2. LẬP LUẬN KINH TẾ[13]
8.4.4. Lượng oxy hũa tan DO ( Dissolved Oxyge n)
DO là lượng oxy hũa tan trong nước thải, việc phõn tớch hàm lượng DO nhằm mục đớch duy trỡ điều kiện hiếu khớ trong quỏ trỡnh xử lý nước thải.
1. Hố bơm 6.Bơm tuần hoàn 10.Mỏy nộn khớ
2.Bể tiền xử lý 7 bồn tạo khớ tiếp xỳc 11. Bựn lắng
3. Bể cõn bằng 8.Bơm bựn 12.Bể chứa nước thải đó
xử lý 4.Bơm nước thải vào 9.Bể chứa bựn
CHƯƠNG 9: TÍNH KINH TẾ 9.1. MỤC ĐÍCH í NGHĨA
Tớnh kinh tế là một khõu quan trọng trong bất kỳ mục đớch sản xuất nào.Khi thiết kế một nhà mỏy cần phải tớnh đến khả thi và hiệu quả kinh tế của nú. Cú như vậy mới đảm bảo sản xuất, đảm bảo đời sống vật chất, tinh thần cho cỏn bộ cụng nhõn viờn trong nhà mỏy.
Dựa vào phần tớnh toỏn này chỳng ta biết được đơn giỏ, lờn kế hoạch xõy dựng, lắp đặt thiết bị, cụng nghệ và phỏt sinh cú liờn quan trong quỏ trỡnh thực hiện. Phần tinh toỏn kinh tế là phần khụng thể thiếu được trong khi thực hiện thiết kế cụng trỡnh nhà mỏy. Nú quyết định sự thành cụng hay thất bại của nhà mỏy.
Dựa vào cụng suất nhà mỏy và cỏc phần quan trọng khỏc như: Chọn địa điểm xõy dựng nhà mỏy, chọn dõy chuyền cụng nghệ, chọn thiết bị, tớnh cõn bằng sản phẩm, thiết kế xõy dựng trong nhà mỏy…Tất cả cỏc phần tớnh toỏn và chọn ở trờn đều phải cú kiến thức tổng hợp nhằm tỡm giải phỏp tối ưu đem lại hiệu quả kinh tế cao.
9.2. Nội dung tính toán kinh tế .
Với năng suất thiết kế nhà mỏy rượu vang năng suất 20 triệu lớt/năm, phần tớnh toỏn kinh tế bao gồm nội dung sau:
9.2.1. Tớnh chi phớ nguyờn liệu trong một năm:
Gớa mua nguyờn vật liệu gồm:
Gi = giỏ gốc + chi phớ vận chuyển + chi phớ bảo quản . áp dụng cụng thức : Ci = Gi ì Vi
Bảng 9.1: Chi phớ nguyờn vật liệu chớnh STT Tờn guyờn liệu Đơn vị Đơn giỏ
(VNĐ) Số lượng (trong 1năm) Thành tiền (VNĐ) 1 Dứa quả Kg 2500 7604000 1.901.000.000 2 Nho quả Kg 9000 7604000 68.436.000.000 3 Đường sacaroza Kg 11000 2343400 25.777.400.000 4 Cồn 96% L 10000 1549263 15.492.630.000 5 Tổng cộng 74.464.003.000
Bảng 9.2 : Chi phớ nguyờn liệu phụ STT Tờn guyờn liệu Đơn vị Đơn
giỏ(VNĐ) Số lượng (trong 1 năm) Thành tiền (VNĐ) 1 Chai 0,7 lớt Cỏi 2000 28.657.144 57.314.288.000 2 Thựng carton Hộp 3500 14.342.290 50.198.015.000 3 Nắp chai Cỏi 1000 28.800.430 28.800.430.000
4 Giấy bao gúi Tờ 200 28.800.430 5.760.086.000
5 Dõy đai Kg 4000 114743,2 458.852.800
6 Nẹp sắt Kg 3000 11474,32 45.885.280
