STT Thành phần Hàm lượng (% chất khô) 1 Carbohydrate 80,12 ± 1,0 2 Lipid 0,54 ± 0,02 3 Protein 6,4 ± 0,2 4 Tro 17,7 ± 1,0
Từ kết quả bảng 3.1. cho thấy, thành phần hóa học chính của rong
Betaphycus gelatinus bao gồm các chất có hàm lượng lớn như carbohydrate,
khoáng và các thành phần khác chiếm từ 0,54 đến 6,4 % như lipid, protein, và lượng nhỏ các chất hoạt tính sinh học khác. So sánh hàm lượng carbohydrate của rong B.gelatinus với một số loài rong Carrageenophyte
trung bình (25 đến 50%) cho thấy hàm lượng carbohydrate cao hơn nhiều điều này chứng tỏ hàm lượng polysaccharide cao, trong khi đó carrageenan có độ nhớt cao ảnh hưởng đến quá trình lọc, vì vậy khi chiết cần điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu và dung mơi thích hợp.
3.1.2. Tối ưu hóa quy trình chiết
Các thí nghiệm thiết kế theo mơ hình Box-Behnken được thực hiện để đánh giá ảnh hưởng của các yếu tố, sự tương tác giữa các yếu tố trong quá
trình chiết đến hiệu suất chiết carrageenan, xây dựng phương trình hồi quy và tìm ra điều kiện chiết tối ưu. Sau khi tìm được mơ hình tốn học dự đốn hiệu suất chiết tại các điều kiện tối ưu thì cần phải phân tích tính phù hợp của mơ hình để tránh việc đưa ra mơ hình khơng đồng nhất với giá trị thực nghiệm.
Kết quả thí nghiệm theo mơ hình thiết kế Box-Behnken theo phương pháp đáp ứng bề mặt đã thể hiện ở bảng 3.2 với 15 thí nghiệm và 3 lần lặp lại ở tâm được trình bày trên bảng 3.2. Từ số liệu bảng 3.2 cho thấy hiệu suất chiết dao động trong khoảng 10,93 đến 80,35% với tần suất phân bố hiệu suất chiết tập trung cao từ 62,995 63 đến 80,35% (Bảng 3.2 và Hình 3.1).