MÁY DẬP NÚT CHAI

2. LẬP LUẬN KINH TẾ[13]

4.23. MÁY DẬP NÚT CHAI

Chọn mỏy dập nỳt chai ký hiệu YA-3 với cỏc thong số kỹ thuật sau:

 Năng suất: 3600 ( chai/h)

 Vận tốc chuyển động băng chuyền: 0,15 (m/s)

 Cụng suất động cơ: 0,75 (Kw) Chọn 2 mỏy

2.24. MÁY DÁN NHÃN

Chọn mỏy T- của Nga cú đặc tớnh kỹ thuật sau:

 Năng suất: 3800 (chai/h)

 Cụng suất động cơ: 0,7 (Kw) Chọn 2 mỏy

4.25. THÙNG CHỨA CỒN

Lượng cồn pha trong một năm là: 154926,3(dal)

Lượng cồn cần pha trong 3 thỏng: 154926,3 3 38731,58 12



 (dal)

Chọn 26 thựng mỗi thựng cú thể tớch 15 (m3), thựng được làm bằng thộp khụng gỉ cú thõn hỡnh trụ và đỏy hỡnh nún, theo cỏch tớnh tương tự phần thựng lờn men ta cú: 3 3 15 2, 5 1, 003 1, 003 V D   (m) H = 1,2D = 3 (m) h = 0,24  D = 0,6 (m)

Trong 26 thựng thỡ cú 25 thựng được đặt ở kho chứa cồn cũn một thựng được đặt ở phõn xưởng chớnh (phõn xưởng chế biến quả)

4.26. CHỌN BƠM 4.26.1. BƠM PISTON

Dựng để bơm siro đi pha chế. Chọn bơm TA39D, với cỏc thụng số kỹ thuật:

 Năng suất: 10 (m3/h)

 Áp suất lớn nhất: 5(atm)

 Cụng suất mỏy bơm: 3 (Kw) Chọn 1 bơm

4.26.2. BƠM LY TÂM

Bơm ly tõm dựng trong cỏc cụng đoạn sau: Bơm dịch quả đi pha chế, bơm dịch quả đó xử lý đi lờn men; Bơm dịch quả đó lờn men đi hóm cồn; Bơm rượu bỏn thành

phẩm đưa đi lắng trong; Bơm rượu bỏn thành phẩm đưa đi tàng trữ; Bơm rượu bỏn thành phẩm đem đi pha chế; Bơm rượu bỏn thành phẩm đem đi lọc; Bơm rượu bỏn thành phẩm đem đi chiết chai; Bơm siro đem đi pha chế; Bơm cồn đi pha chế; Bơm nước

Chọn bơm DYN-5 của Nga cú cỏc đặc tớnh kỹ thuật sau:

 Năng suất: 5 (m3/h)

 Cụng suất động cơ: 0,75 (Kw)

Ta thấy khõu cần bơm nhiều nhất là khõu bơm rượu bỏn thành phẩm đi pha chế: 2024200 1, 2 1, 01 500 4800 Q n q T        

Vậy mỗi khõu chọn một bơm. Vậy số bơm cần dựng là: 11 bơm + 3 dự phũng = 14 bơm.

4.27. THIẾT BỊ ĐO CỒN

Để đảm bảo yờu cầu về chất lượng rượu sau khi hóm cồn phải cú thiết bị đo chớnh xỏc lượng cồn cần dựng. Thiết bị đo cồn là thựng hỡnh trụ làm bằng inox, cú ống thủy để đo mức cồn trong thiết bị, kớch thước thiết bị:

 Thể tớch: 1,5 (m3)

 Đường kớnh: D = 800 (mm)

 Chiều cao: H = 3000 (mm)

Bảng tổng hợp cỏc mỏy và thiết bị của nhà mỏy sản xuất rượu vang Kớch thước (mm) T T Tờn mỏy và thiết bị Số lượng Ký hiệu Năng suất Dài Rộng Cao Cụng suất động cơ 1 Cõn 1 11 tấn 6.000 3.000 2 Băng tải phõn loại quả 2 8 tấn/h 10.000 900 800 1,5

