- gọi vốn thành cơng chương trình Shark Tank mùa
Thời điểm từ đầu tháng tư đến hết tháng sáu âm lịch, tại các
hết tháng sáu âm lịch, tại các huyện miền núi của tỉnh Bắc giang như Lục ngạn, Sơn Động, Lục nam, là “mùa” của các đặc sản được làm từ trứng kiến.
hỒnG nGUYỄn du lịch cộng đồng Khe rỗ thuộc xã An Lạc
huyện Sơn Động, cho biết: Trứng kiến cĩ thể chế biến thành nhiều mĩn, nhưng ngon nhất vẫn là các mĩn chả trứng kiến (gĩi trứng kiến trong lá ngõa hoặc lá lốt non rồi đem chiên); trứng kiến sống (gĩi trong lá non của cây ngỗ, lá lốt hoặc lá sau sau chấm muối ớt) hoặc trứng kiến đồ xơi, nấu cháo, ăn cùng bánh đa hay trộn trứng kiến với trứng gà, thịt băm để rán.
Trong nhiều mĩn ăn được chế biến từ trứng kiến thì xơi trứng kiến là phổ biến nhất. Đặc biệt, với xơi trứng kiến, đồng
bào dân tộc ở Sơn Động thường chọn gạo nếp nương vo sạch, đem ngâm trong nước ấm chừng 4 - 5 giờ, vớt ra để gạo ráo nước rồi cho vào chõ đồ chín. Trứng kiến sau khi đã làm sạch, để ráo nước. Phi thơm hành rồi cho trứng kiến vào xào, khi thấy dậy mùi béo ngậy của trứng kiến và mùi thơm của hành là được. Xơi chín tới, xới tơi trộn đều với trứng kiến rồi cho ra đĩa, thưởng thức nĩng sẽ cảm nhận được vị thơm đậm đà, quyến rũ của lúa nếp nương, vị ngọt, bùi và ngậy của trứng kiến. Khi ăn, nghe tiếng trứng kiến nổ lép bép trong miệng mới thấy hết cái thú vị của mĩn ăn này. Khơng ít khách du lịch đã bị các mĩn ăn làm từ trứng kiến này chinh phục. Cịn với nhiều dân tộc trên vùng cao, mĩn ăn được chế biến từ trứng kiến là mĩn ăn khơng thể thiếu trong ngày Tết hàn thực mùng 3 tháng 3 âm lịch.
Mâm cơm cĩ trứng kiến gĩi với lá sau sau.
Mĩn xơi trứng kiến được người dân vùng cao tạo thành hình bản đồ Việt nam rất độc đáo.
Một báo cáo của iiMedia research Consulting cơng bố gần đây cho thấy, ngành cơng nghiệp thực phẩm sắp hết hạn tại Trung Quốc dự kiến sẽ tăng quy mơ thị trường từ 31,8 tỷ nhân dân tệ (5 tỷ USD) vào năm 2021 lên 40,1 tỷ nhân dân tệ (6,3 tỷ USD) vào năm 2025.
Xu hướng trên đã gĩp phần thúc đẩy sự ra đời của các doanh nghiệp chuyên bán các mặt hàng sắp hết hạn. Con số cơng ty tham gia vào thị trường cơng nghiệp thực phẩm sắp hết hạn đã tăng từ 12 doanh nghiệp năm 2020 lên 68 doanh nghiệp vào năm 2021. Các cửa hàng như hotMaxx, hitgoo và hema Fresh là những đơn vị chuyên bán các mặt thực phẩm sắp hết hạn và nhìn chung giá các sản phẩm của họ thấp hơn đáng kể so với giá trung bình ngồi thị trường. Trên trang thương mại điện tử Taobao lớn nhất Trung Quốc, các gian hàng kinh doanh đang bán khoai tây chiên giịn, mì gĩi, bánh kẹo và sơ-cơ- la gần hết hạn với mức giá chưa bằng một nửa giá bán lẻ tiêu chuẩn.
Việc mua sắm này được một số trang mạng khuyến khích, khơng chỉ vì giá cả rẻ hơn. Theo Bác sĩ Liu Jiayong ở Bắc Kinh với hơn 500.000 người theo dõi trên Weibo cá nhân đã chia sẻ một video về thực phẩm sắp hết hạn và khẳng định: “những mặt hàng này vẫn tốt cho sức khỏe của bạn, chúng chưa hết hạn sử
dụng, giá rẻ hơn mà lại giúp ích cho mơi trường”. Theo một báo cáo năm 2015 của Viện Khoa học Trung Quốc, hơn 35 triệu tấn thực phẩm, tương đương với 6% tổng sản lượng lương thực của Trung Quốc bị thất thốt hoặc lãng phí hàng năm.
Một điều luật được Trung Quốc thơng qua vào hồi tháng 4 năm ngối chỉ rõ: nghiêm cấm tổ chức các chương trình ăn uống lãng phí hoặc những cuộc thi ăn được các blogger chia sẻ trên các nền tảng mạng xã hội… điều này cĩ thể phải đối mặt với khoản phạt rất nặng. Luật này đã giúp mọi người cĩ ý thức hơn về mơi trường và xã hội, các blogger về thực phẩm cũng bắt đầu chia sẻ tình yêu của họ đối với thực phẩm sắp hết hạn.
nhĩm cộng đồng cĩ tên “Tơi yêu thực phẩm sắp hết hạn” ra mắt vào tháng 09/2020 đã tăng từ 20.000 thành viên lên hơn 60.000 thành viên chỉ một năm sau đĩ. hiện tại nhĩm này đã cĩ hơn 90.000 người theo dõi và chia sẻ kinh nghiệm của họ về việc mua thực phẩm sắp hết hạn.
Mặc dù vậy, con số 67,8% người tiêu dùng Trung Quốc lo ngại về an tồn thực phẩm và 50% nghi ngờ về tính chính xác của các thơng tin về hạn sử dụng ghi trên nhãn liệu theo báo cáo của iiMedia cũng phần nào khiến cho việc mua bán sản phẩm sắp hết hạn gặp nhiều trở ngại.
(nguồn: South China Morning Post)