- Qua bảng thống kê cho thấy, nguồn nhân lực năm 2020 giảm 39 người so với năm
2 Khách nội địa Lượt 754 4.61 1.701 1
2.3.2. Đánh giá các yếu tố tác động đến chất lượng 1.Hệ thống sản phẩm dịch vụ và giá cả
Hoạt động xuyên suốt nhất trong nhà hàng là phục vụ buffet sáng hàng ngày cho khách lưu trú trong khách sạn. Bên cạnh đó, nhà hàng vẫn phục vụ cho những khách ở ngoài vào hoặc lưu trú trong khách sạn muốn sử dụng dịch vụ ăn uống riêng, khách có nhu cầu đột xuất như ăn trưa, ăn tối. Nhà hàng phục vụ theo thực đơn A la carte hoặc Set menu tùy theo nhu cầu của khách hàng.
Buffet sáng: sản phẩm dịch vụ buffet sáng được nhà hàng phục vụ hàng ngày cho khách lưu trú trong khách sạn cũng như những khách địa phương, khách ở ngồi vào có nhu cầu. Buffet sáng được tổ chức hằng ngày vào mỗi buổi sáng, thời gian phục vụ từ 6.30am – 10.00am.
- Ở dịch vụ này, khách hàng được thoải mái lựa chọn những món ăn mà mình thích, nhân viên chỉ làm công việc thu dọn chén đĩa khi khách ăn xong món và hỗ trợ khi khách yêu cầu.
Những món ăn đa dạng nhà hàng thường phục vụ trong buffet sáng: BUFFET
Món Khai vị
Sup hải sản Khoai tây chiên Bánh bao
Salad Cháo trắng chà bơng Sushi thập cẩm
Món chính
Thịt hun khói Cá: cá ngừ/ cá thu… Trứng cuộn/ Trứng ốp lết Bánh hỏi/bánh cuốn/bánh nậm… Mỳ ống sốt kem Mì quảng/ Phở/ Bún bị Huế Món tráng miệng
Bánh ngọt , rau câu, yogurt, kem plan Trái cây, nước trái cây
Cà phê, sữa tươi, trà
Tiệc: Các loại tiệc: tiệc hội nghị, tiệc sinh nhật, tiệc mừng, tiệc kỷ niệm, tiệc ngoài trời. Hiện nay, loại tiệc nhà hàng đang phục vụ nhiều nhất là loại tiệc hội nghị. Do khách sạn Belle Maison Parosand Danang là nơi được khá nhiều doanh nghiệp lựa chọn để tổ chức hội nghị, hội thảo hay những buổi họp nên việc kết hợp giữa tiệc hội nghị là rất thiết thực. Trong tiệc hội nghị, nhà hàng có phục vụ cho cả tiệc trà hoặc tiệc mặn tùy theo yêu cầu của khách đặt. Bên cạnh đó, tiệc sinh nhật hay tiệc ngoài trời cũng được nhà hàng tổ chức phục vụ rất nhiều lần.
Hội thảo/ hội nghị:
- Phòng họp setup theo tiêu chuẩn - Nước giải khát - Tiệc trà, bánh ngọt - Bút và giấy viết - Kẹo bạc hà - Màn chiếu - Bảng trắng và bút viết
- Nhân viên kỹ thuật phục vụ
Từ 10-200 khách 5.xxx.000/ ngày
Tiệc: tiệc cuối năm/ tiệc liên hoan…
- Set thực đơn phong cách Âu-Á
- Âm thanh, ánh sáng chuyên nghiệp.
Từ 10-200 khách 200000 ++/khách
Bar: Ngồi ra nhà hàng cịn đảm nhận quầy bar quý du khách có thể thưởng thức những ly cocktail nhiệt đới và nhìn ngắm thành phố từ trên cao trong tiếng nhạc sơi động trong chương trình giải trí hằng đêm tại Sky Bar 21.
Thực đơn A la carte và set menu tại nhà hàng