3 Mỏy rửa quả 3 TA34D 8 tấn/h 3.200 1.650 1.850 1,2 4 Mỏy làm dập 3 TA1D 8 tấn/h 970 650 1.100 3,5

quả

5 Mỏy gọt vỏ, đột lừi

3.250 2,085 2,25

6 Mỏy ộp quả 3 TA15D 8 tấn/h 3.800 1.800 1.800 4,5 7 Thựng tạm chứa dịch quả 2 Inox 6m3 1.500 4.275 8 Bể chứa bó 2 TB cốt thộp 8m3 2.000 2.000 2.000

9 Nồi nấu siro 1 0,68m3 1.200 1.500 0,85

10 Thựng pha chế nước quả 1 Inox 20m3 2.140 5.136 11 Thựng lờn men 27 Inox 50m3 3.000 8.000 12 Thựng gõy men cấp 2 3 Inox 5m3 1.600 3.320 13 Thựng gõy men cấp 1 3 Inox 1,7m3 1.500 2.100 14 Thựng hóm cồn 8 Inox 15m3 2.400 3.500 15 Thựng lắng trong 61 Inox 35m3 6.884 16 Thiết bị lọc cặn men 2 TA61D 1,2m3/h 1.250 1.500 10 17 Thựng pha chế rượu 3 Inox 35m3 3.000 5.100 18 Thựng tàng trữ 74 Inox 50m3 1700 3.000 8.000 19 Mỏy lọc rượu thành phẩm 1 TA10D 6m3 800 1.300 2,8

20 Mỏy chiết chai 1 BPAG 3600 chai/h

21 Thựng cao vị chứa rượu

1 Inox 3m3 1.400 1.950

22 Mỏy rửa chai 2 MN6 3600 chai/h 6.200 2.700 2.700 17 23 Mỏy dập nỳt chai 2 YA-3 3600 chai/h 900 600 2.100 0,75

24 Thiết bị kiểm tra chai 2 BOA-3 3800 chai/h 1.500 650 1.600 0,25 25 Mỏy dỏn nhón 2 T 3800 chai/h 1000 1.300 1.500 0,7 26 Thựng chứa cồn 26 Inox 10m3 2.200 3.168

27 Bơm piston 1 TA39D 10m3 3

28 Bơm ly tõm 14 DYN-5 5m3 0,75

29 Thiết bị đo cồn 1 Inox 1,5m3 800 3.000

CHƯƠNG 5: THUYẾT MINH XÂY DỰNG 5.1. CHỌN ĐỊA ĐIỂM NHÀ MÁY

Đõy là khõu quan trọng để đảm bảo tuổi thọ và yờu cầu sản xuất của nhà mỏy. Chọn địa điểm là vấn đề tổng hợp kiến thức của nhiều ngành. Địa điểm xõy dựng nhà mỏy phải thỏa món yờu cầu sau:

 Địa điểm phải phự hợp với quy hoạch chung và hợp tỏc húa sản xuất.

 Gần nguồn cung cấp nguyờn liệu, gần nơi tiờu thụ sản phẩm.

 Gần nguồn cung cấp nhiờn liệu (điện hơi)

 Cú nguồn cung cấp nước cho sản xuất và cho sinh hoạt, cú khả năng thoỏt nước tốt khi ngập lụt.

 Thuận tiện giao thụng vận tải.

 Gần nơi cung cấp nguồn nhõn lực

Trong bản đồ ỏn này em chọn địa điểm xõy dựng nhà mỏy tại huyện Ninh Phước tỉnh Ninh Thuận cú khu cụng nghiệp (KCN) Phước Nam (Ninh Thuận). Nhà mỏy xõy dựng tại KCN Phước Nam đó thỏa món cỏc địa điểm xõy dựng ở trờn.

5.1.1. Địa chất.

