Chƣơng 3 : BIỆN PHÁP QUẢN LÝ NÂNG CAO CHẤT LƢỢNG
3.2. Các nguyên tắc đề xuất
3.2.1. Nguyên tắc đảm bảo tính kế thừa
Các biện pháp cần được xây dựng trên cơ sở kế thừa được những điểm mạnh, khắc phục được các điểm yếu của những biện pháp đang thực hiện tận dụng tối đa việc kết hợp các biện pháp cũ đang áp dụng có hiệu quả với các biện pháp mới có tính đột phá để tạo thành một bước nhảy mới về chất.
3.2.2. Nguyên tắc đảm bảo tính hệ thống
Mỗi biện pháp đưa ra để giải quyết một nhiệm vụ nhất định phải nằm trong một hệ thống các biện pháp đã có và sẽ có nhằm đạt mục tiêu chung. Các biện pháp phải tạo ra sự đồng bộ, nhất quán, tránh được sự chồng chéo trong tổ chức thực hiện. Việc thực hiện các biện pháp sẽ phát huy được tính “trồi” trong hệ thống, đảm bảo việc thực hiện có hiệu quả mục tiêu quản lí.
3.2.3. Nguyên tắc đảm bảo tính thực tiễn
Các biện pháp đề xuất phải dựa trên cơ sở tính tốn, cân nhắc đầy đủ các điều kiện: con người, cơ sở vật chất, nguồn kinh phí, thời gian... nhằm đảm bảo cho việc thực hiện có hiệu quả. Một biện pháp phù hợp với thực tế là biện pháp có tính khả thi cao. Mặt khác cũng phải đảm bảo cho việc thực hiện biện pháp với chi phí (nhân lực, vật lực) ít nhất, lại đạt hiệu quả cao nhất trong điều kiện cho phép.
3.3. Biện pháp nâng cao chất lƣợng đào tạo nghề Nhà hàng – Khách sạn
3.3.1. Biện pháp thứ 1: Quản lí, bồi dưỡng đội ngũ giáo viên giỏi về lý thuyết, có tay nghề cao đáp ứng yêu cầu đào tạo nghề. tay nghề cao đáp ứng yêu cầu đào tạo nghề.
3.3.1.1. Mục tiêu của biện pháp.
Nhằm giúp các cán bộ quản lí xây dựng đội ngũ giáo viên đảm bảo đồng bộ, có trình độ lí thuyết sâu rộng, có trình độ tay nghề cao và đặc biệt chú trọng nâng cao bản lĩnh chính trị, phẩm chất đạo đức của người giáo viên.
3.3.1.2. Nội dung của biện pháp.
- Lập kế hoạch về nhu cầu tuyển dụng.
- Thường xuyên lập kế hoạch bồi dưỡng giáo viên.
- Tạo điều kiện, khuyến khích giáo viên học tập ở trình độ cao hơn, tự học, tự bồi dưỡng.
- Liên kết đào tạo tại doanh nghiệp, tạo điều kiện cho giáo viên thường xuyên có cơ hội rèn luyện tay nghề.
- Khuyến khích giáo viên phát huy sáng kiến cải tiến kỹ thuật trong chế tạo đồ dùng dạy học, sáng tạo và áp dụng kiến thức tin học vào bài giảng.
- Giáo viên là người trực tiếp giảng dạy, truyền thụ kiến thức kỹ năng, thái độ cho người học, có lịng u thương người học thì có thể sáng tạo ra sản phẩm tốt, đó là học sinh sau khi ra trường có khả năng làm việc, đáp ứng được yêu cầu của người sử dụng lao động, yêu cầu của thị trường lao động.
- Cán bộ quản lí là những người chỉ đạo, đôn đốc, giám sát mọi hoạt động của Khoa, Tổ chuyên môn nhằm thực hiện mục tiêu nhiệm vụ của đơn vị, nó quyết định đến chất lượng đào tạo nghề và sự phát triển, thương hiệu của Khoa, của Nhà trường. Vì vậy xây dựng đội ngũ cán bộ quản lí, giáo viên là một trong những nhiện vụ quan trọng của Khoa và Nhà trường.
- Để đáp ứng yêu cầu đào tạo nghề Nhà hàng- Khách sạn có chất lượng phục vụ cho thị trường lao động, dưới sự chỉ đạo trực tiếp của Ban giám hiệu nhà trường, khoa Du lịch-Khách sạn có nhiệm vụ lập kế hoạch xây dựng, bổ xung đội ngũ giáo viên cả lí thuyết và thực hành. Đồng thời phải có kế hoạch cụ thể bồi dưỡng các cán bộ quản lí, giáo viên cập nhật kiến thức mới, tiếp cận thiết bị, công nghệ tiên tiến và hiện đại nhất trong lĩnh vực giảng dạy.
