P= I+ Eg + Es
2.3.4 Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp xác ñị nh
Dựa vào phương pháp khảo sát, cân ño, ghi chép, thống kê thông thường ñể theo dõi các chỉ tiêu như sau:
Tổng số trứng ñẻ ra trong kỳ Năng suất trứng/mái (quả) =
Bình quân số mái có mặt trong kỳ Tổng khối lượng trứng cân ñược
Khối lượng trứng (gam) = Số lượng trứng cân Số trứng có phôi Tỷ lệ phôi (%) = x 100 Tổng số trứng ñưa vào ấp Số gà con nở ra Tỷ lệ nở/trứng có phôi (%) = x 100 Tổng số trứng có phôi Số gà con nở ra Tỷ lệ nở/tổng số trứng ấp (%) = x 100 Tổng số trứng ñưa vào ấp
* Khối lượng cơ thể tích luỹ: Xác ñịnh bằng cách cân khối lượng cơ thể gà qua các tuần tuổi của từng cá thểñược tính bằng gram, cân vào 8 giờ sáng, cân trước khi cho gà ăn cân bằng cân ñồng hồ hãng Nhơn hoà với mức chia ñộ 10 gam, khối lượng cơ thểñược tính bằng công thức sau:
Tổng khối lượng gà cân ñược Khối lượng gà (gam) =
* Khối lượng cơ thể tuyệt ñối: Là sự tăng lên về khối lượng trong khoảng thời gian giữa 2 lần khảo sát và tính theo công thức.
P1 - P0
A = (TCVN – 2 – 23 - 86) T1 - T0
Trong ñó: A: Tăng khối lượng cơ thể tuyệt ñối (gam/con/ngày) P0: Khối lượng cơ thể lần khảo sát trước (gam) P1: Khối lượng cơ thể lần khảo sát sau (gam) T0: Thời gian khảo sát lần trước (ngày) T1: Thời gian khảo sát lần sau (ngày)
* Tăng khối lượng tương ñối (%)
Là tỷ lệ phần trăm của khối lượng cơ thể gà tăng lên trong khoảng thời gian hai lần khảo sát ñược tính theo công thức.
P1 - P0
R(%) = x 100 (TCVN2 – 40 - 86) (P1 + P0)/2
Trong ñó: R: tăng khối lượng cơ thể tương ñối của gà (%). P0: Khối lượng cơ thể của gà lần khảo sát trước (g). P1: Khối lượng cơ thể của gà lần khảo sát sau (g) Số gà có mặt cuối kỳ Tỷ lệ nuôi sống (%) = x 100 Tổng số gà ñầu kỳ Tổng số thức ăn tiêu thụ trong tuần (g) Tiêu thụ thức ăn (g/con/ngày) = Tổng số gà bình quân trong tuần/7
Tổng số thức ăn tiêu thụ trong kỳ (kg) Tiêu tốn thức ăn /1 kg tăng kl ( kg) =
Tổng khối lượng cơ thể tăng trong kỳ (kg) Khối lượng cơ thể (g) x Tỷ lệ nuôi sống (%) Chỉ số sản xuất (PN) =
Số ngày nuôi x tiêu tốn TA/ Kg tăng khối lượng x 10 *Các chỉ tiêu khảo sát:
Tiến hành mổ khảo sát theo phương pháp mổ khảo sát của Bùi Quang Tiến (1994) với các chỉ tiêu sau:
Khối lượng thân thịt (g)
Tỷ lệ thân thit (%) = x 100 Khối lượng sống (g)
Trong ñó:
- Khối lượng sống là khối lượng gà nhịn ñói sau 12 giờ (chỉ cho uống nước). Cân 3 trống và 3 mái có khối lượng tương ñương với khối lượng trung bình của từng tính biệt ñể giết mổ.
- Khối lượng thân thịt là khối lượng gà sau khi cắt tiết, vặt lông, bỏ ñầu, chân và toàn bộ nội tạng.
- Khối lượng cơ ñùi và tỷ lệ thịt ñùi ñược tiến hành với ñùi trái, rạch một ñường song song với xương sống ở khớp xương ñùi. lột da bụng theo ñường phân ranh giới giữa cơ ñùi và cơ ngực lớn, rạch một ñường cho khớp rời ra , bỏ hết da. Cắt dọc theo xương chày và xương mác, bỏ 2 xương này cùng với xương bánh chè và xương sụn rồi ñem cân sau ñó nhân ñôi ta ñược khối lượng cơ ñùi.
Khối lượng thịt ñùi trái (g) x 2
Tỷ lệ thit ñùi (%) = x 100 Khối lượng thịt xẻ (g)
- Khối lượng và tỷ lệ thịt ngực: Rạch dọc xương ức, cắt dọc xương ñòn ñến vai, lột bỏ da, lột cơ ngực lớn cơ ngực bé ñem cân nhân với 2 ta ñược khối lượng cơ ngực (khối lượng thịt ngực) Khối lượng thịt ngực trái (g) x 2 Tỷ lệ thịt ngực (%) = x 100 Khối lượng thịt xẻ (g) Khối lượng mỡ bụng (g) Tỷ lệ mỡ bụng (%) = x 100 Khối lượng thịt xẻ (g)
- Chất lượng thịt ñược ñánh giá bằng cảm quan về ñộ mịn thớ, màu sắc, ñộ săn chắc.