Nhà mỏy được xõy dựng trờn khu đất cú độ chịu lực R≥ 1,5 kg/cm2 nền đất chứa đỏ dăm và hỗn hợp khụ cú thể là đất sột đất xốp cú chứa một lượng cỏt lớn. Khụng sử dụng cỏc loại đất sột yếu dạng ngập nước, đất bựn nhóo cỏt chảy hoặc nơi cú mực nước ngầm cao, nơi cú lớp đỏ cựng nằm trờn mặt đất khụng dựng được và gõy kho khăn cho việc đào đường ống.

5.1.2. Địa hỡnh.

Nhà mỏy được xõy dựng trờn khu đất hỡnh chữ nhật bằng phẳng để giảm chi phớ san lấp mặt bằng tốt nhất là khu vực cú độ dốc 1% để đảm bảo thoỏt nước khi mưa và ngập lụt.

5.1.3. Vệ sinh cụng nghiệp.

Nhà mỏy sản xuất rượu vang ớt thải ra bụi và chất độc hại nờn cú thể đặt gần khu dõn cư ( cỏch 100 m trở lờn)

5.2. BỐ TRÍ TỔNG MẶT BẰNG NHÀ MÁY.

Bố trớ tổng mặt bằng nhà mỏy cụng nghiệp rất quan trọng đõy là một vấn đề tổng hợp trong quy hoạch xõy dựng cũng như tổ chức hợp lý cỏc xớ nghiệp. Việc xõy dựng tổng hợp mặt bằng phải đảm bảo cỏc yờu cầu sau:

 Phải phự hợp với dõy chuyền sản xuất ngắn nhất và chất lượng sản xuất tốt nhất. Dõy chuyền khụng chồng chộo lờn nhau và cú thể cải tiến dõy chuyền cụng nghệ trong tương lai.

 Bố trớ mặt bằng sao cho đảm bảo giao thụng giữa cỏc bộ phận trong nhà mỏy và bờn ngoài. Đường giao thụng ngắn nhất và đơn giản nhất, nờn bố trớ đường giao thụng trong nhà mỏy kiểu tuần hoàn.

 Bố trớ mặt bằng phải hợp lý và cú sự hợp tỏc với cỏc xớ nghiệp lõn cận và quy hoạch của nơi đặt nhà mỏy nhằm giảm bớt chi phớ do lợi dụng được cỏc cụng trỡnh cú sẵn của cỏc xớ nghiệp như hệ thống điện nước.

 Bố trớ mặt bằng phải kết hợp chặt chẽ với điều kiện địa hỡnh, địa chất cụng trỡnh phải đảm bảo cho thi cụng được dễ dàng và tiết kiệm.

 Đảm bảo vệ sinh an toàn phũng chỏy chữa chỏy. Những nơi khúi bụi dễ chỏy nổ phải để cuối hướng giú chủ đạo.

Nhà mỏy sản xuất rượu vang được bố trớ xõy dựng đỳng theo chỉ tiờu trờn, trong nhà mỏy cú bố trớ cõy xanh, thảm cỏ hệ thống đốn chiếu sỏng, ngoài ra cũn cú một số đất dự trữ để sau này mở rộng sản xuất. Nhà mỏy cú ba cổng: hai cổng chớnh để dành cho cỏn bộ cụng nhõn, nhõn viờn đi làm, giao dịch, một cổng phụ dựng đưa nguyờn liệu, nhiờn liệu và vật tư vào phục vụ sản xuất, chở rỏc thải ra ngoài.

Nhà mỏy cú hai phõn xưởng chớnh là phõn xưởng chế biến và phõn xưởng chiết chai, hai phõn xưởng này được bố trớ gần nhau.

