Giađu chíịt ăaơm, hûúng võ ăíơm ăađ, mùưm lađ mơn ùn ăùơc trûng cuêa ngûúđi Viïơt Nam.
NGUÝN LIÏƠU:
- 200 g mùưm câ cúm ngn chíịt.
- 1 quă dûâa vûđa chđn túâi, goơt voê, khûâa boê mùưt, rûêa saơch, boê cuđi, thâi thađnh tûđng miïịng nhoê vûđa ùn.
- Ti, úât gi nhỵn. - Ăûúđng.
THÛƠC HIÏƠN:
Cho ti, úât gi nhỵn vađo mươt bât lúân. Phíìn ti úât nhiïìu hay đt tuyđ vađo khííu võ thđch cay nưìng hay cay vûđa ca mưỵi ngûúđi. Tuy nhiïn, mơn ùn nađy khưng thïí thiïịu ti úât vị chng cơ tâc duơng lađm tùng võ ngon cuêa môn ùn.
Cho tiïịp mùưm câ cúm vađo bât, trươn ăïìu, nïm ặúđng vûđa miïơng. Ăïí 5 pht cho mùưm ngíịm gia võ. Cho dûâa vađo, trươn ăïìu, khoăng 5 phuât sau lađ duđng ặúơc. Thûúêng thûâc: Duđng vúâi cúm nông, doơn keđm vúâi rau sưịng. Mơn nađy cođn duđng ặúơc vúâi bn, rau sưịng vađ nûúâc mùưm toêi úât
LÍÍU MÙƯM
Khi baơn cuđng vúâi nhûơng ngûúđi thín tưí chûâc mươt bûơa tiïơc nh thị khưng gị thđch húơp bùìng mươt nưìi lííu nơng sưịt. Ăûúơc thûúêng thûâc sûơ híịp díỵn ca lííu mùưm thíơt lađ thuâ võ.
NGUÝN LIÏƠU
- 500 g xûúng lúơn, rûêa saơch.
- 1 con câ lơc (900 g), lađm saơch, thâi khuâc. - 150 g mùưm sùơc (hĩơc mùưm câ linh, mùưm lơc). - 200 g tưm tûúi, bơc v, b chĩ ăen.
- 300 g mûơc tûúi mûơc tûúi, lađm saơch, khûâa văy rưìng, thâi miïịng.
- 200 g thõt quay, thâi miïịng. - 1 quă cađ tđm, thâi khc. - 4 thịa să bùm.
- 2 thịa úât xay. - Mịi tiïu, ặúđng.
THÛƠC HIÏƠN:
Híìm xûúng lúơn vúâi 2 lđt nûúâc, vúât ra, cho mùưm vađo tiïịp tuơc níịu, loơc líịy nûúâc. Ûúâp câ vúâi đt tiïu, mịi, ặúđng. Díìu nơng, cho câ vađo chăo xađo sú. Tưm híịp chđn. Mûơc truơng sú vúâi nûúâc díịm.
Cho mùưm vađo bât, cho tưm, mûơc, thõt quay lïn trïn. Duđng nơng vúâi bn súơi to, rau ghêm chanh, úât.