7 Nhón chai Bộ 500 86.143.375 43.071.687.500
8 Tổng cộng 185.649.244.600
Chi phớ nguyờn liệu chớnh cho một lớt rượu:
74.464.003.000
3723, 2
20000000 (đồng/ lớt) Chi phớ nguyờn vật liệu phụ cho một lớt rượu:
185649244600
9282, 46
9.2.2. Chi phớ nhiờn liệu và động lực
Bảng 9.3: Chi phớ nhiờn liệu và động lực STT Nhiờn liệu Đơn vị Đơn giỏ
(VNĐ) Số lượng (trong 1 năm) Thành tiền 1 Điện Kw 917 581074,75 532.845.545,8 2 Nước m3 4500 56729,7 255.283.650 3 Dầu Kg 15000 226272 3.394.080.000 4 Tổng cộng 4.182.209.196
Chi phớ nhiờn liệu, động lực cho một lớt rượu
4182209196
209,11
20000000 (đồng / lớt)
9.2.3.Chi phớ tiền lương:
Số cụng nhõn trờn dõy chuyền sản xuất chớnh
Bảng 9.4:Bố trớ lao động trờn dõy chuyền sản xuất chớnh
STT Bộ phận làm việc Ca 1 Ca 2 Ca 3 Tổng số
1 Phõn loại quả 10 10 20
2 Rửa quả 4 4 8
3 Làm dập quả 4 4 4
4 ẫp quả 4 4 4
5 Gõy men, lờn men 5 5 5 15
6 Pha chế dịch quả trước khi lờn men 4 4 6
7 Nấu Siro 3 3 2
8 Tàng trữ 5 5 5 15
9 Hóm cồn 3 3 6
10 Lắng trong, tỏch cặn 4 4 8
11 Pha chế, lọc rượu 3 3 6
12 Băng chuyền chuyển chai 4 4 8
13 Băng chuyền chuyển kột 4 4 8
15 Vận chuyển nguyờn liệu 4 4 8 16 Chiết chai 2 2 4 17 Dập nắp 3 3 2 18 Dỏn nhón 2 2 2 19 Đai kột 4 4 8 20 Rửa chai 2 2 4 21 Kiểm tra 2 2 2 22 Tổng số 174 Số cụng nhõn phụ trợ Bảng 9.5 : Bố trớ lao động phụ STT Cụng việc Ca 1 Ca 2 Ca 3 Tổng số 1 Lũ hơi 2 2 3 6
2 Sửa chữa cơ điện 2 2 4
3 Kho 4 4 8 4 Cõn 1 1 2 5 Lỏi xe 2 2 4 6 Trạm biến thế 1 1 2 7 Tống số 26 Số cỏn bộ quản lý – Giỏm đốc : 1 người. – Pứồ giỏm đốc : 1 người. – Kế toỏn : 2 người. – Thủ quỹ :1 người. – Kỹ thuật : 3 người .
– Kinh doanh : 3 người .
– Phũng thớ nghiệm : 2 người .
– KCS : 2 người .
– Quản đốc : 3 người .
– Đảng ủy : 1 người Tổng cộng : 22 người
Tổng số cỏn bộ cụng nhõn viờn trong nhà mỏy là 222 người
– Lương bỡnh quõn : 2.000.000 đồng /người /thỏng
– Tiền BHYT : 2%
– Tiền BHXH :15%
– Tiền KPCĐ: 2%
Vậy tổng chi phớ tiền lương ,bảo hiểm xó hội, bảo hiểm y tế, kinh phớ cụng đoàn một năm là:
2.000.000ì222ì12ì119% = 6.340.320.000 (đồng ) Chi phớ tiền lương cho một lớt rượu là:
6340320000
317, 016
20000000 ( đồng /lớt)
9.2.4 Chi phớ hao mỏy múc thiết bị, nhà xưởng, văn phũng…(tài sản cố định )
Để xõy dựng nhà mỏy thỡ vốn đầu tư bao gồm :
– Vốn đầu tư thiết bị.
– Vốn đầu tư cho xõy dựng
– Vốn đầu tư cho cỏc chi phớ khỏc
a , Vốn đầu tư cho cụng trỡnh xõy dựng.
