- 0,47%/ngàỵ Phạm Thị Kim Thanh [34] nghiên cứu về ấp trứng gà Sao cũng cho biết tỷ lệ giảm khối lượng trứng trong quá trình ấp ựến 23 ngày ở 3 lơ thắ nghiệm tương ứng là 10,43%, 10,54% và 11,34%.
Khi nghiên cứu về giảm khối lượng của trứng gia cầm Schuberth, Ruhland (1978) [33] cho biết, sự bốc hơi nước của trứng không những phụ thuộc vào độ ẩm mơi trường khơng khắ trong máy ấp mà cịn phụ thuộc vào kắch thước của trứng và ựộ dày của vỏ trứng. độ dày vỏ và màng vỏ cũng đóng vai trị khơng nhỏ đến sự bốc hơi nước từ trứng.
Như vậy, ựối với trứng gà Tây tỷ lệ giảm khối lượng là 12,96% ựến 25 ngày ấp là hợp lý trong chế ựộ ấp ở máy ựa kỳ. Với tỷ lệ giảm khối lượng trứng như trên ựã cho kết quả ấp nở caọ Kết quả ựạt ựược ựã chứng tỏ chế ựộ ấp của lơ 2 (nhiệt độ 37,4 - 37,6oC; ựộ ẩm 53 - 57%) là phù hợp ựể ấp trứng gà Tâỵ