KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1. Tổng quan về cây xồi trịn huyện Yên Châu
Xồi trịn n Châu là là một trong những giống xồi đã có từ lâu đời tại huyện Yên Châu, cây xoài đa số là những cây cổ thụ có tuổi thọ trung bình là 60 năm tuổi.
Với năng suất và chất lượng đạt được, cây xồi trịn đã thể hiện sự phù hợp với điều kiện khí hậu và thổnhưỡng của huyện n Châu. Bên cạnh đó mỗi cây xồi cho thu hoạch đổi được hàng tạ gạo khi các thương lái tìm thu mua. Theo già làng uy tín Lường Văn Chựa, bản Ngùa xã, Chiềng Pằn, huyện n Châu cây xồi trịn bắt đầu trồng từ năm năm 1935 tại bản Ngùa xã Chiềng Pằn. Đến khoảng năm 1958 bắt đầu trồng tại các xã Viêng lán, Sặp Vạt, Chiềng Hặc, đến năm 1959 bắt đầu trồng lan sang một sốxã như: Chiềng Khoi, Chiềng Sàng huyện Yên Châu.
Cây xồi chiếm một vị trí vơ cùng quan trọng và đã gắn bó mật thiết với đời sống vật chất và tinh thần của bà con nông dân vùng n Châu. Đã trở thành cây xố đói giảm nghèo của nhiều hộ gia đình. Nó khơng chỉ đem lại mối lợi về mặt kinh tế mà còn là niềm tự hào văn hoá của vùng đất Yên Châu và của cả tỉnh Sơn La. Hàng năm có trên 17.600 tấn xoài quảđược bán ra trên thịtrường đem lại thu nhập cho 703 hộ trồng xoài, và 200 hộ làm các khâu dịch vụ, chưa liên kết tiêu thụ xoài theo chuỗi hành trình. Vậy xồi là cây trồng có giá trị kinh tế cao song vẫn chưa, khẳng định được vị thế và phát huy được chỉ dẫn địa lý đối với xồi trịn
* Các hình thức sản xuất xồi trịn
Tại huyện Yên Châu các hình thức sản xuất xồi trịn chủ yếu là theo hộ. Đây là loại hình tổ chức sản xuất xồi trịn chủ yếu tại huyện Yên Châu, Đất canh tác của hộ được giao lâu dài và ổn định. Đặc điểm nổi bật của các hộ trồng xồi trịn trong xã là có quy mơ nhỏ, manh mún, ngồi trồng xồi trịn thì các hộ cịn trồng các loại cây hoa màu, chăn nuôi… nhằm tạo thêm công ăn việc làm, tăng thu nhập. Do quy mô nhỏ lẻ, manh mún đã gây nhiều khó khăn cho cơng tác đầu tư, chăm sóc, thu hoạch, chưa có ký kết hợp đồng với các HTX. Một số hộ có diện tích canh tác lớn ln gặp nhiều khó khăn trong khâu sản xuất đặc biệt là tới mùa vụ. do sản xuất nhỏ lẻ nên một số hộ có diện tích đất đai manh mún nên người dân sẵn sàng chuyển đổi xồi trịn sang các cây trồng khác đem lại thu nhập cao hơn cho họ.
* Giống xồi trịn
Xồi trịn được bà con trồng nhiều nhất bởi xồi trịn tuy quả nhỏ dạng hình trịn, hạt vừa phải mà ăn ngọt đậm, thịt mềm, mùi thơm lâu, vỏ xanh vàng và có thể giữ được 1 tháng. Ngồi ra cịn một số loại xồi như: xồi hơi, tượng da xanh... mỗi loại đều có một hương vị đậm đà khác nhau, có cây to lâu năm gần 100 tuổi. Xồi trịn là giống xoài đặc trưng của vùng đất Yên Châu đã được Cục sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý (Quyết định số 2958/ QĐ -SHTT ngày 30 tháng 11 năm 2012) đối với 3 xã vùng chỉ đẫn địa lý gồm: Chiềng Pằn, Viêng Lán, Sặp Vạt.
