Bài 3 CÂY KHOAI LANG
3. KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC VÀ THU HOẠCH KHOAI LANG
3.1.1.1. Vụ khoai lang đông xuân
Diện tích trồng khoai lang vụ đông xuân hiện nay ở nước ta chiếm tỷ trong
tương đối lớn so với tổng diện tích trồng khoai lang cả nước: Nói chung vụ đơng xn
có thể trồng được tất cả các vùng trừ các tỉnh miền núi phía Bắc và Tây Nguyên.
- Diện tích trồng khoai lang vụ đơng xn tập trung chủ yếu trên đất canh tác một lúa- 1 màu.
- Thời vụ trồng từ tháng 11-12, thu hoạch tháng 4-5. Khoai lang vụ đông xuân có những ưu, nhược điểm sau:
-Ưu điểm:
+ Nằm trong cơ cấu luân canh 2 vụ: Lúa mùa - khoai lang đông xuân, nên thời
vụ không khẩn trư ơng, đảm bảo làm đất kỹ, nhất là có điều kiện làmải.
+ Thời gian sinh trưởng dài 5-6 tháng nên có thể sử dụng giống dài ngày có tiềm năng năng suất cao, điều kiện ngoại cảnh thuận lợi, kéo dài thời gian vận chuyển và tích luỹ vào củ.
+ Giai đoạn củ lớn nằm trong điều kiện thích hợp: Nhiệt độ 22-24 oC, chênh lệch nhiệt độ giữa ngày vàđêm lớn, có mưa xuân, rất thuận lợi cho quá trình phình to
của củ.
+ So với các vụ trong năm, khoai lang trồng vụ đông xuân năng suất cao hơn cả.
-Nhược điểm:
+ Bắt đầu từ tháng 12 trở đi nhiệt độ bắt đầu xuống thấp, thường bị hạn, có gió
mùa Đơng Bắc nên nếu trồng khoai lang sẽ khó bén rễ, tỷ lệ dây chết cao.
+ Thời kỳ đầu sinh trưởng thân lá nằm trong mùa hanh khô, do tốc độ sinh trưởng thân lá chậm, khả năng hình thành củ bị ảnh h ưởng.
+ Giai đoạn cuối, điều kiện khí hậu như lượng mưa, nhiệt độ tăng dần làm cho
thân lá phát triển vào thời kỳ cuối, thân lá giảm chậm, thậm chí có trường hợp thân lá
vẫn tăng một cách đều đặn cho đến khi thu hoạch, khơng có lợi cho quá trình vận
Trong những năm qua, vụ khoai lang đông ở miền Bắc được trồng chủ yếu trên diện tích tăng vụ, vùng 2 vụ lúa hoặc 1 lúa-1 màu, hoặc 2 màu-1 lúaở Đồng Bằng và trung du Bắc Bộ, các tỉnh khu 4 cũ.
-Khoai lang được trồng từ tháng 9 và thu hoạch tháng 2 năm sau.
-Căn cứ vào điều kiện đất đai, khí hậu thời tiết cụ thể, liên hệ với tình hình sinh trưởngphát triển của cây, vụ khoai lang đơng có những ưu điểm sau:
-Ưu điểm:
+ Nằm trong cơ cấu luân canh 3 vụ do đó nâng cao được hệ số sử dụng đất và tổng hợp sản lượng trên một đơn vị diện tích trồng trọt.
+ Điều kiện khí hậu và thời tiết vụ đơng xn diễn biến có lợi cho sinh trưởng thân lá của cây. Thời kỳ đầu nhiệt độ và ẩm độ cịn cao, thích hợp cho thân lá phát
triển, thời kỳ cuối nhiệt độ và lượng mưa giảm dần có lợi cho q trình vận chuyển và tích luỹ vật chất khô vào củ.
-Nhược điểm:
+ Thời gian sinh trưởng ngắn (3,5-4 tháng ), đầu vụ thường gặp các trận mưa
cuối vậy nên làm cho đất ướt, thời vụ trồng lại rất khẩn trương do vậy cần áp dụng kỹ thuật trồng khoai lang trên nền đất ướt.
