CHƯƠNG IV : ẨM THỰC VÀ TƠN GIÁO
2. Một số hình thức ẩm thực tơn giáo
2.4. Ẩm thực Hindu giáo
Đa số những người trong cộng đồng người Ấn Độ theo đạo Hindu. Và người ta nhìn thấy các đền thờ của đạo Hindu ở khắp nơi trên đất nước Malaysia. Đạo Hindu là một tơn giáo cổ xưa. Kinh thánh của đạo Hindu cĩ từ cách đây hơn 3000 năm. Tín đồ đạo Hindu
tin vào nhiều thần thánh : Krishma, Rama, Vishnu, Shiva và những thần thánh khác. Tín đồ đạo Hindu cũng như tín đồ đạo Phật, họ tin vào sự luân hồi.
Trong đạo Hindu cĩ 4 đẳng cấp chính là: Brâhmane (thầy tu, giáo viên, giáo sư, bác sĩ, người làm luật pháp, những người được các thần linh chỉ định để truyền tải giáo lý cho dân chúng); Ksatriya (vua, quan, binh lính - những người cĩ quyền lực hạn tạm thời trong kiếp sống); Vaishya (thợ thủ cơng, doanh nhân, nơng dân, kỹ sư, bác sĩ ….); Sudra (những người phục vụ, đánh giầy, ăn
Giáo trình Văn hĩa ẩm thực
Khoa Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn – Trường Cao Đẳng Kỹ Nghệ II Trang 115
xin….). Người ở đẳng cấp Brâhmane, Ksatriya, Vaishya khơng được ăn thịt bị, thịt lợn và nhiều nghi lễ khác phải tuân theo, người ở đẳng cấp Sudra thì ít ràng buộc nghi lễ hơn, ăn gì cũng được trừ thịt bị. Người Hindu tơn thờ bị, ai giết bị sẽ bị bắt ngay. Hình_92: Ẩm thực Hindu
Thơng thường người Hindu giáo ăn làm 4 bữa trong ngày .
Sáng ăn muộn tám đến chín giờ .Ăn trưa vào lúc 2 giờ chiều ăn nhẹ vào 6 giờ chiều và ăn tối sau chín giờ . Người ta ăn bằng tay, khơng sử dụng đường, bột ngọt để chế biến mĩn ăn . Thịt gà và thịt heo, gạo, bột mì và một số loại đậu là loại thực phẩm thơng dụng nhất của họ
Hàng năm, vào tháng 11, người Hindu tổ chức lễ hiến tế quan trọng, họ giết các động vật như gà, lợn, trâu, lấy máu vẩy lên các tượng thần. Sau khi hiến tế, thịt được chia cho những người tham gia nghi lễ