mướp 5449.4 5963.2 7060.6 6134.0
Về thuốc BVTV: có sự khác nhau về chi phí thuốc BVTV giữa các hộ sản xuất theo VietGAP do CIDA tài trợ và JICA tài trợ cũng như sản xuất theo quy trình bình thường. Sở dĩ có sự khác nhau rõ rệt giữa sản xuất theo VietGAP và quy trình bình thường là do sản xuất theo quy trình bình thường khả năng phát hiện sâu bệnh hại của nông dân kém, nông dân phun thuốc sâu và thuốc bệnh theo định kỳ và theo các hộ xung quanh mà không quan tâm đến mức độ hại của sâu bệnh, chính vì thế mà số lần phun nhiều hơn, 1 lần phun họ phối hợp nhiều thuốc hơn,cũng chính vì thế nên chi phí cơng lao động cho cây mướp hương cũng cao hơn (56.878.000 đ) so với 53.389.000 đ (CIDA) và 51.740.000 đ (JICA). Giữa những hộ sản xuất theo VietGAP do CIDA tài trợ và JICA tài trợ cũng có chi phí khác nhau về cơng lao động. Sự chênh lệch về chi phí này chủ yếu là cơng tỉa bỏ lá gốc, làm cỏ xung quanh bờ, dọn vệ sinh quanh khu vực sản xuất.
Về năng suất: Giữa các hộ sản xuất theo VietGAP và theo quy trình bình thường, mặc dù chi phí cho sản xuất khác nhau nhưng khơng phải chi phí cao mà thu được năng suất cao. Số liệu ở bảng 4.5 cho thấy năng suất mướp hương của các hộ sản xuất theo VietGAP do CIDA tài trợ đạt 12,6 tấn/ha cao nhất so với các hộ sản xuất theo VietGAP do JICA tài trợ (11,3 tấn/ha) và cao hơn hẳn so với các hộ sản xuất theo quy trình bình thường (10,7 tấn/ha).
Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy, chi phí vật tư đầu vào ở các loại hình sản xuất khác nhau rất khác nhau, chi phí lớn nhất là các hộ sản xuất theo quy trình thơng thường (16.709.000 đ/ha), tiếp đến là các hộ sản xuất theo VietGAP do JICA tài trợ (13.046.000 đ/ha) và thấp nhất là các hộ sản xuất theo VietGAP do CIDA tài trợ (12.930.000 đ/ha). Chi
29
phí của các hộ sản xuất theo quy trình bình thường cao hơn các hộ sản xuất theo VietGAP chủ yếu là cơng lao động mà cơng bón phân, phun thuốc chiếm tỷ lệ cao do nông dân phun thuốc theo cảm nhận của bản thân mà không theo quan sát đánh giá trên đồng ruộng. Hơn thế nữa nơng dân ở những mơ hình này khơng có thơng tin về thuốc BVTV tốt nên mua phải những thuốc có hiệu quả thấp do vậy mà phải phun liên tục. Chi phí về phân bón với các hộ này cũng cao hơn so với các hộ sản xuất theo VietGAP vì họ sản xuất chủ yếu theo kinh nghiệm. Như chúng ta đã biết, mướp là loại cây trồng rất mẫn cảm với thừa phân đạm, chính vì khơng bón phân theo quy trình nên rất nhiều ruộng mướp bị “lốp” - chỉ phát triển thân lá mà không ra hoa đậu quả do vậy mà năng suất thấp hơn so với những hộ sản xuất có áp dụng VietGAP. Như vậy, nếu áp dụng đúng quy trình kỹ thuật sản xuất mướp theo VietGAP tại Thanh Hoá thu được năng suất cao hơn và giá thành thấp hơn so với sản xuất thông thường và đặc biệt là chất lượng đảm bảo hơn, thể hiện ở việc sử dụng phân vơ cơ ít hơn.
Như vậy: sản xuất rau nói chung và sản xuất mướp hương nói riêng nếu áp dụng đúng quy trình và có sự quản lý giám sát chặt chẽ cây sẽ cho năng suất cao với mức chi phí thấp. Và chính sự khác nhau về chi phí và năng suất thu được nên giá thành sản phẩm của các loại hình sản xuất khác nhau rất khác nhau. Giá thành mướp hương của các hộ sản xuất theo quy trình do dự án CIDA tài trợ là 5449,4 đ/kg, dự án JICA tài trợ là 5963,2 đ/kg và giá thành cao nhất là các hộ sản xuất theo quy trình thơng thường, nơng dân sản xuất theo kinh nghiệm, đầu tư quá nhiều cho phân bón, thuốc BVTV và đặc biệt là cơng phun thuốc, bón phân, giá thành sản phẩm là 7060,6 đ/kg.
Bảng 4.6. Cơ cấu các loại chi phí đầu tư bình quân cho 1 ha mướp hương của các hộ
ĐVT: % Chỉ tiêu VietGAP do CIDA tài trợ VietGAP do JICA tài trợ Quy trình thơng thường Bình qn chung Tổng chi phí 100.00 100.00 100.00 100.00 1. Chi phí vật tư đầu vào 18.83 19.36 22.12 20.17 Giống 40.90 42.16 33.01 38.20 Phân bón 56.57 55.28 64.54 59.30 Thuốc BVTV 2.52 2.56 2.45 2.50 2. Chi phí lao động 77.76 76.78 75.29 76.55 3. Khấu hao TSCĐ 3.41 3.86 2.60 3.27
Số liệu bảng 4.6 cho thấy:
Cơ cấu chi phí vật tư đầu vào: sản xuất mướp hương theo VietGAP của dự án CIDA và JICA ít có sự chênh lệch giữa các hộ. Tuy nhiên, có sự chênh lệch đáng kể giữa
30 nhóm hộ sản xuất của các dự án với những hộ sản xuất theo quy trình thơng thường. nhóm hộ sản xuất của các dự án với những hộ sản xuất theo quy trình thơng thường. Chẳng hạn như cơ cấu chi phí vật tư đầu vào của nhóm hộ sản xuất theo VietGAP do CIDA tài trợ chỉ chiếm 18,83%, trong khi sản xuất theo quy trình thơng thường chiếm tới 22,12%
○ Kết quả và hiệu quả của sản xuất mướp hương
Đánh giá kết quả và hiệu quả kinh tế thu được từ sản xuất mướp theo các loại hình sản xuất, kết quả được trình bày ở bảng 4.7.
Bảng 4.7. Kết quả và hiệu quả kinh tế của sản xuất mướp hương của các hộ
(tính bình quân cho 1 ha)
Chỉ tiêu ĐVT VietGAP do CIDA tài trợ VietGAP do JICA tài trợ Quy trình thơng thường Bình qn chung
1. Năng suất bình quân tấn/ha 12,6 11,3 10,7 11,5
2. Giá bán bình quân đ/kg 8.000 8.000 8.000 8.000