CHƯƠNG II : VĂN HỐ ẨM THỰC VIỆT NAM
5. Các nước khu vực Tây Á
5.1. Khái quát chung
Tây Á phần lớn tương ứng với thời hạn Trung Đơng. Eurocentrism Tuy nhiên, việc sử dụng thuật ngữ Trung Đơng đang dần mờ dần do rõ ràng của nĩ Eurocentrism như khu vực phía đơng của châu Âu, nhưng nĩ nằm ở phía nam của Nga và phía tây của Ấn Độ. Tây Á bao gồm Thổ Nhĩ Kỳ , Syria , Armenia , Georgia , Azerbaijan , Iraq , Iran , Lebanon , Jordan , Israel , các vùng lãnh thổ Palestine , Ả-rập Xê-út , Kuwait , Bahrain , Qatar , United Arab Emirates , Oman và Yemen . Abrahamic religionsJudaismChristianityIslam Khu vực này là nơi sinh lịch sử của tơn giáo Abraham : Do Thái giáo , Kitơ giáo và Hồi giáo . IslamicJewish Ngày nay, khu vực này là gần 93% người Hồi giáo và chủ yếu là Hồi giáo chính trị, mặc dù một nước (Israel) chủ yếu là người Do Thái . Nhiều người trong số các quốc gia Ả Rập là sa mạc và do đĩ nhiều nhĩm du mục tồn tại ngày nay. Khí hậu chủ yếu là khí hậu sa mạc tuy nhiên một số khu vực ven biển cĩ khí hậu ơn đới Mặt khác, cao nguyên Anatolia ( Thổ Nhĩ Kỳ , Georgia , Armenia ) là rất miền núi và do đĩ cĩ một khí hậu
Giáo trình Văn hĩa ẩm thực
Khoa Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn – Trường Cao Đẳng Kỹ Nghệ II Trang 91
ơn hịa hơn trong khi các bờ biển cĩ một khác biệt khí hậu Địa Trung Hải . Cao nguyên Ba Tư ( Iran , Azerbaijan , Afghanistan , Iraq , Pakistan và Turkmenistan ) cĩ địa hình đa dạng, chủ yếu là miền núi với một phần của sa mạc , thảo nguyên và rừng nhiệt đới trên bờ biển của biển Caspian . Tây Á ẩm thực là một sự hợp nhất của Thổ Nhĩ Kỳ , Ả Rập , Bắc Phi và các mĩn ăn Ba Tư . Nĩ là vơ cùng phong phú và đa dạng.
5.2. Văn hố ẩm thực các nước khu vực Tây Á