1.1 .Khái luận cơ bản về Marketing thu hút khách du lịch quốc tế trong khách sạn
2.1 Khái quát chung về Khách sạn Hà Nội Daewoo
2.1.3 Các lĩnh vực kinh doanh và thị trường khách Khách sạn Hà Nội Daewoo
2.1.3.1 Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn:
Kinh doanh lưu trú
Bảng 2.1. Các loại phòng của khách sạn Hà Nội Daewoo
Loại phòng Tổng cộng (phòng)
Deluxe room 234 Grand Deluxe room 66
Club room 77 Deluxe suite 14 Club suit 15 senator suite 2 Ambassador suite 1 Presidential suite 1 Royal suite 1
(Nguồn: Bộ phận Buồng – Khách sạn Hà Nội Daewoo)
Khách sạn Hà Nội Daewoo có tống số là 18 tầng với 411 phòng khách với đầy đủ các trang thiết bị tiện nghi phục vụ đạt tiêu chuẩn quốc tế, có phịng tắm được tách riêng biệt có vịi hoa sen và bồn tắm, bàn làm việc, phòng tiếp khách riêng, điện thoại đường dài quốc tế, máy fax, hệ thống điều hịa trung tâm có điều khiển cá nhân, tivi vệ tinh có điều khiển từ xa, mini bar, két an tồn trong mỗi phịng.
Ngồi ra, các phịng đều được trang trí với những màu sắc dịu nhẹ và trang nhã, luôn tạo cho khách hàng cảm giác ấm cúng. Và đa số diện tích các phịng đều là 34m2 . Phòng khá rộng và thoải mái để cho khách hàng có thể nghỉ ngơi và thư giãn. Bên cạnh đó, số lượng phòng của khách sạn lên đến 411 phòng nên có thể đáp ứng được nhu cầu về phịng ở cho khách hàng.
Kinh doanh dịch vụ lưu trú là hoạt động mang lại nguồn thu lớn cho khách sạn Hà Nội Daewoo. Tính đến năm 2015 thì tổng doanh thu kinh doanh lưu trú của khách sạn là 8.209.719 USD và năm 2016 là 10.595.987 USD, chiếm khoảng 55,4% (năm 2016) trong tổng doanh thu của khách sạn.
Kinh doanh ăn uống
kinh doanh lưu trú và kinh doanh dịch vụ ăn uống là 2 hình thức kinh doanh mang lại lợi nhuận lớn nhất cho khách sạn. Doanh thu năm 2015 đối với hình thức kinh doanh ăn uống là 5.626.902 USD và năm 2016 là 6.461.805 USD. Điều này cho thấy kinh doanh dịch vụ ăn uống đứng sau hình thức kinh doanh lưu trú và chiếm khoảng 33,9% (năm 2016) trong tổng doanh thu của khách sạn Hà Nội Daewoo.
Hiện nay, khách sạn có 3 nhà hàng, gồm: Nhà Hàng Promenade ( nhà hàng Buffet ), nhà hàng Edo ( nhà hàng Nhật ), nhà hàng Silk Road ( nhà hàng Trung Quốc).
* Nhà hàng Promenade ( nhà hàng Buffet ) Promenade ở tầng 1 phục vụ Buffet hoặc alarcarte . Buổi sáng bắt đầu phục vụ từ lúc 6h00 sáng đến 10h, buổi trưa từ 11h30 đến 14h30 và buổi tối từ 17h30 đến 22h00. Tùy vào số lượng và sự yêu cầu của khách hàng mà có sự điều chỉnh giờ giấc cho phù hợp đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
* Nhà hàng Nhật Edo nằm ở tầng 1 phục vụ bữa ăn trưa và tối. Với phong cách thiết kế nhà hàng theo kiểu nhật nên khác là rộng rãi thoải mái và đầy sự lịch thiệp.
* Nhà hàng Trung Quốc Silkroad nằm ở tầng 2 phục vụ ăn trưa và ăn tối . Với phong cách thiết kế nhà hàng mang đậm phong cách Trung quốc và các món ăn cũng mang đậm phong cách Trung quốc.
Ngồi ra, khách sạn Hà Nội Daewoo cịn có 2 nhà hàng chuyên phục vụ đồ uống (Bar), bao gồm: Palm Court và Lake View.
* Nhà hàng Palm Court nằm ở tầng 1 mở cửa từ sáng 7h00 sáng đến 22h00 phục vụ cho khách có nhu cầu muốn ăn các món nhanh và thưởng thức hương vị cà phê. Nhà hàng thiết kế khá là rộng và yên tĩnh để cho khách hàng cảm thấy thoải mái và được thư giãn .
* Nhà hàng Lakeview nằm ở tầng 18 bắt đầu mở cửa từ 17h00 đến 1h00 sáng ngày hôm sau. Nhà hàng này đa số là phục vụ các loại rượu và cà phê .
Kinh doanh các loại dịch vụ khác
Dịch vụ in room dinning - phục vụ ăn tại phòng 24h/24h; dịch vụ đưa đón khách, thuê xe; dịch vụ giặt là; dịch vụ thẻ ATM,….
2.1.3.2 Thị trường khách của khách sạn Hà Nội Daewoo
Thị trường khách của khách sạn Hà Nội Daewoo rất đa dạng và phong phú, đến từ các khu vực khác nhau được thể hiện qua bảng 2.2 như sau:
Bảng 2.2. Thị trường khách của khách sạn Hà Nội Daewoo giai đoạn 2015-2016 Đơn vị: Lượt khách Đơn vị: Lượt khách
Năm
Khu vực 2015 2016 So sánh 2016/2015+/- %
Châu Âu 17500 18748 1248 107,13 Châu Úc 7882 8096 214 102,71 Khác 4031 4218 187 104,64 Tổng số 62613 67462 4849 107,74
(Nguồn: Bộ phận Sale & Marketing – Khách sạn Hà Nội Daewoo)
Từ bảng trên ta có biều đồ cơ cấu khách của khách sạn Hà Nội Daewoo giai đoạn 2015 – 2016 như sau:
Qua bảng trong giai đoạn 2015 – 2016 ta thấy khách lưu trú tại khách sạn Hà Nội Daewoo tăng lên 4849 lượt khách tương đương 10,54%. Trong đó, tăng mạnh nhất là khu vực châu Á với 9,63% tương ứng 3200 lượt khách và tăng thấp nhất là khu vực châu Úc với 214 lượt khách tương ứng 2,71 %. Các khu vực khác lượng khách đều có sự tăng lên đáng kể. Có thể thấy khách sạn đã có chính. sách thu hút và kế hoạch hoạt động kinh doanh hiệu quả.