Nội dung Trung bình
Mật độ thả (con/m2) 1,06± 0,30
Kích cỡ con giống (g/con) 46,97±8,10
Tổng lượng thức ăn sử dụng (Kg/1000m2/vụ) 3.308,6±1.078,1
Giá con giống (nghìn đồng/con) 56,97±11,59
Hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) 11,14± 1,78
Khẩu phần cho ăn ngày (%) 1,67± 0,21
Mật độ thả nuôi
Mật độ cá bống tượng thả nuôi trong ao đất thường thấp, mật độ trung bình là 1,06±0,30 con/m2, thấp nhất là 0,5 con/m2, nhiều nhất là 1,6 con/m2 (Bảng 4.7).
Qua đó cho thấy cá bống tượng ở khu vực khảo sát được nuôi với mật độ tương đối thấp, tuy nhiên mật độ cao hay thấp tùy thuộc vào nguồn vốn và diện tích ao ni của từng hộ gia đình. Bên cạnh đó, cần chú ý mật độ thả cá cao sẽ chậm lớn, ảnh hưởng xấu đến chất lượng nước trong ao ni. Vì vậy, cần xác định mật độ ni thích hợp để đạt hiệu quả kinh tế và bảo vệ được môi trường nước.
Kích cỡ giống thả ni
Qua (Bảng 4.7) kích thước con giống thả trung bình là 46,97±8,10 g/con, kích thước con giống nhỏ nhất là 40 g/con và lớn nhất là 60 g/con. Tuy nhiên, kích thước con giống thả lớn hay nhỏ phụ thuộc vào nguồn vốn của hộ gia đình, thả con giống lớn sẽ ít bị hao hụt và thời gian ni ngắn, giảm chi phí thức ăn. Vì vậy sẽ đem lại lợi nhuận cao cho người ni.
43
Hình 4.3: Kích cỡ cá bống tượng giống
Sên vét và lượng nước
Qua kết quả khảo sát hộ gia đình ở xã Tân Thành và huyện Cái Nước cho thấy mơ hình ni cá bống tượng trong ao đất sử dụng ít thuốc, hóa chất và lượng thức ăn được để lên sàn cho cá ăn nên theo dõi được lượng thức ăn, vì vậy chất thải, bùn dơ ít lắng đọng dưới đáy ao nên người nuôi chỉ sên vét một lần sau khi thu hoạch.
Hầu hết các hộ gia đình đều chọn hình thức sên cạn, 100% hộ gia đình sau khi thu hoạch xong rồi tiến hành sên vét, cải tạo lại ao. Đặc biệc các hộ gia đình thường tự sên lấy vì vậy khơng cần phải tốn nhiều nhân cơng, giảm bớt được chi phí.
Lượng bùn sau mỗi lần sên vét người nuôi thường đưa vào khu chứa riêng, để một thời gian rồi sử dụng nó trồng hoa màu và cây ăn trái.
Do người nuôi cá bống tượng sử dụng thức ăn tự sản xuất như họ cắt những loài cá nhỏ, cá tạp rồi sau đó để vào sàn cho cá ăn, sau mỗi lần ăn xong người nuôi kéo sàn lên và lấy phần thức ăn dư thừa cịn lại ra ngồi. Vì vậy nguồn nước trong ao ít bị ơ nhiễm nên 100% hộ nuôi đều không thay nước cho cá trong lúc nuôi. Đa phần người nuôi lấy nước một lần sau đợt cải tạo ao cho đến khi thu hoạch.
Thức ăn và cho cá ăn
Qua khảo sát 33 hộ gia đình cho thấy 100% hộ ni sử dụng cá phi, các lồi cá tạp khác cắt nhỏ ra rồi sau đó trộn với bột gòn, dầu mực sau đó cho cá ăn, người nuôi cá bống tượng không sử dụng thức ăn công nghiệp. Tổng lượng
44
thức ăn sử dụng trung bình là 3.308,6±1.078,1 kg/1000m2/vụ, hầu hết các hộ gia đình đều sử dụng thức ăn có sẵn từ gia đình, đơi khi thu mua thêm một phần từ bên ngoài.
