1-METHYLCYCLOPROPENE (1-MCP)
Lê Thị Lâm, Phùng Thị Tuyết Mai1
TĨM TẮT
TĨM TẮT hạn chế ethylene nội sinh. Kết quả nghiên cứu cho thấy ở độ già thu hái 2, xử lý 1-MCP ở nồng độ 600ppm và thời gian 8 giờ là thích hợp cho bảo quản súplơ xanh.
Từ khĩa: Súp lơ xanh, 1-Methylcyclopropene, Ethylene
1. ĐẶT VẤN ĐỀ
Súplơ xanh (Brassca Oleracea var. italica Plenck) là loại rau đem lại cho con ngƣời nguồn dinh dƣỡng phong phú và nhiều giá trị về y học. Chính vì vậy, súplơ xanh đã trở thành một loại cây trồng mang lại giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên, khĩ khăn khi đến mùa vụ thu hoạch là sự nhanh chĩng bị già hố của súplơ xanh. Sự già hố sau thu hoạch làm cho súplơ xanh chuyển màu vàng, giảm giá trị dinh dƣỡng dẫn đến giảm giá trị kinh tế. Ethylene nội sinh là nguyên nhân chủ yếu gây ra sự già hĩa của súplơ xanh. Để hạn chế ảnh hƣởng xấu của ethylene trong quá trình bảo quản súplơ xanh ngƣời ta đã đƣa ra nhiều biện pháp bảo quản khác nhau nhƣng cho hiệu qủa khơng cao.
1-Methylcyclopropene (1-MCP) là chất bảo quản khơng gây độc hại đối với sức khỏe ngƣời tiêu dùng và mơi trƣờng, cĩ tác dụng ức chế, kìm hãm các phản ứng của ethylene trong rau quả. Nên việc sử dụng nĩ trong bảo quản rau quả là biện pháp hữu hiệu đang cĩ xu hƣớng phổ biến hiện nay. Xuất phát từ những lý do trên chúng tơi thực hiện đề tài: “Nghiên cứu kỹ thuật bảo quản súplơ xanh bằng 1-Methycyclopropene (1-MCP)”.
2. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Vật liệu
- Giống súplơ xanh F1 GREEN GLOBE NP-04.
- Chế phẩm 1-MCP (3,5% 1-MCP và 96,5% - cyclodextrin) của Viện Cơ điện Nơng nghiệp và Cơng nghệ Sau thu hoạch sản xuất.
2.2. Nội dung nghiên cứu