Bảng 9.6 : Vốn đầu tư cho cụng trỡnh xõy dựng. Stt Cụng trỡnh xõy dựng Diện tớch Đơn giỏ
(đ/m2)
Thành tiền
1 Phõn xưởng chế biến quả 540 2.000.000 1.080.000.000
2 Phõn xưởng lờn men 4212 2.000.000 8.424.000.000
3 Phõn xưởng chiết chai 540 2.000.000 1.080.000.000
4 Kho chai , bao bỡ 324 1.600.000 518.400.000
5 Kho cồn 324 1.600.000 518.400.000
6 Kho nguyờn liệu 270 2.400.000 648.000.000
7 Kho vật liệu 270 1.200.000 324.000.000
9 Kho thành phẩm 576 2.400.000 1.382.400.000 10 Trạm biến thế 25 1.200.000 30.000.000 11 Bể nước 216 1.400.000 302.400.000 12 Nhà bảo vệ 16 1.600.000 25.600.000 13 Nhà để xe mỏy, xe đạp 144 1.000.000 144.000.000 14 Gara ụtụ 108 1.200.000 129.600.000 15 Nhà cứu hỏa 36 1.200.000 43.200.000 16 Nhà hành chớnh 216ì2 2.400.000 1.036.800.000
17 Nhà ăn, hội trường 168ì2 2.400.000 806.400.000 18 Nhà giới thiệu sản phẩm 72 2.000.000 144.000.000 19 Phũng thớ nghiệm trung tõm 216 2.400.000 518.400.000
20 Khu vệ sinh cỏ nhõn 24 1.200.000 28.800.000
21 Tổng vốn cụng trỡnh 17.443.600.000
Chi phớ khấu hao cụng trỡnh xõy dựng 10 năm :
Chi phớ khấu hao cụng trỡnh xõy dựng =17443600000 1.744.360.000
10 (đồng
/năm)
b , Vốn đầu tư cho thiết bị: Để tớnh ta cú bảng thống kờ sau : Bảng 9.7: Tổng vốn đầu tư cho thiết bị
Stt Tờn thiết bị Đơn giỏ số lượng Thành tiền
1 Cõn mỏy 15.000.000 1 15.000.000
2 Băng tải phõn loại 22.500.000 2 45.000.000
3 Mỏy rửa quả 93.000.000 3 279.000.000
4 Bể ngõm quả 25.500.000 3 75.500.000
5 Thựng pha chế nước quả 22.500.000 1 25.500.000
6 Bể chứa nước chiết rỳt 9.750.000 2 19.500.000
7 Thiết bị thanh trựng nước quả
450.000.000 2 900.000.000
9 Thựng gõy men giống 11.812.500 6 70.875.000 10 Thựng lờn men 49.500.000 27 1.336.500.000 11 Vớt tải 45.000.000 2 90.000.000 12 Thiết bị đo cồn 37.500.000 1 37.500.000 13 Thựng chứa cồn 11.250.000 26 292.500.000 14 Thựng hóm cồn 27.000.000 8 216.000.000 15 Thựng lắng trong 42.750.000 61 2.607.750.000 16 Thiết bị tỏch cặn men 1.050.000.000 2 2.100.000.000 17 Thựng tàng trữ 49.500.000 74 3.663.000.000 18 Mỏy lọc rượu 37.500.000 1 37.500.000
19 Nồi nấu siro 73.500.000 1 73.500.000
20 Thựng cao vị đựng rượu 3.375.000 1 3.375.000
21 Mỏy rửa chai 30.000.000 2 60.000.000
22 Mỏy kiểm tra chai 22.500.000 2 45.000.000
23 Mỏy chiết chai 150.000.000 2 300.000.000
24 Mỏy dập nỳt 37.500.000 2 75.000.000
25 Mỏy dỏn nhón 30.000.000 2 60.000.000
26 Băng chuyền chuyển chai 46.500.000 1 46.500.000
27 Băng chuyền chuyển hũm 54.000.000 1 54.000.000
28 Thựng pha chế rượu 60.000.000 3 180.000.000 29 Bơm pistong 18.000.000 1 18.000.000 30 Bơm ly tõm 6.000.000 14 84.000.000 31 Nồi hơi 150.000.000 1 150.000.000 32 Xe ụtụ 750.000.000 4 3.000.000.000 33 Mụ tơ, cỏnh khuấy 30.000.000 10 300.000.000 34 CIP 5.250.000 4 21.000.000 35 Tổng cộng 17.629.500.000
Chi phớ cho xõy dựng đường giao thụng, cống rónh,tường bao, vườn hoa lấy bằng 17% so với giỏ thành cụng trỡnh chớnh.
