CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
2.2. Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm của Công ty TNHH 1MTV Thực phẩm
2.2.1. Phân tích mơi trường kinh doanh của Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế
2018 lợi nhuận sau thuế là 4.973 triệu đồng, năm 2019 tăng mạnh lên 12.558 triệu đồngdo có chi phí tài chính thấp hơn so với năm 2018. Năm 2020 do tình hình dịch bệnh, nền kinh tế khó khănnên lợi nhuận sau thuế giảm còn 8.207 triệu đồng, giảm 4.351 triệu đồnghay giảm 34,65% so với năm 2019.
2.2. Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm của Công ty TNHH 1MTV Thựcphẩm Huế phẩm Huế
2.2.1. Phân tích mơi trường kinh doanh của Cơng ty TNHH 1TV Thực phẩmHuế Huế
2.2.1.1. Môi trường vĩ mô
- Môi trường kinh tế
Sựphát triển của nền kinh tế Việt Nam trong 30 năm vừa qua rất đáng được ghi nhận. Việc đổi mới kinh tếvà chính trịtừ năm 1986 đã thúcđẩy phát triển kinh tế, nhanh chóng đưa Việt Nam từ quốc gia nghèo nhất trên thế giới thành quốc gia có thu nhập trung bình thấp và là một trong những nền kinh tế mới nổi năng động nhất trong khu vực Đông Nam Á.
World Bank cho biết, từ năm 2002 đến năm 2018, GDP đầu người tăng 2,7 lần, đạt trên 2700 USD năm 2019 và với hơn 45 triệu người thoát nghèo. Năm 2019, Việt Nam vẫn tiếp tục cho thấy nền kinh tế có nền tăng mạnh và khả năng chống chịu cao nhờ nhu cầu trong nước và sản xuất định hướng xuất khẩu ở mức cao. GDP tăng 7,02% trong năm 2019, tương tự tỉ lệ tăng trưởng năm 2018 và có tốc độ tăng trưởng thuộc nhóm nhanh nhất trong khu vực.
Theo World Bank, trước sựhội nhập kinh tế sâu rộng, nền kinh tếViệt Nam cũng bị ảnh hưởng đáng kể bởi đại dịch toàn cầu Covid-19. Tăng trưởng kinh tế được dự báo sẽ giảm xuống còn 3-4% trong năm 2020, thấp hơn so với nhận định
trước khủng hoảng là 6,5%. Tuy nhiên, nhờ các biện pháp chủ động đối phó ở các cấp trung ương và địa phương nên tác động của dịch bệnh gây nên khơng nghiêm trọng như các quốc gia khác trên tồn cầu, Việt Nam cịn trở thành hình mẫu kiểm sốt dịch bệnh hiệu quả và được dự báo là một trong những nền kinh tế phát triển với tốc độ nhanh trong khu vực. Theo ADB, tăng trưởng kinh tế của Việt Nam trong năm 2020 sẽ giảm mạnh xuống mức 1,8% nhưng có thể sẽ tăng trở lại mức 6,3% vào năm 2021, lạm phát tương ứng là 3,3% và 3,5% nếu tình hình dịch bệnh được kiểm sốt tốt.
Ngày 12/09/2016, Bộ trưởng Bộ Công Thương đã ban hành Quyết định phê duyệt Quy hoạch phát triển ngành bia, rượu, nước giải khát Việt Nam đến năm 2025, tầm nhìn đến năm 2035. Mục tiêu của Quy hoạch này là xây dựng ngành đồ uống Việt Nam thành ngành công nghiệp hiện đại, xứng đáng với vai trị, vị trí trong nền kinh tế, có thương hiệu mạnh trên thị trường, sản phẩm có chất lượng cao, đa dạng vềchủng loại, mẫu mã, bảo đảm an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng, cạnh tranh tốt trong quá trình hội nhập, đáp ứng được nhu cầu trong nước và xuất khẩu.
Tại Việt Nam, ảnh hưởng của Nghị định 100/2019 vềxử phạt vi phạm giao thơng và việc đóng cửa hàng loạt các địa điểm kinh doanh trong thời gian dịch bệnh đã khiến việc tiêu thụ rượu bia bị đóng băng. Theo PGS.TS Ngơ Trí Long, Chun gia kinh tếcho biết, sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp ngànhrượu bia bị giảm sút từ20-40%, chỉ sốsản xuất giảm và chỉsốtồn kho tăng lên. Việc giảm sản lượng tiêu thụ rượu bia, nước giải khát có thểsẽ dẫn đến việc giảm ngân sách Nhà nước khoảng 30.000 tỷ đồng trong năm 2020 do bị giảm các khoản đóng góp từ doanh nghiệp sản xuất rượu bia và doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ liên quan đến bia rượu.
- Mơi trường chính trị - luật pháp
Sự ổn định vềmặt chính trị của Việt Nam đã giúp cho Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huếthực hiện tốt hoạt động sản xuất kinh doanh, mở rộng giao lưu với các tỉnh thành trong cả nước. Ngồi ra cịn có thể quảng bá hình ảnh thương hiệu,
xuất khẩu các sản phẩm của cơng ty sang nước ngồi và có cơ hội hợp tác với các đối tác nước ngồinhư Nhật Bản, Thái Lan.
