CHƯƠNG IV : ẨM THỰC VÀ TƠN GIÁO
2. Một số hình thức ẩm thực tơn giáo
2.5. Ẩm thực Thiên chúa giáo
Người Thiên Chúa Giáo tin vào Chúa và cũng cĩ những niềm tin giống như người Hồi Giáo. Điểm khác nhau chính ở đây là người theo Đạo Thiên Chúa theo sự truyền tín ngưỡng của Chúa Jusus, trong khi đĩ người Hồi Giáo theo sự truyền tín ngưỡng của nhà tiên tri Mohamed. Đối với người Thiên Chúa Giáo ngày linh thiên là ngày Chủ Nhật và họ thường đến nhà thờ vào buổi sáng ngày này. Họ cũng cĩ thể ở nhà và cầu nguyện cùng với những người trong gia đình. Trong khi uống rượu và đánh bạc khơng phải là điều cấm với những người Thiên Chúa Giáo thì rất nhiều người trong số họ khơng bao giờ uống rượu hay đánh bạc.
Đạo Thiên chúa giáo ăn chay vào 2 ngày trong tuần , ngày thứ 4 là lễ tro, ngày thứ 6 là ngày chúa chịu chết . Đạo thiên chúa khi ăn chay chỉ kiêng thịt, ngồi thịt ra các thực phẩm khác đều ăn được .
Trước khi ăn làm dấu thánh giá và đọc kinh để cảm tạ chúa trời đã ban cho thức ăn. Trong các buổi lễ linh mục cho giáo dân ăn bánh lễ à uống rượu khơng men đã được làm phép , việc này cĩ ý nghĩa là đĩn rước chúa vào tâm hồn họ và thanh tẩy tâm hồn họ. Mĩn ăn vào ngày lễ giáng sinh là gà tây quay, bánh budding, kẹo bạc hà, rượu vang . Vào ngày lễ phục sinh họ ăn thịt xơng khĩi, trứng luộc được tơ vẽ đẹp mắt .
CÂU HỎI ƠN TẬP CHƯƠNG IV:
1. Một số quan niệm tơn giáo về ẩm thực ? 2. Ẩm thực Phật giáo ?
3. Ẩm thực Hồi giáo ? 4. Ẩm thực Do thái giáo ? 5. Ẩm thực Hindu giáo ?
Giáo trình Văn hĩa ẩm thực
Khoa Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn – Trường Cao Đẳng Kỹ Nghệ II Trang 116
Giáo trình Văn hĩa ẩm thực
Khoa Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn – Trường Cao Đẳng Kỹ Nghệ II Trang 117
TÀI LIỆU THAM KHẢO
- Giáo trình Văn hĩa ẩm thực, nhà xuất bản Hà Nội, 2008 - Cơ sở văn hố Việt Nam, NXB Văn hố dân tộc, 2000.
- Đơng A Sáng, Trà - Văn hố đặc sắc Trung Hoa, NXB Văn hố thơng tin, 2004.
- Hồng Tuấn, Học thuyết âm dương và phương dược cổ truyền, NXB
Văn hố thơng tin, 2001.
- Mai Khơi, Hương vị quê Hương, NXB Mĩ thuật, 1996. Ngơ Tất Tố tác
phẩm, NXB Văn học 1997, Tập 1, tập 2.
- Nguyễn Quang Khải, Tập tục và kiêng kỵ (sưu tầm giới thiệu), NXB văn
hố dân tộc, 2001.
- Nguyễn Thu Tâm (dịch), Nghệ thuật nấu ăn Trung Hoa, NXB Trẻ,
1995.
- Phan Ngọc, Bản sắc văn hố Việt Nam NXB Văn học, 2002. - Th Van Baarin; Trịnh Huy Hồ biên dịch, Hồi Giáo, NXB Trẻ. - Toan ánh, Tìm hiểu phong tục Việt Nam, NXB Thanh niên, 1992. - Từ Giấy, Phong cách ăn Việt Nam, NXB Y học, 1996.
- Vũ Dương Ninh(chủ biên), Lịch sử văn minh thế giới, NXB Giáo dục, 1998. - Vũ Hữu Nghị, Tìm hiểu Nhật Bản - NXB Khoa học xã hội, 1991.