CHƯƠNG 2 : PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.2. Kết quả nghiên cứu thực trạng nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của
3.2.3. Một số nhân tố tác động đến hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình
Bình An 1 – Cơng ty Cổ phần Hoa Thiên Ý
3.2.3.1. Nhân tố bên ngoài Khách sạn
Các nhân tố bên ngoài tác động đến hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 bao gồm:
Thứ nhất là, sự phát triển của nền kinh tế: Khi nền kinh tế phát triển, thu nhập
của người dân ngày một tăng cao cùng với chất lượng cuộc sống ngày càng được cải thiện dẫn đến nhu cầu du lịch và nghỉ dưỡng tăng lên tạo cơ hội kinh doanh cho các
khách sạn. Khi nền kinh tế nước ta đang bị lạm phát cao thì hoạt động kinh doanh Khách sạn Bình An 1 gặp một số khó khăn trong việc quản lý và sử dụng lao động. Đòi hỏi các nhà quản trị khách sạn phải có giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động ở tồn bộ khách sạn.
Thứ hai là, chính sách của Nhà nước đối với người lao động: Ban lãnh đạo
khách sạn đảm bảo về chế độ lương bổng, phúc lợi, bảo hiểm, khen thưởng, kỷ luật theo đúng quy định của Luật lao động. Nó thúc đẩy tính tự tin, lịng nhiệt tình và cảm giác an tồn trong lao động của nhân viên. Đây là động lực để nâng cao chất lượng phục vụ của nhân viên với khách. Cụ thể như sau:
- Về bảo hiểm xã hội và bảo hiểm y tế thực hiện đúng 100%, tất cả các nhân viên trong khách sạn đều được mua bảo hiểm đầy đủ hàng năm.
- Về phúc lợi: Ngoài tiền lương hàng năm còn được tiền thưởng vào các dịp lễ, tết. Bố trí thăm hỏi nhân viên khi ốm đau, gia đình có việc hiếu, hỉ và trợ cấp cho gia đình khó khăn.
Thứ ba là, sự cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn: Khi nền kinh tế nước ta mở
của hội nhập, bên cạnh những thuận lợi thì cũng khơng ít những thách thức trong hoạt động kinh doanh khách sạn. Khách sạn Bình An 1 phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt của các khách sạn khác trên cùng địa bàn như là Khách sạn Anova, Khách sạn Kawasaki Nội Bài, Family Transit Hotel, Khách sạn Dragon Airport,…. Các khách sạn này có thể cùng hướng đến thị trường như khách sạn Bình An 1 đó là thị trường khách du lịch nội địa và khách du lịch Nhật Bản và Hàn Quốc. Chính vì thế sự cạnh tranh rất gay gắt để tranh giành khách trên thị trường. Cho nên công tác quảng marketing cần phải được chú trọng hơn.
Thứ tư là, đối tượng khách hàng: Đối với lĩnh vực kinh doanh khách sạn , đặc
điểm nguồn khách có ý nghĩa hết sức quan trọng. Đối tượng khách chủ yếu của khách sạn Bình An 1 là khách du lịch nội địa và khách du lịch Nhật Bản, Hàn Quốc; như vậy có thể khẳng định rằng thị trường khách nội địa và Nhật Bản, Hàn Quốc là thị trường mục tiêu của khách sạn chính vì thế, khách sạn phải có những chính sách phù hợp với thị trường khách này. Đây cũng là một khó khăn cho cơng tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn vì nhu cầu của khách d lịch thường rất cao và địi hỏi sự hồn hảo trong các dịch vụ . Bên cạnh đó, trình độ ngoại ngữ của nhân viên ở khách
sạn Bình An 1 khơng đồng đều, và hầu như không biết tiếng Nhật Bản, Hàn Quốc mà trong khi lượng khách Nhật Bản và Hàn Quốc ở khách sạn là rất lớn. Do vậy cần phải tạo điều kiện nâng cao trình độ tiếng nước ngồi cho nhân viên, chú trọng tới công tác đào tạo và đãi ngộ nhân viên để nhân viên yên tâm làm việc đồng nghĩa với việc nâng cao năng suất lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn.
