- Sự tổng hợp vitamin
Lipid → glyceron +acid béo
4.3.2 Thành phần của dịch mật Thành phần của dịch mật
4.3.2 Thành phần của dịch mậtThành phần của dịch mật
Có nước và vật chất khơ.
Có nước và vật chất khơ.
• Trong chất khơ gồm các acid mật, muối mật và sắc Trong chất khô gồm các acid mật, muối mật và sắc
tố mật.
tố mật. Acid mật gồm acid glycocolic, acid Acid mật gồm acid glycocolic, acid
taurocolic. Muối mật ở dạng muối Na thành
taurocolic. Muối mật ở dạng muối Na thành
glycocolic Na và taurocolic Na. Acid mật và muối
glycocolic Na và taurocolic Na. Acid mật và muối
mật tham gia vào tiêu hóa mỡ. Sắc tố mật gồm
mật tham gia vào tiêu hóa mỡ. Sắc tố mật gồm
bilirubin, biliverdin. Bilirubin do khi hồng cầu già vở
bilirubin, biliverdin. Bilirubin do khi hồng cầu già vở
ra và hồng cầu chuyển hóa thành.
4.3.2
4.3.2 Tác dụng của dịch mật Tác dụng của dịch mật
• Hoạt hóa lipaseHoạt hóa lipase : làm căng mặt ngoài : làm căng mặt ngoài của hạt của hạt mỡ giúp cho lipase tác dụng dễ dàng
mỡ giúp cho lipase tác dụng dễ dàng
• Nhũ hóa mỡ: Phân cắt nhửng khối mỡ lớn thành Nhũ hóa mỡ: Phân cắt nhửng khối mỡ lớn thành những hạt mỡ nhỏ
những hạt mỡ nhỏ
• Acid mật tạo hợp với acid béo Acid mật tạo hợp với acid béo →→ thành một thành một
phức chất hịa tan để acid béo có thể hấp thu dễ phức chất hòa tan để acid béo có thể hấp thu dễ
dàng dàng
• Acid mật và muối mật: hoạt hóa men amylase Acid mật và muối mật: hoạt hóa men amylase và protease của dịch tụy và dịch ruột
và protease của dịch tụy và dịch ruột
• Muối mật trung hịa acid clohydric của dạ dày Muối mật trung hòa acid clohydric của dạ dày để ức chế hoạt tính của men pepsin ngăn nó
để ức chế hoạt tính của men pepsin ngăn nó phân giải trypsin của dịch tụy
4.3.3
4.3.3 Cơ chế điều tiết thải dịch mậtCơ chế điều tiết thải dịch mật
• Cơ chế thần kinhCơ chế thần kinh
Thức ăn vào dạ dày và ruột kích thích các thụ quan và
Thức ăn vào dạ dày và ruột kích thích các thụ quan và
hóa học gây nên phản xạ co bóp túi mật và dãn cơ vịng
hóa học gây nên phản xạ co bóp túi mật và dãn cơ vòng
ống dẫn mật, ống dẫn mật vào ruột với sự điều khiển
ống dẫn mật, ống dẫn mật vào ruột với sự điều khiển
của dây thần kinh giao cảm và phó giao cảm. Thần kinh
của dây thần kinh giao cảm và phó giao cảm. Thần kinh
phó giao cảm làm tăng thải mật vì làm co bóp túi mật,
phó giao cảm làm tăng thải mật vì làm co bóp túi mật,
dãn cơ vịng ống dẫn mật và mở lỗ ống dẫn mật, thần
dãn cơ vòng ống dẫn mật và mở lỗ ống dẫn mật, thần
kinh giao cảm thì ngược lại ức chế thải mật nó làm dãn
kinh giao cảm thì ngược lại ức chế thải mật nó làm dãn
túi mật và đóng lỗ ống dẫn mật vào tá tràng.
túi mật và đóng lỗ ống dẫn mật vào tá tràng.
Khi con vật nhìn thấy thức ăn thì dịch mật bắt đầu được
Khi con vật nhìn thấy thức ăn thì dịch mật bắt đầu được
thải ra bằng phản xạ có điều kiện
thải ra bằng phản xạ có điều kiện • Cơ chế thể dịchCơ chế thể dịch
Khi thức ăn vào đến tá tràng kích thích lên niêm mạc tá
Khi thức ăn vào đến tá tràng kích thích lên niêm mạc tá
tràng tiết ra chất colexitokinin, acid béo và một số chất
tràng tiết ra chất colexitokinin, acid béo và một số chất
khác colexitokinin thấm vào máu tuần hồn đến kích
khác colexitokinin thấm vào máu tuần hồn đến kích
thích túi mật co bóp, lỗ ống dẫn mật mở ra gây nên sự
thích túi mật co bóp, lỗ ống dẫn mật mở ra gây nên sự
thải mật