5.2.1. Phõn xưởng chế biến dịch quả.

Phõn xưởng gồm cú:

1. Băng tải phõn loại quả: chiều dài 10m, rộng 0,9m, chiều cao 0,8m

2. Mỏy rửa quả gồm 3 mỏy: Chiều dài 3,2m, chiều rộng 1,65m, chiều cao 1,85m.

3. Mỏy đột lừi gọt vỏ gồm 3 mỏy: Chiều dài 0,95m, chiều cao 1,085m

4. Mỏy làm dập gồm 3 mỏy: Chiều dài 0,97m, chiều dài 0,65m, chiều rộng 1,1m

5. Mỏy ộp dịch quả gồm 3 mỏy: Chiều dài 3,8m, chiều dài 1,8m, chiều cao 1,8m.

6. Nồi nấu sirụ 1 nồi: 1, 2, chiều cao 1,5m

7. Thựng chứa dịch quả 2 thựng: 1,5, chiều cao 1,5m

8. Thựng pha chế dịch quả gồm 1 thựng: 2,14, chiều cao 5,778m 9. Hệ thống CIP gồm 4 thựng

10. Bể chứa bó gồm 2 bể: Chiều dài 2m, chiều rộng 2m, chiều cao 2m.

Giữa cỏc mỏy đặt cỏch nhau 1 một, dõy chuyền cỏch tường 1,5 một, khoảng cỏch giữa 2 dóy mỏy là 1,8 một

Cỏc nồi cỏch nhau và cỏch tường 0,5một Đường đi rộng 3 một

Cửa rộng 2 một, cao 3,5 một gồm 2 cửa ra vào

Tổng chiều dài thiết bị L1 = 20,92m, chiều dài nhà mỏy L2 = 27,92m Tổng chiều rộng của nhà mỏy R= 16,14m

Chiều cao: H = 10,2m

Diện tớch: Chọn L = 30m, R = 18m, nhịp nhà L’= 6 m S = 3018 = 540 m2

5.2.2. Phõn xưởng lờn men.

1. Thựng gõy men giống cấp 1 gồm 3 thựng: Đường kớnh D = 1,5m, cao 2,1m

2. Thựng gõy men giống cấp 1 gồm 3 thựng: Đường kớnh D = 1,5m, cao 2,1m

3. Thựng lờn men gồm 27 thựng: Đường kớnh D = 3 m, cao 8,0 m

4. Thựng hóm cồn gồm 8 thựng: Đường kớnh D = 2,4m, cao 3,5m

5. Thựng lắng trong gồm 61 thựng: Đường kớnh D = 2,2m, cao 6,84m

6. Thựng pha chế rượu gồm 3 thựng: Đường kớnh D = 3m, cao 5,1m

Thựng cỏch tường 1,5m, giữa cỏc thựng trong dóy (mỗi dóy 2 hàng thựng) cỏch nhau 0,5m, mỗi dóy cỏch nhau 4m

Đường đi trong phõn xưởng là 6m

Gồm 4 cửa ra vào 2 cửa chớnh, hai cửa phụ: Cửa chớnh rộng 6m, cao 7m, cửa phụ rộng 3m, cao 7m

Tổng chiều dài: L = 78m, chiều rộng R = 54m Diện tớch: S = 4212 m2

5.2.3. Phõn xưởng hoàn thành sản phẩm.

Chọn kớch thước:

Chiều dài phõn xưởng: 30m, chiều rộng 18m, chiều cao 9m Diện tớch: S = 540 m2

5.2.4. Kho chai, bao bỡ, đai kột

Kớch thước: 18185,4 (m) Diện tớch: 576 (m2) Nhà khung thộp lợp tụn, nền xi măng cỏt vàng. 5.2.5. Kho thành phẩm  Kớch thước: 24245,4 (m)  Diện tớch: 576 (m2)

 Nhà xõy mỏi bờ tụng cốt thộp, nền lỏng xi măng cỏt vàng

Cả 3 phõn xưởng nhà một tầng, tường gạch 220 mm, cột bờ tụng cốt thộp cú thiết diện 400 x 400 (mm). Múng đơn, dầm đơn bờ tụng cốt thộp 250 x 400 (mm), mỏi bờ tụng cốt thộp. Nền nhà lỏt gạch hoa hoặc lỏng xi măng cỏt vàng, nền cú độ

dốc 1

100

i để thoỏt nước dễ dàng.