Nội dung của công tác đào tạo, bồi dưỡng bao gồm:
Sơ đồ 3.1. Nội dung đào tạo, bồi dưỡng đội ngũ cán bộ quản lí giảng viên
Nội dung đào tạo, bồi dưỡng đội ngũ cán bộ quản lí giảng viên
Tư tưởng, chính trị, đạo đức, lối sống Chun mơn nghiệp vụ Văn hóa ngoại ngữ Nghiên cứu khoa học Năng lực công tác
3.3.1.3. Cách tổ chức thực hiện.
Muốn có trị giỏi thì phải có thầy giỏi, ở đâu có trị giỏi thì ở đó phải có thầy giỏi, do đó đội ngũ giáo viên là nhân tố quyết định cho chất lượng đào tạo. Thực trạng đội ngũ giáo viên của khoa còn thiếu về số lượng, chất lượng cịn hạn chế, chính vì vậy để nâng cao chất lượng đào tạo thì cơng tác xây dựng và bồi dưỡng đội ngũ giáo viên có vai trị rất quan trọng.
Tháng 6/2012, Chiến lược phát triển GD giai đoạn 2011-2020 đã được được Thủ tướng chính phủ phê duyệt và ký ban hành về định hướng phát triển GD của Viê ̣t nam trong 10 năm tới . Để đạt được mục tiêu chiến lược, cần thực hiện tốt 8 giải pháp, trong đó các giải pháp Đổi mới quản lý giáo dục là giải pháp đột phá và giải pháp Phát triển đội ngũ nhà giáo và cán bộ quản lý giáo dục là giải pháp
then chốt.
- Trên cơ sở phân tích các yếu tố trên, Khoa có kế hoạch đề xuất Nhà trường tuyển dụng mới các giáo viên dạy lí thuyết và thực hành cũng như nguồn cán bộ quản lí trong tương lai. Phải lập được kế hoạch ngắn hạn đến năm 2015, kế hoạch dài hạn đến năm 2020 và những năm tiếp theo phù hợp với thời gian của quá trình CNH-HĐH đất nước.Việc tuyển chọn phải công khai, dân chủ dựa trên các tiêu chuẩn về trình độ đào tạo, sức khỏe, đạo đức chính trị, gắn bó với nghề, cam kết làm việc lâu dài tại khoa. Đối với công tác bồi dưỡng chuyên môn, nghiệp vụ, khoa căn cứ vào điều kiện của từng thành viên sắp xếp lịch công tác, giảng dạy cho phù hợp để thường xuyên cử cán bộ quản lí đi học tập nâng cao trình độ, tham gia các khóa huấn luyện, học tập bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ hoặc đi thực tế tại các doanh nghiệp, cơ sở có sử dụng nhiều sinh viên tốt nghiệp của khoa, tìm hiểu khả năng làm việc và những kiến nghị, đóng góp ý kiến của các em, của đơn vị về chương trình, nội dung, phương pháp đào tạo của khoa để từ đó nghiên cứu, điều chỉnh cho phù hợp trong điều kiện cho phép và thực tiễn. Nếu điều kiện cho phép có thể cử cán bộ quản lí, giáo viên đi tập huấn, học tập dài hạn tại nước ngoài, nhất là các nước có kinh nghiệm trong đào tạo nghề Nhà hàng – Khách sạn như Thụy sĩ, Italia, Pháp…Đây là dịp tốt để nâng cao trình độ của các cán bộ quản lí, cập nhật kiến thức mới, tiếp cận công nghệ thiết bị hiện đại cho giáo viên giúp cho việc nâng cao chất lượng đào tạo nghề phù hợp với xu thế phát triển chung của các nước trong
khu vực và thế giới khi Việt nam là thành viên của Tổ chức thương mại thế giới (WTO).
- Xây dựng kế hoạch, tham mưu cho Ban giám hiệu, tạo điều kiện cho giáo viên tham gia các lớp bồi dưỡng nhằm nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ.
- Khuyến khích giáo viên tự học, tự bồi dưỡng chun mơn nghiệp vụ, điều đó có ý nghĩa quyết định chất lượng đào tạo, đồng thời nâng cao năng lực, phẩm chất của người thầy đối với nghề nghiệp. Mỗi thầy cơ cần tự giác, có tinh thần trách nhiệm thực sự coi trọng việc nâng cao trình độ của bản thân, là yếu tố giữ được thương hiệu của nhà trường.
- Liên hệ cho giáo viên tập huấn tại các cơ sở dịch vụ, nhà hàng, khách sạn, nhất là các cơ sở đang áp dụng các tiêu chuẩn phục vụ cao cấp.
