Nhà hàng The LOG tọa lạc tại số 08, đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Dakao, Quận 1, TP.HCM. Nhà hàng thuộc tầng thượng của Trung tâm hội nghị, sự kiện và biểu diễn GEM Center. Với hai khu vực riêng biệt phục vụ thực đơn chọn món (A la carte) và thực đơn tự chọn (Buffet), The LOG mang đến cho thực khách các món ăn hấp dẫn dưới sự chế biến điêu luyện và tài hoa của các đầu bếp hàng đầu.
2.4.2.1 Đối với loại hình thực đơn chọn món (A la carte)
A la carte tại The LOG được bố trí thành 5 khu vực chính như: A, B, C, D, E. Mỗi khu vực gồm các bàn với số lượng khách khác nhau. (Chi tiết tham khảo phụ lục 04)
Ngoài ra, khu vực chọn món cịn có thêm hai vườn ký hiệu là vườn 1, vườn 2. Vườn 1 hiện tại đang hoạt động với với 8 bàn, sức chứa khoảng 26 khách. Riêng khu vực vườn 2 đang trong q trình tu sửa nên tạm thời khơng hoạt động.
Bên cạnh đó cịn có một hầm rượu (Wine-Cellar) và một phịng kín (Glass- house). Hầm rượu nằm cạnh lối đi vào khu vực chọn món – nơi đây tập trung hàng
trăm loại rượu từ vang trắng, vang đỏ cho đến các loại vang hồng. Wine-Cellar là không gian để trưng bày và cất trữ rượu nên nhà hàng sẽ khơng phục vụ khách ở phịng này nhưng đây là khu vực khách có thể tham quan và chụp ảnh lưu niệm. Ngồi ra, phịng kín Glass-house là nơi dành cho nhóm khách hàng cần khơng gian n tĩnh, có nhu cầu riêng tư và đây là lựa chọn vô cùng phù hợp với các cuộc họp kín. Phịng kín này có sức chứa từ 10 đến 16 khách.
Trên đây chỉ là những khu vực cố định nhưng tùy theo tình hình khách mà có thể linh hoạt thay đổi cách bố trí bàn, ghế cho phù hợp số lượng khách.
2.4.2.2 Đối với loại hình thực đơn tự chọn (Buffet)
Buffet hay cịn gọi là tiệc đứng, thực khách tự phục vụ và thưởng thức thức ăn được bày sẵn trên các quầy của nhà hàng, tự do chọn món ăn mà khách ưa thích. Điểm nổi bật nhất của tiệc Buffet là phong cách tự do, thoải mái, món ăn đa dạng được bố trí và sắp xếp bắt mắt nhưng cũng khơng kém phần sang trọng.
Buffet tại The LOG được bày trí trải dài thành 4 khu vực từ ngồi cửa chính đi vào. Đối diện cửa chính là phịng riêng dùng để phục vụ khách có nhu cầu được yên tĩnh, họp mặt, gia đình hoặc bạn bè... Phịng này có tên gọi là Carpenter với số lượng tối thiểu từ 10 người đến 24 người là tối đa. Cũng giống như khu vực gọi món, khu vực Buffet của The cũng được phân chia thành các khu vực nhỏ để thuận lợi cho việc quản lý. Tuy nhiên, các tính số bàn có khác so với khu vực gọi món. (Chi tiết số lượng bàn và sức chứa khu vực Buffet nhà hàng The LOG tham khảo tại phụ lục 05)
Ngoài ra, khu vực Buffet cịn có 2 vườn: vườn 3 và vườn 4. Tuy nhiên, hiện tại 2 vườn này đang trong q trình sửa chữa nên khơng được đưa vào hoạt động.