17.443.600.000ì17% = 2.965.412.000(VNĐ) Tổng chi phớ cho xõy dựng là:
17443600000 + 2965412000 = 20.409.012.000 (VNĐ) Chi phớ xõy dựng tớnh cho một năm:
20409012000
2040901200
10 (đồng / năm )
Chi phớ cho một đơn vị sản phẩm:
2040901200
102, 05
20000000 (đồng/lớt)
c , Vốnđầu tư cho cỏc chi phớ khỏc.
Khấu hao nhà xưởng được tớnh bằng 5% vốn đầu tư xõy dựng : 20.409012000 ì5% = 1.020.450.600(đồng)
Khấu hao sửa chữa lớn lớn thiết bị lấy bằng 5% vốn đầu tư lớn của thiết bị : 17.629.500.000ì5% = 881.475.000(đồng )
Khấu hao sửa chữa lớn của thiết bị trờn một đơn vị sản phẩm là:
881.475.000
44, 07
20000000 (đồng / lớt)
Chi phớ sửa chữa hường xuyờn được lấy là 5% của khõu hao cơ bản và sửa chữa lớn
44,07 x 5% =2,204(đồng/lớt)
Chi phớ sử dụng mỏy múc thiết bị cho một đơn vị sản phẩm 550,21 + 2,204 = 552,41(đồng /lớt)
9.2.5.Chi phớ phõn xưởng, quản lý xớ nghiệp và chi phớ khỏc.
Chi phớ này được tớnh bằng cỏch lấy 15% tổng chi phớ, vậy cỏc chi phớ trờn chiếm 85% tổng chi phớ .
G = 3723,2 + 9282,46 + 209,11 + 317,016+552,41 = 14084,196(đồng/ lớt) Vậy chi phớ cho một đơn vị sản phẩm là:
85% 14084,196(VNĐ/ lớt) 100% 14084,196 16570
Chi phớ phõn xưởng, quản lý xớ nghiệp và chi phớ ngoài sản xuất cho một đơn vị sản phẩm là:
16570 – 14084,2 = 2485,44(VNĐ/lớt )
9.2.6. Tiền bỏn sản phẩm phụ:
Quả và bó sau khi ngõm đường được đem bỏn làm ụ mai và một phần bó đem làm phõn bún:
– Bó nho 2229,53 tấn bỏn với giỏ 4 triệu (VNĐ /tấn )
– Bó dứa 1818,96 tấn bỏn với giỏ 3 triệu (VNĐ/tấn ) Số tiền thu mua được khi bỏn bó quả là :
(4ì2229,53 + 3ì 1818,96)ì106 =14.375.004.440 (VNĐ) Số tiền thu được cho một đơn vị sản phẩm là:
6
14.375.004.440
718, 75
20 10 (VNĐ/lớt)
9.2.7.Giỏ thành đơn vị sản phẩm .
Giỏ thành đơn vị sản phẩm được tớnh bằng chớnh tổng chi phớ cho một đơn vị sản phẩm :
Bảng 9.8 : Giỏ thành toàn bộ / 1 lớt
Stt Khoản mục Chi phớ cho 1 lớt rượu
(đồng) Chi phớ cho 20ì106 lớt (đồng ) 1 Nguyờn vật liệu chớnh 3723,2 74.464.000.000 2 Nguyờn vật liệu phụ 9282,46 185.649.200.000 3 Nhiờn liệu, động lực 209,11 4.182.200.000 4 Tiền lương 317,016 6.340.320.000
5 Khấu hao mỏy múc thiết bị 552, 41 11.048.200.000
6 Khấu hao nhà xưởng 550,51 11.010.200.000
7 Chi phớ phõn xưởng
Chi phớ quản lý doanh nghiệp Chi phớ ngoài sản xuất
2485,44 49.708.847.060
Tổng chi phớ 17120,15 342.402.967.100
8 Tỡờn bỏn sản phẩm phụ 718,75 14375004440
9.3.Tính toán các chi tiêu hiệu quả .
