Khi ă chân vúâi nhûâng mơn ùn thûúđng ngađy baơn cơ thïí thay ăưíi khííu võ vúâi bât mị xađo nađy vađ s tịm ặúơc sûơ híịp díỵn ca mơn ùn.
NGUÝN LIÏƠU:
- 400 gr mị ưịng YÂ - 350 gr ăíơu cư ve - 500 g tưm loaơi vûđa
- 1 c hađnh khư, 1 quă úât ă, mươt chên con rûúơu trùưng - 300 g cađ chua
- 1 thịa cađ phï ặúđng - 50 g pho mât
- Díìu ùn vađ gia võ
THÛƠC HIÏƠN:
- Líịy 3 cưịc to nûúâc (khoăng 3/4 lđt) ăun sưi nûúâc rưìi cho mị vađo ăïịn khi mïìm thị vúât ra ăïí râo nûúâc.
- Ăíơu cư ve ăem thă vađo chăo nûúâc ăang sưi, ăun múê vung khoăng 3 pht hĩơc cho ăïịn khi ăíơu chđn mïìm thị vúât ra rưí vađ sât nheơ ăïí boê ăi lúâp voê bïn ngoađi.
- Cho díìu vađo chăo ăun nơng, khi díìu nơng cho tưm vađo, nïm gia võ, ăăo ăïìu cho ăïịn khi tưm ăưíi mađu ă thị ăưí ra ẵa.
- Cho pho mât vađ ặúđng vađo chăo ăun cho ăïịn luâc pho mât tan ra thađnh mươt hưỵn húơp lng thị ăưí ra bât.
khi rûúơu bay húi gíìn hïịt thị ăưí pho mât úê trïn, tưm vađ mị vađo ăăo ăïìu laơi cho nơng sưịt, nïm gia võ vûđa ùn.
MÙƯM LƠC
Giađu chíịt ăaơm, hûúng võ ăíơm ăađ, mùưm lơc lađ mơn ùn ăùơc trûng ca ngûúđi Viïơt Nam mađ câch chïị biïịn laơi khưng khơ.
NGN LIÏƠU:
- 100 g mùưm lơc, líịy phíìn thõt naơc, thâi khuâc 4 cm - 200 g thõt naơc dùm, rûêa saơch, ăïí râo, bùm nhỵn
- 50 g gûđng, goơt v, mươt phíìn gi nhỵn ûúâp vúâi thõt, mươt phíìn thâi súơi
- 1 quă úât, thâi lât
- 1 cuê hađnh tđm, bơc v, bùm nh - Muưịi, tiïu, ặúđng
THÛƠC HIÏƠN:
Ûúâp thõt naơc dùm vúâi gia võ gưìm: gûđng, c hađnh tđm, mịi, tiïu, ặúđng, trươn ăïìu, ăïí thõt ngíịm gia võ 15 phuât.
Xïịp thõt naơc dùm vađ mùưm lôc vađo bât nh. Cơ thïí xïịp xen k mùưm vađ thõt, hĩơc xïịp mùưm lơc bïn dûúâi rưìi cho thõt lïn trïn.
Rùưc thïm đt tiïu, vađi lât hađnh tđm, úât, gûđng súơi vađ hađnh lâ thâi khc lïn trïn thõt vađ mùưm lơc. Thûúêng thûâc: Duđng vúâi cúm nông, doơn keđm dûa chuươt vađ rau sưịng.