6. Kết cấu của đề tài
2.6 Phương pháp nghiên cứu:
2.6.3 Thiết kế thang đo:
Dựa vào cơ sở lý thuyết, các thang đo từ các nghiên cứu trước đã được các nhà nghiên cứu chứng minh có độ tin cậy và có ý nghĩa trong các nghiên cứu. Các biến quan sát trong bảng câu hỏi được sử dụng thang đo Likert 5 mức độ, cụ thể như sau:
Hồn tồn khơng đồng ý
Khơng đồng ý Bình thường Đồng ý Hồn toàn đồng ý Các thang đo dùng để đo lường các yếu tố tác động đến năng lực cạnh tranh. Mơ hình nghiên cứu đề xuất do tác giả tự tổng hợp. Theo đó, năng lực cạnh tranh của bộ phận F&B tại khách sạn Continental Palace Saigon bao gồm 6 yếu tố cơ bản sau:
Bảng 2.8: Thang đo các yếu tố tác động đến năng lực cạnh tranh
Ký hiệu Câu hỏi các biến quan sát Mức độ đồng ý
Cơ sở vật chất
CSVC1 Hệ thống âm thanh, ánh sáng tốt, chất lượng
CSVC2 Phòng lớn và đủ sức chứa khối lượng lớn khách tham dự tiệc và khách hội nghị
CSVC3 Bộ phận F&B của khách sạn Continental Saigon có uy tín.
Gía cả
GC1 Giá cả các món ăn phù hợp, không quá cao
GC2 Có nhiều chương trình khuyến mãi thu hút khách hàng
GC3 Có nhiều ưu đãi cho khách hàng khi đi chung với số lượng nhiều
ĐNNV1 Nhân viên của khách sạn có trình độ chuyên môn cao
ĐNNV2 Nhân viên phục vụ chu đáo, tận tụy và luôn sẵn sàng giúp đỡ khách bất cứ lúc nào khách cần
ĐNNV3 Nhân viên tuân thủ theo quy định của khách sạn về đồng phục, ăn mặc lịch sự, nhã nhặn
ĐNNV4 Nhân viên có tác phong tốt, ln lắng nghe và giúp đỡ khi khách hàng cần
Sản phẩm/ Dịch vụ
SPDV1 Các món ăn của buffet, tiệc, hội nghị, hội thảo đa dạng và phong phú
SPDV2 Bộ phận banquet cung cấp cho khách nhiều cách set up đa dạng từ buffet, alacar cho đến các buổi họp, tiệc, hội nghị, hội thảo
SPDV3 Bộ phận banquet cung cấp đầy đủ các dịch vụ tiệc, hội nghị, hội thảo cho khách hàng
SPDV4 Đồ uống với nhiều chủng loại cho khách hàng lựa chọn để phục vụ cho các buổi tiệc, hội nghị, hội thảo
Quảng cáo
QC1 Hình thức quảng cáo đa dạng :website, báo chí, đài,…
QC2 Tài trợ cho nhiều chương trình từ thiện để quảng bá cho thương hiệu của khách sạn
QC3 Có nhiều quà tặng kèm theo khi khách hàng sử dụng nhiều dịch vụ của khách sạn.
Marketing – Mix thu hút khách hàng
MKTM1 Chiến lược Marketing – Mix của khách sạn Continental Saigon được đánh giá cao
MKTM2 Chiến lược Marketing – Mix của khách sạn Continental phù hợp với hoàn cảnh của khách sạn
MKTM3 Chiến lược Marketing – Mix của khách sạn Continental đơn giản, thực tế, dễ thực hiện