Bảng 3.1. Thống kê sản lượng và năng suất xồi trịn n Châu 2015 - 2017
ĐVT: ha TT Chỉ tiêu Đơn vị tính Năm 2015 2016 2017 1 Diện tích Ha 200 200 220
2 Năng suất Tạ/ha 70 75 80
3 Sản lượng Tấn 14.000 15.000 17.600
(Nguồn: Niên giám thống kê huyện Yên Châu giai đoạn 2015 - 2017)[8]
Theo bảng số liệu 3.1 chúng ta nhận thấy trong giai đoạn 2015 - 2017 diện tích xồi trịn n Châu tăng và sản lượng tăng giảm không đều. Từ năm 2015 đến năm 2017 diện tích tăng 20 ha, sản lượng năm 2015 tăng so với năm 2014 là 1.000 tấn. đến năm 2017 sản lượng tăng 3.600 tấn so với năm 2015. Năng suất xồi trịn năm 2015 đạt 70 tạ/ha và sau đó năm 2016 tăng 75 tạ/ha, vào năm 2017 tăng lên 80 tạ/ha. Nguyên nhân này do cây xồi trịn được quan tâm đầu tư chăm sóc của người dân.
3.2 Phân tích chuỗi giá trị của Xồi trịn tại huyện Yên Châu
3.2.1 Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị xồi trịn huyện Yên Châu
Chuỗi giá trị của xồi trịn tại huyện Yên Châu có sự tham gia của nhiều tác nhân bao gồm:
+ Các hộ nông dân trồng Xồi trịn + Các siêu thị, chợ đầu mối
+ Các hộ thu gom + Các hộ bán buôn + Các hộ bán lẻ
+ Người tiêu dùng
Các tác nhân có sự liên kết chặt chẽ với nhau, tạo nên chuỗi giá trị cây xoài tròn. Cụ thể chuỗi giá trị được thể hiện qua hình 3.1 như sau:
Hình 3.1. Sơ đồ chuỗi giá trị của Xồi trịn tại Yên Châu
* Giải thích chuỗi giá trị
Theo sơ đồ phân tích có thể thấy được các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm xồi trịn, đâu là các tác nhân chính, đâu là các kênh tiêu thụ chính. Chuỗi giá trị xồi trịn hình thành dựa trên sự gắn kết giữa các nhóm tác nhân có chức năng sản xuất trực tiếp bao gồm người trồng, người thu gom, người bán bn, người bán lẻ. Ngồi ra, cịn có sự hiện diện của các tác nhân có chức năng hỗ trợ, cung cấp các hàng hóa đầu vào, dịch vụ khoa học công nghệ và thông tin thị trường và tổ chức sản xuất như các cơ quan phòng NN&PTNT, trạm Khuyến Nông, cơ quan quản lý thị trường, hệ thống ngân hàng nông nghiệp, hệ thống cơ quan quản lý và dịch vụ nông nghiệp, các tổ chức khoa học công nghệ.
Ngành hàng xồi trịn bao gồm rất nhiều tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị sản phẩm chính và phụ phẩm. Các tác nhân chính đóng vai trị quan trọng trong chuỗi giá trị xồi trịn là những hộ nông dân trồng xồi trịn, hộ thu gom, các đại lý bán buôn, người bán lẻ và các cơ sở chế biến, doanh nghiệp chế biến từ các sản phẩm chính của xồi trịn.