– Định giỏ sản phẩm: Định giỏ bỏn cho người tiờu dựng cú thế chấp nhận được sau khi chất lượng sản phẩm ổn định, được thị trường chấp nhận. Sau đú sẽ điều chỉnh giỏ bỏn hợp lý. Dự kiến giỏ bỏn là 25.000(đồng /lớt)
– Giỏ dự kiến một chai rượu vang là : 1 l 25.000 0,7 l 17500 1 7 , 0 25000 (đồng/lớt)
– Tổng chi phớ dự kiến 1 chai rượu vang là: Vỏ chai + nắp chai + nhón chai + 0,7 lớt rượu = 2000 +3500 +500 +17500 = 23.500 (VNĐ/chai)
9.3.1.Doanh thu :
Doanh thu cú được do bỏn rượu vang :
25.000ì20ì106= 500ì109 (đồngs )
9.3.2.Thuế tiờu thụ đặc biệt là 25% doanh thu .
500ì109ì50% =125ì109 (đồng)
9.3.3.Thuế VAT là 10% doanh thu cú thuế tiờu thụ đặc biệt
(500ì109+125ì109 )ì10% = 62,5ì109 (đồng )
9.3.4.Doanh thu thuần.
Doanh thu thuần = doanh thu – tổng chi phớ :
500ì109 – (500ì109+62,5ì109)ì10 % = 443,75ì109 (đồng )
9.3.5.Lói trước thuế
Laĩ trước thuế = doanh thu thuần – tổng chi phớ
443,75ì109 - 342.402.967.100 = 101.347.032.900 (đồng )
9.3.6.Thuế thu nhập doanh nghiệp
Thuế thu nhập doanh nghiệp = 28% lói trước thuế thu nhập doanh nghiệp: 101.347.032.900 ì28% = 28.377.169.210(đồng )
9.3.7.Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp.
Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp = lói trước thuế + tiền bỏn sản phẩm phụ thuế thu nhập doanh nghiệp
=101.347.032.900 – 28.377.169.210 + 14.375.004.440 = 87.344.868.130(đồng)
9.3.8.Thời gian hoàn vốn:
Thời thời hoàn vốn = Tổng chi phớ lợi nhuận/ (Lợi nhuận + Khấu hao nhà xưởng + Khấu hao mỏy múc thiết bị)
= 342.402.967.100 4
KếT LUậN
Trong quỏ trỡnh tham khảo tài liệu và những kết quả thu được, em rỳt ra một số kết luận về bỏo
cỏo chuyờn đề phục vụ cho nhiệm vụ thiết kế một nhà mỏy rượu vang như sau: Sản lượng quả tươi cú thể sử dụng làm nguyờn liệu cho sản xuất rượu vang ở Việt Nam là khỏ phong phỳ và đa dạng, tuy nhiờn tỡnh trạng mựa vụ của chỳng là một việc cấp bỏch cần giải quyết. Một trong những giải phỏp cần giải quyết tỡnh trạng mựa vụ của trỏi cõy ở Việt Nam là sử dụng chỳng làm nguyờn liệu sản xuất vang là phương ỏn tốt. Trong chuyờn đề này chọn xõy dựng nhà mỏy ở Ninh Thuận là vựng trũng nho nhiều nhất trong cả nước, việc thu mua,nhà mỏy sẽ thu mua nguyờn liệu rất thuận tiện, kể cả với nguyờn liệu là dứa ở Vĩnh Long là phự hợp cho xõy dựng nhà mỏy sản xuất rượu vang sau này.
Rượu vang đối với người Việt Nam cũn khỏ mới mẻ, trong giai đoạn hiện nay việc giao lưu văn húa cựng khoa học kỹ thuật là những bước phỏt triển vượt bậc nờn khả năng thành cụng trong việc xõy dựng nhà mỏy sản xuất rượu vang là rất lớn. Vỡ thế việc xõy dựng nhà mỏy rượu vang với năng suất 20 x 106 lớt/năm là hoàn toàn khả thi.
