Truyền tải những thơng tin về hình ảnh, lợi ích của sản phẩm tơm đóng hộp đến khách hàng thơng qua các công cụ quảng cáo và mạng xã hội, báo đài… để bán hàng. Quảng cáo là cầu nối giữa sản phẩm tơm đóng hộp với khách hàng. Mục đích chính là: làm cho khách hàng biết đến sản phẩm nhiều hơn. Thúc đẩy khách hàng đưa ra quyết định mua sắm. Bên cạnh đó đổi tượng sản phẩm tơm đóng hộp khá rộng, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi, nếu họ không dị ứng với bất kể thành phần nào của sản phẩm tơm đóng hộp.
Tiếp đến là tiến hình nghiên cứu thị trường với mục tiêu sản phẩm mới tơm đóng hộp, qua đó thu nhập dữ liệu người dùng thơng qua các khảo sảt, các bảng điều tra thăm dò liên quan đến sản phẩm mới tơm đóng hộp. Đồng thời nắm được các nhu cầu, sở thích, tính quyết định mua sắm của họ. Dưới đây là bảng phiếu nghiên cứu thị trường mà nhóm em lập ra:
1. Xin anh/chị vui lịng cho biết giới tính?
2.Anh /chị vui lịng cho biết độ tuổi ? Từ 18 đến 25 tuổi Từ 26 đến 35 tuổi
Từ 36 đến 45 tuổi Trên 45 tuổi
3.Anh /chị vui lòng cho biết nghề nghiệp hiện tại? Học sinh/sinh viên Công nhân
viên Mục khác:
4.Khi mua sữa tươi những yếu tố nào anh/chị thường quan tâm? Giá cả
Chất lượng Thương hiệu Mẫu mã, bao bì
Khẩu vị
5.Anh/chị thường lựa chọn loại bao bì nào khi mua sản phẩm tơm đóng hộp? Hộp kim loại
Hộp thủy tinh
6.Bạn cảm thấy giá thành sản phẩm tơm đóng hộp chúng tôi như thế nào? Mắc
Phù hợp Rẻ
7. Bạn thấy hương vị sản phẩm tơm đóng hộp của chúng tơi như thế nào? Rất ngon
Ngon
Bình thường Dở
Rất dở
Sau đó sẽ là chính sách của sản phẩm tơm đóng hộp bao gồm các phần sau: Quyết định về nhãn hiệu hàng hoá; Quyết định về bao gói (bao bì) và dịch vụ đối với sản phẩm; Quyết định về chủng loại và danh mục hàng hoá, chủng loại hàng hoá được thể hiện qua bề rộng mức độ phong phú, bề sâu và mức hài hồ của danh mục hàng hố; Thiết kế và marketing sản phẩm mới.
Việc lựa chọn nhãn hiệu cho sản phẩm có ý nghĩa quan trọng bảo đảm thành cơng của phát triển sản phẩm mới tơm đóng hộp. Việc lựa chọn nhãn hiệu phải bảo đảm những yêu cầu tối thiểu sau: lợi ích của sản phẩm; định vị của sản phẩm trên thị trường; chất lượng sản phẩm tôm; Tên nhãn hiệu phải dễ phát âm và dễ nhớ.
Không trùng hoặc không tương tự với nhãn hiệu của doanh nghiệp khác. Hợp với phong tục tập quán của thị trường mục tiêu.
Quyết định lựa chọn bao gói sản phẩm tơm đóng hộp:
Bao bì sản phẩm phải đảm bảo thực hiện đồng thời bốn chức năng: bảo quản và bán hàng hố, thơng tin về hàng hoá, thẩm mỹ, tạo nên sự hấp dẫn của sản phẩm với khách hàng và chức năng thương mại. Đúng luật lệ để có thể đăng ký nhãn hàng với cơ quan có thẩm quyền.