Chuỗi giá trị xồi trịn xuất phát từ nhà cung cấp vật tư đầu vào cho trồng xồi trịn như các đại lý bn bán phân bón, thuốc bảo vệ thực vật và công cụ khác. Ngườitrồng xồi trịn chủ yếu là hộ nông dân với quy mô nhỏ hộ gia đình, với loại sản phẩm cơ bản là xồi trịn tươi phục vụ cho người tiêu dùng và một số ít cho chế biến. Người bán bn Người bán lẻ Người thu gom Người bán buôn Người bán lẻ Người tiêu dùng DN chế biến Người sản xuất Xoài Người tiêu
Bảng 3.2. Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị xồi trịn huyện Yên Châu Tác nhân Chuỗi sản phẩm chính/phụ/tiềm năng Nguyên liệu
đầu vào Sản phẩm cuối cùng
Người sản xuất
xồi trịn Chính Vật tư nơngnghiệp Xồi trịn tươi
Người bán lẻ Chính và phụ Xồi trịn tươi Xồi trịn tươi Người bán buôn Chính Xồi trịn tươi Xồi trịn tươi Cơ sở chế biến
các sản phẩm từ xồi trịn
Phụ và tiềm năng Xồi trịn tươi Sinh tố xồi trịn, xồi trịn sấy dẻo HTX sản xuất
mứt xồi Chính Xồi trịn tươi Mứt xoài
Nguồn: Khảo sát của tác giả, 2018
Hệ thống thu mua tại địa phương có mạng lưới phát triển rộng, bảo đảm chức năng thu mua xồi trịn từ nơng dân và cung ứng lại cho các cơ sở chế biến. Các cơ sở và doanh nghiệp chế biến dựa trên nguồn nguyên liệu thô sẵn có sản xuất ra nhiều loại sản phẩm xồi trịn khác nhau phục vụ cho nhu cầu của thị trường. Các sản phẩm xồi trịn hiện nay chủ yếu tiêu thụ trong địa bàn tỉnh Sơn La và một số tỉnh lân cận, chưa thực sự được mở rộng tạo thị trường, đặc biệt là các tỉnh thành miền xi. Cần có hướng phát triển, thúc đẩy sản phẩm xồi trịn thành thế mạnh của tỉnh Sơn La giống như sữa Mộc Châu, chè Tà Xùa(huyện Bắc Yên).
* Xác định các kênh tiêu thụ chính trong chuỗi giá trị cây xồi trịn
Kênh 1
Kênh 2
Kênh 3
Hình 3.2. Các kênh tiêu thụ chính của cây xồi trịn
Người trồng xồi trịn (người sản xuất) bán hàng cho người tiêu dùng cuối cùng thông qua hệ thống trung gian.
Kênh 1: Gồm 2 người trung gian trên thị trường. Sản phẩm của người sản xuất được bán cho người bán bn rồi sau đó được bán lại cho người bán lẻ và cuối cùng qua người bán lẻ mới đến tay người tiêu dùng.
Kênh 2: Người thu gom đóng vai trị thu gom xồi trịn từ người trồng cho người bán buôn, sản phẩm qua đại lý bán buôn được bán cho người bán lẻ hoặc đầu mối lớn, siêu thị sau đó mới đến tay người tiêu dùng.
Kênh 3: Ở kênh này thì người sản xuất xồi trịn bán trực tiếp xồi trịn tươi cho doanh nghiệp không qua các tác nhân trung gian, các sản phẩm xồi trịn đã qua chế biến (rượu xồi trịn, sinh tố xoài, xoài xấy dẻo) được các đại lý bán buôn, bán lẻ mua của doanh nghiệp rồi bán lại cho người tiêu dùng cuối cùng, hoặc các sản phẩm này được người tiêu dùng đi mua trực tiếp từ doanh nghiệp hoặc từ các cơ sở chế biến.
Hình 3.3. Sơ đồ các tác nhân trong chuỗi giá trị xồi trịn tại Yên Châu
Trong chuỗi giá trị xồi trịn thể hiện rõ mối liên kết của các tác nhân chính trong chuỗi, từ khâu thu hoạch đến khâu trung gian và cuối cùng là đến với người tiêu dùng. Hầu hết xồi trịn được thu hoạch tại vườn của người sản xuất xồi trịn thông qua mua bán với người thu gom và người bán buôn rồi vận chuyển xuống thị
Ngươi sản xuất
trấn Yên Châu bằng các phương tiện vận chuyển chủ yếu là xe máy và xe tải. Theo điều tra,thì giá của xồi trịn bán tại vườn 18.000đ/kg xuống đến thị trấn là 25.000đ/kg-30.000đ/kg và đến tay người tiêu dùng là 35.000đ/kg. Với lượng tiêu thụ xồi trịn trên thị trường ngày càng tăng thì giá một kg xồi trịn cũng sẽ tăng theo từng năm.
