Nguồn: Khách sạn Thanh Xn
BAN GIÁM ĐỐC PHỊNG KẾ TỐN– HÀNH CHÍNH LỄTÂN BUỒNG PHỊNG BỘ PHẬN NHÀ HÀNG BẢO VỆ BẢO TRÌ BỘ PHẬN BẾP
- Theo mơ hình này, Giámđộc khách sạn là người quản lí tồn bộhoạt động kinh doanh của khách sạn. Toàn bộ khách sạn phân thành 7 bộ phận với chức năng nhiệm vụ rõ ràng và riêng biệt. Qua mơ hình trên ta thấy, cơ cấu tổ chức của khách sạn theo kiểu trực tuyến nên giữa các khâu khơng có sựchồng chéo nhau. Nó phân định rõ ràng nhiệm vụcủa mỗi bộ phận, mỗi nhân viên. Người có quyền quyết định cao nhất trong khách sạn là giám đốc. Với mơ hình này, giámđốc nắm bắt được thông tin kinh doanh
của các bộphận một cách kịp thời để đưa ra quyết định chính xác, nhanh chóng.
Chức năng và nhiệm vụcủa từng bộphận:
Ban giám đốc (Giám đốc– Phó giám đốc)
- Chịu trách nhiệm điều hành và quản lí khách sạn.
- Lập kế hoạch tổ chức lao động, vạch kếhoạch công tác, lên kế hoạch, kiểm tra trong quá trình kinh doanh.
- Chịu trách nhiệm trước pháp luật vềhoạt động kinh doanh của khách sạn. - Chịu trách nhiệm vềmọi hoạtđộng cao nhất của khách sạn:
+ Vềnghiên cứu thị trường. + Vềquảng cáo, Marketing.
+ Vềgiá cả, các dịch vụkhách sạn.
+ Vềcác mối quan hệtrong khách sạn và các cơ sởkinh doanh du lịch khác. + Phó giám đốc có nhiệm vụ giúp việc cho giám đốc điều hành quản lý khách sạn hằng ngày.
Phòng kếtốn - Hành chính:
-Đảm bảo cân đối sổsách vềcác khoản thu chi của khách sạn, các công việc như
lương, nộp thuế...
- Quản lý các chứng từsổsách kếtoán.
- Xây dựng, quy hoạch cán bộnhân viên, xây dựng kếhoạch lao động, thực hiện chế độ lương, thưởng, bảo hiểm xã hội, chế độ an toàn lao động.
-Ngăn ngừa các vi phạm chính sách chế độ nhà nước, thực hiện công tác ghi
chép, báo cáo.
- Thu hút khách hàng, làmđầu mối liên hệgiữa khách hàng với các bộphận khác trong khách sạn.
-Tham mưu cho giám đốc cung cấp thông tin vềkhách hàng. - Giải quyết các khiếu nại, phàn nàn của khách hàng.
Bộphận buồng phịng:
- Làm vệsinh bảo dưỡng tồn bộcác phịng của khách sạn.
- Làm công việc dịch vụ vho khách về giặt là, vệ sinh khuôn viên khách sạn, cung cấp các dụng cụsinh hoạt khi khách có nhu cầu.
- Báo cáo hằng ngày ngay lập tức các quan sát cho lễtân.
Bộphận nhà hàng:
-Đảm bảo tất cảcác công việc từphục vụ khách ăn uống hàng ngày đến các bữa
tiệc lớn nhỏ.
- Tiêu thụ và bán hàng, đưa ra thực đơn giới thiệu các món ăn và thuyết phục khách hàng sửdụng.
- Nghiên cứu thịhiếu ăn uống của khách hàng để đổi mới thực đơn cho phù hợp. -Đảm bảo vệsinh an toàn thực phẩm.
Bộphận bếp:
- Cung cấp các món ăn kịp thời cho nhà hàng vềcác bữa ăn, tiệc và hội nghịtheo yêu cầu của khách.
-Đảm bảo bữa ăn cho nhân viên trong khách sạn.
- Luôn tuân thủ các quy định vềan toàn thực phẩm và dinh dưỡng.
Bộ phận bảo vệ: Có trách nhiệm đảm bảo an toàn thân thể và tài sản cho khách hàng trong khách sạn, đảm bảo tài sản của khách sạn khơng bị thất thốt, đảm bảo an ninh lnổn định cảbên trong lẫn bên ngoài khách sạn.
Bộ phận bảo trì: Lập kế hoạch sữa chữa, bảo dưỡng, thay thế, điều chỉnh kịp thời các trang thiết bị, cơ sở vật chất của khách sạn. Thương xuyên kiểm tra kịp thời sửa chữa nhằm đạt mục tiêu chất lượng phục vụhoạt động trong tình trạng tốt
2.1.4 Tình hìnhlao động