Trong q trình phát triển sản phẩm, mỗi hành trình đến một sản phẩm hồn chỉnh là khác nhau và mỗi ngành cơng nghiệp đều có một loạt các vấn đề độc đáo liên quan đến việc tạo ra một cái gì đó mới. Nếu bạn thấy mình đang phải vật lộn để tìm ra tất cả, hãy nhớ rằng mọi sản phẩm ra đời trước bạn đều phải vượt qua những thử thách giống nhau. Bằng cách làm theo các bước sau khi bạn trải qua quá trình phát triển sản phẩm của riêng mình, bạn có thể chia nhỏ nhiệm vụ bao trùm là đưa một sản phẩm mới ra thị trường thành các giai đoạn dễ tiêu hóa hơn.
Bất kể bạn đang phát triển điều gì, bằng cách chuẩn bị tất cả các bước chuẩn bị cần thiết thông qua nghiên cứu, lập kế hoạch, tạo mẫu, tìm nguồn cung ứng và chi phí bạn có thể thiết lập cho mình một sản phẩm cuối cùng thành công.
Xác định giá cả cho sản phẩm và phân phối ra thị trường. Giá cả của sản
phẩm phải xem xét nhiều yếu tố:
Nguồn nguyên liệu nhập vào; nguồn nhiên liệu( điện, nước, ga); Chi phí lao động; Chi phí sản xuất; Chi phí quản lý,..
Và bước cuối cùng là xây dựng thương hiệu cho sản phẩm mới tơm đóng hộp. Thương hiệu giúp khách hàng lựa chọn những hàng hoá cần mua sắm, khách hàng biết được xuất sứ, yên tâm về chất lượng. Thương hiệu là nguồn củng cố khả năng cạnh tranh, giúp doanh nghiệp nâng cao lợi nhuận. Một khi doanh nghiệp đã hiểu được những yếu tố tạo nên sức mạnh của thương hiệu, thì doanh nghiệp sẽ biết cách sử dụng để tăng sức sống của thương hiệu và mở rộng thương hiệu ra thêm các sản phẩm mới hoặc thị trường mới một cách dễ dàng hơn.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1]Bộ Bưu chính Viễn thơng (1989). Tơm nguyên liệu tươi, Tiêu chuẩn Việt Nam:
TCVN 3726 - 1989.
[2] Bộ Khoa học Công nghệ (2013). Muối (natri clorua) tinh, Tiêu chuẩn Việt Nam:
TCVN 9639:2013.
[3] Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường (2001). Đường tinh luyện, Tiêu chuẩn
Việt Nam: TCVN 9658:2001.
[4] Châu Thị Thu Hương, Nguyễn Thị Hoàng Nghiêm và Lê Thị Thanh Ngân. Tìm
hiểu quy trình sản xuất chả giị nhân thịt tại Công ty Cổ phần Chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre. Báo cáo thực tập tốt nghiệp ngành Công nghiệp Thực phẩm. Trường
Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh, 2019.
[5] Khuyết danh. Bản tin Thương mại Thủy sản số 5. Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam, 2007.
[6] Khuyết danh, “Những thông tin cần biết về Tôm Việt Nam”, 2008. [Trực tuyến]. Địa chỉ: https://sites.google.com/site/projectfor2010/thongtincanbiet [Truy cập 26/10/2021].
[7] Khuyết danh, “Quy trình kỹ thuật chế biến tơm đơng lạnh”, 2018. [Trực tuyến]. Địa chỉ:
http://dienlanhodanang.com/quy-trinh-ky-thuat-che-bien-tom-dong-lanh/ [Truy cập 26/10/2021].
[8] Khuyết danh, “Tôm He Nhật Bản”, 2012. [Trực tuyến]. Địa chỉ:
https://www.2lua.vn/article/tom-he-nhat-ban-5789.html [Truy cập 26/10/2021]. [9] Khuyết danh, “Tôm càng xanh - Scampi”, 2021. [Trực tuyến]. Địa chỉ:
http://www.khafa.org.vn/privateres/htm/cbts/tomcangxanh.htm [Truy cập 26.10/2021]. [10] Khuyết danh, “Tôm sú - Black Tiger Shrimp”, 2021. [Trực tuyến]. Địa chỉ: http://www.khafa.org.vn/privateres/htm/cbts/tomsu.htm [Truy cập 26/10/2021].