- Phát động phong trào thi đua dạy giỏi bằng hình thức tổ chức hội giảng hàng năm, tổ chức cho giáo viên tham gia hội giảng ở cấp Thành phố, cấp Bộ, và giáo viên dạy nghề toàn quốc. Tổ chức cho giáo viên dự giờ lẫn nhau để trao đổi kinh nghiệm giảng dạy, khắc phục hạn chế cho những giáo viên còn yếu, giáo viên mới ra trường.
- Thường xuyên khuyến khích giáo viên phát huy sáng kiến trong việc chế tạo phương tiện, đồ dùng dạy học có tính thực tiễn cao, có hình thức khen thưởng xứng đáng cho các sáng kiến được áp dụng.
- Tăng cường mua sắm trang thiết bị thực tập hiện đại, mua bổ xung các loại đầu sách chuyên ngành, tạp chí chuyên ngành, tạo điều kiện cho giáo viên cập nhật, nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ.
- Thường xuyên tổ chức sinh hoạt chuyên môn để tập thể giáo viên có điều kiện trao đổi kinh nghiệm giảng dạy, trình độ chun mơn, tay nghề giúp nhau cùng tiến bộ.
3.3.2. Biện pháp thứ 2 : Xây dựng chương trình, điều chỉnh kế hoạch nội dung đào tạo nghề phù hợp với yêu cầu của thị trường lao động đào tạo nghề phù hợp với yêu cầu của thị trường lao động
3.3.2.1. Mục tiêu của biện pháp.
- Xây dựng, đổi mới mục tiêu đào tạo nghề Nhà hàng – Khách sạn cho sát với thực tiễn trên cơ sở yêu cầu cụ thể của nghề.
- Điều chỉnh nội dung, chương trình đào tạo trước hết phải gắn nội dung đào tạo của nhà trường với thực tế yêu cầu của thị trường, các doanh nghiệp sử dụng lao động. Giảm ngăn cách giữa lí thuyết và thực tế, đưa họat động đào tạo đáp ứng yêu cầu của nghề Nhà hàng – Khách sạn.
- Quản lí chặt chẽ nội dung, chương trình về lí thuyết – thực hành thông qua việc kiểm tra, nhắc nhở trong quá trình biên soạn giáo trình, giáo án các mơn học, mơ đun… cũng chính là đảm bảo những qui định về nghiệp vụ sư phạm, tạo kỷ cương nề nếp trong đào tạo nghề.
3.3.2.2. Nội dung của biện pháp.
- Nghiên cứu thị trường lao động nghề Nhà hàng – Khách sạn, tìm hiểu sự tiến bộ và phát triển của khoa học công nghệ, dịch vụ đang được ứng dụng vào nghề, những trang thiết bị mới, đồ dùng dạy học cơng nghệ cao có liên quan đến nghề để điều chỉnh bổ sung những vấn đề mới có sự tham vấn của các chuyên gia có kinh nghiệm để đưa vào chương trình giảng dạy, đặc biệt quan tâm đến nội dung, chương trình, thời lượng dành cho thực tập, kiến tập, thực tập tốt nghiệp của học sinh tại trường và của các doanh nghiệp.
- Xác định mục tiêu, cụ thể hóa mục tiêu chung cho nghề Nhà hàng – Khách sạn.
- Sản phẩm đào tạo là học sinh ra trường đáp ứng được yêu cầu của thị trường lao động.
- Quy định tiêu chuẩn trình độ đầu vào của người học nghề.
- Quy định chuẩn đầu ra của người học về kiến thức, kỹ năng và thái độ theo tiêu chuẩn kỹ năng nghề Nhà hàng – Khách sạn của Tổng cục dạy nghề ban hành.
- Xây dựng kế hoạch đào tạo hợp lí, cụ thể hóa kế hoạch của nhà trường tới khoa nghề.
- Tổ chức thực hiện kế hoạch đào tạo theo chương trình mà Bộ LĐTB&XH ban hành và theo tiến độ của nhà trường.
- Mềm dẻo hóa chương trình đào tạo phần tự chọn theo nhu cầu của người học mà vẫn đảm bảo yêu cầu chương trình khung mà Bộ LĐTB&XH ban hành.
- Thay đổi, cập nhật thường xuyên tiến bộ khoa học, công nghệ mới, đưa vào nội dung giảng dạy các chuyên đề.
3.3.2.3. Cách tổ chức thực hiện.
Trong 8 giải pháp của Chiến lược phát triển GD giai đoa ̣n 2011-2020 đã đươ ̣c được Thủ tướng chính phủ phê duyê ̣t và ký ban hành thì giải pháp Đổi mới nội dung, phƣơng pháp dạy học, thi, kiểm tra và đánh giá chất lƣợng giáo dục
cũng được coi là giải pháp then chốt.