Thứ năm là, giá cả thị trường hàng hóa dịch vụ: Khách sạn Bình An 1 có thể nói
là một trong những khách sạn có mức giá khá cao trong tất cả các khách sạn trong khu vực kể từ dịch vụ ăn uống, đến ngủ nghỉ, rồi thuê phòng hội họp, hội thảo, cưới xin,… nhưng khơng vì thế mà khơng thu hút được lượng lớn khách đến với khách sạn. Khách đến với khách sạn nhiều như vậy là vì chất lượng dịch vụ và chất lượng phục vụ đều hoàn hảo và đáp ứng được hầu như hết về thị hiếu, sở thích và nhu cầu về ăn, ở, ngủ nghỉ,… của khách. Và hiện nay, sự tăng giá của các mặt hàng trên thị trường đã được nhà nước kiểm sốt, chính vì vậy mà giá cũng có xu hướng ít biến động hơn so với thời gian trước đó. Điều này tạo điều kiện cho Khách sạn Bình An 1 có thể nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
Thứ sáu là, tính thời vụ trong kinh doanh khách sạn: Thời vụ du lịch có tác động
rõ rệt đối với hoạt động kinh doanh khách sạn. Vào chính vụ do lượng khách cao nên cần một số lượng lớn lao động nên họ phải tuyển thêm lao động thời vụ để phục vụ hoạt động kinh doanh lưu trú được ổn định. Trái lại vào thời điểm trái vụ lúc khách sạn vắng khách thì khách sạn chỉ sử dụng lao động chính thức và đơi lúc phải cắt giảm nhân viên để giảm chi phí. Hiện nay do tính đa dạng của các chương trình du lịch mà vấn đề thời vụ đã được hạn chế rất nhiều, nó tạo điều kiện cho Khách sạn Bình An 1 có được lượng khách đều trong cả năm, từ đó nâng cao hiệu quả lao động trong khách san.
3.2.3.2. Nhân tố bên trong Khách sạn
Các nhân tố bên trong tác động đến hiệu quả sử dụng lao động bao gồm:
Thứ nhất là, quy mô, thứ hàng của khách sạn: Trên cơ sở nghiên cứu phần lí
luận của đề tài, ta thấy nhân tố loại , kiểu, quy mơ, thứ hạng của khách sạn có tác động rất lớn đến cơng tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn. Khách sạn Bình An 1 là khách sạn 3 sao theo quy định của tổng cục du lịch Việt Nam, và đối tượng khách chủ yếu của khách sạn là khách du lịch nên nhân tố này tác động mạnh mẽ tới hoạt
động kinh doanh của khách sạn nói chung cũng như cơng tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn nói riêng. Với quy mơ như hiện tại, nó tác động trực tiếp tới dung lượng lao động trong khách sạn , đồng thời nó quy mơ và thứ hạng khách sạn cũng ảnh hưởng rất lớn tới công tác tuyển mộ, tuyển chọn nhân viên và công tác trả thù lao lao động trong khách sạn. Mặt khác, vì quy mơ thứ hạng của khách sạn tác động tới dung lượng lao động nên nó gây ảnh hưởng khơng nhỏ tới cơng tác đào tạo, huấn luyện và cơng tác thực hiện chính sách xã hội đối với nhân viên. Ngồi ra, để không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm , duy trì thứ hạng và tạo thế cạnh tranh trên thị trường địi hỏi khách sạn Bình An 1 phải thực hiện nghiêm túc cơng tác đào tạo và huấn luyện lại nhân viên sao cho không chỉ đáp ứng được yêu cầu của Tổng cục du lịch Việt Nam mà còn phải phù hợp với thực trạng kinh doanh hiện tại của khách sạn .
Thứ hai là, đội ngũ lao động của khách sạn: Đội ngũ lao động có ảnh hưởng trực
tiếp đến hiệu quả sử dụng lao động. Nhìn chung lao động trong khách sạn Bình An 1 đã được qua các trường lớp và các khóa đào tạo nhất định.
Thứ ba là, cơ sở vật chất, cơ sở hạ tầng của khách sạn: Khách sạn Bình An 1 có
80 phịng nghỉ lưu trú và 12 loại phòng khác nhau.