Đối với doanh nghiệp chế biến thì mua xồi trịn tươi trực tiếp từ người trồng xồi trịn với giá cả thỏa thuận theo giá thị trường, thường thì xồi trịn sẽ được mua với giá khoảng 18.000 - 20.000 đồng/kg. Các sản phẩm chế biến từ xồi trịn sẽ được doanh nghiệp bán ra thị trường, các đại lý bán buôn, bán lẻ các sản phẩm chế biến từ xồi trịn sẽ mua lại và bán ra cho người tiêu dùng cuối cùng.
3.2.2. Phân tích chi phí, lợi nhuận của các tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị xồi trịn tại n Châu trịn tại Yên Châu
3.2.2.1. Chi phí và lợi nhuận của các hộ nông dân trồng xồi trịn
a) Đặc điểm chung của các hộ điều tra * Tình hình sử dụng đất đai hộ
Cùng với lao động, đất đai là nhân tố chủ chốt để sản xuất các đầu ra nông nghiệp như lương thực, nông sản hàng hóa và gia súc, gia cầm. Khả năng tiếp cận đất đai là sự sống đối với sản xuất nơng nghiệp.
Mặc dù bình qn quy mơ diện tích đất nơng nghiệp của các hộ thấp, nhưng họ vẫn giành cho sản xuất xồi trịn, theo đà phát triển xồi trịn sẽ thực sự trở thành cây trồng chính đối với người dân nơi đây. Việc nâng cao kết quả sản xuất xồi trịn là rất cần thiết để ổn định cuộc sống của hộ.
* Sốnăm sản xuất, cơ sở vật chất cho sản xuất xồi trịn
Tư liệu sản xuất là yếu tố cần thiết của q trình sản xuất nơng nghiệp cũng như sản xuất xồi trịn. Đối với các hộ sản xuất xồi trịn ở huyện Yên Châu ngoài những dụng cụ như cuốc, dao họ cịn có các dụng cụ khác như bình phun, xe máy thồ… Các dụng cụ đắt tiền như máy cày thì chỉ có ở một số hộ có điều kiện kinh tế. Về bình phun máy động cơ được dùng chủ yếu để phục vụgia đình và phun thuê trong vùng.
Về tập huấn kỹ thuật các hộ ở địa bàn điều tra chỉ có 28,3% được tập huấn kỹ thuật. Tuy nhiên, nhận thức của người tham gia tập huấn trồng xồi trịn cịn hạn chế. Không những vậy, các hộ đi tham gia THKT để mà tìm hiểu cách thức sản xuất mới cịn ít, đa số các hộ sản xuất xồi trịn chủ yếu vẫn dựa vào kinh nghiệm. Bên cạnh đó, các cán bộ khuyến nơng cũng chưa nhiệt tình trong cơng tác truyền đạt kiến thức, một phần do kiến thức hạn chế, một phần do tiền lương, phụ cấp ít.
Bảng 3.3. Thông tin cơ bản của các hộđiều tra
Diễn giải ĐVT Sốlượng Cơ cấu (%)
Số hộđiều tra Hộ 60
I. Đặc điểm chủ hộ
1. Chủ hộ là nam Hộ 52 86,6
2. Hộ là dân tộc thiểu số Người 60 100
Dân tộc kinh Người 0 0
Dân tộc Thái Người 60 100
Dân tộc Mông Người 0 0
3. Tuổi bình quân chủ hộ Năm 41
4. Trình độvăn hóa
Không qua đào tạo Người 0
Tiểu học Người 6 10
Trung học cơ sở Người 27 45
Phổ thông trung học Người 27 45
Tốt nghiệp TC-CĐ-ĐH Người 0
II. Điều kiện sản xuất của hộ
1 Số nhân khẩu/hộ Người/hộ 4,25
2 Số lao động/1 hộ Người/hộ 2,5
3. Quy Mô
DT xồi bình qn/ 1 hộ ha 0,41
Năng suất bình quân/1 hộ tạ/ha 80
Sản Lượng/1 hộ tấn 37
Tại các địa bàn điều tra các hộ sản xuất xồi trịn chủ yếu là dân tộc thái. Như vậy, xồi trịn thực sự đã trở thành nghề đem lại bộ mặt khác cho các đồng bào vùng dân tộc nơi đây. Tuy nhiên, do tỷ lệ dân tộc cao nên cũng ảnh hưởng tới sản xuất, tiếp thu kỹ thuật vào trong sản xuất, do các đồng bào đang còn sản xuất theo hướng nhỏ lẻ, truyền thống ảnh hưởng không nhỏ tới kết quả sản xuất xồi trịn cũng như cây trồng nơng nghiệp khác.