Tuy nhiên, rượu thuộc nhóm hàng hóaNhà nước hạn chếkinh doanh nên vẫn cịn nhiều khó khăn cho ngành này. Theo Luật phòng, chống tác hại của rượu bia, khoản 3 Điều 12 của Luật quy định không được quảng cáo rượu, bia dưới 5,5 độ trong thời gian 18 giờ đến 21 giờtrên truyền hình vàĐiều 14 của Luật quy định các tổ chức, cá nhân kinh doanh không được tài trợ bằng sản phẩm rượu, bia. Điều này đã làm hạn chếviệc các doanh nghiệp kinh doanh rượu, bia quảng bá sản phẩm của mình.
- Mơi trường công nghệ
Khoa học kỹthuật ngày nay đang phát triển ngày một mạnh mẽ, hàng nghìn máy móc ra đời hàng loạt hỗ trợ các doanh nghiệp trong việc sản xuất, giúp doanh nghiệp tăng sản lượng, chất lượng sản phẩm, giảm chi phí và hạ giá thành sản phẩm.
Cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố cơ bản tác động mạnh mẽ nhất đến chất lượng sản phẩm, quyết định đến việc hình thành chất lượng sản phẩm. Việc lựa chọn thiết bị rất quan trọng, kỹ thuật và công nghệ liên tục đổi mới nhưng thiết bị lạc hậu, cũ kỹ sẽ khó có thể tạo ra được sản phẩm có chất lượng cao phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Vì vậy các trang thiết bị của công ty chủyếu được nhập từ Nhật Bản, gần đây thì có một sốthiết bị được mua tại Việt Nam.
- Mơi trường văn hóa –xã hội
Dân sốViệt Nam hiện nay khoảng hơn 97 triệu người, là quốc gia có nguồn lao động dồi dào, cần cù sáng tạo, có kinh nghiệm và có chi phí nhân công rẻ. Đây là điểm thuận lợi cho Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế nói riêng và các doanh nghiệp khác nói chung trong việc sản xuất, kinh doanh rượu bia.
Việt Nam là một trong ba quốc gia có tốc độ tiêu thụ rượu bia tăng nhanh nhất thế giới trong giai đoạn 2010-2017 và tốc độ này vẫn ln tăng, chưa có dấu hiệu bão hịa. Các doanh nghiệp trong và ngồi nước sản xuất, kinh doanh rượu bia luôn ra sức cạnh tranh nhau trên thị trường nhằm mục đích tồn tại và phát triển lâu
dài, chính sự cạnh tranh này đã làm các sản phẩm rượu, bia trên thị trường ngày càng đa dạng, phong phú nhưng giá cả thì lại rẻ. Từ đó người tiêu dùng có thể có nhiều sựlựa chọn hơn đối với các loại rượu, bia, một thức uống khá phổ biến trong đời sống của người dân Việt Nam.
Thừa Thiên Huế là một vùng đất có truyền thống văn hóa, lễ hội các loại, là thành phố được mệnh danh là thành phố Festival của Việt Nam. Hằng năm, các lễ hội lớn nhỏ đều được tổchứcấn tượng, đặc sắc, gắn kết với nhau, được công chúng và khách du lịch trong ngồi nước đón nhận. Các hoạt động của lễ hội không chỉ truyền bá được những nét văn hóa truyền thống của cố đơ Huế đến mọi người mà cịn là cơ hội đểcác doanh nghiệp quảng bá sản phẩm của mình. Các sản phẩm rượu Sake, rượu Shochu của công ty được đánh giá là thức uống vừa quen thuộc, vừa mới lạvà dễkết hợp vớiẩm thực Việt Nam.
- Môi trường tựnhiên
Vị trị địa lý và khí hậu ảnh hưởng lớn đến việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Môi trường ngày càng ơ nhiễm thì cơng ty càng phải đầu tư các quy trình cơng nghệ hiện đại để lọc nước, nước dùng trong sản xuất rượu Shochu và rượu Sake phải được lọc qua nhiều giai đoạn theo cơng nghệNhật Bản.
Tình hình thiên tai và lũ lụt thường xuyên gây ảnh hưởng đến việc doanh nghiệp vận chuyển sản phẩm đến cho khách hàng, gây gia tăng chi phí lưu kho, vận chuyển và bảo quản sản phẩm. Ngồi ra, thiên tai cịn ảnh hưởng đến mùa vụ các nguyên liệu dùng để sản xuất rượu Sake, rượu Shochu của công ty như gạo, lúa mạch, khoai lang, gây ảnh hưởng đến chất lượng rượu và tiến độsản xuất của doanh nghiệp.