+ Thời gian lớn hữu hiệu của củ ngắn, lại nằm vào những tháng rét nhất, khí
hậu khơ hanh nênảnh hư ởng trực tiếp đến tốc độ lớn của củ.
3.1.1.3. Vụ khoai lang xuân
Hiện được trồng ở Đồng bằng và trung du Bắc Bộ, trtên đất 2 màu -1 lúa. Thời vụ trồng tháng 2-3 thu hoạch tháng 6-7. Khoai lang xuân có những ưu, nhược điểm
sau:
-Ưu điểm:
+ Thời kỳ trồng có điều kiện nhiệt độ và độ ẩm rất thích hợp cho khoai lang
mọc mầm và ra rễ, sinh trưởng mạnh thời kỳ đầu.
+ Toàn bộ thời kỳ sinh trưởng thân lá cũng nhanh lớn lên của củ nằm trong điều
kiện ngoại cảnh khá thích hợp. - Nhược điểm:
+ Thời kỳ cuối của sinh trởng thân lá do điều kiện nhiệt độ cao, bắt đầu mùa mưa nên thân lá khơng giảm, ảnh hưởng đến tích luỹ vật chất khơ vào củ.
+ Vào những năm mưa sớm, cuối tháng 5 đã có mưa dễ làm cho ruộng khoai lang bị ngập nước buộc phải dỡ non.
3.1.1.4. Vụ khoai lang hè thu
Được trồng ở các tỉnh miền núi phía Bắc, Tây Nguyên và các tỉnh miền Đông
Nam Bộ...
Vụ khoai lang hè thu được trồng vào tháng 5 -6 thu hoạch tháng 10-11.Nói chung vụ khoai lang hè thu phát triển tương đối thuận lợi nên năng suất cũng khá cao.
3.1.2.Làm đất và lên luống
3.1.2.1Làm đất
Khoai lang là một cây trồng không kén đất, trồng trên bất cứ một loại đất nào
(đồi núi, trung du, bạc màu, cát ven biển...) cũng đều cho thu hoạch. Tuy vậy kỹ thuật
làm đất cũng có tác dụng làm tăng năng suất khoai lang.
Kỹ thuật làm đất cho khoai lang cần đảm bảo mấy yêu cầu sau:
- Làm đất sâu: Có tác dụng để làm được luống cao, to tạo điều kiện cho củ phát
triển ăn sâu.
- Làm đất tơi xốp: Đảm bảo đất tơi xốp l à điều quan trọng giúp cho củ khoai
lang phát triển thuận lợi đặc biệt ở trong luống khoai lang.
- Đảm bảo giữ màu, giữ n ước và chủ động thoát nước tốt. Tuy nhiên cũng tuỳ thuộc vào từng loại đất đai và thời vụ trồng trọt để có kỹ thuật làm đất khác nhau:
Các loại đất thịt trong điều kiện vụ xn, thời vụ khơng khẩn trương có thể làm
đất ải. Như ng làm đất ải với khoai lang cần lưuý sau khi phơi ải vài ngày phải bừa
ngay để giữ ẩm, khi lên luống cần đảm bảo độ ẩm cho khoai lang. Còn ở các loại đất
cát cần cày lên luống ngay, không cần thiết phải làmải. Trong sản xuất hiện nay hình thành vụ khoai lang đông trồng tháng 9 thường gặp mưa to cuối vụ nên phải có kỹ
thuật làm đất ư ớt để trồng.
Kỹ thuật làm đất lên luống cho khoai lang vụ đông trên nền đất ướt cần lưu ý mấy vấn đề sau:
- Sau khi lên luống xong, trên mỗi luống cho thêm một ít đất bột để làm giảm
độ ẩm đất xuống vừa phải trước khi đặt dây trồng.
- Sau trồng khoảng 20 ngày, khi thời tiết bắt đầu chuyển sang khô hanh, đất trong luống khô dần, lúc đó sẽ cày lại giữa rãnh luống, làm đất nhỏ và vun luống lên hoàn chỉnh.
3.1.2.2. Lên luống
- Lên luống cho khoai lang nhằm mục đích tạo điều kiện cho củ phát triển thuận lợi.