Do lượng thức ăn cho cá sử dụng thức ăn tươi sống nên hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) của các hộ gia đình đạt trung bình là 11,14±1,78. Hộ gia đình có hệ số tiêu tốn thức ăn thấp nhất là 5,3 và cao nhất là 8,9. Khẩu phần cho ăn theo ngày của hộ gia đình đạt trung bình 1,67±0,21%. Khẩu phần cho ăn thấp nhất là 1,3% và cao nhất là 2,1% (Bảng 4.7).
Do cá bống tượng được nuôi với mật độ tương đối thấp nên cung cấp được cho cá một lượng thức ăn từ tự nhiên, do đó người nuôi chỉ cho cá ăn 1 lần/ngày. Người ni sẽ trộn thêm một ít dầu mực, bột gịn vào thức ăn đã cắt sẵn để tăng độ kết dính cũng như chất dinh dưỡng cho cá. Do cá bống tượng được ni trong ao đất với diện tích nhỏ nên 100% hộ ni tự làm sàn để cho cá ăn, qua đó dễ dàng kiểm tra được lượng thức ăn dư thừa hay thiếu hụt để điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp.
4.3.4 Thu hoạch và tiêu thụ
Theo (Phụ lục 4) mơ hình ni cá bống tượng trong ao đất của tất cả các hộ gia đình được thu hoạch theo hình thức thu hoạch tồn bộ một lần hoặc theo hình thức thu tỉa. Qua khảo sát 33 hộ gia đình tham gia mơ hình này thì kết quả có 22 hộ gia đình thu hoạch tồn bộ, chiếm 66,67%, đây là những hộ gia đình ở huyện Cái Nước vì mới tham gia ni cá bống tượng trong thời gian gần đây, ít ao ni nên họ thu hoạch tồn bộ. Cịn lại 11 hộ gia đình thu hoạch theo hình thức thu tỉa, chiếm 33,33% đây là những hộ gia đình ở xã Tân Thành, họ đã tham gia nuôi cá bống tượng từ rất xớm vì thế mở rộng được nhiều ao nuôi. Khi thu hoạch cá nào đủ trọng lượng thì bán, những cá nhỏ sẽ được thả lại ao khác cho đến khi lớn thì thu hoạch sau, do đó sẽ giúp người nuôi đạt hiệu quả cao hơn.
Bảng 4.8: Khối lượng, năng suất cá bống tượng trong mơ hình
Nội dung Trung bình
Kích cỡ thu hoạch (g/con) 575,76±83,03
Giá bán trung bình (triệu đồng/kg) 0,43±0,01
Tỉ lệ sống (%) 74,04± 9,05
45
Kích cỡ thu hoạch
Hình 4.4: Cá bống tượng lúc thu hoạch
Theo (Bảng 4.8) cho thấy kích cỡ thu hoạch cá bống tượng trung bình là 575,76±83,03 g/con. Cá được thu hoạch có trọng lượng nhỏ nhất 500 g/con và lớn nhất 700 g/con. Theo (Phụ lục 8) có tới 27 hộ gia đình thu hoạch cá có trọng lượng 500g/con đến 600 g/con, chiếm 75,76%. Cịn lại 6 hộ gia đình thu hoạch cá có trọng lượng 700 g/con, chiếm 24,24%. Những hộ gia đình thu hoạch cá loại 500 g/con thường là do thiếu nguồn vốn hoặc cá bị trai không lớn được nữa nên thu hoạch. Đối với hộ thu hoạch cá 700 g/con do họ có nhiều ao nuôi, thả con giống lớn, đồng thời nuôi kéo dài thời gian hơn nên thu hoạch được cá có trọng lượng lớn sẽ bán được giá cao hơn, đem lại lợi nhuận nhiều hơn.
Sản lượng thu hoạch và năng suất
Năng suất nuôi trung bình của hộ ni cá bống tượng là 453,86±22,12 kg/1000m2/vụ (Bảng 4.8). Qua kết quả khảo sát 33 hộ nuôi, cho thấy năng suất nuôi cá bống tượng trong ao đất đạt được khá cao, vì vậy có thể nói mơ hình ni cá bống tượng trong ao đất là một trong những mơ hình đem lại thu nhập cao cho người ni. Từ đó cá bống tượng là một trong những lồi được hộ gia đình chọn ni để tăng thêm thu nhập, cải thiện đời sống cho người nuôi.