2.2.1.2. Môi trường vi mô
- Nguồn nhân lực
Nhân lực của Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huếgồm các bộphận như bộ phận kế toán –hành chính, bộ phận kinh doanh, bộ phận đối ngoại và các bộ phận thuộc sản xuất. Các bộphận trong cơng ty nhìn chung đã đi vào hoạt động ổn định
và hàng năm luôn được công ty nâng cấp đào tạo. Cơng ty đào tạo nội bộtheo hình thức phân cơng các thành viên có tay nghề cao chỉ dẫn, huấn luyện cho các thành viên có tay nghề thấp hơn hay các thành viên mới để những người này có thể dễ dàng làm quen với cơng việc và thực hiện được các cơng việc có u cầu cao. Ngoài ra cơng ty cịn đào tạo bên ngoài cho các thành viên cần nâng cao trình độ chun mơn kỹthuật hay những chuyên mơn mà cơng ty chưa có đểvận dụng vào các công việc và truyền đạt, huấn luyện lại cho các thành viên trong công ty. Đào tạo nội bộ luôn được cơng ty ưu tiên hàng đầu vìđây làhình thức đào tạo thuận lợi, dễtiếp thu và có hiệu quảcao do vừa học vừa thực hiện tại chỗ làm. Còn đào tạo bên ngồi là hình thức đào tạo tốn kém thời gian, chi phí đi lại, ngồi ra còn phải lựa chọn kỹ càng các thành viên cần đào tạo, các thành viên này phải đảm bảo độ trung thành với công ty, tâm huyết với nghề và có khả năng tiếp thu các chun mơn cần đào tạo.
- Khách hàng
Việc công ty tiến hành thâm nhập vào các khách hàng mục tiêu là khá khó khăn khi đối với các sản phẩm mang vị độc đáo như rượu thì người tiêu dùng thường trung thành với các nhãn hiệu mà họ thường xuyên sửdụng hơn là dùng các sản phẩm ít biết hay chưa biết đến. Hiện nay khách hàng của công ty trải rộng khắp cả nước với hơn 28 tỉnh thành và ở thị trường nước ngoài như Nhật Bản, Thái Lan. Khách hàng của công ty là các cá nhân hay tổ chức như đại lý, cửa hàng bán bn bán lẻ, nhà hàng, khách sạn có nhu cầu mua đểthỏa mãn nhu cầu tiêu dùng hay mua đi bán lại nhằm mục đích kiếm lời.
Sức mạnh của người mua trong phân khúc bình dân và trung cấp là cao, ở phân khúc này người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đối với giá cả. Ngược lại trong phân khúc cao cấp thì người tiêu dùng lại quan tâm đến hương vịcũng như mẫu mã sang trọng.
- Đối thủcạnh tranh hiện tại
Ngành rượu Việt Nam hiện nay được xem là ngành siêu lợi nhuận và là niềm mơ ước của nhiều doanh nghiệp trong nước và nhà đầu tư nước ngồi tìm kiếm cơ
hội phát triển. Hiện nay cả nước có khoảng 139 cơ sở sản xuất bia và 266cơ sở sản xuất rượu tập trung chủ yếu ở các tỉnh, thành phố lớn như Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, Huế.Các đối thủcạnh tranh hiện tại của công ty là Công ty Cổphần Cồn Rượu Hà Nội (Halico), Công ty Cổphần Rượu bia Đà Lạt (DalatBeco), các công ty bia…
Hiện nay các hãng rượu của các doanh nghiệp trong và ngoài nước đang có xu hướng kiểm sốt thị phần đang có và đang cố gắng mở rộng thị trường khiến mức độ cạnh tranh ngày càng gay gắt nên công ty phải có các chính sách, chiến lược hợp lý, marketing hiệu quả nhằm có chỗ đứng trên thị trường, xây dựng được hìnhảnh trong lịng khách hàng. Ngồi ra cơng ty cịn phải chú ý đến các sản phẩm thay thế như bia, nước giải khát, nước uống không cồn… vì các sản phẩm này chiếm thị phần khá cao trong ngành đồuống Việt Nam.
- Đối thủcạnh tranh tiềmẩn
Áp lực từ đối thủ cạnh tranh mới là không cao khi rào cản nhập ngành quá lớn với các vấn đề về chính sách thuế, khơng có sự bình đẳng với các ngành khác trong việc tiếp cận nguồn lực chính sách. Các hãng rượu mới sẽrất dễbị đào thải do áp lực cạnh tranh, không tiếp cận được hệ thống phân phối cũng như yếu tố thói quen tiêu dùng.
- Sản phẩm thay thế
Phạm vi cạnh tranh, thay thế của bia đối với rượu ngày càng tăng khi người tiêu dùng đặc biệt là thanh niên, trung niên dùng bia nhiều hơn so với rượu. Bia chiếm tỷ trọng hơn 90% lượng đồ uống có cồn tiêu thụ tại Việt Nam, đây là khó khăn lớn cho ngành rượu vì rượu chỉchiếm tỷtrọng nhỏ.
- Nhà cung cấp
Áp lực từphía nhà cungứng là trung bình, do cơng ty phải nhập hầu hết các nguyên liệu như Malt, men Koji, gạo, lúa mạch, khoai lang, thếliệu…vì vậy khơng có tính chủ động hay tính ổn định trong sản xuất. Tuy nhiên các nhà cung ứng này có uy tín chất lượng và đã hợp tác lâu dài nên sẽkhông gây áp lực nhiều cho công ty.