[11] Khuyết danh, “Một số biện pháp phịng trị bệnh ở tơm hùm (phần 1)”, 2010. [Trực tuyến]. Địa chỉ: https://www.mard.gov.vn/Pages/mot-so-bien-phap-phong-tri- benh-o-tom-hum-phan-1-5069.aspx [Truy cập 26/10/2021].
[12] Khuyết danh, “Hướng dẫn bảo quản tôm tươi - sống”, 2012. [Trực tuyến]. Địa chỉ: https://haisancamau.com/ky-thuat-nuoi-thuy-hai-san/huong-dan-bao-quan-tom- tuoi-song.html [Truy cập 26/10/2021].
[13] Khuyết danh, “Thực phẩm đóng hộp: đứng trước cơ hội lớn”, 2014. [Trực tuyến]. Địa chỉ: https://seaspimex.com.vn/lorem-ipsum-dolor-sit-amet-consetetur/ [Truy cập 26/10/2021].
[14] Khuyết danh. Tổng quan ngành tôm. Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt
Nam,
2013.
[15] Lam Dương - An Hải, “5 Quốc gia sản xuất tôm nhiều nhất Châu Á”, 2020. [Trực tuyến].
Địa chỉ: https://thuysanvietnam.com.vn/5-quoc-gia-san-xuat-tom-nhieu-nhat-chau- a/ [Truy cập 26/10/2021].
[16] Mộc Lan, “Tôm he Nhật Bản - Phần 1”, 2016. [Trực tuyến]. Địa chỉ:
https://www.2lua.vn/article/tom-he-nhat-ban-phan-1-41455.html?hl=en [Truy cập 26/10/2021].
[17] Nguyễn Việt Dũng. Nghiên cứu sự biến đổi của tôm sau khi chết và phương pháp bảo
[18]Nguyễn Văn Tiếp, Qch Đình và Ngơ Mỹ Vân. Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau
quả. Nhà xuất bản Khoa học kỹ thuật, 2000.
[19] Nam Pro, “Lịch sử phát triển của ngành Cơng nghiệp thực phẩm đóng hộp (đồ hộp)”, 2021.
[Trực tuyến]. Địa chị: https://www.foodnk.com/lich-su-phat-trien-cua-nganh-cong- nghiep-thuc-pham-dong-hop-do-hop.html [Truy cập 26/10/2021].
[20]PGS.TS Lương Đức Phẩm. Vi sinh vật học và vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhà xuất bản Nông Nghiệp Hà Nội, 2000.
[21] Từ điển Tiếng Việt, “Tơm là gì?”, 2021. [Trực tuyến]. Địa chỉ: https://vtudien.com/viet- viet/dictionary/nghia-cua-tu-t%C3%B4m [Truy cập 26/10/2021].
[22]ThS. Phan Thị Thanh Quế. Thành phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản. Giáo trình cơng nghệ chế biến thủy hải sản. Rice University, 2009.
[23]ThS. Hồ Thị Ngân Hà. Chương 1: Thành phần và tính chất của ngun liệu thủy sản. Cơng nghệ chế biến thủy hải sản. Trường Đại học An Giang, 2012.
[24]Trần Đức Ba, Nguyễn Văn Tài. Công nghệ lạnh thủy sản. Nhà Xuất Bản Đại Học Quốc Gia, 2004.
[25] ThS. Lê Thanh Long. Bao bì kim loại. Trường Đại học Nông Lâm Huế, 2014.
[26] Unknown, “Canned Food Market - Growth, Trends, Covid-19 impact, and Forecasts (2021 - 2026)”, 2021. [Online]. Available: https://www.mordorintelligence.com/industry- reports/canned-food-market [Accessed 26/10/2021].
[27] Jürg Löliger. Function and Importance of Glutamate for Savory Foods. The
Journal of Nutrition, vol 10(4): 915S - 920S, 2000.