b) Chi phí và lợi nhuận của các hộ nông dân trồng xồi trịn trong chuỗi giá trị. Hiện nay, xồi trịn đang được mở rộng diện tích trồng mới thay vì các diện tích đã trồng từ lâu, vì vậy tác nhân người trồng xồi trịn là nhân tố đầu tiên quyết định đến sự vận hành của chuỗi giá trị xồi trịn. Đặt trong quan hệ kinh tếđược thể hiện dưới dạng chuỗi giá trị, nơng dân trồng xồi trịn liên đới hai nhóm tác nhân chủ yếu, một là nhóm tác nhân cung cấp các yếu tố đầu vào cho sản xuất, hai là nhóm tác nhân tiêu thụ sản phẩm xồi trịn của nơng dân.
Nhóm tác nhân cung cấp đầu vào chủ yếu là thị trường lao động tự do, cung cấp nhân lực trồng và thu hái xồi trịn. Các đại lý cung cấp vật tư nông nghiệp địa phương chính là nơi cung cấp phân bón, thuốc BVTV và các công cụ sản xuất khác cho nông dân. Trên thực tế, đại lý vật tư nông nghiệp cũng là một nguồn tín dụng phi chính thức đối với nơng dân, thơng qua hình thức bán vật tư trả chậm.
Các cơ quan nơng nghiệp như Phịng Nơng nghiệp và PTNT, trạm Khuyến nông huyện cung cấp các kiến thức công nghệ và kỹ thuật, chủ yếu thông qua các khóa tập huấn kỹ thuật, tài liệu và hoạt động thực tiễn của nhân viên nông nghiệp.
Các ngân hàng thương mại chủ yếu là Ngân hàng Nông nghiệp chịu trách nhiệm cung ứng vốn cho nông dân trồng xồi trịn.
Các tác nhân tiêu thụ xồi trịn của nông dân là hệ thống thu gom và thương lái địa phương, bao gồm người thu gom cũng đồng thời là người bán buôn địa phương, cơ sở chế biến xồi trịn và người bán lẻ.
* Quy trình trồng xồi trịn
Cây xồi trịn bắt đầu cho trái sau 4 - 5 năm trồng. Bởi vậy, thời điểm bắt đầu thực sự cho trái ổn định là từ năm thứ 5 trở đi. Do đó trong nghiên cứu này,đầu tư cơ bản trong trồng xồi trịn được tính trong thời gian 4 năm đầu tiên. Để là rõ vấn đề chúng tơi đã tìm hiểu quy trình kỹ thuật áp dụng trồng xồi trịn như sau:
- Mật độ, khoảng cách: Khoảng cách trồng 5m hoặc 5 x 4m (400-500 cây/ha). Đất tốt trồng thưa hơn. Ghép lên gốc cây cổ thụ, cây mọc khỏe tán to, cũng trồng thưa hơn khi ghép lên gốc xồi trịn.
- Bổ hốc, đánh cây: Bổ hốc theo kỹ thuật thông thường và nên bổ sớm cho đất ải. Xồi trịn cũng như một sốcây ăn quả khác là một cây rụng lá nên thời gian trồng thuận tiện nhất là tháng 12, 1 khi cây nghỉ Đơng. Thời kỳ này có thể trồng rễ trần nghĩa là đánh cây lên, rũ hết đất.
Nếu có đất bùn ao tốt nhúng vào rễ bùn sau đó bó từng bó 10, 20 cây sau vài ngày trồng vẫn có thể sống 100%. Muốn trồng sống vào bất cứ thời gian nào trong năm nên ương cây trong bầu bọc polyetylen, 6 - 10kg đất, ghép khi cây cịn ở bầu, bóc vỏ bỏ polyetylen khi trồng.
- Cách trồng: Đào hố 40×40cm ở giữa vị trí trồng. Rọc đáy túi đựng bầu. Đặt