ĐẤT VÀ ĐỘ PHÌ ĐẤT TRONG NƠNG NGHIỆP HỮU CƠ
2.4.1. Vai trò và yêu cầu của chất hữu cơ và mùn
Vì đất đƣợc hình thành do sự kết hợp giữa thành phần khoáng từ đá mẹ và xác hữu cơ từ hoạt động sống của sinh vật. Cho nên chất hữu cơ và mùn đóng một vai trị cực kỳ quan trọng, khơng chỉ đối với q trình hình thành mà cịn quyết định đến gần nhƣ tồn bộ tính chất của đất và độ phì của đất, cụ thể:
- Đối với lý tính đất: Chất hữu cơ và mùn làm cho đất có kết cấu và thành phần cơ giới tốt, điều hịa chế độ nƣớc, khơng khí, nhiệt của đất.
- Đối với hóa tính đất: Chất hữu cơ và mùn là kho dinh dƣỡng của đất; mùn làm tăng cƣờng khả năng hấp phụ của đất, điều hịa phản ứng mơi trƣờng và tính đệm của đất.
- Đối với sinh tính đất: Chất hữu cơ và mùn là nguồn dinh dƣỡng cho các sinh vật sống ở trong đất, vì vậy càng nhiều chất hữu cơ và mùn thì khối lƣợng sinh vật sống và cƣờng độ hoạt động của chúng càng lớn.
Khi trong đất chứa nhiều chất hữu cơ và mùn tốt thì hạt dễ nảy mầm, rễ phát triển tốt, cây trồng sinh trƣởng và phát triển thuận lợi, sức đề kháng sâu bệnh tốt. Nhƣ vậy có thể thấy rằng, khi đất có chất hữu cơ và mùn tốt thì sẽ cho năng suất cây trồng cao và ổn định.
Yêu cầu về chất hữu cơ và mùn đối với nông nghiệp hữu cơ:
Nhƣ đã đề cập ở trên, chất hữu cơ và mùn trong đất sẽ quyết định độ phì nhiêu của đất, mà cơ sở của sản xuất nông nghiệp hữu cơ là dựa vào độ phì của đất. Vì vậy, chúng ta cần tăng cƣờng chất hữu cơ và mùn trong đất, nhất là đất sản xuất nông nghiệp hữu cơ. Yêu cầu của chất hữu cơ, nhất là mùn cho nông nghiệp hữu cơ là chúng đƣợc tạo thành từ sự hoạt động của vi sinh vật và các sinh vật khác sống trong đất với các nguồn nguyên liệu không bị ô nhiễm. Khi xác hữu cơ bị ơ nhiễm, hoặc khi ta bón nhiều phân vơ cơ dễ tan, thuốc bảo vệ thực vật và chất kích thích sinh trƣởng vơ cơ thì sẽ khơng tạo ra mùn tốt, tất yếu đất sẽ khơng có sức sống, không khoẻ và không đạt đƣợc yêu cầu cho sản xuất nơng nghiệp hữu cơ.
Nhìn chung, khi đất càng chứa nhiều chất hữu cơ và mùn thì càng tốt cho độ phì, nhƣng phải là chất hữu cơ và mùn có chất lƣợng tốt và khơng bị ơ nhiễm. Thông thƣờng trong tầng đất canh tác hàm lƣợng mùn tốt cần phải đạt từ khá trở lên và tốt nhất là giàu thì mới đạt u cầu của nơng nghiệp hữu cơ (hình 2.6).
45%
25% 23%
7%
Chat khoang Khong khi Nuoc Chat huu co
85%
10%
5%
Mun Re cay Sinh vat dat
Hình 2.6: Thành phần của đất và chất hữu cơ phù hợp cho sản xuất nơng nghiệp hữu cơ (Lấy ví dụ: Đất đồng cỏ)
(Nguồn: Voitl H., E. Guggenberger & J. Willi, 1980)