Tỷ lệ sống
Nhìn chung tỷ lệ sống của cá bống tượng khá cao trung bình là 74,04±9,05%, cá đạt 500 g/con trở lên thuộc loại cá nhất, do đó hộ ni thường thu hoạch cá bống tượng đạt kích cỡ 500 g/con đến 700 g/con để giảm bớt thời gian nuôi cũng như chi phí đầu tư, để đem lại lợi nhuận cao hơn (Bảng 4.8).
46
Hình thức tiêu thụ
Mơ hình ni cá bống tượng được thu hoạch theo hình thức thu toàn bộ hoặc thu tỉa, khi thu hoạch xong sẽ có người thu mua đến tận nơi để mua theo giá được thỏa thuận nên hầu hết người ni đều bán cho họ. Ngồi ra, sau khi thu hoạch người nuôi cũng để lại một phần tiêu thụ trong gia đình, theo (Phụ lục 7) cho thấy trong số 33 hộ gia đình có tới 28 hộ gia đình thu hoạch cá xong bán cho người thu mua chiếm 84,85%, cịn lại 6 hộ gia đình sử dụng một phần để tiêu thụ trong gia đình chiếm 15,15%.
Giá bán
Cá bống tượng là một trong những lồi có giá trị dinh dưỡng cao, thịt ngon nên được ưa chuộng trong và ngoài nước. Cho đến nay mặc dù giá cá có giảm nhưng vẫn là lồi có giá trị kinh tế cao nhất, bên cạnh đó do nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩu càng tăng nên nhiều người tham gia nuôi cá đã làm cho giá giảm xuống. Theo (Bảng 4.8) người nuôi bán cá với mức giá trung bình 0,43±0,01 triệu đồng/kg, thơng thường người thu mua thường phân loại cá gồm cá nhất, cá loại nhì, cá loại ba. Tuy nhiên người nuôi thường thu hoạch cá với trọng lượng lớn để bán được giá cao, thu được lợi nhuận nhiều hơn.
4.3.5 Tình hình vay vốn và sử dụng thuốc, hóa chất
Qua khảo sát hộ nuôi cá bống tượng hầu hết các hộ gia đình đều khơng sử dụng nguồn vốn từ ngân hàng, do mới bắt đầu tham gia mơ hình này nên phần lớn người ni sử dụng nguồn vốn từ gia đình để xoay sở khi ni. Tuy nhiên người nuôi sẽ mở rộng mô hình, tăng diện tích ni vì vậy rất cần được đầu tư nguồn vốn theo (Phụ lục 16) ta có hình sau.
47
Qua (Hình 4.5) cho thấy mơ hình ni cá bống tượng ở tỉnh Cà Mau, tất cả các hộ gia đình đều sử dụng thuốc, hóa chất. Do cá bống tượng là lồi đem lại giá trị kinh tế cao nên người ni chăm sóc và quản lý cá rất cẩn thận, người nuôi sử dụng nhiều loại thuốc, hóa chất để giúp cá sinh trưởng và phát triển tốt. Hầu hết hộ nuôi đều sử dụng men vi sinh chiếm 60,61%, kế đến là dầu mực chiếm 24,24%, người nuôi sử dụng dầu mực để trộn với thức ăn tăng sự kết dính và chất dinh dưỡng cho cá, và thuốc trừ bọ chiếm 15,15%. Người ni sử dụng thuốc, hóa chất để giúp cá tăng trọng nhanh, rút ngắn thời gian nuôi đem lại hiệu quả kinh tế cao.
4.3.6 Nguồn gốc và chất lượng con giống
Qua kết quả khảo sát 33 hộ nuôi cá bống tượng ở xã Tân Thành và huyện Cái Nước đều cho biết phần lớn nguồn cung cấp giống chủ yếu là ở các trại giống trong tỉnh chiếm 91%, còn một vài hộ tham gia nuôi mơ hình từ rất lâu, có nhiều kinh nghiệm nên họ tự chọn cá to khỏe tốt để tự sản xuất con giống, vì thế nguồn giống tự sản xuất chiếm 9% (Hình 4.6).