- Tổng cục dạy nghề, cơ quan quản lí đào tạo nghề ở địa phương nơi nhà trường đặt trụ sở kết hợp với nhà trường xây dựng mục tiêu cụ thể cho nghề trên cơ sở mục tiêu chung, thống nhất theo qui định nhưng có sự điều chỉnh cho phù hợp với đặc thù riêng của địa phương và của doanh nghiệp.
- Ban Giám hiệu thành lập các hội đồng xây dựng mục tiêu đào tạo trên cơ sở nghiên cứu kỹ thị trường lao động của nghề đào tạo.
- Khi xây dựng mục tiêu đào tạo cho nghề đào tạo, Nhà trường cần bám sát yêu cầu thị trường lao động của nghề đào tạo, đảm bảo chuẩn quốc gia để quản lí và sử dụng lao động thống nhất trên toàn quốc. Để thực hiện xây dựng được mục tiêu đào tạo sát với yêu cầu của doanh nghiệp dịch vụ cần phải : Thường xuyên tổ chức hội nghị khách hàng, khách hàng là đại diện doanh nghiệp, người học nghề hoặc phụ huynh học sinh, chun gia kĩ thuật…có như vậy thì mục tiêu đào tạo mới sát thực tế.
- Doanh nghiệp cần tham gia vào công tác đào tạo với nhà trường, thơng qua đó, đưa ra các yêu cầu về phẩm chất, tác phong, năng lực và kinh nghiệm làm việc của nhân viên cho cơ sở đào tạo như một đơn đặt hàng về nhân lực.
- Phân cơng những giáo viên có kinh nghiệm, chuyên gia đầu ngành tham gia nghiên cứu điều chỉnh, bổ sung nội dung chương trình cho phù hợp với sự phát triển của khoa học công nghệ, phù hợp với yêu cầu thực tế của thị trường lao động và khả năng của Nhà trường và của Khoa.
- Nhà trường và Khoa có thể tổ chức liên kết đào tạo với các trường có nghề đào tạo tương đương để trao đổi kinh nghiệm, nội dung, chương trình và có thể hợp tác biên soạn giáo trình, xây dựng nội dung chương trình cho phù hợp với thực tiễn trên cơ sở khung chương trình mà Nhà nước qui định.
- Người học nghề hoặc phụ huynh học sinh tham gia hội nghị khách hàng để biết, nắm bắt, nêu các ý kiến tham gia xây dựng mục tiêu đào tạo trước khi vào học nghề tại trường.
- Ban giám hiệu cần tổ chức tập huấn về đổi mới nội dung, chương trình đào tạo nghề.
- Tổ chức cho cán bộ quản lí, giáo viên truy cập trên mạng Internet về những vấn đề liên quan đến đào tạo làm tài liệu tham khảo hoặc nhà trường, khoa liên hệ mua giáo trình, tài liệu của các đơn vị trong nước có giáo trình có chất lượng cao hoặc của nước ngồi có kinh nghiệm trong lĩnh vực đào tạo nghề để nghiên cứu, tham khảo giúp giáo viên cập nhật được với trình độ tiên tiến trên thế giới.
- Sau một khóa học Nhà trường, Khoa tổ chức rà soát kiểm tra lại chương trình, nội dung, để lược bỏ những phần khơng cần thiết, bổ sung những vấn đề mới cho phù hợp với thị trường lao động hiện tại.
- Xây dựng nơi dung chương trình đào tạo cho nghề trên cơ sở chương trình khung Quốc gia do Bộ LĐTB&XH, Tổng cục dạy nghề ban hành song có sự điều chỉnh cho phù hợp với yêu cầu chất lượng của thị trường lao động.
- Chỉ đạo việc cải tiến đổi mới nội dung, chương trình phải cụ thể, sâu sát. Khoa, tổ bộ môn thống kê danh mục cần đổi mới theo hướng tăng kiến thức thực tế, bài tập thực hành, cải tiến nội dung giảng dạy.
- Chỉ đạo, tổ chức cho giáo viên đi thực tế ở các doanh nghiệp để nghiên cứu những vấn đề mới của thực tiễn, cái cần ở tay nghề của học viên khi ra trường, từ đó lấy tư liệu làm cơ sở bổ sung cho bài giảng hoặc làm đề tài nghiên cứu khoa học.
- Thường xuyên sinh hoạt chuyên môn nhằm thống nhất nội dung, rút kinh nghiệm về phương pháp giảng dạy.
- Tổ chức giao lưu, trao đổi kinh nghiệm với các trường bạn và cơ sở dịch vụ về giảng dạy và các mặt hoạt động liên quan đến tay nghề và chất lượng đào tạo.
- Có đầy đủ tài liệu, tư liệu, giáo trình đáp ứng cho điều kiện nghiên cứu của