Bảng 3.6: Số lượng phịng tại Khách sạn Bình An 1
(Đơn vị: Phịng)
Phịng Số lượng
Single bed room (SGL) 25
Twin bed room (TWN) 30
Double bed room (DBL) 15
Triple bed room (TRPL) 10
Các loại phòng khác 12
Tổng 92
(Nguồn: Phịng nhân sự)
Trong đó:
- Single bed room (SGL): phòng 1 giường cho 1 khách ngủ
- Twin bed room (TWN): phòng 2 giường cho 2 khách ngủ
- Triple bed room (TRPL): phịng có 1 giường lớn và 1 giường nhỏ hoặc 3 giường nhỏ cho 3 khách ngủ
Khi khách đặt phòng khách sạn, nhân viên lễ tân/ đặt phòng sẽ sử dụng cụm từ kết hợp giữa chất lượng phòng và loại giường để xác định loại phòng mà khách muốn lưu trú.
Các trang thiết bị chủ yếu trong một phòng bao gồm: - Giường ngủ: ga, gối, chăn màn…
- Tủ quần áo và mắc áo
- Bàn ghế (làm việc, tiếp khách) - Bàn trang điểm
- Đồng hồ, sổ điện thoại
- Kệ để rượu cùng sổ ghi Bill(hố đơn) - Thìa, dĩa, bình đựng đá, ly, cốc. - Các loại đèn
- Các đồ phát thanh truyền hình
- Tranh trang trí, các loại rèm (rèm ban ngày, rèm ban đêm) - Tủ lạnh, các đồ phòng cháy…
Tuy nhiên tuỳ theo từng loại phòng mà các trang thiết bị kể trên có sự khác nhau về số lượng , kích thước, chủng loại, cách trình bày trang trí trong phịng cũng có sự khác nhau. Cơ sở vật chất kĩ thuật phục vụ ăn uống Khách sạn Bình An 1 có nhà hàng và quầy Bar có phong cách phục vụ riêng biệt, tất cả đều đạt tiêu chuẩn 3 sao. Các phòng được thiết kế lịch sự và tiện lợi với các dịch vụ 24/24h, dịch vụ buồng được thay hai lần một ngày, dịch vụ giặt là, hệ thống bảo vệ tuyệt đối an tồn.Tại đây có bãi đỗ xe ơtơ rộng rãi, có máy phát điện dự phịng, tất cả các phịng đều có điều hồ nhiệt độ và kiểm sốt nóng lạnh tự động, hệ thống phịng cháy chữa cháy… Ngồi ra Khách sạn Bình An 1 cịn có các dịch vụ bổ sung như: Giặt là, bộ phận chăm sóc sức khoẻ Fitness Center, Flower Shop, Souvenir shop… Với cơ sở vật chất hiện đại và đạt tiêu chuẩn như vậy, khó khăn đặt ra cho các nhà quản lý trong vấn đề quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Bình An 1 là làm thế nào để tuyển chọn , đào tạo nhân viên để họ bắt kịp, thích nghi với mơi trường làm việc để nâng cao tầm hiểu biết của nhân viên trong việc phục vụ khách nhằm đạt được kết quả tốt nhất.
Thứ tư là tổ chức quản lý của khách sạn: Cơ cấu lao động gọn nhẹ và thơng
thống sẽ tạo điều kiện cho năng suất lao động được nâng cao và ngược lại. Bầu khơng khí văn hố trong khách sạn Bình An 1 đã tạo ra một khơng khí làm việc cởi mở tại các bộ phận . Các quyết định có tính chất bộ phận thường do các bộ phận tự xây dựng và thơng qua giám đốc, từ đó tạo ra sự tin tưởng lẫn nhau giữa nhà quản lý với nhân viên , giữa nhân viên với nhân viên. Nhân viên khách sạn Bình An 1 coi mơi trường làm việc trong khách sạn như ngơi nhà của mình, họ được khuyến khích đề ra sáng kiến và giải quyết các vấn đề xảy ra trong chun mơn và quyền hạn của mình. Trên cơ sở đó ta thấy cơng tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Bình An 1 ngày càng có hiệu quả. Khách sạn đã tạo được sự gắn kết giữa nhân viên với nhà quản lý , giữa nhân viên với nhân viên để hoàn thành mục tiêu đã đề ra. Tuy nhiên, trong tương lai, khách sạn cần duy trì và củng cố hơn nữa bầu khơng khí văn hố này, và để thực hiện được nó khách sạn phải thực hiện nghiêm túc việc phân phối lại lợi ích giữa các bộ phận và các nhân viên trong khách sạn .