Đối với Việt Nam thỡ việc xõy dựng nhà mỏy rượu vang một mặt khắc phục mựa vụ của trỏi cõy, mặt khỏc đỏp ứng nhu cầu về nhu cầu rượu vang ngày càng cao của người dõn. Chớnh vỡ vậy việc lựa chọn dõy chuyền phải phự hợp với loại quả là tất yếu, dõy chuyền phải phự hợp với dạng quả sử dụng làm nguyờn liệu là nho và dứa.
Khi thiết kế nhà mỏy thỡ việc dựa trờn năng suất nhà mỏy mà tớnh toỏn nguyờn liệu cựng thiết bị cần thiết để sản xuất sao cho kinh tế, hiệu quả nhất.
Tớnh toỏn vị trớ đặt cỏc phõn xưởng trong dõy chuyền sản xuất sao cho hợp lý, dễ thao tỏc, dể kiểm tra, quản lý là một trong cỏc yếu tố đem lại hiệu quả sản xuất cho nhà mỏy.
Tớnh toỏn cỏc loại nguyờn liệu, nhiờn liệu phụ cho quỏ trỡnh sản xuất là việc làm cần thiết trong hoạch tớnh kinh tế khi xõy dựng nhà mỏy.
Khi nhà mỏy đi vào hoạt động thỡ việc bố trớ cụng nhõn cựng việc tạo điều kiện để cụng nhõn làm việc là cú ảnh hưởng đến sự tồn tại của nhà mỏy.
Cuối cựng là việc phải tớnh toỏn dự ở bất kỳ nhà mỏy nào đú là tinhs toỏn xử lý nước thải.
Từ nhiệm vụcủa việc thiết kế nhà mỏy như trờn, thỡ đồ ỏn thiết kế nhà mỏy sản xuất rượu vang trắng của em đó đạt được cỏc chỉ tiờu nờn cú tớnh khả thi trong tương lai. Tuy nhiờn nú cũng chưa thật hoàn hảo để cú thể xõy dựng ngayhiện tại do cũn nhiều thiếu sút bởi thời gian nguyờn cứu đồ ỏn ngắn và trỡnh độ cũn hạn chế, hiểu biết thực tế cũn ớt nờn bản đồ ỏn này chỏc khụng trỏnh khỏi những sai sút. Vậy em kớnh mong được sự chỉ dẫn gúp ý của thầy cụ để bản đồ ỏn của em được hoàn thiện hơn.
Tài liệu tham khảo
1. Nguyễn Thị Hải Hà (2001) – Nghiờn cứu và ứng dụng enzim để chế biến nước quả từ một số loại quả của Việt Nam - Trường Đại Học Bỏch Khoa Hà Nội.
2. PGS.TS .Nguyễn Thị Hiền ; PGS.TS.Nguyễn Kim Vũ ; KS.Bựi Bớch Thủy (2003) – Vai trũ của nước và hệ thống tẩy rửa khử trựng (CIP) trong thủy; vai trũ của nước và hệ thống tẩy rửa khử trựng (CIP) trong nhà mỏy thưc phẩm – Nhà Xuất Bản Khoa Học Kỹ Thuật
3. PGS.TS: Nguyễn Cụng Khẩn; PGS.TS. Hà Thị Anh Đào ( chủ biờn soạn ), (2007 ) - Bảng Thành Phần Thực Phẩm Việt Nam – Nhà xuất bản Y Học – Hà Nội .
4. Chu Viết Luận ( chủ biờn ); Nguyễn Văn Hựng; PGS.TS.Nguyễn Văn Việt và cộng sự (2003) – ngành rượu, bia, nước giải khỏt Việt Nam phỏt huy truyền thống tư tưởng – Nhà xuất bản chớnh trị quốc gia, Hà Nội.
5. PGS.TS. Lờ Thanh Mai (9/2007) – Cỏc Phương Phỏp Phõn Tớch Ngành Cụng Nghệ Lờn Men – Nhà Xuất Bản Khoa Học Và Kỹ Thuật.
6. PGS.TS. Lương Đức Phẩm (2002 ) – Cụng Nghệ xử lý nước thải bằng