Võ ngíơy cuêa khoai tíy qơn vúâi thõt bođ taơo nïn mươt hûúng võ múâi khâ híịp díỵn. Ăïí chïị biïịn thađnh cưng mơn ùn nađy baơn hy chuâ yâ câch sú chïị khoai tíy.
NGUÝN LIÏƠU:
- 1 kg khoai tíy, goơt voê, rûêa saơch. - 200 g bươt khoai tíy.
- 100 g thõt bođ rûêa saơch, bùm nhoê. - 100 g tưm bơc v, gi nhỵn. - Ti, hađnh tíy bùm nhỵn. - Bươt giođn.
- Bú mùơn.
- 1 lođng ăoê trûâng. - Muưịi, tiïu, ặúđng.
THÛƠC HIÏƠN:
Híịp khoai tíy chđn, duđng thịa tân nhỵn.
Cho nûúâc sưi tûđ tûđ vađo bươt khoai tíy, khịy ăïìu cho ăïịn khi bươt húi sïìn sïơt. Trươn bươt vúâi khoai tíy tân nhỵn, cho mươt đt mịi, bú vađo trươn ăïìu. Vo bươt thađnh viïn. Ûúâp thõt vađ tưm vúâi toêi, c hađnh, gia võ, ăïí hưỵn húơp ngíịm gia võ khoăng vađi pht. Cho tưm thõt vađo giûơa viïn bươt, nhng vađo lođng ăoê trûâng gađ, lùn qua bươt giođn. Thă vađo díìu nơng, chiïn vađng. Thûúêng thûâc: Duđng vúâi nûúâc tûúng úât.
MỊ NG SÙƯC
Khưng nhûơng cơ mađu sùưc bùưt mùưt, ẵa mị nađy cođn ríịt híịp díỵn thûơc khâch nhúđ hûúng võ khâ ăùơc biïơt. Baơn cơ thïí chín bõ cho bûơa tiïơc ăi khâch vúâi mơn ùn nađy.
NGUÝN LIÏƠU:
- 3 vùưt mị trûâng lúân, truơng chđn, xă qua nûúâc laơnh. - 50 g chă luơa, cùưt haơt lûơu.
- 50 g xuâc xđch, cùưt haơt lûơu.
- 50 g cađ rưịt, goơt voê, cùưt haơt lûơu, truơng sú. - 2 quă trûâng võt, trâng mng, xùưt nhỵn.
- Ăíơu hoađ lan haơt lơc chđn, ngím qua nûúâc ngơi cho xanh. - Gia võ: nûúâc tûúng, mịi, ặúđng, díìu ùn, tiïu, rau muđi.
THÛƠC HIÏƠN:
Ăùơt chăo lïn bïịp, cho díìu ùn vađ ti, phi thúm. Cho chă luơa, xuâc xđch, ăíơu hoađ lan haơt, cađ rưịt vađ gia võ, xađo sú cho thíịm. Mị trươn gia võ, díìu ùn, bơp ăïìu, cho thíịm vađ túi súơi mị. Chăo nơng phi thúm díìu, cho mị vađo xađo lûêa lúân cho thíịm gia võ.
TRỊNH BAĐY:
Truât mị ra ẵa trođn lúân. Xïịp xc xđch, trûâng, cađ rưịt, chă luơa, ăíơu hoađ lan lïn trïn. Rùưc rau muđi vađ tiïu. Ùn nông vúâi nûúâc tûúng.