Hầu hết hộ nuôi đánh giá chất lượng cá giống là khá tốt chiếm tới 79% , còn lại 21% hộ cho rằng con giống là trung bình, do cá bống tượng là lồi dễ ni, đem lại lợi nhuận cao cho người ni nên khơng hộ nào bị lỗ, vì vậy khơng hộ nàođánh giá con giống là xấu (Hình 4.7). Để biết được chất lượng cá giống tốt hay xấu phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như nhận thức của mỗi người, trình độ văn hóa, kỹ thuật ni và cững như cách quản lý và chăm sóc cá.
48
Hình 4.7: Chất lượng giống cá bống tượng
Qua (Hình 4.8) ta thấy nguồn gốc giống cá bống tượng tự sản xuất chiếm 9%, nguồn gốc trong tỉnh chiếm tới 85% và còn lại 6% là xuất phát nguồn gốc từ các tỉnh lân cận cũng như ở ĐBSCL.
Hình 4.8: Nguồn gốc giống cá bống tượng
Mơ hình ni sử dụng hoàn toàn nguồn giống trong tỉnh, vì thế các trại sản xuất và kinh doanh giống ngày càng phát triển để đáp ứng nhu cầu về con giống của người ni, qua (Hình 4.9) cho thấy đa số hộ ni đều ưu tiên lựa chọn giống trong tỉnh chiếm 91%, 6% hộ nuôi là ưu tiên chọn giống tự sản xuất và 3% hộ nuôi ưu tiên chọn mua giống các tỉnh ở ĐBSCL.
49
Hình 4.9: Ưu tiên chọn giống cá bống tượng
Hầu hết hộ nuôi đều chọn mua nguồn giống từ trại giống trong tỉnh, vì ở đây con giống đã được kiểm dịch đầy đủ, qua (Hình 4.10) cho thấy đa số hộ ni đều không kiểm dịch con giống chiếm 85%, một số hộ nuôi tự sản xuất con giống nên tự lựa chọn những con giống mạnh khỏe, không dị tật để thả ni vì vậy kiểm dịch bằng mắt thường chiếm 15%.
Hình 4.10: Kiểm dịch con giống cá bống tượng
Theo kinh nghiệm của các hộ nuôi cho biết, cá giống tốt là không bị bệnh, mạnh khỏe, khơng bị xây xác, kích cỡ đồng đều và cá ăn mạnh. Để biết được con giống có tốt hay khơng rất khó kiểm tra bằng mắt thường được, chủ yếu là phải qua q trình ni mới biết được vì thế hầu hết hộ ni đều tìm những trại giống có trình độ kỹ thuật cao và có uy tín để mua con giống. Con giống
50
giữ vai trò rất quan trọng trong mơ hình ni, con giống khơng tốt, kém chất lượng sẽ gây nhiều thiệt hại đến kích cỡ cá thịt cũng như năng suất của hộ ni.
4.4 Hiệu quả tài chính của mơ hình ni 4.4.1 Chi phí cố định và chi phí biến đổi 4.4.1 Chi phí cố định và chi phí biến đổi Chi phí cố định
Qua kết quả khảo sát được hộ nuôi cho biết cá bống tượng là đối tượng dễ nuôi, kỹ thuật tương đối đơn giản, khơng cần diện tích rộng nên hầu hết các hộ ni đều tận dụng diện tích đất nhà, khơng có hộ nào th đất để ni. Đối với hộ nuôi ở huyện Cái Nước mới tham gia ni mơ hình gần đây nên đa phần họ sử dụng ao mương vườn có sẵn, chỉ cần bỏ cơng ra sên vét cải tạo lại là nuôi được. Riêng những hộ ở xã Tân Thành vì tham gia mơ hình từ rất xớm, số lượng ao nuôi nhiều nên hầu hết họ thuê xe cuốc để đào ao vì vậy chi phí đào ao khá cao chiếm 96,29% tổng chi phí cố định, chi phí sử dụng cho máy bơm chiếm 2,85%, hầu hết các hộ nuôi sử dụng máy bơm để tác cạn nước trước khi thu hoạch, do ao nuôi gần nhà nên rất ít người ni cất nhà ngồi ao ni vì thế chi phí xây nhà phục vụ sản xuất rất thấp chiếm 0,29%. Đa số hộ nuôi đều gắn hệ thống cấp nước bằng ống nhựa nên chi phí tương đối thấp chỉ chiếm 0,57%. Theo kết quả (Bảng 4.9) cho thấy tổng chi phí cố định của mơ hình trung bình là 3,50±1,17 Tr.đ/1000m2/năm.