Trong phõn xưởng cú bố trớ phũng quản đốc, phũng nghỉ, thay quần ỏo, vệ sinh.

Cấu trỳc nhà:

 Đất nện chặt

 Gạch trỏng men: 20(mm) Cấu trỳc mỏi:

 Panen mỏi 300 (mm)

 Lớp bờ tụng cốt thộp chống thấm : mỏc 400 dầy 40 (mm)

 Vữa xi măng mỏc 300 dày 10 (mm)

 Gạch men 20 (mm)

5.2.6. Kho nguyờn liệu

 Kớch thước: 18155,4 (m)

 Diện tớch: 270 (m2)

Nhà xõy bằng xi măng cốt thộp, gạch nền lỏng xi măng cỏt vàng. Ngoài ra trong nhà cũn cú đường ống dẫn nước lạnh để hạ nhiệt độ cho phũng phự hợp với nhiệt độ bảo quản quả. Cú thể bố trớ thờm một quạt thụng giú.

5.2.7.Phõn xưởng lũ hơi

Kớch thước: 10 x 8 x 4,2 (m)

Diện tớch: 80 m2

Nhà khung thộp lợp tụn, nền xi măng cỏt vàng.

5.2.8.Kho vật tư thiết bị.

 Kớch thước: 18 x 15 x 5,4

 Diện tớch: 270 (m2)

 Nhà khung thộp lợp tụn, nền xi măng cỏt vàng.

5.2.9. Nhà sửa chữa cơ điện.

 Kớch thước: 18 x 12 x 4,8 (m)

 Diện tớch: 216 (m2)

Nhà khung thộp lợp tụn cú trần chúng núng, cú nhiều cửa thoỏng mỏt và nhiều ỏnh sỏng

5.2.10. Trạm biến thế

 Kớch thước: 5 x 5 x3,6 (m)

 Nhà xõy bằng gạch chịu lực mỏi bằng nền lỏng xi măng cỏt vàng.

5.2.11. Bể nước

 Kớch thước: 24 x 9 x 3,5 (m)

 Diện tớch: 216 (m2)

 Bể xõy bờ tụng cốt thộp chỡm sõu dưới đất 1 (m)

5.2.12. Thỏp nước  Kớch thước: 3000 2400( mm)  Thỏp cao: 17 (m) 5.2.13. Nhà bảo vệ  Kớch thước: 4 x 4 x3,6 (m)  Diện tớch: 16(m2)

Cú 3 nhà bố trớ ở cỏc cổng. Nhà xõy mỏi bằng bờ tụng cốt thộp, cú cửa kinh, nền lỏt gạch đỏ hoa.

5.2.14. Nhà để xe đạp, xe mỏy

Mỗi xe đạp chiếm 0,9 m2, xe mỏy 2,25m2, số người đi xe đạp 40%, xe mỏy 60%

Vậy diện tớch xõy dựng:

[0,9 x 40% x (222/3) ]+ [2,25 x 60% (222/3) ] = 127 m2. Chọn diện tớch xõy dựng 144 m2  Kớch thước: 24 x 6 x 3,6(m)  Diện tớch: 144(m2)  Nhà lợp tụn, nền xi măng cỏt vàng. 5.2.15. Gara ụtụ

Nhà mỏy cần 4 ụtụ vận chuyển và giao dịch

 Kớch thước: 12 x 9 x 5,4(m)

 Diện tớch: 108(m2)

5.2.16. Nhà cứu hỏa

 Kớch thước: 6 x 6 x 3,6(m)

 Diện tớch: 36(m2)

 Nhà lợp tụn, nền xi măng cỏt vàng.