- Kích thước luống phụ thuộc vào điều kiện: Thời vụ trồng, đất đai, giống, mật
độ, khoảng cách trồng... Tuy nhiên yêu cầu cơ bản của lên luống khoai lang là phải lên
luống nở sườn (không lên luống hình tam giác).
- Kích thước luống: Chiều rộng từ 1-1,2m, chiều cao 35-40 cm. Về hướng luống thì tuỳ thuộc vào kích thước của ruộng trồng mà xác định, nhưng nói chung theo
hướng Đơng tây là thích hợp nhất.
3.1.3. Giống, hiện tượng thối hóa và biện pháp phục tráng giống
3.1.3.1. Tình hình sản xuất giống khoai lang ở Việt Nam
Do đặc điểm khoai lang có tính thích ứng và đề kháng mạnh, trong điều kiện
trong một thời gian dài việc nhân và chọn tạo giống khoai lang cũng không được chú ý
đã dẫn đến tình trạng thối hố giống khoai lang. Nguyên nhân tho ái hoá bao gồm:
+ Do sinh sản vơ tính trong một thời gian dài. + Do thu hẹp phạm vi vùng sinh thái của chúng + Do lẫn tạp cơ giới và lẫn tạp sinh học
+ Do đầu tư biện pháp kỹ thuật chưa thích đáng
Để khắc phục tình trạng thối hố giống khoai lang, làm giả m năng suất và
phẩm chất giống cần tiến hành phục tráng giống khoai lang và chọn tạo giống mới.
3.1.3.2. Tiêu chuẩn một giống khoai lang tốt đem trồng
Dây khoai lang tốt đem trồng cần phải đảm bảo mấy tiêu chuẩn sau: + Dây to mập, khoẻ, tươi, lá xanh thẫm.
+ Đốt ngắn (hay còn gọi là nhặt mắt )
+ Dây không ra rễ, ra hoa trước(chứng tỏ không quá già, không quá non) + Dây không bị sâu bệnh.
Thông thường trong sản xuất thường chọn dây bánh tẻ, đoạn 1,2 từ khi gơ dây
đến trồng phải đảm bảo 50-60 ngày tuổi.
3.1.3.3. Phục tráng giống bằng cách gơ củ
Dựa vào đặc điểm củ khoai lang có những mầm ngủ có thể phát triển thành cây, những cây khoai lang mọc từ củ phát triển rất khoẻ và đảm bảo chất lượng giống có
tác dụng tăng năng suất.
Vì vậy, trong sản xuất, lợi dụng đặc tính này người ta tiến hành phục tráng
giống khoai lang bằng cách gơ giống bằng củ.
Khi gơ giống bằng củ cần đảm bảo những yêu cầu kỹ thuật sau:
+ Chọn củ: Chọn củ nhỏ hoặc trung bình, khơng bị sâu bệnh, khơng xây xát, thu hoạch cả cây, rũ sạch đất để vào nơi thống mát, khơng rửa.
+ Làm đất lên luống đảm bảo nh ư trồng rau ( làm đất nhỏ, kỹ luống rộng 1-1,2 m, cao 0,2 m, bón lót phân chuồng 10 tấn/ha )
+ Mật độ trồng: 40 x 40 cm/hốc ( Nếu củ to có thể cắt thành khoanh ) trồng xong lấp đất kín và phủ một lớp rơm rạ mỏng lên trên.
Chăm sóc: Sau khi trồng tới nước bằng ô doa đảm bảo đủ ẩm. Khi mầm đã
mọc, tỉa bỏ mầm yếu. Khi mầm dài 20-25 cm tiến hành bấm ngọn để phân cành, tạo
cho mầm có nhiều thân. Sau khi đạt tiêu chuẩn cắt dây ( 50-60 ngày tuổi ) sẽ cắt dây
đợt một đem trồng, khi cắt dây đợt 1 đem trồng tiến hành chăm sóc ruộng gơ để cắt
tiếp đợt 2. Hệ sốnhân giống thường là 1/8 -1/10.
