Mị hiïơn nay cơ bân ríịt nhiïìu úê câc siïu thõ baơn cơ thïí lûơa choơn, ă câc loaơi hịnh thuđ khâc nhau. Baơn hy thûê chïị biïịn vađ khâm phâ sûơ híịp díỵn ca nơ nhê.
NGUÝN LIÏƠU:
- 400 g mị ưịng
- Thõt lûúđn gađ loơc hïịt xûúng
- Haơt ăiïìu, gûđng, huâng qúị, gia võ vađ mươt đt díìu vûđng (nïịu cơ díìu oliu thị cađng tưịt)
- Ăíơu ăa
THÛƠC HIÏƠN:
Cho 3 cửc to nỷỳõc (mửợi cửc khoaờng ẳ lủt) vao chaờo ăun dưi, rưìi cho mị vađo. Thïm mươt chuât gia võ cho vûđa ùn, tiïịp tuơc ăun sưi khoăng 2 ăïịn 3 pht cho caơn nûúâc rưìi ăưí mị ra ẵa.
Rûêa saơch câc loaơi rau quă. Riïng ăíơu ăa phăi tûúâc b xú vađ ngùưt thađnh tûđng ăoaơn. Gûđng goơt v, thâi chĩ.
Thõt gađ sau khi loơc hïịt xûúng ăem thâi lât mng. Cho díìu vađo chăo, chúđ díìu sưi thă thõt gađ vađo ăăo ăïịn khi miïịng thõt cô mađu vađng ăïìu thị cho ăíơu quă, haơt ăiïìu, gûđng, thïm gia võ ăuê ùn vađ tiïịp tuơc ăun trong khoăng 3 pht nûơa, khi ăun ln ăăo ăïìu tay. Tiïịp ăơ ăưí mị vađo chăo ăăo ăïìu laơi thïm khoăng 1-2 phuât. Xuâc mị ra bât, bađy thïm mươt đt hng qúị lïn trïn. Mơn nađy nïn ùn nơng.
LÍÍU RAU
Khi ùn, nûúâc duđng phăi sưi k, nhng líìn lûúơt câc ăưì cođn laơi vađo nûúâc lííu chđn tâi lađ ặúơc. Mơn nađy ùn nơng. Nïịu ùn cay thị nïm sa tïị vađo nưìi lííu s díơy muđi thúm.
NGUÝN LIÏƠU:
- Xûúng ưịng: 400 g - Câ chêp: 1 con (500 g) - Níịm hûúng: 100g - Khoai mưn: 400 g
- Căi cuâc, căi xanh: 500g - Toêi tíy: 200 g
- Mị bânh ăa: 400 g
- Gia võ, úât, tai chua, ăíơu phuơ
THÛƠC HIÏƠN:
Xûúng chùơt khc, ninh líịy nûúâc ngoơt. Câ sú chïị saơch, ăïí râo nûúâc.
Níịm hûúng ngím núê khđa nheơ phđa trïn m níịm taơo hoa. Ti tíy cùưt khc khoăng 5 cm. Khoai mưn goơt voê, cùưt tûđng miïịng vûđa phăi. Căi cc nhùơt b rïỵ, rûêa saơch ăïí râo nûúâc. Ăíơu phuơ xùưt miïịng lúân.
Khi xûúng ăaơ ninh k, gaơn ăưí nûúâc duđng vađo nưìi lííu. Ăun nûúâc duđng thíơt sưi, cho khoai, câ vađo ăun tiïịp. Phăi ăïí nưìi nûúâc sưi liïn tuơc túâi luâc câ chđn k, khoai mïìm nhûđ lađ ặúơc. B níịm hûúng, toêi tíy, tai chua vađo nưìi lííu ăun tiïịp, nïm vûđa gia võ, nưìi nûúâc cơ võ ngoơt ăíơm, húi chua lađ ặúơc.