Ăíy lađ mươt mơn ùn dín d vúâi câc ngn liïơu ríịt ăưìng nươi, dïỵ kiïịm mađ laơi khưng quâ ăùưt ă.
NGUÝN LIÏƠU:
-100 g hoa so ăa, nhùơt b nhuơy, rûêa saơch, ăïí râo - 2 con câ rư lúân (khoăng 600 g), lađm saơch rûêa vúâi mịi - 1 quă cađ chua rûêa saơch, cùưt muâi cam
- 100 g giâ
- 1 vùưt me lúân, díìm líịy nûúâc, b xâc - Rau om, muđi tađu thâi nhoê
- ÚÂt thâi lât
- Toêi bùm nhỵn
- Nûúâc mùưm, muưịi, ặúđng.
THÛƠC HIÏƠN:
Ăun sưi 1 lđt nûúâc duđng, cho câ vađo ăun vúâi lûêa vûđa Nïm nûúâc me, nûúâc mùưm, muưịi, ặúđng vûđa ùn
Câ vûđa chđn túâi, cho cađ chua, bưng so ăa vađo. Ăïí nûúâc sưi laơi, tiïịp tuơc cho giâ vađo Cho rau om, muđi tađu, úât thâi lât vađo nưìi tùưt bïịp. Phi ti thúm cho lïn trïn. Thûúêng thûâc:
Muâc canh ra tư, doơn keđm vúâi nûúâc mùưm nguýn chíịt vađ vađi lât úât.
HOA CĂI XAĐO NÍỊM, CHAO
Ăíy lađ mơn ùn chay nheơ nhađng, ngon miïơng, ríịt thđch húơp khi baơn ă căm thíịy húi ngân câc loaơi thõt, câ.
NGUÝN LIÏƠU:
- 300 g ngoơn căi ngoơt cơ hoa. - 4 viïn chao trùưng.
- 200 g níịm bađo ngû.
- Ti bùm nhỵn, díìu međ, muưịi, tiïu, ặúđng, nûúâc tûúng.
THÛƠC HIÏƠN:
Căi nhùơt líịy phíìn non, ngím rûêa saơch, ăïí râo. Níịm bađo ngû rûêa saơch. Chao trùưng tân nhỵn, thïm ặúđng vûđa ùn.
Chăo nơng, ăưí díìu vađ ti vađo phi thúm, cho níịm vađo xađo nhanh tay. Cho mươt lûúơng vûđa ùn nûúâc tûúng, muưịi, ặúđng, díìu međ. Sau ăơ, ăưí ra ẵa.
Tiïịp tuơc phi toêi thúm, xađo căi, cho chao vađo ăăo nhanh tay vúâi lûêa lúân. Căi gíìn chđn, ăưí níịm vađo trươn ăïìu, tùưt bïịp.
TRỊNH BAĐY:
Ăïí thûâc ùn ra ẵa, rùưc thïm đt tiïu. Ùn nơng vúâi cúm, chíịm nheơ mươt đt tûúng úât ngoơt.