Bảng 4.9: Chi phí cố định đầu tư
Chỉ tiêu Trung bình Tỷ lệ (%) Chi phí đào ao (Tr.đ/1000m2/vụ) 3,37±1,13 96,29 Máy bơm phục vụ SX (Tr.đ/1000m2/vụ) 0,10±0,03 2,85 Xây cống, hệ thống cấp nước (Tr.đ/100m2/vụ) 0,02±0,01 0,57 Chi phí xây nhà phục vụ SX (Tr.đ/1000m2/vụ) 0,01±0,002 0,29 Tổng chi phí cố định (Tr.đ/1000m2/vụ) 3,50±1,17 100,00
51
Chi phi biến đổi
Kết quả (Bảng 4.10) cho thấy tổng chi phí biến đổi của mơ hình ni cá bống tượng trong ao đất của hộ nuôi ở tỉnh Cà Mau trung bình là 94,07±23,09 Tr.đ/1000m2/vụ. Trong đó chi phí con giống trung bình là 45,42±11,83 Tr.đ/1000m2/vụ chiếm 48,28%, do người nuôi thả con giống lớn nên chi phí con giống cao. Chi phí thức ăn với mức trung bình 37,49±8,73 Tr.đ/1000m2/vụ chiếm 39,86%, do giá cá tạp cao nên chi phí thức ăn cao. Tổng chi phí thuốc và hóa chất trung bình 4,70±0,62 Tr.đ/1000m2/vụ chiếm 4,99%, do người ni rất ít sử dụng thuốc, hóa chất nên chi phí thuốc và hóa chất chiếm tỉ lệ thấp. Tổng chi phí nhiên liệu (xăng, dầu), chi phí sên vét và cải tạo ao, vơi tương đối thấp (Bảng 4.10). Những chi phí này chiếm tỉ lệ thấp trong tổng chi phí biến đổi là vì người ni chỉ sử dụng một lần vào lúc thu hoạch, mỗi năm chỉ cần sên vét một lần sau khi thu hoạch xong để chuẩn bị cho vụ nuôi kế tiếp, tương tự người nuôi chỉ sử dụng vơi rất ít. Vì vậy các chi phí này chiếm tỉ lệ thấp trong tổng chi phí biến đổi.
Bảng 4.10: Chi phí biến đổi trong mơ hình
Chỉ tiêu Trung bình Tỷ lệ (%)
Chi phí con giống (Tr.đ/1000m2/vụ) 45,42±11,83 48,28
Chi phí cho thức ăn (Tr.đ/1000m2/vụ) 37,49±8,73 39,86
Chi phí thuốc và hóa chất (Tr.đ/1000m2/vụ) 4,70±0,62 4,99
Chi phí nhiên liệu (xăng, dầu) (Tr.đ/1000m2/vụ) 2,52±1,23 2,68
Chi phí sên vét (Tr.đ/1000m2/vụ) 2,36±0,47 2,51
Chi phí cải tạo ao, vôi (Tr.đ/1000m2/vụ) 1,58±0,21 1,68
Tổng chi phí biến đổi (Tr.đ/1000m2/vụ) 94,07±23,09 100,00 Tổng chi phí
Cá bống tượng là đối tượng đem lại hiệu quả kinh tế cao, dễ ni, kỹ thuật ni đơn giản, ít bệnh và rất dễ chăm sóc vì thế cơ cấu chi phí của mơ hình ni cá bống tượng trong ao đất tương đối đơn giản. Tổng chi phí của mơ hình