3.1.3.4. Giới thiệu một số giống khoai lang trồng năng suất cao
a.. Nhóm giống khoai lang lấy rau
* Giống khoai lang rau KLR1
- Thân nửa bị màu xanh, lá xanh có 3 thuỳ nơng. Gân mặt d ưới hơi tím, cuống lá xanh, dài và dầy. Ngọn không lông, tỷ lệ cuống/ngọn: 59%; vỏ củ trắng ngà, thịt củ trắng.
- Số ngọn/cây/vụ 11-17 ngọn, khối lượng ngọn/cây/vụ 166 gam, Khối lượng 1 ngọn 12 gam.
- Năng suất thực thu của ngọn lá/m2/vụ là 2,7 Kg. Trong ngọn lá, vật chất khô chiếm 21,35%, trong đó 25,41 % protein, 15,71 % xơ thô, 26,41% đ ường tổng số,
7,32% tananh, 388,8mg/100g vitamin C và hàm lượng Nitrat là 46,62mg/100g. - Màu ngọn lá sau luộc xanh hấp dẫn. Chất lượng ăn mềm, ngọn lá ngon. - Giống có tiềm năng thâm canh.
- Giống KLR1 được chọn theo hướng dùng lá và cuống làm rau, năng suất bộ
phận làm rau đạt bình quân 26,8 tấn/ha/vụ. * Giống khoai rau KLR3
Đặc điểm chính:
- Dạng thân thẳng đứng, khơng leo, đốt thân ngắn, khơng có lơng tơ trên ngọn, lá mảnh, xẻ thùy sâu với 3-5 thùy.
- Thân lá màu xanh đậm, cuống xanh đậm, mập, ngắn.
- Tỷ lệ cuống/ngọn 56,4%, vỏ củ đỏ, thịt trắng.
- Giống KLR3, bộ phận sử dụng làm rau là ngọn và lá, năng suất bình quânđạt
29,6 tấn/ha/vụ.
* Giống khoai lang rau KLR5
Đặc điểm chính:
- Thân, lá màu xanh mốc, dạng thân nửa bị, khơng leo, trên ngọn ít lơng. - Lá nhỏ xẻ thùy trung bình với 3-5 thùy, cuống lá xanh, thon và ngắn.
- Tỷ lệ cuống/ngọn 50%.
- Sốngọn/cây/vụ 20-33 ngọn, năng suất thực thu 3,2kg/m2/vụ.
- Vỏ củ hồng, thịt củ trắng. Màu sắc ngọn sau luộc xanh, hấp dẫn và ngon. H06
-01:
* Giống khoai lang rau KLR3
- Bộ phận sử dụng làm rau là ngọn, năng suất bình quân đạt 32,3
tấn/ha/vụ.
a. Nhóm giống khoai lang lấy củ
* Giống khoai lang Hoàng Long
Đặc điểm chính:
- Thời gian sinh trưởng 85-95 ngày.
-Năng suất củ tươi 15-27 tấn/ha, tỷ lệ chất khô 27-30%, chất lượng củ luộc khá.
- Dây xanh tím phủ luống gọn, mức độ nhiễm sùng và sâu đục dây trung bình.
* Giống khoai lang HL518
Đặc điểm chính:
- Thời gian sinh trưởng từ 95-110 ngày.
-Năng suất củ tươi đạt 17-32 tấn/ha, tỷ lệ chất khô 27-30%.
- Chất lượng củ luộc ngon, vỏ củ màu đỏ đậm, thịt củ màu cam, dạng củ đều
đẹp, dây xanh tím, nhiễm nhẹ sùng, bọ hà và sâu đục dây.
* Giống khoai lang HL 491
Đặc điểm chính
- Giống có thời gian sinh trưởng từ 95-110 ngày.
-Năng suất củ tươi đạt 15-27 tấn/ha, tỷ lệ chất khô 27-31%.
- Chất lượng củ luộc khá, vỏ củ màu tía, thịt củ màu tím đậm, dạng củ đều đẹp, dây xanh tím, nhiễm nhẹ sùng, bọ hà và sâu đục dây.
* Giống khoai lang KB1
Đặc điểm chính:
- Giống có thời gian sinh trưởng 95-100 ngày.
