- Qua bảng thống kê cho thấy, nguồn nhân lực năm 2020 giảm 39 người so với năm
a. Quy trình phục vụ khách ăn Buffet sáng
3.2.3.2. Tuyển dụng lao động
Tổ chức lao động hiện nay ở bộ phận bàn tại nhà hàng của khách sạn cịn ít so với quy mơ của nhà hàng hiện nay, nhất là khi có tiệc, hội nghị, hội thảo thì nhân viên bàn phải làm việc rất nhiều gây ảnh hưởng sức khoẻ, tâm lý của nhân viên. Hơn nữa việc phục vụ trong nhà hàng không phải là một công việc dễ dàng nhân viên phải chịu sự quản lý của tổ trưởng vừa bị chi phối bởi khách. Nhà hàng cần tuyển thêm hai đến ba nhân viên để giảm bớt công việc cho nhân viên hiện tại. Và hiện tại nhà hàng và khách sạn( bộ phận buồng) sử dụng chung, tạp vụ điều này đã làm ảnh hưởng đến chất lượng công việc. Nhà hàng cần phải có kế hoạch tuyển dụng khi tuyển dụng cần chú ý:
+ Khi tuyển nhân viên cần chú ý đến thời gian và điều kiện làm việc giữa chừng hay chuyến nơi làm việc khác nhau mà làm ảnh hưởng đến công việc của bộ phận bàn.
+ Khi tuyển cần dựa trên cơ sở yêu cầu công việc và tiêu chuẩn công việc cũng như sức khoẻ tâm lý, kinh nghiệm. Khi tuyển ưu tiên nhân viên nam bởi họ có sức chịu đựng áp lực cường độ cao của công việc.
+ Khi tuyển dụng nhân viên nữ để làm tạp vụ nên có kế hoạch cụ thể như trở thành nhân viên chính hay nhân viên lao động theo hợp đồng dài hạn phải cho họ hưởng chế độ chính sách thảo đáng để họ yên tâm làm việc để họ đảm bảo vấn đề vệ sinh cho nhà hàng.
- Bên cạnh việc giới tính thì nhân viên cũng phải biết tiếng anh, phải trung thực, thật thà, có nghiệp vụ nhà hàng cơ bản.