CHƯƠNG 3 : ĐẢM BẢO VÀ CẢI TIẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
2. Chu trình quản lý chất lượng dịch vụ
2.1. Xác định mục tiêu nhiệm vụ
- Các mục tiêu, nhiệm vụ được xác định dựa trên cơ sở chiến lược dịch vụ của doanh nghiệp.
- Sau khi xác định được chiến lược, các nhiệm vụ phải được định ra một cách rõ ràng và phải được lượng hóa bằng các chỉ tiêu cụ thể.
- Cần xác định nhiệm vụ dựa trên cơ sở những vấn đề đang được đặt ra cho doanh nghiệp khách sạn du lịch. Nhiệm vụ phải được đề ra sao cho đảm bảo hoạt động chung cho tất cả các bộ phận của doanh nghiệp.
tới đúng đối tượng. Đây là q trình triển khai chính sách và nhiệm vụ.
2.2. Xác định các phương pháp đạt mục tiêu
Sau khi đã xác định được mục tiêu nhiệm vụ, doanh nghiệp cần phải xác định, lựa chọn các phương pháp, cách thức để đạt được mục tiêu đó một cách tốt nhất. Khi xác định một phương pháp cần phải tiến hành tiêu chuẩn hoá rồi áp dụng vào thực tiễn.
2.3. Huấn luyện và đào tạo
Cán bộ lãnh đạo các cấp trong doanh nghiệp khách sạn, du lịch sẽ chịu trách nhiệm huấn luyện đào tạo cấp dưới của mình.
Trên cơ sở các định mức, tiêu chuẩn đã xác định, người thừa hành phải được hướng dẫn một cách cụ thể về các kỹ năng, kỹ xảo, kỹ thuật cần thiết trong quá trình phục vụ khách cần đào tạo, huấn luyện để mọi người có đủ nhận thức và trình độ đảm đương cơng việc của mình. Việc huấn luyện và đào tạo sẽ tạo điều kiện hình thành đội ngũ cán bộ, nhân viên có đủ năng lực, phẩm chất cần thiết để hoàn thành tốt nhiệm vụ của doanh nghiệp. Hệ thống quản trị chất lượng tốt là một hệ thống trong đó tất cả mọi người đều được đào tạo tốt, có thể tin tưởng lẫn nhau mà khơng phải quá đề cao vào công tác kiểm tra.
2.4. Thực hiện công việc
Sau khi đã xác định nhiệm vụ và tiêu chuẩn hóa các phương pháp để hồn thành nhiệm vụ cần tổ chức tốt việc thực hiện công việc.
Tuy nhiên, trong thực tế các tiêu chuẩn, quy chế luôn khơng hồn hảo và điều kiện thực hiện lại thường xuyên thay đổi. Bởi vậy, cần phải luôn đổi mới, cập nhật các tiêu chuẩn, quy chế trên cơ sở kinh nghiệm, trình độ, ý thức tự giác, tính sáng tạo của mỗi người để khơng ngừng cải tiến, nâng cao hiệu quả công việc của từng bộ phận và trong toàn doanh nghiệp.
2.5. Kiểm tra kết quả thực hiện cơng việc
Mục đích của kiểm tra ở đây là để phát hiện những sai lệch trong q trình thực hiện nhiệm vụ để có thể điều chỉnh kịp thời và ngăn ngừa những sai lệch đó.
2.6. Thực hiện các tác động điều chỉnh thích hợp
Thực chất của các tác động điều chỉnh ở đây là áp dụng các biện pháp để phòng ngừa và khắc phục những sai lệch đã được phát hiện. Cần phải loại bỏ được các nguyên nhân đã gây ra sai lệch bằng cách tìm và giải quyết loại bỏ các nguyên nhân sâu xa, gốc rễ của vấn đề và áp dụng các giải pháp ngăn ngừa thích hợp.