-Năng suất củ tươi 22-32 tấn/ha, tỷ lệ chất khô 27-29%.
- Chất lượng củ luộc khá, vỏ củ màu hồng cam, thịt củ màu cam đậm, dạng củ hơi tròn, dây xanh, ngọn tím, nhiễm sùng và sâu đục dây trung bình.
* Giống khoai lang KTB1
Đặc điểmchính
- Giống KTB1 sinh trưởng khỏe, chống chịu rét khá.
- Thân có dạng hình bị lan, màu tím nhạt, lá hình tim nơng, lá non có màu
xanh hơi tím, lá trưởng thành màu xanh.
- Củ thuôn dài, vỏ màu đỏ và ruột màu vàng đậm đặc tr ưng, ăn ngon và bở.
- Năng suất đạt 15-20 tấn/ha, cao hơn giống đối chứng chiêm dâu 10-15%.
KTB1 có thời gian sinh trưởng 110 ngàyở vụ đông, vụ xuân khoảng 120 ngày.
3.1.4. Mật độ và khoảng cách trồng
Năng suất khoai lang quyết định bởi 3 yếu tố:
+ Số dây trên đơn vị diện tích. + Số củ trung bình trên dây. + Trọng lượng củ trung bình.
Xác định mật độ và khoảng cách trồng hợp lý chính là đã tácđộng vào yếu tố
thứ nhất ( số dây trên một đơn vị diện tích ).
Ba yếu tố này có mối quan hệ hữu cơ. Khi tăng mật độ trồng thì số củ và t rọng
Khoai lang có đặc điểm là bộ phận thu hoạch cơ quan dinh d ưỡng, củ khoai lang do q trình phân hố và lớn lên của rễ củ mà thành. Chính vì vậy mà bộ phận
trên mặt đất và dưới mặt đất có mối quan hệ chặt chẽ với nhau. Sự phát triển của thân lá khoai lang có tác dụng hai mặt: Xúc tiến và khống chế đối với bộ phận củ. Bởi vậy trồng dày và thưa cóảnh hưởng đến sự phát triển thân lá khoai lang.
Mật độ khoảng cách trồng phụ thuộc vào: Giống, đất, thời vụ...Ở Quảng Đông
(Trung Quốc) mật độ thường trồng là từ 22.500-45.000 dây/ha. Ở Mỹ: 35.000-36.000 dây/ha. Ở Nhật Bản: 40.000-60.000 dây/ha. Ở Việt Nam: Mật độ 33.000-32.000 dây/ha (Hà Bắc), mật độ 27.000-32.000 dây/ha (Nghệ An). Với khoảng cách dao động
từ 4-7 dây/1m chiều dài luống.
3.1.5. Các phương pháp trồng khoai
3.1.5.1. Phương pháp trồng
Trong thực tiễn ở nước ta có nhiều cách trồng khoai lang khác nhau, tuỳ thuộc
vào điều kiện đất đai, tập quán canh tác, thời vụ trồng...Cho đến nay trong sản xuất tồn
tại 2 cách trồng phổ biến sau:
3.1.5.2. Trồng dây phẳng dọc luống
Đặt dây nằm phẳng dọc luống và chừa 3-5 cm phần ngọn thị ra ngồi. -Ưu điểm:
+ Các mắt đốt trên thân nằm ở vị trí thuận lợi cho việc ra củ, do đó số lượng củ trên dây tăng.
+ Củ phân bố đều trên luống, t ạo điều kiện cho củ phát triển đầy đủ và thuận lợi.
+ Thân lá phát triển đều hai bên sườn luống tạo điều kiện cho kết cấu tầng lá hợp lý, nâng cao hệ số sử dụng ánh sáng và hiệu suất quang hợp.
+ Tạo điều kiện cho củ và thân lá phát triển đều đặn trên l uống khoai lang nên việc chăm sóc xới xáo làm cỏ, bón phân thúc rất thuận lợi.
- Nhược điểm:
+ Kỹ thuật trồng tương đối phức tạp nên thường tốn nhiều cơng, chi phí cao.