5.2.17. Nhà hành chớnh

Khu hành chớnh gồm phũng làm việc của ban giỏm đốc, phũng hành chớnh,, phũng kỹ thuật

Nhà xõy hai tầng bờ tụng cốt thộp toàn khối, chia làm nhiều phũng, nhà cú cửa kớnh, nền lỏt gạch hoa và cú kớch thước như sau:

 Nhịp nhà: L = 9 (m)  Bước cột: B = 6 (m)  Chiều dài: 24 (m)  Chiều rộng: 9m  Chiều cao: 9,6(m)  Tổng diện tớch: 9 x 24 = 216 (m2)

5.2.18. Nhà ăn, hội trường

Tổng số cỏn bộ cụng nhõn viờn trong một ngày là 220 người Tiờu chuẩn xõy dựng nhà ăn 2m2/người

Vậy diện tớch xõy dựng nhà ăn:

(220/3)x 2=147 m2, chọn diện tớch xõy dựng là 162m2

Nhà xõy hai tầng bờ tụng cốt thộp toàn khối, tầng một là nhà ăn, tầng 2 là hội trường. Nhà cú lắp cửa kớnh cửa chớp, nền nhà lỏt gạch hoa, kớch thước nhà như sau:  Nhịp nhà: L = 9(m)  Bước cột: B = 6(m)  Chiều dài: 18(m)  Chiều rộng: 9 m  Chiều cao nhà: 9,6 (m)  Tổng diện tớch: 162 (m2)

5.2.19 Cửa hàng giới thiệu sản phẩm

Cửa hàng bố trớ trước mặt đường quốc lộ, là nhà mỏi bằng nền lỏt gạch hoa và cú kớch thước: 12 x 6 x 4,2 (m). Tổng diện tớch 72 (m2)

5.2.20. Phũng thớ nghiệm trung tõm.

 Kớch thước: 18 x 12 x 4,2 (m)

 Diện tớch: 216 (m2)

 Nhà mỏi bằng một tầng cú cửa kớnh chiếu sỏng, nền nhà lỏt gạch hoa.

5.2.21. Nhà vệ sinh, tắm, thay quần ỏo.

Được bố trớ trong phõn xưởng chớnh, ngoài ra xõy dựng thờm một nhà ở ngoài khu sản xuất chớnh.

 Kớch thước: 643,2 (m)

 Diện tớch: 24 (m2)

 Nhà lợp ngúi, nền nỏt gạch hoa chia làm hai khu vực, nam và nữ.

5.2.22. Khu dầu đốt

Dầu đốt được chứa trong cỏc tộc chụn ngầm dưới lũng đất. Kớch thước: 9 x 8 x 4,2

Diện tớch: 72m2

5.2.23. Khu xử lý nước thải

Nước thải toàn nhà mỏy gồm nước thải sản xuất và nước thải sinh hoạt được thu gom vào đường ống trung tõm dẫn đến khu xử lý nước thải.

Bảng 5-1: Tổng hợp cụng trỡnh xõy dựng nhà mỏy. Kớch thước(m) STT Tờn cụng trỡnh xõy dựng Dài rộng cao Diện tớch (m2) 1 Phõn xưởng chế biến 30 18 10,2 540

2 Phõn xưởng chiết chai 30 18 9 540

3 Phõn xưởng lũ hơi 10 8 4,2 80

4 Kho xăng dầu 9 8 4,2 72

6 Kho cồn 13 13 5,4 169

7 Kho thành phẩm 24 24 5,4 576

8 Kho nguyờn vật liệu 18 15 5,4 270

9 Kho vật tư 18 15 5,44 270

10 Nhà sửa chữa cơ điện 18 12 4,8 216

11 Trạm biến thế 5 5 3,6 25 12 Trạm bơm 5 5 3,5 25 13 Bể nước 24 9 3,5 25 14 Thỏp nước 3 17 7 15 Nhà thường trực 4 4 3,6 16 16 Nhà để xe 24 6 3,6 144 17 Gara ụtụ 12 9 5,4 108 18 Nhà cứu hỏa 6 6 3,6 36 19 Nhà hành chớnh 24 9 9,6 216

20 Nhà ăn- Hội trường 18 9 9,6 168

21 Phũng thớ nghiệm trung tõm

18 12 4,2 216

22 Nhà tắm thay quần ỏo 9 6 4,2 54